Kako kuhati gusku - savjeti i recepti

Znate li kako ispeći gusku koja se pretvorila meso sočno i ukusno? Mi ćemo vam reći o tajnama kuhanja pečena guska, koja će ukrasiti stol za odmor.

Kako kuhati gusku - savjeti i recepti

Tradicionalno, tako se dogodilo da nema obiteljska slavlja, i općenito, bez svečani obrok nije potpun bez topli obrok. Najčešće u vruće kuhano meso. Ali najprije sama meso može biti raznih oblika i stupnjevima, i drugo, može se dobiti na različite načine. Vjerojatno jedan od najomiljenijih i popularan među domaćice način je pečenje u pećnici. Ova metoda je odlična za kuhanje peradi je da je u pećnici možete ispeći cjelinu. Najpoznatiji od svih kuhinjskih pečene piletine u će biti ovdje. Uostalom, svatko od nas ima takvu piletinu od djetinjstva povezana s odmora. Osim piletine u pećnici, možete ispeći cijeli zec, puretina i naravno gusku. Ali to je, ako ste ispeći pile gotovo ništa komplicirano, evo sa svim guska je nešto drugačija. Riječ je o tome kako ispeći guska, te će se raspravljati u ovom članku.

Miscelanea: Kako kuhati gusku - savjeti i recepti

Kako kuhati gusku. Savjet

Miscelanea 2017

Uglavnom, ako pogledamo, što bi moglo biti tako složena za pripremu gusku? Uostalom, ako je on potpuno pečena, nije potrebno obraditi ili monitor ga - uvučen u pećnicu i treba učiniti s njom. Ali, ako se uzme istu kokoš. Njezine su mnogi pećnice ne drže, to je još uvijek mekan, nježan i sočan. No, guska, čak par - tri sata stoje u vrućoj pećnici, može ostati čvrsta i okusa. Zašto se ovo događa?

Prvo, guska, za razliku od svog kolege ptice je vrlo velika u veličini. U osnovi, to je zbog svoje veličine i poteškoće prilikom pripreme i kuhanja gusku. Drugo, na guske je vrlo velika i teška kostiju i guste teško kože, ispod koje se nalazi značajan sloj masti. Mnogi izbjegavaju kuhanje gusku, s obzirom da je vrlo masnu ptica, čije su kosti više od samog mesa. Međutim, istina je u tome, naravno. Ali kad uzmete u obzir neke od nijansi iz jednostavnog pripreme ove ptice, možete dobiti zaista ukusna i uistinu svečani obrok.

Najvažnija stvar u kuhanju gusku - dovoljan broj nenaseljene vremena. U trci za pripremu guska nije moguće. Stoga, ako se dovoljno vremena imate, to je bolje odgoditi za prženje gusku do boljih vremena. Također je vrlo važno da imaju dobar jaku pećnicu. U pećnici, disanje svoju posljednju, svečane gusku jednostavno ne mogu kuhati. I morate biti veliki list ili vatrostalne pečenje jelo. Pa, naravno, pripremiti guska, morat ćete sebi gusku. Po njegovu izboru treba pristupiti vrlo ozbiljno. To ovisi o uspjehu događaja.

Prilikom odabira guska, najprije morate procijeniti veličinu glave u pećnicu. I ne mislim da je najvažnija stvar ovdje - to strpati gusku u pećnicu. On ne samo da mora stati u njega u potpunosti, ali i da se oko njega dovoljno prostora. U procesu pečenja gusku morat ćete povremeno preuzimati gusku iz pećnice, okrenuti ga u vodu ili taloži masnoće. A ako je ptica jedva - jedva popeo u pećnici, a zatim izvesti sve ove manipulacije će biti vrlo teško za vas.

Kako napraviti mekanu guščje meso

Kako kuhati gusku - savjeti i recepti | Miscelanea 2017

Kao da je to bilo čudno, ali svježe guska - to nije garancija da ćete biti u mogućnosti da bez napora dobiti izlaz tender sočne mesa. Da stvarno prodju mekan i nježan, a morat će nagomilati na vremena i strpljenja.

Ako ste dovoljno sretan da pronaći svježe, nedavno je ubio gusku, to je potrebno najprije ukloniti leš ostao perje, jer je meso sa perjem zabava nitko nije doveo. Onda se svi iznutrice, i vrlo guska će morati u potpunosti ukloniti dobar isperite pod tekućom vodom. Nakon svih ovih manipulacija, možete ostaviti guska sama za nekoliko dana, uzimajući ga u za hladnom mjestu ili u hladnjaku. Taj "ostatak" guska gotovo uvijek pretvara mekan.

