Gotovi rajčica

Za neke recepte konzervirana rajčica korisna, ali s nekim ukusna? Kolovoz divno toplo vrijeme i da je vrijeme da se okupe žetvu rajčica, tikvicama, patlidžanima. To se događa žetvu povrća za zimu u ljeto, od zaslanjivanja i očuvanja. Dugogodišnji i dobro poznata metoda očuvanja hrane za cijelu godinu.

Gotovi rajčica

Gotovi rajčica, to nije ništa drugo nego pokušaj da se spasi domaćicama svijetle, bogat okus ljeta, duge hladne sezone. Kada nema dovoljno sunčeve svjetlosti u prozoru i vitamina na tanjuru, želim malo pozitivnosti i raznolikosti u prehrani. Da biste to učinili, a tu su i razne berbe povrća i voća.

Miscelanea: Gotovi rajčica

No, budući da se radi o rajčice, neka je uzeti bliži pogled sa ovom divnom povrća.

Povijest proizvoda

Domovinski rajčice zove Južna Amerika, uzgaja se tamo, davno prije nego što je stigao do nas. Azteci nazvali rajčica u Italiji plod je postao poznat kao rajčica, što doslovno znači "zlatnu jabuku. U Rusiji, ovo voće se pojavio mnogo ranije krumpir i duhan, njegova prva misao ukrasnog bilja, ljudi ga koriste kao zaštitu od svojih imanja. Nemojte ni dopustiti da misli da je dobar sočan plod može koristiti u hrani. Očito je da su ljudi uplašeni svijetle rajčice u boji, kao da ih je previše agresivni. Ja sam pogriješio u tome, ne samo naši preci, u mnogim zemljama svijeta rajčice je odavno smatra otrovni, ali ništa od očuvanja njegove i još više nitko pomislio sam.

Postoje mnoge legende i povijesne činjenice, neki hrabri negirao toksičnost svijetle voća, a sve oko pomisli da oni nisu prijatelji s glave. Jedna takva priča odvijala se u SAD-u u rujnu 1820. pukovnik

Robert Gibbon Johnson jeli košarom rajčice, na ulazu u lokalnom sudu kao dokaz da rajčica nisu no-brainer. Velika gužva koja je okupila vidjeti ovaj spektakl, već su razgovarali o predstojećem sprovod, ali pukovnik, iznenadila sve koji su preživjeli.

Okus kvalitete podataka fetusa pronađeni su mnogo kasnije. Sada ne možemo zamisliti kuhinju bilo gdje u svijetu, bez ovog povrća, rajčice su naširoko poznat u cijelom svijetu kao prekrasan sastojak u mnogim jelima i kao samostalan proizvod. Svježe i konzervirane rajčice, uvijek naći svoje mjesto u našoj prehrani.

Korisni tvari od rajčice

Također, dugo proučavao hranjivih tvari rajčice, blagotvorno djeluje na naše zdravlje i dobrobit. Rajčica se preporučuje u raznim bolestima sustava želuca i probavnog, problemi sa srcem, se koristi u raznim dijetama. Plod ovog povrća kompleks vitamina C, E, PP, K, A i vitamina skupine čl. Prednosti rajčice povećava kao što su zrele, nezrele plodove male koristi. Samo zrelih rajčica manifestira cijelu paletu vitamina kompleksa mineralnih elemenata. Korisni sastojci rajčice i izlaz i neutralizirati kolesterol, poboljšavaju probavu. Volatile je moćan moćan alat u borbi protiv salmonele, dizenterija, uspješno bori infekcija raznih vrsta. Proizvod je jednostavan za vraćanje ravnoteže vode u tijelu, iz tog razloga, rajčica je dobar izbjeljivanje bubrežne liječnika. Kalij koji se nalazi u voću, normalizira aktivnost krvožilnog sustava i srca. Iron pouzdan barijeru od anemija, astenija.

Nutritivna vrijednost svježe rajčice u 100 grama

Proteini 0.85 g

Ugljikohidrati 4, 64 g

Masti 0, 33 g

Kalorija 21 kcal.

Kada su rajčice su štetne?

