Shurpa govedina - najbolji recepti

Kako kuhati ukusna i shurpa govedina. Shurpa govedina - opća načela i metode kuhanja. Gusta juha od mesa pod nazivom "shurpa" je tradicionalna orijentalna jela.

Shurpa govedina - najbolji recepti

Za njegovu pripremu najčešće se koristi janjetina, ali mnogi radije Shurpa govedina. Kako bi juha bila još hranjiva i ima bogat okus, nije potrebno da se meso pisanica ili file i meso na kosti šećera.

Miscelanea: Shurpa govedina - najbolji recepti

Osim mesa među glavnih sastojaka u Shurpa su sve vrste povrća. Posebno mnogo treba biti u juhu od luka. Neki orijentalni kuhar staviti u Shurpa pokloniti potpuno isti kao i mesa.

Općenito, ovo istočni Shurpa mogu se pripremiti na dva načina. Možete odmah kuhati meso i povrće bez prethodne toplinske obrade. Tako je u osnovi koristiti Uzbekistanski majstora kulinarstva poslovanja. A možete oguljene i na kockice povrća s komadićima mesa, prvo pržiti u biljnom ulju, a tek onda preliti hladnom vodom i kuhati Shurpa. Smatra se da je to više shurpa ukusna i bogata.

Preduvjet za pripremu mesa juha je korištenje raznih biljaka i začina. Najčešće je kurkuma, korijander, crni i crvena paprika, kopar i lovorov list.

Mnogi od ovog opisa mogu zamisliti da shurpa - to je neka mesna juha. Dakle, to nije tako. Zbog svoje vrlo gusta konzistencija shurpa više predstavlja nešto kao goveđi gulaš. Tekućine ovdje vrlo malo. U jednom dijelu iu oko šalicu juhe.

Poznato je da su mnogi istočni juhe i juhe kuha već duže vrijeme preko laganoj vatri. A shurpa ovdje nije iznimka. Na prvom mjestu treba biti u potpunosti kuhati meso. To obično traje oko dva sata. Nakon toga, juha staviti oguljene i na kockice povrća i kuhati sve zajedno imaju oko četrdeset minuta. Ako unaprijed pržiti meso, onda sigurno će kuhati brže. U tom slučaju, ako ne želite pržiti meso, onda možete kuhati govedine samo jedan komad, nego odsijecanje meso s kostiju.

Shurpa govedina - priprema proizvodi

Za pripremu shurpa morati odabrati najviše masti od goveđih trupova. Prsa je savršen izbor. Meso je prije odmrznuta, očišćena od filmova i vena, smanjiti salo, naravno, nije potrebno.

Onda ti odsjeći meso ili meso s kostiju, izrezati u male komadiće, pržiti u biljnom ulju do zlatno smeđe, a zatim kuhati dok ne omekša oko sat vremena. Ili, stavi meso s kosti u dubokoj tavi, prelijte hladnom vodom i kuhajte dok se kuha, ali u posljednja dva sata.

Povrće za shurpa možete koristiti bilo koji, ovisno o sezoni i ukusu. No, luk i krumpir treba biti obvezno, i što je najvažnije, puno toga. Povrće, kao i uvijek očistiti, oprati temeljito, izrezati i poslati na juhu tek nakon kad je meso potpuno kuhana i postane mekana. Vrlo važna točka - ne rezati povrće sitno, kao što smo navikli, i prilično veliki komadi.

Shurpa govedina - pripremanje jela

Naravno, orijentalni kuhari pripremaju Shurpa u velikim kotlovima ili bojlera, često na otvorenoj vatri. Mi smo u modernom gradu, nažalost, nikako ne može priuštiti takav luksuz. Dakle, u kući, možete kuhati u konvencionalnom Shurpa ili pomicanje i pot. Bolje je dati prednost teškim lonac s debelim zidovima i dnom.

Ako prethodno pržiti meso i povrće, a onda u tom slučaju trebate tavu. Tu su pogodni i konvencionalni lijevanog željeza tava, a sada više popularan tavi s non-stick ili keramičkim premazom.

Shurpa govedina - najbolji recepti

Recept №1. Shurpa govedina s brašnom

Miscelanea 2017

Mnoge domaćice, još jednom pokušava kuhati Shurpa kod kuće, nikad ne može postići gustoću i bogatstvo ugrađena u ovu goveđe juhe. Nudimo vam recept za shurpa govedine, koja je uvijek ispada vrlo gusta, srdačna i hranjiva.