Tu je, naravno, mnogo drugih načina prekondicionirani gusku prije nego što zapravo je kuhanje. Ovdje su neke od njih:

- Prtljažnika i pere guska obsushivayut s papirnatim ručnicima, a zatim pažljivo trljao sol, crni papar i mješavinu sušenog bilja sa svih strana. To je gumiran gusku da opstane na hladnom mjestu najmanje osam sati, ali je bolje da ne ometaju njegov dan, ili čak dva.

- Možete potopiti izvaditi utrobu gusku u slabim octa rješenje.

- Marinirajte guska može se podijeliti i vinu. Da biste to učinili, slomiti komada guska trupu gumiran sa soli i crnog papra, a zatim položio na mostu posudu i prelijte vinom.

- Najviše guska gumiran s mješavinom bilo koji od plodova i začina. Na primjer, to može biti lingonberry bobice ili planine pepela. Bobice pre čok, povezan sa soli i sušena bilja. Dobivena smjesa se utrljava gusku sa svih strana i ostaviti jedan dan na hladnom mjestu.

Sada razmislite jedan od načina za dobivanje i pripremu gusku u više detalja.

Dakle, prvo što trebate svježe guska crijevo i ukloniti preostale perje. U tome vam može pomoći pinceta za čupanje obrva.

Zatim rezati gusku krila, odnosno samo najtanji od njih, inače oni mogu izgorjeti tijekom pečenja. Zatim rezati vrat i ukloniti sav loj što je bio u svom vidnom polju. Također, kako bi ga guska nije došao iz predebeli, možete napraviti mali rez samo pod guska bumps. No, potrebno je pokušati ne oštetiti samu meso. Zatim morate probušiti prsa i vrana nogama na mjestu gdje se povezuju s trupla. Nakon takvih perforacije sav loj kaplje i da će odvoditi na tavi.

Zatim ćete morati uzeti dubok tavu i kuhati vodu u njemu. Spustite guska u potpunosti u vruću vodu i držite ga tako par minuta. Zatim lagano povucite gusku iz posude i izlijte vodu koja je ušla u guska lešine. Postupak se mora ponoviti dva puta. Nakon drugog namakanja guska mora biti suha iznutra i izvana.

Sada namočen i obsushenny guska će trljati smjesu soli i začina. Da biste to učinili, morate sol, crni papar i suhe trave na svoj ukus. Sol je preuzet na temelju jednog kilograma mesa - jednu čajnu žličicu soli. Izmiješati sve začine zajedno i protrljati temeljito s mješavinom guske primili sa svih strana. Utrljajte ne treba samo vanjske, ali i unutarnje površine polovica. Sada možete ostaviti guska sama za par - tri dana na hladnom mjestu ili u hladnjaku. Sve ove manipulacije potrebno je temeljito osušite goosebumps. Zatim, kada je u pitanju vanjska strana hrskav pečenje. I to guska meso nakon takve temeljite pripreme je vrlo nježan i sočan.

To je sve što je pitanje pripreme guska prije daljnje kuhanje. Sada smo prešli na razgovor o tome kako ispeći guska, i kako to učiniti pravilno.

Kako kuhati gusku. Recept sa koracima i preporukama

Kako kuhati gusku - savjeti i recepti | Miscelanea

Kako ispeći gusku, trebat će vam sljedeće sastojke:

1. Goose.

2. Jabuke.

3. Svježe povrće.

4. Sol, papar, začini i začina.

Osim toga, potrebno vam je sljedeće alate za pripremu gusku:

1. Širok tavi.

2. Dobro naoštreni kuhinjski noževi različitih veličina.

3. duge igle.

4. Uže ili debeli konac.

5. velikoj zdjeli, prikladan za upotrebu u pećnici.

Dakle, prije svega na crijevima, i moj obsushivayut guska. Da biste ga utrljati iznutra i izvana svih strana mješavinom soli, crnog papra i začina. Dajemo neko vrijeme zakuhati gusku.

Tradicionalno, guska kuha nije samo tako, i sa svim vrstama nadjeva. Kao punjenje možete koristiti bilo koji od proizvoda, ovisno o vašem ukusu. No, guska punjena jabukama, već duže vrijeme smatraju se priznati jelo.