No, kao i obično, koristi i štete uvijek idu ruku pod ruku, a rajčice imaju nedostatak. U nekim bolestima, poput gihta, artritisa, bubrežnih kamenaca i žučnih kamenaca, trebali ograničiti korištenje rajčice. Rajčica može doprinijeti nastanku i povećati fosfata i kalcijevog oksalata kamenjem u bubrezima i jetri.

Marinirani kuhana rajčica na vlastitu i kao dio drugih jela, loše za ljude koji imaju bolesti kao što su hipertenzija i gihta. Može pogoršati bolesti kao što su kronični pankreatitis, i čir želuca.

Među nutricionisti su mišljenja da nisu svi proizvodi su kompatibilni s rajčicama i oni ne bi trebali biti u kombinaciji s jajima, mesu, ribi i kruh. No, ovaj pogled se održava ne svi stručnjaci.

A ipak se vjeruje da štiti prehrambene rajčica može pogoršati, ovisnost o nikotinu. To povećava žudnju za cigaretama.

Povijest zaštite

Nikad ne zanima pitanje tko je izumio prvi konzervirane namirnice, koje se moramo zahvaliti za konzervirane rajčice i drugih dobar? moderna očuvanje temelj je položeno u 1795. Prije nego što je francuska vlada je problem, što hraniti svoje vojnike tijekom dugih putovanja. Koliko god je hrana razmaženi, a ne uvijek u mogućnosti napuniti svoje dionice u vremenu. Natjecanje za izum, objavljeno je metoda dugoročne skladištenje proizvoda. Pobjednik je obećao iznos od 12.000 franaka. 14 godina kasnije, slastičar iz Pariza Nicolas Appert razvili novu metodu očuvanja. Po prvi put je staklo posuda se upotrebljava za tu svrhu sa širokim vrata čvrsto začepljena. Hrana slazhivaly unutar limenke i zatim zagrijava da biste dobili osloboditi od neželjenih zraka. Sam zrak bio je tada smatra glavni uzrok kvarenja hrane.

Kod nekih sorti čine dobro konzervirane rajčice?

Ako niste profesionalni vrtlar ili čak ventilator, vlastiti žetve niste, onda ste ići na tržište u potrazi za odgovarajućim voća priprema za budućnost. Možda nećete moći naći upravo preporučene sorte, ali opći savjet će vam pomoći izabrati željene rajčice.

Zapamtite, sve vrste rajčice mogu se podijeliti u tri glavne skupine

Salata -za svrhe;

-za razne umake;

- Za kiseljenje i konzerviranje.

Posljednja verzija popisa, pogodna biljke s malim plodovima. Za očuvanje najprikladnijih srednje i kasno sorti, izduženog oblika. Ove sorte posebno uzgojene za očuvanje, oni su guste, oni sadrže više suhe tvari. Ti plodovi su pogodni za konvencionalne očuvanje i konzerviranje rajčica u vlastitom soku. Pod tim parametrima spada u nekoliko različitih sorti. Idealno za očuvanje raznolikosti, lijepa ženka po imenu Lisa, ovalnog oblika veličine voća, malo manje od piletine jaje, guste strukture. Zrelost rajčice, treba biti odabrana prema receptu svog budućeg očuvanja.

Kako spremiti žetvu rajčica

Ako je, međutim, još uvijek je uspio dobiti dobru žetvu u svojim krevetima, poslušati savjet o pravilnom prikupljanju i skladištenje rajčice, do zaključenja banaka. Prikupiti rajčice za očuvanje mora biti u suhom vremenu, nježno i pažljivo ih staviti u kutije u jednom ili dva reda. Možete prikupiti, malo unripe rajčica, oni će doći do potrebne standarde u pohranu. Bolje rajčice su pohranjeni na temperaturi od 10-12 stupnjeva do 2, 1 stupnjeva Celzija, to ovisi o njihovom dospijeću.

Ako među svoje usjeve bere, plod je blago naborana, naravno, dugi vijek trajanja, ne mogu, i konzervirane rajčice ne izađu, oni mogu biti poslani na soka od rajčice je također vrlo koristan i željeni proizvod.

Gotovi sok od rajčice

Proizvodnjom sok, takvi ciljevi mogu koristiti sokovnik bilo koje vrste, bilo da je ručni tisak ili električni uređaj za izdvajanje soka. Sjeti se da je priručnik predenje, morat ćete naprezati sok kroz gazu ili sito. Potrebno je očistiti sok od dodatnih elemenata, kao što su rajčica ili mala zrna ostataka kože.

