Korisna svojstva kakao. Kakao i dijeta


Iz povijesti kakao

Pitate se kamo dolazi kakao? Tada ćemo vam ispričati neke zanimljive činjenice. Kakao grah je otkrio španjolski pobjednici u Peruu i Meksiku. U početku se nisu koristili za piće, već kao valutu. Po prvi puta u Europi kakao se pojavljuju u Španjolskoj, gdje su počeli kuhati vruću čokoladu, a već 1657. piće je najprije pokušano u Londonu. To je gotovo u isto vrijeme kada se u Engleskoj pojavila kava i čaj. Od tada, kakao je postao omiljeno piće među mnogim narodima.

Postoje tri glavne vrste kakao. Prva se uzgaja na području od Venezuele do Nikaragve, to je vrlo mirisan tip kakao, nazvan "Criollo". Drugi tip - "Forastero" - više od 80% kakaovog usjeva. Najniža kakvoća kakao pod nazivom "Calabacillo". Međutim, većina plantaža raste smjese tih vrsta. Glavni izvoznici kakao su Nigerija, Kamerun, Brazil, Obala Bjelokosti i Gana.

Zbirka plodova

Kakao grah se bere tek nakon što su posve zreliji. Voće se skuplja u velikim košarama, a zatim se cijeli usjev baca u jednom hrpu i odreže plod u dva ili četiri komada. Plodovi se odvajaju ručno ili, primjerice, u Južnoj Americi pomoću posebnog alata napravljenog iz krava rebra. Zatim se kakao grah postavlja na palete za fermentaciju pod utjecajem divljeg kvasca ili vlastitih enzima tijekom 2-9 dana. Nakon toga, plodovi se suše na suncu, a zatim sortiraju i pakiraju za preradu.

Obrada i proizvodnja kakao

Osušeni plodovi su oguljeni, prženi, razbijeni, pomiješani i tlo. Pržite kakao grah u rotirajućim bubnjevima - pa ih ravnomjerno pržite. Fried voće se slomiti u poseban stroj, koji istovremeno podiže oguliti i dopušta kakao mrvica kroz nekoliko sita. Iz pržene mrvice, brušenje između mlinova, dobivate debelu mase. Kada se smrzne kada se ohladi, ispada gorku čokoladu. Miješanje mase s vanilije i šećera, dobivate slatku čokoladu, uz dodatak suhog mlijeka dobivate omiljenu mliječnu čokoladu. No, prašak kakaa dobiva se od čokoladne mase hidrauličkim pritiskom, a tijekom tog postupka sve masnoće se uklanja iz mase.

Kakao i njegova korisna svojstva

Prednosti kakaa su poznate mnogima, to nije ništa što milijuni ljudi vole ovo piće toliko. A onda ni njegov okus i zadivljujući ukus. Ispada da kakao sadrži veliki broj tvari korisnih za tijelo. Kakao se također očituje u djelovanju našeg raspoloženja - nakon što pijemo čašu slatkog kakaa na duši postaje toplo i dobro. I sve zahvaljujući činjenici da kakao sadrži prirodni antidepresiv - fenilefilamin. Tu je i kofein, samo u manjim količinama nego u kavi. Piće je bogato proteinima, vitaminima i folnom kiselinom (i to pokazuje prednosti kakao za trudnice). Štoviše, u kakao sadrži veliku količinu cinka i željeza. Teško je pronaći drugi proizvod koji bi sadržavao više tih elemenata od kakao.

Također je poznato da kakao prašak sadrži prirodni pigment melanin, koji štiti kožu od djelovanja ultraljubičastih zraka. Pijenje šalice kakao poboljšava raspoloženje i povećava vitalnost, a sve zahvaljujući činjenici da stimulira proizvodnju endorfina, hormona radosti. Također u piću sadrže biološki aktivne tvari koje potiču mentalnu aktivnost i poboljšavaju performanse. Kakao je bogat procijanidinom, koji poboljšava stanje kože, povećava elastičnost i štiti od prijevremenog starenja. Kakao proizvodi su korisni za osobe koje pate od hipertenzije, jer ti proizvodi mogu smanjiti krvni tlak.

Sada razgovarajmo o štetnosti kakaa, jer postoji mnogo konfliktnih informacija. Zapravo, šteta kakao može biti posljedica slabe kvalitete proizvoda. Na primjer, ako je kakao rancidan - ne možete ga piti, međutim, jer postoji rancidna čokolada. Za razlikovanje rancid kakao može biti okus - ovo piće će biti više kiselo. Međutim, proizvođači često prikrivaju kiselinski proizvod s okusima pa je bolje kupiti kakao od pouzdanih tvrtki. Obično su kontraindikacije kakaovoj uporabi bubrezi i gihta.

Ne znam kako dobro kuhati kakao, da biste dobili ukusnu zračnu pjenu? Časopis će vas naučiti kako kuhati kakao na klasičnom receptu. Dakle, u prisutnosti kakao praha, vode, šećera, mlijeka i koru. Kuhamo vodu, zatim ulimo u kakao i šećer i počnemo ga protresati šipkom. Već na samom kraju dodamo mlijeko, nužno vruće. Ne zaboravite da se prašak mora potresati šipkom, jer inače piće neće imati zračnu pjenu, za koju mi ​​toliko volimo.

Kakao i dijeta

Časopis ne može ne dotaći pitanje koje, kako smo sigurni, interesira milijune žena: je li moguće kombinirati kakao i dijetu? Odgovorimo - moguće je! Za razliku od čokolade, kakao piće ne utječe na lik ni na koji način. A ako želite piti čašu slatkog kakaa, nemojte zanijekati užitak - to neće pokvariti vaš lik.

Kakao je piće koje produžuje naš život i daje nam dobro raspoloženje. Pijte je na zdravlje!

Alice Terentyeva

Video.

Podijelite Sa Prijateljima
Prethodni Članak
Sljedeći Članak

Ostavite Komentar