Mi treba obratiti posebnu pažnju na sorte jabuka, koje će popuniti s našim guska. To je najbolje napraviti čvrste jabuke sa kiselog okusa. Te jabuke su dobro podnosi u dugoročno toplinske obrade, a ne puzati i zadržati svoj oblik dobro. Idealna situacija ovdje je vrsta jabuka pod nazivom "Antonovka". Zbog bull’s očiju guščje meso poprima poseban okus i vrlo zanimljiv okus.

Jabuke trebaju uzeti malo više vremena nego što namjeravate koristiti. Praksa pokazuje da je obično ispada da je njihova uvijek dovoljno. Temeljito isperite pod tekućom vodom, pripremljenom voće, narežite na četvrtine, oguliti i ukloniti sjemenke iz pola puta.

Sada većina kriške jabuka ugurati unutar guska, a ostalo prepustite onda samo stavi na pleh. Zatim, uzeti ruke duge i guste iglu i konac i zašiti gusku na mjestu kroz koji se sastojao od nadjeva unutar nje.

Nakon guska punjena jabukama i ušivenim, potrebno je povezati ga staviti van noge. U principu, sve mora biti učinjeno kako bi guska neki dijelovi njegova tijela ne sudaraju sa zidovima od pećnice. Inače to će gorjeti, nije najbolji način mogu utjecati na konačnu verziju jela.

Sada trebamo staviti gusku na pleh. Usput, izbor palube i sve posuđe za kuhanje gusku, također, je važna. Prilikom odabira jela za prženje na gusku u pećnicu, imajte na umu da je odbor bi trebao biti na visini od najmanje pet centimetara. U procesu pečenja guska kaplje s vrlo velikom količinom masti, koje su male police jela jednostavno ne mogu zadržati, a sve to salo će se ulije u pećnicu i peći. U principu, posebni jela su izmislili pripremiti gusku. To se zove "inventar". No u modernim trgovinama pronaći "pečenje jelo" nije tako lako. Alternativa ovdje može poslužiti kao keramičkom od približno šest litara ili više.

Dakle, uz jela razumio. Dakle, širenje punjena guska kuhani u tave ili na pleh. Zatim, tu će morati zaliti vodom na oko prst debljine i staviti guska u vodi. Pošalji posudu s pticom u pećnici, postaviti maksimalnu toplinu. Nakon dvadeset minuta, smanjiti temperaturu na 210 stupnjeva. Pripremljeni guska u prosjeku jedan i pol do tri sata, a ponekad i više. Sve ovisi o guska, mogućnosti vašeg pećnici, prethodno priprema mesa prije kuhanja, pa čak i iz posude u kojoj se priprema guska. Ako primijetite da se nakon nekog vremena nakon početka kuhanja, pileći noge ili krila počeo gorjeti, a zatim ih zamotajte pažljivo folijom za pečenje. Četrdeset minuta prije kraja kuhanja u tavi se može staviti u tijeku pred jabuke i smanjiti temperaturu na 180 stupnjeva. Nakon tog vremena, guska punjena jabukama je spremna za posluživanje.

Savjet: Prvi guska na pleh treba priložiti natrag dolje, a tek nakon tridesetak minuta, uključenje kvržicu. To je najbolje okrenuti gusku svakih trideset minuta. Također, nekoliko puta tijekom svih posudu za kuhanje treba ukloniti iz pećnice i vode rastaljenog guščje masti. Kad guska je kuhana, preostali u tavi mast sipati u zasebnu zdjelu. Može se koristiti za pripremu bilo koje jelo.

Ako ste ispeći gusku za ne ispuni ili preljeva je, na primjer, jabuke, kao što je gore opisano, onda će morati poslati s ukras. Vrlo dobro pečena guska u kombinaciji sa svježim povrćem, kuhana bijela riža ili krumpir. Možete ga prijaviti i sa svim vrstama Goodies, kao što su kiseli kupus ili kiseli krastavci.

Od pića pečene guske obično služio suho crno vino. Također, tu će biti prikladno i vino pojačano alkoholom.

To je sve što je potrebno znati kako ispeći gusku.

Pečena guska s jabukama i kestenima - fini recepti by crochef Video.

Podijelite Sa Prijateljima
Prethodni Članak
Sljedeći Članak

Ostavite Komentar