Jetre fritule - najbolji recepti

Kako kuhati jetre i ukusne palačinke. Jetre fritule - opća načela i metode kuhanja.

Jetre fritule - najbolji recepti

Mnogi od nas pogrešno vjeruju da jetra je sekundarni proizvod, a ne otići na bilo koju usporedbi s mesom. U principu, sve, proizvodi imaju mnoge korisne osobine i svojstva, ali je jetra je lider u sadržaj u svom sastavu vitamina i minerala. Vješti obrtnici kulinarske poslove s pravom smatra jetra je poslastica, a stručnjaci u području dijetetike i prehrane snažno preporučujemo redovito jesti jetru za liječenje i oporavak tijela.

Miscelanea: Jetre fritule - najbolji recepti

O ljekovitim svojstvima jetri ljudi znaju od davnina. Prvo, to je kompletan izvor životinjskih proteina potrebne tijelu za normalno funkcioniranje, obnovu i održavanje vitalnih funkcija. Drugo, dio jetre su iznimno važne za tijelo minerala, od kojih je najvažnija bakar i željezo. Osim jetre sadrži magnezij, kalcij, natrij, cink, fosfor, vitamin C i A, B vitamina i različite aminokiseline. Redovito uključujući jetru u vašoj prehrani može normalizirati zgrušavanje krvi, jača kosu i zube, poboljšati stanje kože i očiju. Jetra se preporučuje da koriste trudnice, mala djeca, osobe koje pate od dijabetesa, ateroskleroze, bolesti bubrega.

Najkorisnije prema nutricionistima, smatra se goveđe jetre. Zbog njegovih sastavnih dijelova može ojačati vaš imunološki sustav i uvijek održavati hemoglobina u normu. Također jela goveđe jetre su odlične za prevenciju bubrežnih bolesti, kardio - vaskularni i živčanog sustava, osim toga, govedina jetra moraju nužno imati oni koji su prošli veliku operaciju ili traumu.

Kušajte i korisne osobine jetre izravno ovise o tome kako mladi ili stari je životinja bila. Na primjer, janjetina jetre i teleće jetre smatra se da će biti puno više koristan nego jetri odraslu životinju. No, što je najvažnije, da je proizvod je svježe. Svježe jetra mora biti svjetlo smeđe ili crvene boje s glatkom površinom i spužvaste strukture. Važno je da svi jetre limfnih čvorova su uklonjene, krvne žile i žučnog mjehura.

Prije početka rada na izradi jetre, potrebno je ukloniti iz filma, a potom potopiti u hladnu vodu. To je učinjeno kako bi se uklonili gorak okus. U usporedbi s mesom jetre kuha vrlo brzo. Najvažnije je da ne pretjerate, inače uništila u procesu kuhanja sve hranjive tvari koje su dio jetre, a jelo će ispasti jako suha i bez okusa. Na primjer, to se ne preporuča kuhati jetru, jer se u procesu kuhanja, ona gubi većinu vlage sadržane u njima, što je rezultiralo jetra postaje vrlo krut. No, s kuhanim jetre napraviti odličan pite, čuva i kobasice, poput pašteta.

U velikoj većini nacionalnih kuhinja u svijetu ima dosta recepata, glavni sastojak koji je jetra. Ovo je vruće glavna jela, salate, pite, peciva uvijek vrlo aktivno koristi kao punjenje za ukusan pečenje. Jetra ide dobro s gotovo svim dodaci, te se općenito dobro kompatibilan s mnogim proizvodima.

Vrlo popularan među modernim kućanice uživaju palačinke iz jetre. Okus jetre fritule vrlo originalna i može se razlikovati ovisno o, što aditivi oni kuhaju. Ove palačinke su veliko zadovoljstvo da imaju čak i male djece koji često odbili u jetri. To i ne čudi, jer je zrak, bujne, sočne palačinke jetre tope u ustima. I tako mnoge prednosti za tijelo u ovo jelo, to je s onu stranu riječi.

Jetre fritule - priprema proizvodi

Naravno, kako bi se pripremiti jako ukusne i zdrave fritule jetre prvo mora obratiti pozornost na izbor jetre. Najvažnije da je proizvod svježe. Svježe jetra ima glatku površinu i ima vrlo ugodan, pomalo slatkasti miris. Prisutnost sive plaka, mrlje i oštećenja jetre ne može dopustiti takav proizvod je najbolje lijevo na pult. Bolje je dati prednost nisu zamrznute i svježe ili rashlađeno jetre. I, naravno, to može biti nekoliko puta zamrzne i odmrzne.

