Kako kuhati francusku juhu od luka

Za kuhanje juhe od luka trebate 2 kilograma svježeg luka, 1 čašu bijelog suhog vina (200 mililitara), 50 do 70 grama maslaca, 70 ml rakije ili konjaka, 25 mililitara maslinovog ulja, 1,5-2 litara govedine, 1 žlica brašna i 15 grama šećera i majčine dušice. Pripremiti potrebu kruton 15 grama blagovaona francuski senfa, 12 komada kruha, češanj češnjaka i 200 grama sira.

Najprije morate kuhati bujon. Da biste to učinili, stavite lonac vode na sporo vatru, stavite govedinu grudicu u njoj i kuhajte, uklanjajući pjenu, 3 sata. Slane juhe i uklonite ga iz vatre.

Zatim uzmite tavu i otopite maslac, dodajte mu maslinovo ulje. Očistite žarulje i izrežite ih poliranim oštrim nožem. Stavite luk u tavu i kuhajte na niskoj vrućini. Važno je da se ne gori, već da se jednostavno gasi u mješavini ulja. Na taj način, proizvod treba kuhati 25-30 minuta, a zatim dodati šećer na njega. Nastavite miješati sve dok ne postane zlatno smeđa.

Nakon toga, opet morate kuhati govedinu. Za luk, dodajte brašno i pirjati 2-3 minute. Zatim pomiješajte smjesu luka i juhu, pažljivo dodajte vino, konjak, sol i papar. Nakon kuhanja, juha se može ostaviti na štednjaku da se ohladi na sobnu temperaturu, a zatim staviti u hladnjak.

Dajte juhu s lukom s krutonom. Da biste ih napravili trebate uzeti valjak i izrezati ga na 12 komada. Nadalje zagrijte pećnicu na temperaturu od 150-170 stupnjeva. Stavite krutonske ploče na pečenje i osušite ih u pećnici 10 minuta.

Češnjak treba odstraniti iz ljuske i slomiti nožem, masirati ih s krutom. Potom širite svaki komad s obje strane senfom i pospite gustim slojem sira. Zatim morate dobiti juhu od luka, prelijte ga u dubokoj toplinski otporne goluba i stavljajući ga na vrhu kruha pripremljenog na ovaj način, da se stavi pod roštilj. Pregrijana na najvišu moguću temperaturu.

Kada je tost ukrućen, juhu se može poslužiti za stolom.

Video.

Podijelite Sa Prijateljima
Prethodni Članak
Sljedeći Članak

Ostavite Komentar