Izaberite jela za odmor


Riblje delicije - lagano slanog lososa ili pastrve, dimljenog jesetra, crveni kavijar bit će obvezni atribut svečanog stola. Možete napraviti svjetlo slanu ribu kupnjom svježe smrznute pastrve ili lososa nekoliko dana prije blagdana. U tom slučaju dobit ćete zajamčeni rezultat kako u pogledu stupnja slanosti i svježine proizvoda.

Komad hladne dimljene ribe u vakuumskom pakiranju trebao bi biti cjelovit, bez pukotina i deformacija. Na površini komada ne bi smjelo biti žute mrlje od masnoća, a unutar komada treba biti suh, bez izlučenog soka. Boja vruće dimljene ribe može imati sve nijanse zlatne boje. Bolje ga je provjeriti u izgledu i mirisu.

Kavijar je najbolje uzeti po težini, odabirom one u kojoj su sva jaja puna, lako se odvajaju jedna od druge i sam kavijar ima svijetlo narančasto-crvenu boju. Veličina jaja ovisi o vrsti ribe, a najukusniji je kavijar lososa. Kavijar je malen i ima tanku, elastičnu ljusku.

Prilikom odabira kobasice, obratite pozornost na svoju ljusku - to bi trebalo biti čisto i suho, bez oštećenja i tragove plijesni, tijesno priljubiti na tijelo kobasice. Boja kruha u rezu mora biti ujednačena, sama kruha je gusta i elastična. Šljiva u kobasicama bi trebala biti bijela. Smrdi kobasicu - mora mirisati začine i lagano pušiti, ali miris ne bi trebao biti vrlo jak - tako da prikriva ne vrlo kvalitetne sirovine.

Meso je bolje uzeti cijeli komad i odvojiti ga kod kuće. Najvjerojatnija opcija je poznati mesar. Ako nema, onda vam i dalje savjetujemo da uzmete meso na svečanom stolu na tržištu. Obratite pažnju na njezinu boju - dobra govedina i janjetina trebaju biti ujednačena crvena boja, svinjetina i teletina - ružičasto. Ako stavite ruku na komad svježeg mesa, ostat će suha. I svakako osjetite miris ako miris ne voli ili izaziva sumnje - nemojte je uzeti, ne možete kuhati ništa od takvog mesa.

Povrće i voće izgledaju cijelo i svježe u izgledu. Čak i manji nedostatak može postati uzgojni teren za mikrobe i štetne bakterije, pa je integritet glavni kriterij.

Video.

Podijelite Sa Prijateljima
Prethodni Članak
Sljedeći Članak

Ostavite Komentar