Za pripremu shurpa govedina s brašnom, trebat će vam sljedeće sastojke:

1. Govedina prsa - 500 grama.

2. svinjske masti - 100 grama.

3. kukuruznog brašna - 250 grama.

4. Krumpir - 5 gomolji iz srednje veličine.

5. Luk - 3 glave.

6. Svježi kopar, cilantro i peršin - 50 grama.

7. Sol, papar, začini i začina po želji.

Upute za pripremu:

1. goveđa prsa prethodno odmrznuti, opere pod tekućom vodom, osušeni su s papirnatim ručnicima. Zatim uklonite sve plenochki, izvadite tetive i vene i izrezati na srednje komade. Prevedi narezane meso u duboku tavu, napunite hladnom vodom i zapaljena. Vatra bi trebala biti mala. Nakon pola sata dodati sol. Crni papar i sve ostale začina na svoj ukus.

2. kukuruzno brašno fino mljevenje prosijati u zasebnu zdjelu suho. Ako nemate kukuruz, možete koristiti redovite pšenično brašno. Dakle, prosijanog brašna postupno početi dodavati juhu, to stalno miješajući. Uvjerite se da nema grudica. I ne pokušavajte odmah poslati cijelu šalicu brašna u juhu.

3. Svinjska mast rastopiti u mikrovalnoj pećnici, i poslati u tavi. Krumpir se guli, dobro oprati, izrezati na četvrtine. Luk očistiti od ljuske, isprati i izrezati na pola prstenje. Povrće polaganje u tavi. Nastavite kuhati zajedno na laganoj vatri oko četrdeset minuta.

4. Dok shurpa kuha, isprati pod tekućom vodom svježi kopar, peršin i cilantro, osušeni su s papirnatim ručnicima i nasjeckajte sitno.

Spremni Shurpa ulije u zdjele i poslužiti vruće, ukrasiti sa sitno sjeckani zelje.

Recept №2. Shurpa tatarski

Shurpa govedina - najbolji recepti | Miscelanea 2017

Recept Tatar shurpa ponešto drugačiji od klasičnog, ali svakako zaslužuje da bude što ste ga pokušali. Pogotovo recept Govedina Tartar shurpa ima onih koji vole široku paletu povrća u juhi.

Za pripremu vam je potrebno sljedeće sastojke:

1. Juneći - 700 grama.

2. Luk - 4 velika glava.

3. Mrkva - 2 komada.

4. Svježe rajčice - 2 komada.

5. Krumpir - 3 velike gomolja.

6. Bugarski papar - 2 komada.

7. Sol, crna i crvena paprika po želji.

Upute za pripremu:

1. Meso prethodno odmrznuti na donjoj polici hladnjaka, a zatim temeljito oprati pod tekućom vodom, uklonite sve plenochki i izrezati na srednje komade. Pripremamo narezane govedine u lonac ili tavu, napunite hladnom vodom i kuhajte na laganoj vatri oko pola sata. Ne zaboravite povremeno uklanjanje pjene formiran s površine.

2. Mrkva i krumpir oguljen, temeljito oprati i izrezati u male komadiće. Luk očistiti od ljuske, isprati i izrezati na pola prstenje. Pošalji povrće u tavu s mesom, promiješajte i kuhajte dvadeset minuta. Potrebno je da krumpir postane mekana.

3. U ovom trenutku, isprati sa svježim rajčicama i paprike. Mi odrezati stabljike paprike i izvadite sjemenke, narežite na trake. Rajčice narežite na kockice. Pošalji povrće u tavi, dodajte sol i začine, promiješati. Kuhati sve zajedno još deset minuta. Isključite vatru i dati malo zakuhati Shurpa.

Spremni Shurpa Tatar ulije u zdjele i poslužite vruće uz svježi kruh i sitno sjeckani zelje.

Recept №3. Shurpa govedina u uzbečki

Shurpa govedina - najbolji recepti | Miscelanea

Shurpa je tradicionalno jelo Uzbekistanski kuhinje i pripremiti ovo jelo, a ne samo radnim danom, ali i na velikim muslimanskim praznika. Naravno, uzbečki majstori kulinarskih poslova kuhati hranjivu meso juha na otvorenoj vatri, te u vrlo velikim količinama. A vi pokušati kuhati Shurpa u uzbečki kod kuće u najobičnijeg tavi. Budite sigurni da se ne gori. Vaša obitelj i prijatelji će biti zahvalni za takav ukusna i hranjiv ručak.

