Pickling crvene ribe kod kuće


Kupite trupla crvene ribe. Može biti svježe ili zamrznuto. Pažljivo odaberite ribu. Mora biti cjelina, bez oštećenja i neugodnog mirisa. Svježa riba ima ružičaste škrge. Zamućenje očiju ukazuje na početak kvarenja ribe.

Lagano zamrznuta polovica polovica, uklonite greben. Uklonite kožu, pokušajte ukloniti sve kosti iz fileta.

Ovako pripremljeni fileti izrezani u male komadiće. Rezanac možete rezati poprečno sa komadima debljine 2-3 cm. Polako možete rezati filet i podijeliti uzdužne komade oštrim nožem. Izgledat će da su tanki i široki. I možete saviti cijeli filet, rezati ga batchwise nakon pečenja.

Ribu možete poslužiti i na različite načine. Uzmite posuđe za soljenje. Na dnu, ulijte malo biljno ulje. Pomiješajte 1 žlicu šećera i 2 žlice soli. Lagano posipajte biljno ulje s tom smjesom, stavite prvi sloj ribe.

Pospite ribom solom i šećerom, mastite biljnim uljem. Napunite posuđe do kraja. Crvena riba ostavlja marinama za 10-12 sati.

Za marinadu možete miješati 1 žlicu soli, šećera, votke i sjeckanog kopara. Dobijte tekuću žeravu. Ravnomjerno mastite komadiće fileta s ovom smjesom, stavite u zdjelu s poklopcem i stavite na hladnom mjestu marinirati. Kao rezultat toga, dobit ćete ukusnu, malo slanu ribu.

Polovice fileta možete namazati smjesom 1 žlica šećera i 2 žlice soli. Zatim posipajte crnom paprom. Zatim morate sklopiti dvije polovice fileta zajedno, objesiti ih u krpu od lana. Pripremljeni fileti staviti u vrećicu celofana i ostaviti u hladnjaku na jedan dan, okretanjem paketa s vremena na vrijeme. Slanu crvenu ribu presijecanu u komade i poslužite se za stolom.

Slane crvene ribe za sendviče, salate, pile za lavash i druga jela.
Bon appetit!

Video.

Podijelite Sa Prijateljima
Prethodni Članak
Sljedeći Članak

Ostavite Komentar