Kako kuhati paella s piletinom


Za paella con pollo - paella s piletinom trebat će vam:
4 žlice maslinovog ulja;
200 grama slanine;
Pileći težak ne manje od 1 kilograma;
2 srednje žarulje;
4 češnjaka češnjaka;
4 šalice riže Arborio ili Valencia;
2 šalice suhog bijelog vina;
6 šalice pileće juhe;
1 žličica šafranske infuzije;
1 čajnu žličicu praha od chilija;
1 šalica kukuruza;
1 čašu zelenog graška
2 španjolske kobasice chorizo;
20 rajčica;
3 lišća;
sol i papar na okus.
Za ukras:
2 žličice dimljene paprike;
2 žlice svježeg nasjeckanog peršina;
1 veliki lim, rezan klinovima.

Bacon se mora rezati u trake ili kocke. Izrežite piletinu u osam komada, odvajajući noge, krila, dojke i bedra. Izrežite žarulju s klinovima. Češnjak čist i mljeti. Dimljena svinjska kobasica chorizo ​​izrezati dijagonalno, rezati nekoliko centimetara debljine. Cherry rajčice rezano oko stabljika križno. U žlicu alkohola dodajte nekoliko žica prirodnog šafrana kako biste oslobodili njegovu svijetlu boju.

Zagrijte duboku zdepalu zdjelu ili wok. Tradicionalno, paella se kuha na otvorenoj vatri u velikom tradicionalnom paelleru, ali malo je vjerojatno da imate takvu priliku. Ulijte 2 žlice ulja i pržite slaninu dok ne postanu zlatno smeđe. Uzmi bučnu i uhvatite ga, stavite ga u zasebnu zdjelu. U istoj tavi, kuhajte dok se piletina ne pripremi. Od gotove piletine, s usjekom, pročišćuje sok. Uzmi gotove piletine i stavite je u poseban spremnik.

Dodajte preostalo ulje i pržite luk sve dok ne postane jasno. Stavite nasjeckani češnjak i rižu, promiješajte tako da svaka riža bude prekrivena uljem. Ulijte u suho bijelo vino, dodajte chili, lisnati list, sol i papar. Ulijte u čašu juhe i šafran infuzije. Kuhajte, miješajte i sipirajte juhu, svaki put kada se cijela tekućina apsorbira. Morate pričekati trenutak kada se riža postaje mekana vani, ali malo tvrda unutra. To će približno trajati oko 45 minuta. Dodajte konzervirani kukuruz i grašak, pomiješajte. Stavite prženu slaninu i piletinu, sjećajući se da se promiješate. Sada stavite sjeckani chorizo ​​kobasice i trešnja rajčice, i dalje malo promiješajte paellu, tako da se svi sastojci kombiniraju i zagrijavaju.

Poslužite paellu izravno u tavu, prskajući zeleno povrće peršina, prašinu s dimljenom paprikom i ukrašavajući klinovima limuna.

Video.

Podijelite Sa Prijateljima
Prethodni Članak
Sljedeći Članak

Ostavite Komentar