Svinjski odrezak - najbolji recepti

Kako kuhati ukusna odrezak i svinjetina. Svinjski odrezak - opća načela i metode kuhanja.

Svinjski odrezak - najbolji recepti

Tradicionalno, za pripravu mesa posudu pod nazivom "odrezak" koristi se meso.

Miscelanea: Svinjski odrezak - najbolji recepti

No, vrlo dobro svi znamo da je govedina malo ljudi zna kuhati jako mekana i nježna. Pogotovo kada je u pitanju kuhanje kod kuće kućanica, a ne profesionalne majstore kulinarskom poslovanja. To je zbog toga da se sve više i više za kuhanje odrezak su se koristili ostale vrste mesa, poput teletine ili svinjetine.

U principu, ako govorimo o tehnologiji pripreme odreska, onda ne postoji ništa posebno komplicirano. Čini se da je sve što se od nas traži - to je meso izrezati na debele dijelove, marinirajte ga u tavi i popržite s obje strane. Ipak, goveđi odrezak često ispada teške i loše žvakanje. No, svinjetina odrezak je vrlo jednostavna i nimalo neugodan. U principu, to je rijetkost pokvariti meso, tako da je svinjski odrezak i uvijek dobiti sve iznenađujuće ukusna.

Svinjski odrezak - priprema proizvoda.

Ako želite liječiti sebe i svoje najdraže od svinjskog odreska, te bi trebao početi s pažljivim odabirom najboljih komada mesa. Općenito, u moderni supermarketi mogu kupiti svinjetina, već izrezati na odreske. To je puno lakše i brže. Ali ako ste završili odresci nije mogao biti pronađen, onda će biti potrebno kupiti komad mesa, te su ga početi raditi.

Dakle, svinjetina, posebno, mora biti svježa ili hlađena u ekstremnom slučaju. Meso treba prati pod tekućom vodom i osušite s papirnatim ručnicima i izrezati na odreske. I ovdje postoje dva vrlo važna boda. Prvo, izrezati meso preko potreban zrna. I drugo, debljina svaki rez mora biti najmanje dva centimetra.

Onda pripremi marinada. Recepti marinada postoji toliko mnogo, tako da možete lako odabrati onaj koji želite. Vrlo važan uvjet za pripremu marinada - je prisutnost raznih začina i dodataka jelima. Dakle, odresci su smješteni u zdjelu, ulijte marinadu i staviti ih u hladnjak na nekoliko sati ili preko noći. Nakon toga, svinjetina dati leći na sobnoj temperaturi, i početi pečenje.

Kod kuće je odrezak pržen u tavi s biljnim uljem. Fry bi trebao biti na najvećoj vrućini bez poklopca na obje strane do zlatno smeđe. Količina vremena ovisi o stupnju rumenila koje želite primati. U prosjeku pržena odrezak na svakoj strani za tri minute.

Također, odrezak može biti kuhani na roštilj preko žeravice, ali to se, naravno, moraju biti u mogućnosti izaći u prirodu.

Svinjski odrezak - pripremanje jela

Za mariniranja meso, morat ćete ili duboko kapacitet, pored aluminija. Kao što je poznato, aluminij ima tendenciju da oksidirati u kontaktu s kiselom mediju, a to je svakako negativno utjecati na okus vaše odrezak.

Pan-pržiti odrezak može biti bilo koja, ali je bolje dati prednost tave od lijevanog željeza prženje. Ona se u ovo jelo se dobivaju ukusne odreske. Obratite posebnu pozornost na činjenicu da se meso mora biti izložena na dobro zagrijanom jedne strane da se odmah moglo nastati koru. U protivnom, meso će početi prvo zaustavljena i izgubiti svoju juiciness.

Svinjski odrezak - najbolji recepti

Recept №1. Svinjski odrezak u slatko-kiselom umaku

Miscelanea 2017

Odresci kuhani ovaj recept, u ​​produkciji nevjerojatno nježan i sočan. Ovo jelo u azijskom stilu savršeno uklapaju kao vruće na stolu za odmor i da će iznenaditi svoje goste i kućanstvo.

Za pripremu odrezak od svinjetine u slatko kiselom umaku, trebat će vam sljedeće sastojke: 1. svinjska pisanica - 500 grama.

2. Limun - 1 komad.

3. Med - 2 žlice.

4. Cognac - 150 ml

5. Češnjak - 3 režnja.

6. Hot Chili paprika - 2 mahune.

7. Đumbir - 1 žlica.

