Recept za ovaj rižoto


Trebat će vam:

- 1 šalicu riže;
- 1 luk;
- 2 šalice mesne juhe;
- 500 g govedine;
- 5 žlica grašaka;
- 2 jaja;
- 1/4 šalice mlijeka;
- 100 grama tvrdog sira;
- soli;
- mljeveno crni papar, mažuran, timijan;
- maslinovo ulje.

Za pripremu ovog rižota potrebno je koristiti sljedeće vrste riže: sitne, kratke, okrugle. Najprikladnije za risotove su Carnaroli, Vialone nano i Arborio. Oni imaju nježan okus i tijekom procesa kuhanja stječu željenu strukturu kremasti.

Dobro isperite hladnom vodom. Zatim ulijte rižu na suhi ručnik i malo ostavite da se osuši. Osušiti luk, nasjeckajte. Zatim pržite na toplom maslinovom ulju dok ne postanu zlatno smeđe. Dodajte čistu rižu u tavu i luk dok riža ne postane prozirna.

Kad je riža jasna, dodajte juhu i kuhajte oko dvadeset minuta na najmanjoj vatri. Voda bi trebala biti vruća. Umjesto mesne juhe možete koristiti bilo koju drugu tekućinu. Pazite da riža ne izgara. Stalno sipajte bujon u malim obrocima dok se tekućina apsorbira.

Izrežite govedinu pulpa u sitnice, sol i papar. Zatim pržite na maloj količini maslinovog ulja. Meso pržiti do svijetle kore. Kombinirajte jaja s mlijekom, dodajte ih solom, paprom i drugim začinima, temeljito promiješajte. Prosijite sir na velikom rešetku.

Zatim pomiješajte gotovu rižu, dodajte pržena mesa i zelene grašak.

Podmažite jelo za pečenje maslacem. Stavite rižu s mesom u ovu zdjelu. Napunite svu mješavinu mlijeka i jaja. Vrh s ribanim sirom. Stavite pečeni u predgrijanu pećnicu. Pecite na 180 stupnjeva petnaest minuta. Gotovo rižoto se konzumira u vrućem obliku uz dodavanje sjeckanog zelenila.

Risotto se može nadopuniti hrskavom slaninom, prženim gljivama, pečenim rajčicama. Umjesto mesa, možete koristiti ribu, piletinu, morske plodove.

Video.

Podijelite Sa Prijateljima
Prethodni Članak
Sljedeći Članak

Ostavite Komentar