Dobiveni sok se stavlja na vatru i dati kuhati, dodati šećer, ocat, sol, ako je to predviđeno recept, koje su vođena. Zatim se dobiveni proizvod razdijeli u sterilizirane staklenke i već napunjenih bočica se ponovno sterilizira na 70 stupnjeva, 18 minuta. Roll up lim pokriva da je prije bilo prokipyacheny u vrućoj vodi i omogućiti im da se ohladi, po mogućnosti naopako.

Gotovi rajčica, naravno, ne može se pohraniti u sebi koliko hranjivih tvari kao što je svježe, još gastroenterolozi ne preporučujem ovaj proizvod zbog ozbiljnosti, jer je često prisutan u formulaciji zakatok ocat. Dakle, što se zvati njihov proizvod svaki dan moguće, ali potpuno isto ne bi trebalo odbiti. Rajčica u bilo kakve trgovine masti, što je apsolutno neophodno za ljudski organizam. A kako ukusan i ugodan u ledeno hladno zimsko vrijeme kuhati ili pržiti dok mirisne krumpira ukras i uživati ​​u svijetlu ljetnu poklon, u obliku rajčice.

Omiljeni recepti konzervirane rajčice

Vjerojatno je svaka dobra domaćica ima svoj recept za zaštitni znak za konzerviranje rajčica, koji je sklon cijelu obitelj, a možda i više od jedne, neka svaki član vaše obitelji. To i ne čudi, jer način na koji je mnogo praznine. Netko poput konzervirane rajčice bez ikakvih dodataka, a netko traži za njih u zimskim salatama. Postoje domaćice, žetve krastavci i rajčice u posudu, a svaki od povrća dobiva svoj jedinstveni okus, dijeleći međusobno njihova okusa i hranjivih tvari. Također, često se banka, zajedno s rajčicom stog komada ostalog povrća, nasjeckani luk prstenje i mrkve trake, kao kulinarska kreativnost ne samo da poboljšava okus proizvoda, ali je i ukrašava. Kao što je ugodan oku je raznolikost boja u tanjuru.

Ali ipak, smatra se da je najkorisnija recept kad rajčica konzervirana soljenja. To je bio korišten još naši djedovi koji nisu znali za postojanje octa i drugih kemijskih dodataka, osim toga, takav proizvod ne prođe toplinske obrade. Korisno, pa paradajz rasol, konzervirana po ovom receptu, ona obnavlja snagu zasićuje tijelo s vitaminima i mikroelementima. I, iako je to relevantno za našu temu, recimo da je, vjerojatno, nije neplodan u Rusiji odavno je čovjek pobjegao od mamurluka koji način slane vode krastavaca i rajčice. Možda bi bilo vrlo korisno ako se u formulaciji se koristi ocat ili druge kiseline proizvedene kemijskim sredstvima.

Kako se pripremiti kante za konzervirane rajčice?

Svi znamo da je sve oko nas i uvijek su nam karakterizira nevidljive bakterije i razne elemente u tragovima. Oni su dobro postojati na svim površinama i posude za konzerviranje, nije iznimka. Ako padnu u limenkama, to uzrokuje oštećenje proizvoda, a može uzrokovati ozbiljne trovanje hranom.

Da bi spriječili tu mogućnost, ona je izumio način sterilizacije. Prije početka ovog postupka, naše banke treba temeljito očistiti i pažljivo provjerite pukotine, oštećene limenke nisu pogodne. Spremnici moraju biti besprijekoran. Mi smo također podliježu inspekcijskom poklopcem, idealno parametara - čistoće i jednakosti.

Postoje brojni načini sterilizacije, razmotrimo neke od njih.

Najpouzdaniji mogućnost sterilizacije, parenje

Za ovaj postupak, trebat će vam veliki lonac s vodom, staviti na vrhu koji metalna sita ili igra, koja se obično opremljeni sa našim pećnicu, staviti dovoljno jednostavnu strukturu na vatru, roštilj podne pokazuju banaka naopako. Kuhati vodu pretvara u paru, koji je lako prodire u konzervi, dezinficirati. Proces traje 15 minuta. Nakon ovog postupka limenke treba staviti na čistu krpu u položaj u kojem su na pari, to jest naopako. Omoti čir neposredno prije twist.

