Kotleti jetra - najbolji recepti

Kako kuhati jetre i ukusne hamburgere.

Kotleti jetra - najbolji recepti

Mi svi vjerojatno znate koliko je koristan hrana iznutrice. Do njegove prehrambene vrijednosti nisu inferiorni u odnosu Juneći. No, malo ljudi shvatiti da je, u prvom redu na komunalne troškove u velikom broju iznutrica jetre.

Miscelanea: Kotleti jetra - najbolji recepti

Pogotovo u vrijednosti jetru velikog sadržaja vitamina A u njemu, kroz što je učvrstilo naše kose i zuba, poboljšava vid, a također u velikoj mjeri povećava aktivnost mozga i normalizira mokraćnog sustava.

Na nacionalnim kuhinjama mnogih zemalja svijeta, postoji mnogo recepata koji se mogu dobiti iz jetre. Najčešće jetra i peku se dovodi u drugi topla jela. Osim toga, jetra može propirjajte, peći, kuhati, napraviti od njega čuva, paštete i kobasice, koji se koriste kao punila za slanim pitama i palačinkama, možete pržiti palačinke jetre pa čak i da su ciljevi snack kolača, a može se koristiti kao glavni sastojak za pripremu razne salate. Ali daleko najpopularniji jelo je krmenadle iz jetre.

Jetre pljeskavice može biti načinjen od bilo koje od jetre. No, još uvijek je vrlo važno biti u stanju razlikovati vrste jetre. Na primjer, najkorisniji za tijelo smatra govedine jetre. Uvijek je bogato tamno - crvene ili čak smeđe boje i ima dosta specifičan gorki okus. To je, kako bi dobili osloboditi od gorčine, govedina jetra je vrlo preporučljivo da se namače u mlijeku prije kuhanja.

Najviše nježna i meka teletina jetre. To je u svakom slučaju ne bi trebao biti izložen produljene toplinske obrade, kako ne bi izgubila nježnost i juiciness. Također se ne preporučuje sol tele jetre neposredno prije kuhanja. Dodaj u posudu od teleće jetre treba biti na samom kraju procesa kuhanja, tek tada će ostati mekana.

Svinjska jetra na svojim korisnim svojstvima, kvaliteta i sastav je vrlo sličan govedine jetre. To je također teško zvati nježnom i to je i gorak. Stoga, budite sigurni da ga namakati prije prženja, a najčešće je to svinjetina jetre obrat na govedine i da se koristi kao punjenje za ukusan pečenje.

Ovime se smatra poslastica janjetina jetra. Ako možete kupiti jetru, te bi trebao znati da je potrebno pržiti na minimalnoj vatri na maslacu. Ona je tijekom toplinske obrade, ona će ostati mekan, nježan, s malo slatkog okusa.

Ako jetra je izabran novi i visoke kvalitete, a jelo kuha, obavlja se prema pravilima, onda se može dati svoje tijelo za dnevnu stopu od mnogih elemenata u tragovima i vitaminima. Konkretno, radi se o gore navedenom, vitamina A, vitamina B, željeza, bakra, kalcija, fosfora, cinka, i mnoge aminokiseline. Nije ni čudo liječnici se savjetuje da redovito uključuju u svoju prehranu jela iz jetre za osobe koje pate od dijabetesa, ateroskleroze, tromboflebitisa, bubrega i mokraćnog sustava. Osim toga, jetra u bilo kojem obliku mora biti prisutan u izborniku trudnica i male djece.

kotleti Jetra - opća načela i metode pripreme

Jetra kotleta - to nije komplicirano jelo, od kojih kuhanje nositi čak i početnik ljubavnicu. Za pripremu hamburgere iz jetre vam neće trebati puno vremena i ne moraju napregnuti mnogo napora.

Prvenstveno je jetra odmrznuti, ako je kupljen u smrznuti nego svježe. Tada, ovisno o vrsti jetre namočenom u hladnu vodu ili mlijeko, svi Film je uklonjena i vene, izrezati na srednje komade obsushivayut i mljeveno ili tlo u hrani procesor. Zatim je dobivena masa se stavlja jetre i različite dodatke, to je sve izmiješano u mljeveno obliku male pljeskavice koje se zatim prže u ulju ili maslacu.