U uzbečki, trebat će vam sljedeće sastojke za kuhanje shurpa govedine:

1. Goveđi rebra - 400 grama.

2. Luk - 4 srednja glava veličine.

3. Krumpir - 6 gomolja.

4. Bugarski papar - 2 komada.

5. Mrkva - 3 komada.

6. Grašak - 50 grama.

7. Češnjak - 4 češnja.

8. svježeg kopra i peršina - 50 grama.

9. sol, crni papar, začini i začina po želji.

Upute za pripremu:

1. Goveđi Rebra dobro oprati pod tekućom vodom, staviti u dubokoj tavi i napunite hladnom vodom. Mi smo stavili na laganoj vatri, kuhati jedan sat, povremeno uklanjanje pjene napravio. Luk očistiti od ljuske, isprati i izrezati u male komadiće. Kuhati luk sa rebra.

2. graška prednatopljena nekoliko sati, zatim se ispere temeljito. Mrkva i krumpir oguljen, isprati i izrezati na velike komade.

3. Kada je kuhana juha s rebrima i meso, dodati grašak u tavi i kuhati sve zajedno za dvadeset minuta. Nakon toga, staviti mrkvu i kuhajte još petnaest minuta. Zatim dodajte krumpir, kuhajte još deset minuta.

4. ispiranje papar, izvadite sjemenke i poluge, izrezati u trake ili male komadiće. Češnjak se očistiti od ljuske, sjeckani. Pošiljka papar i češnjak u tavi, dodajte sol, mljeveni crni papar i ostale začine vašem ukusu, promiješati i kuhati juhu za još pet minuta. Zatim isključite toplinu i dati malo zakuhati Shurpa.

Kuhana govedina Shurpa u uzbečki ulije u zdjele, pospite sitno nasjeckanog bilja i služiti.

Dobar tek!

Recept №4. Shurpa govedina u armenskom

Miscelanea 2017: Shurpa govedina - najbolji recepti

I na kraju, podijeliti s vama još jedan recept za kuhanje shurpa. U Armeniji ne Shurpa kuhati od sirovog i pečenog mesa. To je ono što armenski shurpa i drugačiji od svih ostalih. Okus ispada prilično neobično. Probajte i uvjerite se sami.

U armenski, trebat će vam sljedeće sastojke za kuhanje shurpa govedina:

1. Juneći - 500 grama.

2. Krumpir - 8 gomolji iz srednje veličine.

3. Luk - 2 velike glave.

4. Mrkva - 2 komada.

5. rajčica - 2 žlice.

6. Biljno ulje - 2 žlice.

7. Svježa kopar ili peršin.

8. Sol, papar, začini i začina po želji.

Upute za pripremu:

1. Goveđi odmrznuti, opere pod tekućom vodom, uklanjanje plenochki i vene i nasjeckajte na male komadiće. Luk očistiti od ljuske, mrkve i krumpira - kore. Sve povrće temeljito oprati i izrezati u male komadiće.

2. U tavi zagrijati malu količinu biljnog ulja, pržiti meso na maksimalnu toplinu do formiranja probavljivom zlatno smeđe. Zatim poslati u tavi nasjeckani luk, promiješati, pržiti dok luk su zlatno smeđa. Zatim dodajte mrkvu i rajčica, pržiti sve zajedno za još pet minuta.

3. Sadržaj tavi smo pomak u lonac, prelijte hladnom vodom i stavi na vatru. Kada voda dođe do kuhati, smanjiti vatru i staviti u lonac krumpir. Kuhati sve zajedno za jedan sat. Sezona sa soli, dodati sve začine, kuhajte još deset minuta. Svježi kopar i peršin isprati, suše se i sitno nasjeckajte.

Spremni Shurpa u armenskom izlijevanja na tanjurima, ukrasite sitno nasjeckanog bilja i služiti. Dobar tek!

Shurpa govedina - korisne savjete iskusni kuhari

1. Shurpa se priprema s pretilinom od govedine polovica.

2. Ako imaš govedina je mršav, a zatim dodajte Shurpa tijekom kuhanja rastopljeni mast.

3. Ako shurpa ne dobiti vrlo gusta, dodati malo pšenice ili kukuruzno brašno.

4. Povrće za shurpa treba rezati dovoljno velike komade.

Juneći gulaš recept - beef goulas Video.

Podijelite Sa Prijateljima
Prethodni Članak
Sljedeći Članak

Ostavite Komentar