Berry ocat. Aroma uhvaćena u boci.


recept za bobice ocat je dobar, jer je pogodan za ljude s bilo "kulinarske prošlosti". Čak i ako prije toga možete kuhati samo kajgana jaja ili kuhati krumpir u oguliti, slobodno se pobrinuti za pripremu ovog začina. Sigurno ćete uspjeti.

Pripremite jednak broj sočnih bobica - jagode, maline, kupine, ribizle, vrtne jagode i jabučni ocat. Ako nema jabuke, uzmite obični ocat od 5%. Pick berries, operite, bez pedikela. Prilikom odabira plodova, ne odustati od onih koji "leže", oni koji su već pucali soka, će se pojaviti i malo zgužvane. Glavna stvar je da ne bi trebalo biti plijesni, truleži, mrlje. Ako su bobice velike, poput jagoda, odrežite ih na kriške. Ako su s gustom kožom, poput crnog ribiza, ugušili ih s tolksom.

Uzmite stakleni, porculanski ili keramički spremnik, stavite bobice i ulijte ocat. Pokrijte poklopcem ili pločom odgovarajuće veličine, ili zategnite hranu i stavite u tamno toplo mjesto preko noći ili najmanje 4-5 sati.

Ulijte ocat i bobice u tavi, stavite jednu žličicu šećera na svakih 100 grama plodova i ponesite kuhati. Smanjite toplinu na minimum i kuhajte još 10-15 minuta.

Isključite vrućinu, ohladite se i napunite kroz sitni prozor ili stisnite kroz gazu. Ulijte ocat u boce s uskim poklopcima i pohranjivanjem, kao i obični ocat.

Ovako dobiveni azati su aromatizirani. Zapravo, to je isti jabučni ili stolni ocat, začinjen bobicama. Ako želite dobiti prirodno voće i bobičasto ocat, onda ne možete bez procesa prirodne fermentacije.

Uzmi jednak broj bobica i čistu toploj vodi. Uz bobice, možete koristiti voće - kruška, šljiva, trešnja. Bobice trebaju biti razvrstane, isprane i mijenjane, plodovi se oslobađaju iz kostiju i vrlo sitno izrezuju. U toploj vodi, otopite šećer (pola litre vode trebat će 100 grama šećera). Bobice ili voće presavijeni u staklenu ili keramičku posudu i ulijte slatku vodu. Možete upotrijebiti jednostavan trodjelni jar. U roku od dva tjedna ostavite bobice ili voće da dospiju na toplo, sjenovito mjesto. Miješajte smjesu jednom dnevno. Nakon 14 dana, procijedite infuziju kroz fini sloj ili stisnite kroz sirup. Rezultirajuća tekućina ulijeva se u staklene posude, pokrije se s gazom i ostavlja daljnja fermentacija još dva tjedna. Nakon 14 dana dobit ćete prirodni voćni i bobičasto ocat.

Video.

Podijelite Sa Prijateljima
Prethodni Članak
Sljedeći Članak

Ostavite Komentar