Metoda vrenja pakiranje

Na dnu veliki lonac staviti drvenu dasku ili reshёtochka, staviti na nju staklenke naopako, prelijte sve s vodom, nizbrdo, kuhati 15 minuta.

Sterilizacija u pećnici

Set staklenke u pećnici, po mogućnosti čak i samo pere mokra. Na 160 stupnjeva, toplina završiti sušenje vode na zidovima limenke.

Sterilizacija spremnika preko mikrovalnoj

Banka je potrebno sipati malo vode negdje 1cm. Snaga jedinica bi trebala biti između 700 i 800 vata. Stavite u kadu za 2 minute, kipuće vode u bankama, obrađuje par.

Svaka domaćica mogu odabrati prikladan način, glavni rezultat, čiste staklenke koji su prošli postupak dezinfekcije. To je ključ za uspješnu zaštitu od rajčice, i što je najvažnije sigurno za naše zdravlje.

Kiseli konzervirane rajčice

To je najprikladniji za kiseljenje rajčice smeđe boje, što je samo počeo crvenjeti i ružičaste. Možete dodati sol i crvenu rajčicu, ako imaju gustu mrvica. Zeleni paradajz su također pogodne za kiseljenje, ali oni su manje korisne od sebe, iznad i rođacima.

Za soljenje je potrebno odabrati cijeli voća bez pukotine, udubljenja i znakova bolesti. Rajčica treba biti čvrsta meso, a na istom stupnju sazrijevanja. Kao što je već navedeno ranije, plodovi su smeđa, crvena, roza, zelena. No, u svakom slučaju, ne soli nekonzistentnost, kiseli krastavci cijev, to nije semafor. Veličina rajčice moraju biti male ili srednje veličine, vrlo dobra za soljenje rajčice u obliku šljiva, oni su mali i imaju gustu strukturu. Odabrane voće treba temeljito ispran s vodom, možda dvaput.

Za soljenje je potrebna bačve ili staklenu bocu za 100 litarski spremnik za velike veličine proizvod može biti oštećen. Prije postavljanja rajčicu na donjem krevetu raznih začina za okus, nakon ovog obračuna

Na 10 kg rajčice

Zeleni kopar grančica bez grubih 150g, gorke paprika, svježi 10 g ili 2 g suhih zelenih listova celera, peršina, hrena, struja 50 grama po osobi.

Prelijte soli. Izračun 500 g soli u 10 litara vode. Napustiti spremnik zastrte do kraja postupka fermentacije za 8-10 dana. Ako se nakon tog vremena, nije bilo plijesni na proizvodu, ne postoji ništa krivo, to treba pažljivo ukloniti. Zatim zatvorite drveni poklopac ili čep, ovisno o spremniku i pohranite na hladnom mjestu, ali ne ispod nula stupnjeva.

Nutritivna vrijednost soli 100 grama rajčice

Proteini, 1, 07 m;

Ugljikohidrati 5.83 g

Masti, 0, 41 m;

Vlakna, 1, 1 m;

Kalorija 27 kcal.

Rajčice iz konzerve u marinadi

struktura

rajčica;

Crni papar;

kopar;

češnjak;

sol;

šećer;

Ocat.

proizvodnja:

Napunjene staklenke, zaliti potrebne vode, a zatim kroz sito ili poseban poklopac, voda se odvodi u spremnik, koji će se pripremiti marinadu. Odvod vode dodajte šećer i sol, oslanjajući se na jednu i na drugu 80g po bankovnim 3 litre. Prelijte kipućom marinadi banke za 5 minuta, a zatim ocijedite, ponoviti postupak tri puta, po treći put, dodajte ih u marinadu 80G octa u staklenku, napunite do vrha and roll limenim poklopcima. Nakon hlađenja, čuvajte na hladnom mjestu.

Nutritivna vrijednost konzervirane rajčice 100 grama

Proteini 0.79 g

Ugljikohidrati 6, 31 g

Masti 0, 16 g

Vlakna, 1, 1 m;

Kalorija 26 kcal.