Neposredno prije pripreme preporučene jetre namočenom u hladnoj vodi nekoliko sati.

Jetre fritule - najbolji recepti

Recept №1. palačinke jetre sa griz i povrća

Miscelanea 2017

Jetra palačinke s griz uvijek dobiti vrlo bujna i povrće im dati okus i juiciness. Ova nježna jelo je idealno kao snack na stolu za odmor.

Za pripremu jetre palačinke sa griz i povrća koje je potrebno sljedeće sastojke:

1. jetre (govedina ili svinjetina) - 500 grama.

2. Mrkva - 3 komada srednje veličine.

3. Jaja - 2 kom.

4. Luk - 1 glavica.

5. Pšenično brašno - 2 žlice.

6. griz - 2 žlice.

7. Soda bikarbona - na vrhu noža.

8. Sol, papar, začini i začina po želji.

9. Biljno ulje - 3 žlice.

10. Majoneza - 2 žlice.

Upute za pripremu:

1. Kada se priprema ovo jelo možete koristiti svježe i smrznuto jetru, ona mora biti prethodno odmrzavanje. Ni u kojem slučaju ne koristite u tu svrhu mikrovalnoj. Jetra je potrebno odmrznuti na sobnoj temperaturi ili na donjoj polici hladnjaka. Dakle odmrznuti jetre izrezati u male komadiće, dobro isprati pod tekućom vodom nekoliko puta, sušena na papirnatom ručniku. Luk očistiti od ljuske, isprati i izrezati. Mrkva ljušteno, temeljito oprati i nasjeckati previše. Jetra, luk i mrkvu nadjev. Također možete samljeti hranu uz pomoć hrani procesor ili miješalica.

2. Dodavanje u dobivenu masu sirovih jaja, sol, crni papar i omiljenih začina. Sada idemo na spavanje u zdjelu pšeničnog brašna, krupice i majoneze, sve dobro se promiješa dok ne postane glatko. Zadržavamo jetre - biljna mješavina uliti pola sata. To je učinjeno kako bi se griz nabubri, a kao rezultat toga, pod uvjetom gotovih jela lakoću i fluffiness.

3. U tavi zagrijati malo biljno ulje. Žlica proširila na zagrijanoj tavi jetre mase, ona počinje da se malo proširio, tvoreći palačinke. Pržiti palačinke s obje strane u najvećoj vrućini bez poklopca do zlatno smeđe. Preokretanjem fritule vrlo pažljivo pomoću ravnog metalne oštrice. Jetre fritule prže gotovo odmah, tako da je vrlo važno da ih ne pretjerati.

Gotova palačinke poslužuju za stolom vruće, posuto svježim sitno sjeckani bilje i zalijevanje kiselo vrhnje.

Dobar tek!

Recept №2. palačinke jetra s rižom i lukom

Jetre fritule - najbolji recepti | Miscelanea 2017

Da bi fritule jetre još korisno iskoristiti za pripremu ovog jela nije bijela polirana, a, primjerice, smeđe ili divlja dugog zrna riže. Kombinacija jetre i riže - to je uvijek win-win situacija, i ukras na bilo koji stol.

Za pripremu jetre fritule s rižom i luk, trebat će vam sljedeće sastojke:

1. jetre (svinjetina ili govedina) - 1 kg.

2. Smeđa riža - 250 grama.

3. Jaja - 3 komada.

4. Pšenično brašno - 2 žlice.

5. Luk - 2 srednje velika glava.

6. Biljno ulje - 4 žlice.

7. Sol, papar, začini i začina po želji.

Upute za pripremu:

1. Luk očistiti od ljuske, isprati i izrezati u male komadiće. Jetra je prethodno otopljena, jasno filmova i vena, ako je potrebno, oprezno ispere nekoliko puta s hladnom vodom, osušeni su s papirnatim ručnicima, sijeku u male komade. Riže dobro oprati pod tekućom vodom, sipati u lonac i napunite vrućom vodom u omjeru 1: 3. Posoliti i kuhati rižu oko četrdeset minuta. Zatim odvod vode, i ostaviti rižu u cjedilo za neko vrijeme.

