Ražnjići od govedine - najbolji recepti

Kako kuhati roštilj i ukusna govedina. Ražnjići od govedine - opća načela i metode kuhanja. Sve vrste jela od mesa je sastavni dio svih nacionalnih kuhinja.

Ražnjići od govedine - najbolji recepti

Od davnina, mesni proizvodi su uključeni u svakodnevnoj prehrani svake osobe, osim onih koji su se dobrovoljno odrekne mesa za jednog ili drugog razloga. Kuhati meso može biti različite načine. I meso obiluju. No, možda je jedan od najpopularnijih jela od mesa, mnogi od nas imaju i roštilj.

Miscelanea: Ražnjići od govedine - najbolji recepti

Ražnjići nazivaju mesa, izrezati na kvadrata komada pre-marinirana i pečena na otvorenoj vatri ili na drvenom ugljenu. Posebnost je njegova mouthwatering okus roštilj, jer je meso kuhano na žeravici, uvijek miriše na dim. Ražnjići može pripremiti savršeno sa bilo kojim mesom, ali većina je izrađena od svinjetine, piletine i govedine. Riječ je o kos govedine i tajne njegove pripreme, te će se raspravljati u ovom članku.

Govedina se smatra ne samo ukusna, ali i korisno meso je vrlo mirisne miris tijekom kuhanja. govedina okus sasvim originalni i drugačiji od okusa bilo mesa. U većini slučajeva, koristili smo koristiti goveđeg mesa u pripremi svih vrsta juhe. To je zbog činjenice da je govedina i sama pomalo grub i zahtijeva dugo toplinski tretirano postane mekana. Međutim, ako znate nekoliko trikova i male tajne, govedine može se kuhati prekrasan sočan i nadmetanje šiš kebab.

Prvo, pogodna za roštilj govedina, odnosno meso mora biti bez kosti, vene i filmova. Drugo, to bi trebalo biti svježe meso mlada životinja. Stara govedina je najbolje lijevo za gašenje ili juhe. A u - treći, prije roštilj, meso uvijek mora biti temeljito marinirana. To je u osnovi sva mudrost koja će vam pomoći da kuhati ukusna roštilj meso.

Ako govorimo o marinada, onda ne postoji nikakav jedan određeni recept, koji je zajamčeno da se meso sočno i nadmetanje. Sve vrste recepata za roštilj marinada, postoje mnogi, a svaki od njih svakako zaslužuju pažnju. Marinada može biti začinjeno, slatko ili začinjeno. To je napravio s octom, sok od limuna, začina i aromatičnog bilja. Možete marinirati meso u jogurt, majoneza, pivo, vino ili paradajz umaku od. U principu, sve će u potpunosti ovisiti o vašim osobnim sklonostima hrane.

Ražnjići od govedine - priprema proizvodi

Prilikom odabira meso za roštilj, dati prednost svojoj slabina. Ovo bi trebalo biti meso, bez kostiju i vena, ali malo Zhirkov bi trebao biti potrebno samo ako možete kuhati sočan i nadmetanje šiš kebab. Idealno kebab dobiven od mramornog govedine, ali ga pronaći - nije lak zadatak, pogotovo ako govorimo o svježe, a ne smrznuto meso.

Goveđa pisanica dobro oprati u hladnoj vodi, izrezati na kvadrata komade srednje veličine i Marina. Marinirajte meso može biti od nekoliko sati do nekoliko dana, jer je više to će biti namočen, u sočnije i mekši get kebab.

Ražnjići od govedine - priprema jela

Tradicionalno ražnjići kuhani na roštilj. To je poseban dizajn, izrađen od rastavljenim kamena, opeke ili vatrostalni metal. Najvažnija stvar ovdje - da bi vatru i čekaju trenutak kad počnu tinjati ugljen i žar. To je bolje i ukusnije dobiti kebab, kuhani na drvenom ugljenu s bilo koje voćke, na primjer, jabuke ili višnje. Zatim meso poprima poseban slatki okus. Pre-marinirane komade mesa na ražnjić sade. Ražnjići treba biti izrađena od visoko kvalitetnog metala. Na roštilju, oni bi trebali biti postavljeni što bliže jedni drugima - onda dobiti puno više sočan kebab. Povremeno, morate uključiti kos i okretati na meso izgorio. Stupanj pečenje mesa, možete neovisno prilagoditi, ovisno o vašem ukusu, ali što je najvažnije - ne pretjerivati ​​meso, u suprotnom može doći suha i bez okusa.