Ako govorimo o aditivima koji se koriste u pripremi jetre kotleta, postoje mnoge različite opcije. Usitnjeno jetre, možete dodati razne povrća kao što su luk, mrkva, krumpir i tikvice, cjelovite žitarice, kao što su riža, griz i heljde. Osim jetre kotleta dodati jaja, sir, grašak i još mnogo, mnogo više.

kotleti Jetra - priprema proizvodi

Za pripremu jetre kotleta smatraju najpogodniji govedina, svinjetina i piletina jetre. Ali kakav jetre nije li prestati vašu pažnju, najvažnija stvar da je proizvod je visoke kvalitete i svježe. Ako ovaj uvjet nije ispunjen, a jetra nije bila prva svježina i ukusna jela pripremljena od nje, ne čekajte. Prilikom odabira jetru okreće svoju pažnju na svoje boje, teksture, mirisa. Također je važno da jetra nije plaka, znakove oštećenja ili siva mjesta. U dobrom pregledu i mogu samo osjetiti miris svježe ili rashlađeno jetru, ali smrznute nedostataka jetre ne smije biti primjećeni.

Tijekom prethodne obrade pileće jetre i ostavi nekoliko minuta u vrućoj vodi, s lijeva na gorčine. Sa goveđe jetre će morati ukloniti foliju i rezati sve vene. Svinjska jetra treba pažljivo oprati i izrezati sve nepotrebno. Nakon toga jetre su zemlju i koristi se za kuhanje hamburgera.

kotleti Jetra - najbolji recepti

Recept №1. kotleti jetre sa slaninom

Miscelanea 2017

Iskusni majstor kulinarstva poslova je odavno primijetio da ako dodate u mljeveno pljeskavice jetre za malo masnoće, oni postaju mnogo mekša i mekša. Svakako probati kuhati krmenadle iz jetre sa slaninom i vidjet ćete kako brzo nestati sa stolom.

Za pripremu jetre kotleta sa slaninom, trebat će vam sljedeće sastojke:

1. Jetra (govedina, piletina ili svinjetina) - 1 kg.

2. kokošjih jaja - 2 kom.

3. Luk - 1 velika glava.

4. Salo - 100 grama.

5. Pšenično brašno - 5 žlica.

6. Biljno ulje - 4 žlice.

7. Sol, papar, začini i začina po želji.

Upute za pripremu: 1. Jetra je prethodno odmrznuti, namočene u hladnu vodu ili mlijeko za nekoliko sati. Zatim uklonite foliju i vene se suše i izrezati u male komadiće. Nakon toga smo iskrivljuju jetru kroz mljevenje mesa ni lomiti u hrani procesor. Luk očistiti od ljuske, isprati i nadjev zajedno s masti. Na dobivenom masom razbiti sirova jaja, dodati sol, crni papar, svoje omiljene začine i začina, sve pažljivo promiješati dok glatka. Zatim počnite polako sipati brašno i ponovno promiješajte.

2. U lijevanog željeza tava zagrijati malu količinu biljnog ulja. Kada je posuda dovoljno zagrije, širi se i na njemu malo žlica mljevenog jetre, formiranje pljeskavica. Pržiti pljeskavice na najvećoj vrućini bez poklopca na obje strane do oštre ukusna.

Gotova jetre pljeskavice služio za stolom vruće sa svježim povrćem, kuhana riža ili pire od krumpira. Vrlo ukusne hamburgere imaju jetra s kiselim vrhnjem i sitno nasjeckanog svježeg bilja.

Dobar tek!

Recept №2. Sjeckani kotleta jetre s gljivama i lukom

Kotleti jetra - najbolji recepti | Miscelanea 2017

Tradicionalno, za pripremu jetre meatballs napravimo odbaciti mnoge iz jetre, a od tog nadjev formiranje pljeskavica i pržite. A nudimo recept za sjeckani kotleta, koji su pripremljeni još jednostavnije i lakše nego hamburgere od mljevenog jetre.

Za pripremu jetre kotleta s gljivama i lukom, trebat će vam sljedeće sastojke: 1. Jetra (svinjetina ili govedina) - 500 grama.

2. Gljive - 150 grama.

3. Luk - 1 velika glava.

4. Jaja - 1 komad.

5. Krumpir škrob - 2 žlice.

6. Kiselo vrhnje - 100 grama.

7. Biljno ulje - 3 žlice.

8. Sol, papar, začini i začina po želji.

9. Češnjak - 2 češnja.

Svježi kopar i peršin - 50 grama.

Upute za pripremu: 1. Goveđa jetra prethodno odmrznuti na donjoj polici hladnjaka, natopljenom u mlijeko za nekoliko sati, su osušene papirnatim ručnicima, uklanjanje filma, vene i žučnog kanala. Nakon toga jetra izrezati na kockice male veličine.

2. Za pripravu pljeskavice može biti bilo gljivica. Ako svježih gljiva, moraju se očistiti i temeljito isprati pod tekućom vodom nekoliko puta. Ako ste smrznute gljive, a zatim njihov pre-otopljavanje i ocijedite višak tekućine. Gljive treba da sitno nasjeckajte.

