Savršeni francuski krep

Krepe su tanke tanke palačinke, čiji je recept došao iz Francuske. Rafinirani (poput samih Francuza) i mirisne krepe nalaze se u izborniku gotovo svakog gastro-restorana koji se poštuje, u obiteljskim kafićima i kafićima za odmore. Kreme su punjene voćem, bobicama, vrhnjem, nezaslađenim sastojcima: gljivama, mesnim pate, mekim vrstama sira. Potrebni atribut pravilnog francuskog krepka je tanak hrskavi rub. Ali važno je da se tijekom prženja palačinka ravnomjerno peče, rubovi imaju loše svojstvo da se spali u tavu.

Usput, divan palačinke s kantilnom vrhom, vrtnim jagodama, bananom i čokoladom bio je najbolji desert koji sam pokušao na putovanjima u Europu. Zanimljiva promatranja: ljudi koji žive s druge strane Atlantika smatraju da crepes bude prilično složeno jelo, a ne svaka domaćica koja ih želi pripremiti - potrebna je određena vještina i "puna ruka". A palačinke u razumijevanju Amerikanaca i Kanađana - to su naši palačinke, samo više promjera i manje masnih. Kuhani su s "panqeyki" iz brašna različitih vrsta, oni se uglavnom poslužuju s hrpe od nekoliko komada, zalijevaju se javorovim sirupom, otopljenom čokoladom i medom. To je ukusno, da, ali nije jaka :) Recept savršenih francuskih palačinki je jednostavan. Trebat ćemo:
  • 300 ml cjelovitog mlijeka;
  • 150-200 g prosijanog pšeničnog brašna;
  • 1 kokošje jaje;
  • 1 žumanjak;
  • mali prst soli;
  • mali prst soda;
  • 1 tbsp. l. rastopljeni maslac;
  • malo šećera (na okus).

Pomiješajte jaje, žumanjak, šećer, sol i natrij. Dodajte mlijeko i brašno pažljivo miješajući dobivenu smjesu šipkom tako da nema grudica. Pripremljen tijesto palačinke nekoliko sati u hladnjaku, pokrivajući kapacitet hrane.

Za pečenje krumpira savjetujem da uzmete tavu s Teflon premazom, ostatak neće raditi. Širite čistu i suhu posudu na visokoj vatri, lagano ga maskirajte povrćem ili maslacem (što je više ukusno). Koristim posebnu silikonsku četkicu za ove namjene, ali sitni krumpir na pola i posaden na vilicu će učiniti.

Prelijte tijesto tijestom u dobro zagrijanu posudu s tankim slojem. Da biste ravnomjerno rasporedili tijesto, lagano nagnite tavu u krug. Pahuljice treba piti pažljivo: malo zazevalisa - prokleto spaljene.

Za okretanje tankih palačinki koristim udobnu metalnu lopatu. Lako je pogoditi krepu i odmah ga preokrenuti. Nemojte pretjerati - palačinke su lako rastrgane. Kada je crv smeđi na obje strane, treba ga izvaditi iz posude.

Presavijte gotove palačinke s pilom, promazyvaya svaki maslac (opcionalno).

Možete poslužiti krevete s limunom (obložen šećerom), mascarponom ili ricajtnim sirom, pecenim jabukama i cimetom, bobom ili voćnim sokom.

Miješanje u vrućem masliniku, smeđeg šećera, sokova od naranče i žestoka, kao i nekoliko žlica konjaka ili kointre, možete napraviti poznati umak za desert "krepe Suzette".

Bon appetit!

Video.

Ostavite Komentar