8. Biljno ulje - 3 žlice.

9. Crni papar, začini i začina po želji.

Upute za pripremu:

1. Svinjski pranje pod tekućom vodom, osušeni su s papirnatim ručnicima i izrezati na odreske oko tri centimetra debeli. Sada radimo na mesu kriške poprečno reže na obje strane, kako bi dobili mreže. Rezovi ne bi trebalo biti previše duboko. Češnjak se očistiti od ljuske, isprati, i prošao kroz chesnokodavku. Limun oparen s kipućom vodom, izrezati na pola i iscijediti sok. Sjeme limuna za uklanjanje. Sok od limuna se može zamijeniti za vapno. Izrađujemo odreske u posudu, pospite protisnuti češnjak i sipati sok od limuna. Zadržavamo meso marinirati nekoliko sati.

2. U tavi zagrijati malu količinu biljnog ulja. To je najbolje koristiti maslinovo ulje, ali i normalno suncokret je i lijepo. Pržiti meso s obje strane do zlatno smeđe. Fry bi trebao biti na najvećoj vrućini bez poklopca. Pečeni ostaviti za neko vrijeme za odmor.

3. Med rastopiti u mikrovalnu pećnicu na tekućine, pomiješati ga u zasebnu zdjelu s ostacima češnjaka - limun marinadi. Đumbir oguljene i utrljava na fini ribež. Chili isprati pod tekućom vodom, rezati na pola, izvadite sjemenke i stabljike, a zatim sitno nasjeckajte. Đumbir, papar i dodajte rakiju u zdjelu s marinada i medom, za slanje sok od mesa, razvijen tijekom kuhanja, začina i dodataka jelima na svoj ukus. Temeljito promiješati.

4. Dobivenu smjesu ulije u tavu i zapalili, donijeti umak kuhati i ukloniti iz topline.

5. unaprijed pripremljeni obliku, namijenjen za uporabu u pećnici, širili svježe meso i zaliti ovaj umak na vrhu. Pokrijte sa poklopcem ili folijom obliku, poslati u zagrijanu do stoosamdeset stupnjeva peći za dvadeset i pet minuta.

Gotovi odresci poslužuju za stolom s umakom i ukrasite bijele riže rezanci ili kuhana riža. Dobar tek!

Recept №2. Svinjski odrezak u umaku od bobica

Svinjski odrezak - najbolji recepti | Miscelanea 2017

Ovaj recept je siguran da će vas osvojiti svojom originalnošću, jer je umak meso priprema se od crvene ribizle. Kombinacija za nadmetanje mesa i aromatičnog slatkog i kiselog okusa bobica nikoga neće ostaviti ravnodušnim svojim gostima i kućanstvu.

Za pripremu svinjski odrezak s umakom od bobičastog, trebat će vam sljedeće sastojke: 1. svinjska pisanica - 500 grama.

2. Crvena struja - 300 grama.

3. Med - 2 žlice.

4. Soja umak - 1 žlica.

5. Biljno ulje - 100 ml

6. Krumpir - 5 gomolji iz srednje veličine.

7. Svježa kopar - 50 grama.

8. Sol, papar, začini i začina po želji.

Upute za pripremu:

1. Svinjski pranje pod tekućom vodom, osušeni su s papirnatim ručnicima i izrezati na odreske. U zasebnu zdjelu, pomiješajte četiri žlice biljnog ulja sol, crni papar, začini i začina. Dobivena smjesa je obložen s mesa na sve strane, te ostaviti stajati kroz trideset minuta. Nakon tog vremena, dobro zagrijati tavu i pržiti odreske s obje strane do zlatno smeđe ukusna. Zatim pomak meso u posudu za pečenje u pećnici.

2. Med, ako je potrebno da se rastopiti u mikrovalnoj pećnici ili vodenu kupelj na tekućem stanju. U zasebnu zdjelu, pomiješajte umak med i soja. Crveni ribiz moj dobri, a mi smo na neki način to učiniti bobica pire s miješalica. Ako nemate mikser, možete koristiti mljevenje mesa. Za pripremu ovog jela možete koristiti smrznute bobice. Tada će biti potrebno unaprijed otopljavanje i ocijedite višak tekućine. Berry smoothie povezati s medom i sojinim umakom i dobro izmiješati.

3. Dobiveni umak prelijte meso, pokriti s poklopcem ili folijom obrazac i pošaljite u zagrijanu do stoosamdeset stupnjeva peći za trideset i pet minuta.

