Recept za kuhanje majoneze kod kuće


Da biste napravili majonez kod kuće, trebat će vam štapić, po mogućnosti sa čestim rešetkom, može biti miješalica ili procesor za hranu. Sastojci: maslinovo ili biljno ulje, tri jaja, šećer, sol, senf, češnjak, zelje, ocat. Možete upotrijebiti jabuku ili balsamski ocat, ovisno o preferenciji ukusa, isto vrijedi i za dodavanje sok od limuna na izvorni proizvod.

Uzmi duboki nemetalni spremnik, po mogućnosti porculan. Potrebno je miješati sve dijelove u jednom smjeru. Majoneza pripada kategoriji umaka, stoga je potrebno vrlo pažljivo pripremiti.

U zdjelu, slomite jaja jednu po jednu i postupno miješajte. Zatim dodajte ulje u tankom crijevu (5 minuta), temeljito se namotajte uz veliku brzinu s miješalicom ili šipkom. Preporuča se dodavanje začina na samom kraju, tako da u ovoj fazi mješavine morate dodati ocat ili sok od limuna, kao i češnjak. Češnjak za domaću majonezu može se utrljati na kolosijeku ili zgnječiti u češnjakovim posudama kako bi njegova konzistencija sličila žličaru koja se ne bi trebala osjećati u majonezu u obliku zrna.

Ako želite, možete dodati zelenilo majoneze. Ovdje je važno zapamtiti da, što je manje rezano, više se esterskih ulja oslobađa, pa će majoneza biti mirisnija. Svježe zelje možete zamijeniti suhim. Na kraju bušenja, dodaju se sol, šećer i senf, opet se sve miješa s miješalicom.

Pored gore navedenih začina, možete dodati i druge, kao što su curry, kardamom. A također i aditivi u obliku orašastih plodova, paprike ili komadića gljiva.

Važno je zapamtiti da temperatura sastojaka mora biti ista, inače će majoneza imati sive boje. Proporcije se mogu promatrati "vidom". Najvjerojatnije, majoneza je deblja nego obično, a zatim ga možete razrijediti s kuhanom vodom. Glavne komponente majoneze su jaja, ulje i ocat, svi ostali sastojci dodaju po želji, a iznos se može prilagoditi vašim željama.

Video.

Podijelite Sa Prijateljima
Prethodni Članak
Sljedeći Članak

Ostavite Komentar