Konzerviranje rajčica u vlastitom soku

potrebno:

rajčica;

sol;

papar;

šećer;

češnjak;

začini;

Laurel lišće, ribizla, hren;

kopar i omiljene začine po ukusu.

pripremiti

Odaberi male cijele rajčice i malo zgužvan nelikvidna, staviti na mljevenje mesa. Dobiveni sok s pulpe, sipati u veliku posudu. Na 1 litru soka dodajte 1 žlicu soli i dvije žlice šećera. Dobiveni proizvod se kuha najmanje 15 minuta.

U staklenku s kapacitetom od 3 litre staviti bilja i začina. Pokrijte s odabranim rajčice. Banke preliti kipućom vodom, ali strogo se osiguralo da se rajčica ne puknuti. Nakon 15-20 minuta, ocijedite.

Zatim ulijte rajčice s kipućom sok od rajčice, spremni zamotana pokriva. Pažljivo okrenite staklenke naopako i toplo folijom dok se ne ohladi. Zatim uklonite na hladnom mjestu.

Nutritivna vrijednost konzervirane rajčice 100 grama

Proteini 0.79 g

Ugljikohidrati 6, 31 g

Masti 0, 16 g

vlakna 10g

Kalorija 26 kcal.

Još jednom, podsjetiti da je u konzerviranje rajčica i ostale proizvode, potrebno je u skladu sa svim pravilima higijene, strogo slijedite naše savjete, slijedite sve mjere opreza, od berbe rajčica i pripremi kontejner, koji je završio upornost. Inače, banka može živjeti bakterije. Koji je izrazito nepoželjna.

Ostale zanimljive recepte s konzervirane rajčice

Zeleni paradajz iz konzerve

trebat će vam:

Zelenih rajčica - 4 kg

Šećer - 1 žlica. žlica;

sol;

Slatka paprika - 0, 5 kg;

Luk i mrkvu na 1 kilogram;

peršin korijen - 300 g;

Biljno ulje - 600 g;

Začini.

Postupak za proizvodnju

Sjeckani zeleni luk i rajčica kriške, slatka paprika trake. Mrkva s peršin korijena rešetki, sve miješati u jedan kontejner, prskanjem sa soli na okus. Kapacitet staviti na mjesto gdje se najviše kul od 12:00.

Prenese otopina soli, koja je formirana u spremnik za proizvod. Zatim, u biljnom masom dodati šećer, začine i začina, pirjati na ulju u zatvorenoj posudi.

Dobri pari povrće prostiru se na obalama, banke su već popunjena kuhati 10 minuta. Zatvori tin poklopci. Gotovi proizvodi završiti toplo i ostaviti da se ohladi. Zatim pohraniti na hladnom mjestu.

s limenkama juhe od rajčice

Trebamo takve proizvode

Maslinovo ulje - 150 ml;

Luk - 1 kom ;.

Češnjak - na okus;

svježe rajčice - 450 g;

Gotovi rajčica - 400 g;

Povrće juha - 600 ml;

Bosiljak - 1 žlica. l .;

Šećer - 1 žlica. l.

priprema:

U tavi, 1 žlica maslinovog ulja popržiti na kockice luk, dodati smrvljenog češnjaka i koromač sjemena.

Sitno sjeckani svježe rajčice i konzervirane, pošaljite ih u istom loncu, dodajte povrtnu juhu, pustiti kuhati, dodajte papar, šećer, sol, gasi u roku od 20 minuta.

Kada se masa ohladi, potrebno je poslati u blender i napravite pire, a onda što se događa, to će biti potrebno za filtriranje i hranjeni.

Cool u hladnjaku, dodati kockice leda i maslinovo ulje.

Želimo vam uspjeh u kulinarskim eksperimentima, ukusne čuva. Sretno-sezone priprema.

Nadamo se da će vam ovi savjeti biti od koristi. Želimo vam uspjeh u kulinarskim eksperimentima, ukusne čuva. Sretno-sezone priprema.

Složenac od patlidžana, paprika, tikvica i rajčica - fini recepti by crochef Video.

Podijelite Sa Prijateljima
Prethodni Članak
Sljedeći Članak

Ostavite Komentar