3. Luk očistiti od ljuske, isprana pod tekućom vodom i sitno shinkuem.

4. U veliku zdjelu, kombinirati sjeckani gljive, jetra i luk. Podijeliti istu zdjelu sirovog jajeta, dodati kiselo vrhnje, krumpirov škrob, sol, crni papar, omiljene začine, sušeno bilje, sve pažljivo promiješati dok glatka. Zatim, uz zdjelu za primanje meso šaljemo u hladnjak na trideset - četrdeset minuta. Tijekom tog vremena, krumpirov škrob nabubri i dati našim hamburgere sjaj i jednostavnost. Usput, krumpirov škrob može biti zamijenjen griz. Okus ne utječe, a burgeri su dobiveni isti bujna.

5. U tavi zagrijati malo biljno ulje. Žlica proširila na zagrijanoj tavi, malo mesa, formiranje pljeskavica, tako da je mala udaljenost ostao između njih. Kada porumeni s jedne strane do zlatno smeđe, nježno metalne lopatice okreću kotleta na drugu stranu i pržiti na isti način da se formira ukusna kora.

6. Češnjak se očistiti od ljuske, isprati, i prošao kroz chesnokodavku. Svježi kopar i peršin treba oprati pod tekućom vodom, osušiti i sitno nasjeckajte.

U zasebnu zdjelu, pomiješajte kiselo vrhnje, nasjeckani češnjak i sitno nasjeckani peršin. Dodajte malo soli i crnog papra.

Spremni sjeckani odrezak jetre s gljivama i lukom služio za stolom, zalijevanje kiselo vrhnje - češnjak umak uz salatu od svježeg povrća ili pire od krumpira. Dobar tek!

Recept №3. kotleti jetra s rižom i češnjakom

Kotleti jetra - najbolji recepti | Miscelanea

Jetra kotleta s rižom žitarica biti ne samo ukusna, nego i hranjiv. Za spremni jelo je bio koristan, preporučujemo da koristite kuhati da nije bijela, i smeđe ili crne riže. Uživajte ove krmenadle u jetri ima oštar okus češnjaka. Budite uvjereni, ovi burgeri će biti veliko zadovoljstvo da imaju čak i oni koji su prije da je za jednog ili drugog razloga odbio jela iz jetre.

Za pripremu jetre mesne okruglice s rižom i češnjak, trebat će vam sljedeće sastojke: 1. Jetra (svinjetina, govedina ili piletina) - 500 grama.

2. Riža griz - 50 grama.

3. Jaja - 2 kom.

4. Češnjak - 3 režnja.

5. Biljno ulje - 3 žlice.

6. sol, crni papar, začini i sušeno bilje po želji.

Upute za pripremu: 1. unaprijed jetre odmrznuti, jasno filmova i vene, namače neko vrijeme u hladnoj vodi, suše se i izrezati u male komadiće. Češnjak se očistiti od ljuske. Od riže nekoliko puta opere pod tekućom vodom, ispunite s vodom u omjeru 1: 3, sol i kuhati dok ne omekša za četrdesetak minuta. Zatim odvod vode, ohladiti rižu i propustiti ga u jetri i češnjaka kroz mljevenje mesa ni lomiti pomoću blendera.

2. U zdjelu s mljevenim razbiti jaja, sol, dodati crni papar, začini i suho bilje po ukusu, dobro izmiješati. U tavi zagrijati malo biljno ulje. Uz nadjev jetre mokrim rukama oblikovati male pljeskavice i poslati ih na toplom tavi. Pržite na maksimalnu toplinu s obje strane do zlatno smeđe, pokriti posudu s poklopcem nije potrebno.

Spremni odrezak jetre s rižom i češnjak je služio za stolom, zalijevanje kiselo vrhnje. Kao prilog je najbolje koristiti svježe povrće, salata. Dobar tek!

Jetra burgeri - korisne savjete iskusni kuhari

1. Prilikom kuhanja govedine krmenadle s jetrom u brašno često se dodaje. No, malo ljudi zna da, ako se umjesto brašna dodati krumpir ili griz, burgers biti puno mekša i bit će više bujne i prozračan.

2. Budući da je govedina jetra često dobiva teško prije kuhanja nužno moraju biti namočene u mlijeku, a zatim pažljivo izrezati sve filmove i vene.

3. Ako se držite dijetu, možete ispeći krmenadle jetre u pećnici. Također je moguće da ih lagano pržiti prvo u tavi s non-stick premaz, tako da je ukusna kora, a tek onda doveo do spremnosti u dvokrevetnoj kotao. To toplinska obrada opcije jetre i također pogodna za jelovnik.

Ručak za sutra s podravkom: kotleti sa senfom Video.

Podijelite Sa Prijateljima
Prethodni Članak
Sljedeći Članak

Ostavite Komentar