4. U to vrijeme, dok se meso priprema se, neka nam se priprema prilog tome. Da biste to učinili, krumpir oguljen, isprati pod mlazom vode i izrezati na kocke. U tavi ugrijemo maslac, širiti nasjeckani krumpir, sol i pržiti do zlatno smeđe, miješajući povremeno.

5. Gotov meso s krumpirom u dijelovima razgrađuju na tanjure. Odvojena sok meso i umak bobica sipati u miješalica zdjelu i umutiti. Svježi kopar isprati pod tekućom vodom, osuše i sitno nasjeckajte.

Gotovi odresci s krumpirom Prelijte umak bobica i posuti sitno nasjeckanog zelenja. Ukrasite s bobičastim voćem i poslužite. Dobar tek!

Recept №3. Svinjski odrezak u pikantnom umaku

Svinjski odrezak - najbolji recepti | Miscelanea

Još jedan jednostavan, ali vrlo originalan recept odrezak od svinjetine, koji će vam pomoći da se preinačiti tablicu odmor i iznenaditi sve goste sa svojim kulinarskim vještinama.

Za pripremu svinjski odrezak s pikantnom umaku, trebat će vam sljedeće sastojke:

1. svinjska pisanica - 400 grama.

2. Gotovi mrkva - 100 grama.

3. Luk - 1 glavica srednje veličine.

4. Krumpir - 4 gomolja.

5. Maslac - 2 žlice.

6. Pivo - 100ml

7. Bujon - 100 ml

8. Biljno ulje - 3 žlice.

9. sol, crni papar, začini i začina po želji.

Upute za pripremu:

1. Svinjski pranje pod tekućom vodom, osušeni su s papirnatim ručnicima i izrezati na odreske dva centimetra debele. Na zahtjev malo mesa otjerati kuhinju malj, a potom utrljajte na sve strane s crnim paprom, začinima i začina. Napuštamo meso da odstoji neko vrijeme.

2. U ovom trenutku, neka nam se pripremiti umak za meso. Luk očistiti od ljuske, isprati i sitno nasjeckati. U tavi zagrijati malu količinu biljnog ulja, popržite luk do zlatno smeđe, miješajući povremeno. Nakon toga ulijte juhu u tavu mesa i piva, sol, dodati začine po ukusu, promiješati i čekati dok se kuhati. Zatim smanjite vatru i kuhajte umak dok se ne zgusne.

3. U posebnoj tavi zagrijati malo biljno ulje, pržiti odreske na obje strane maksimalne topline bez poklopca u obliku smeđe kora. Pečeni smo pomak u vatrostalni posudu za pečenje u pećnici, prelijte pripremljenim umakom i poslati u zagrijanu do stoosamdeset stupnjeva peći za trideset minuta.

4. Dok se meso kuha. Neka nam kuhanje ukrasi. Da biste to učinili, krumpir s kože dobro ispere tekućom vodom i kuhati u jaknama. Zatim ocijediti vodu, dati krumpir ohladi malo, oguljene i izrezati na kocke. Fry kuhana krumpira u biljnom ulju do zlatno smeđe, ne zaboravite dodati sol. Nakon toga stavi se u pan konzervirana mrkva, promiješati i držati par minuta na vatri. U slučaju pri ruci nije bila konzervirana mrkva može biti kuhana sir, a zatim ga utrljajte na ribež i popržite dobro sa krumpirom.

Isprva a la carte jelo nokautirati prilog, na vrhu svoje odrezak, a zatim prelijte umak iz kalupa. Kako bi osigurao vruće stol. Dobar tek!

Svinjski odrezak - korisne savjete iskusni kuhari

1. Nemojte rezati na vrlo tanke odreske. Optimalna debljina odrezak varira od dva do četiri centimetra.

2. Prilikom kuhanja odrezak jasno gledati vrijeme i temperaturne uvjete. Ako vam se sviđa meso s krvlju, to će biti dovoljno da se pržiti meso za samo nekoliko minuta sa svake strane. Dobro urađeno odrezak će biti spreman za desetak minuta - pet minuta sa svake strane.

3. žaru svinjetina pečena bi trebao biti na najvećoj vrućini do mesa odmah formirao koru.

4. Spread meso je potrebno samo u dobro zagrijanoj tavi, kada je meso već počeo malo peći.

5. Kada prženje odrezak ne bi trebalo zatvoriti posudu s poklopcem.

6. Kada porumeni odresci, što im je potrebno kako bi se malo odmoriti, pokriven s poklopcem ili folijom.

Svinjski odresci s tikvicama i šampinjonima - fini recepti Video.

Ostavite Komentar