Marinirati meso je najbolje u staklenu, cakline ili keramike. Pribor izrađene od low-grade aluminija, može znatno pokvariti ukus osobine budućeg kebab.

Ražnjići od govedine - najbolji recepti

Recept №1. Ražnjići od govedine u majonezi

Miscelanea 2017

Ražanj, marinirana u majonezi, osobito je popularan među muškarcima. I oni su poznati, smatra se najbolje kuhara. Mi ćemo vam reći kako kuhati ukusna sočan kebab mariniranu u majonezi i sok od limuna. Češnjak i aromatičnih začina dati ga prepoznatljiv kolač okusa.

Za roštilj mesa u majonezi, trebat će vam sljedeće sastojke:

1. Goveđi file - 1 kg.

2. Majoneza - 400 grama.

3. Limun - 2 komada.

4. Češnjak - 5 češnja.

5. Sol, papar, začini i začina po želji.

Upute za pripremu:

1. Limun isprati tekućom vodom i prelijte kipućom vodom. Čisti sa limuna i iscijediti sok. U duboku staklenu zdjelu, kombinirati limunov sok, koricu i majoneze. Češnjak se očistiti od ljuske, i prošao kroz chesnokodavku. Dodajte nasjeckani češnjak u zdjelu, dodajte sol, papar i svoje omiljene začine, sve pažljivo promiješati dok glatka. Marinada za roštilj spreman.

2. goveđa pisanica za pranje pod tekućom vodom, osušeni su s papirnatim ručnicima i izrezati u male komadiće kvadratnih. Postavlja meso u zdjelu s marinadom, pokrijte s poklopcem ili plastične folije i poslati u hladnjaku stajati. Meso treba marinirati najmanje deset sati, tako da je više prikladan da ga ostavite preko noći. A ujutro možete ići u prirodi i zapravo početi roštilj.

3. nanizhite meso na kos i kuhati preko žeravice do zlatno smeđe ukusna. Povremeno, morate uključiti kos ili roštilj se može gorjeti. Gotova ražnjići pažljivo uklonite kos uz pomoć kuhinjskim nožem, staviti na velikom lijepom jelo i ukrasite nasjeckanim svježim koprom ili peršinom. Tu možete roštilj sa svježim povrćem, kruh, ili jednostavno sa paradajz kečap. Dobar tek!

Recept №2. Ražnjići od govedine u mineralne vode

Ražnjići od govedine - najbolji recepti | Miscelanea 2017

Nudimo vam jedan put testiran recept za ukusan i sočan ražnjića govedine. Kao marinada je da se koristi mineralnu vodu s limunovim sokom, tako da ovaj roštilj će zadovoljiti i one koji gledaju svoj lik i pridržava prehrani.

Za roštilj u mineralnoj vodi, trebat će vam sljedeće sastojke:

1. Juneći - 2 kg.

2. Mineralna voda sa plinom - 1 str.

3. Luk - 2 srednje velika glava.

4. Limun - 1 komad.

5. Sol, papar, začini i začina po želji.

Upute za pripremu:

1. goveđa pisanica dobro oprati pod mlazom vode, osušeni su s papirnatim ručnicima i izrezati na srednje komade. Luk očistiti od ljuske, isprati i izrezati na pola prstenje. Mi širiti narezane meso i luk u duboku staklenu ili cakline zdjelu, dodajte sol, crni papar, začini i mirodije, prelijte meso gazirane mineralne vode. Temeljito miješati sve i poslati posudu prekrivenu poklopcem, u hladnjak na 8:00, pa čak i bolje noću.

2. Limun isprati, oparen s kipućom vodom i iscijediti sok iz nje. Nakon tog vremena, mi izvadi zdjelu s mesom iz hladnjaka, dodati sok od limuna, promiješati, pa čak i kiseliti 4:00.

3. nanizani marinirana mesa na kos i pržiti preko žeravice. Ražnjići treba biti uključen. Za testiranje spremnosti kebab nož pažljivo izrežete komad. Ako crveno meso unutra, a zatim nastaviti pečenje roštilja još deset minuta. Gotova ražnjići ukloniti iz kos i poslužite vruće uz čašu suhog crnog vina.