2. sjeckani luk i jetru od mljevenog mesa ili samljeti u hrani procesor. Mi pomak mase u dubokoj zdjeli. U istoj zdjeli slanja kuhana riža, split sirova jaja, dodajte brašno, sol, mljeveni crni papar, svoje omiljene začine i začinima. Sve u svemu dobra mješavina dok homogena.

3. U tavi zagrijati malu količinu biljnog ulja. Žlica zagrabiti malo mase jetre i stavi tortilje na vrućoj tavi. Pržiti palačinke s obje strane da se formira ukusna kora. Požar trebao biti na maksimumu da palačinke odmah skočio i nije gube juiciness.

Gotova jetre palačinke s rižom i luk će podnijeti na stol tople zalijevanje masti kiselo vrhnje. Dobar tek!

Recept №3. palačinke jetre punjene s jajima i povrćem

Jetre fritule - najbolji recepti | Miscelanea

Palačinke u suštini je ista palačinke, samo veće. Veliki plus u odnosu na jetra palačinke palačinke da se može završiti sve vrste plombi, koji diverzifikaciju okus gotovog jela. Nudimo vam recept za palačinke iz pećnice punjene sa jajima i povrćem. Ovo je ukusan i zadovoljavajući obrok može postati originalan predjelo za stolom za odmor, ili jednostavno poslužiti večeru u obitelji.

Za pripremu jetre palačinke punjene sa jajima i povrćem koje je potrebno sljedeće sastojke:

1. Govedina jetre - 450 grama.

2. Mlijeko - 500 ml

3. Pšenično brašno - 6 žlica.

4. kokošjih jaja - 8 komada.

5. Mrkva - 3 komada srednje veličine.

6. Luk - 3 glave.

7. majoneza 4 žlice.

8. Biljno ulje - 3 žlice.

9. sol, crni papar, začini i začina po želji.

Upute za pripremu:

1. Luk očistiti od ljuske, isprati pod tekućom vodom i sitno nasjeckajte. Mrkva ljušteno, temeljito operite i utrljajte na grubo ribež. U tavi zagrijati malo ulja i popržite povrće, neprestano miješajući, dok zlatno smeđe. Pet jaja staviti u posudu, napunite vodom, kuhajte deset minuta nakon vrenja, ohladi i jasno iz ljuske. Tada su jaja utrljati na grubo ribež. U zasebnu zdjelu, kombinirati pečena mrkva i luk, majonezu i jaja, dobro izmiješati. Punjenje za palačinke pripremljene.

2. jetre prethodno odmrznuti, izrezati u male komadiće, ispere nekoliko puta s tekućom vodom, suše se i prošao kroz mljevenje mesa. U zdjeli i iskrivljene od strane jetre razbiti tri jaja, dodajte mlijeko, brašno, sol, papar, začini i začina po ukusu, promiješati sve dobro dok ne postane glatko. Napuštamo tijesto da odstoji neko vrijeme. Lijevano željezo tava podmazuje ulje zagrije i počne pržiti palačinke na obje strane.

3. Kada su svi palačinke su prženi, pričekajte da se ohladi. Onda smo se palačinke, proširila na njemu još sloj nadjev i zamotajte roladu. Dakle, ne sve palačinke. Zatim rezati palačinke s jetrom punjene na nekoliko komada, širi na velikoj lijepoj posudu i služiti za odmor stol, posuto svježim sitno sjeckani zelje. Dobar tek!

Jetre fritule - korisne savjete iskusni kuhari

1. Da bi se vaše jetre fritule nije izašao gorka zbog specifičnog okusa jetre, jetra prije kuhanja, potopiti. Najčešće jetre namočene u hladnu vodu, ali puno bolje i učinkovitije je natopljena u mlijeku. Mlijeko ne samo da uklanja gorčinu, ali i učiniti jetra je znatno mekša.

2. Osigurati začinsko kolači, keksi može biti namočen u crnom vinu, a zatim dodajte malo vina u jetri se nadjev.

3. jetre fritule su prženi vrlo brzo, tako da ćete morati gledati usko bi se osiguralo da se ne izgori i osuši.

Fritule s jogurtom - fini recepti Video.

Podijelite Sa Prijateljima
Prethodni Članak
Sljedeći Članak

Ostavite Komentar