Recept №3. Ražnjići od govedine u jogurtu

Ražnjići od govedine - najbolji recepti | Miscelanea

Dugo majstor kulinarstva poslova iskusni primijetio da jogurt može savršeno omekšati meso i čine ga nadmetanje i vrlo ukusne. Jogurt daje meso sočno kiselost i kos, marinirana u jogurtu, ispada jednostavno zapanjujući.

Za roštilj mesa u jogurt, trebat će vam sljedeće sastojke:

1. Goveđi file - 1 kg.

2. Kefir - 1 litra.

3. Luk - 2 srednje velika glava.

4. Pola od limuna.

5. svježeg kopra i bosiljka - 50 grama.

6. sol, crni papar, začini i začina po želji.

Upute za pripremu:

1. goveđa pisanica dobro oprati pod mlazom vode, osušeni su s papirnatim ručnicima i izrezati u male komadiće. Svaki komad mesa utrljati na sve strane sa soli, crnog papra i omiljenih začina.

2. Luk očistiti od ljuske, isprati i izrezati na pola prstenje. Limun oparen s kipućom vodom i iscijediti sok iz nje. Svježi kopar i bosiljak isprati pod tekućom vodom, osuše i sitno nasjeckajte. U duboku staklenu zdjelu, kombinirati jogurt, sok od limuna, sjeckani svježe bilje i začine. Pažljivo miješajte dok ne postane glatko.

3. U nastalih namaz marinada mesa kriške, izvadite posudu na hladnom mjestu nekoliko sati ili preko noći.

4. Kad je meso dobro dobro natopljena, ražanj ga na ražnjić s lukom i pržiti preko žeravice, okrećući povremeno. Tijekom pečenja preliti meso ostatke marinadu.

Poslužite kos sa svježim povrćem i sitno sjeckani zelje. Dobar tek!

Recept №4. Ražnjići od govedine kod kuće

Miscelanea 2017: Ražnjići od govedine - najbolji recepti

Vjerojatno svatko od nas poznaje situaciju kad odjednom nepodnošljivo žele kušati ražnjića i izaći u prirodu nije moguće. Gruzijski kuhinja kuhari su se s velikom izlaz iz situacije. Ispada da za roštilj nije potrebno postaviti vatru i roštilj. Posve je moguće da kuhati ukusna sočan kebab, bez napuštanja doma. Kuharica ražnjići od govedine, mi ćemo biti na konvencionalnom tavi.

Za roštilj mesa kod kuće, trebat će vam sljedeće sastojke:

1. Goveđi file - 1 kg.

2. Luk - 5 srednje velikih glava.

3. suho bijelo vino - 1 šalica.

4. Biljno ulje - 100 ml

5. Sol, papar, začini i začina po želji.

Upute za pripremu:

1. Goveđi opere pod tekućom vodom, osušeni su s papirnatim ručnicima i izrezati na srednje komade. Luk očistiti od ljuske, isprati i izrezati na pola prstenje.

2. U tavi ugrijemo maslac, proširila narezane meso i varivo ispod peke sve dok to ne daje sok. Smanjite vatru i kuhajte govedinu za deset minuta. Onda opet, radimo maksimalno vatre i čekati dok se sve višak tekućine ne ispari. Ne zaboravite povremeno promiješati meso.

3. Jednom formirana na mesnoj probavljivom zlatno smeđe, sipati u tavi suhog bijelog vina. Smanjite vatru, pokriti posudu s poklopcem i pirjati meso u vinu u roku od deset minuta. Kad sve je vino ispari, dodajte u tavu pol prstenova luk, sol, crni papar i omiljene začine, promiješati i pržiti dok luk steći zlatnu nijansu.

Gotova ražnjići poslužuju za stolom, zajedno s lukom i svoj omiljeni prilog. Dobar tek!

Ražnjići od govedine - korisne savjete iskusni kuhari

1. koristiti za pripremu octom ili limunovim sokom, jasno promatrati proporcije navedene u receptu. Ako pretjerate, možete dobiti vrlo kiselo roštilj.

2. marinirajte meso prije kuhanja roštilj treba najmanje osam sati.

3. Kada se priprema roštilj, pobrinite se da je udaljenost od žeravice na kos sa mesom nije bilo manje od dvadeset centimetara. Ako meso je preblizu ugljena, to će neizbježno početi gorjeti.

4. omekša junetina pomoći će malu količinu biljnog ulja dodaje se u marinadi.

Ramsteak priprema za roštilj Video.

Podijelite Sa Prijateljima
Prethodni Članak
Sljedeći Članak

Ostavite Komentar