Tajna ukusnih jela: umaci

Pravilno koristite umake, možete napraviti razna jela više atraktivnih, sočne, ukusne, istaknuti prednosti i sakriti nedostatke. Zašto moram riječ "umak" je odmah povezana s Francuskom ili Gruziji. Nije ni čudo da je kuhinja od tih zemalja svijeta poznatih.

Tajna ukusnih jela: umaci

Nakon Francuske i Gruzije sousysdelayut gotovo bilo koje jelo ukusno. Isto vrijedi i za japanski, talijanski, kineski i drugim umacima.

Miscelanea: Tajna ukusnih jela: umaci

Iz povijesti umaka

Razdoblje od sedamnaestog do ranog devetnaestog stoljeća bio je u Francuskoj, "zlatno doba umacima." Dok su došli do ne samo kuhati, ali i pripadnicima plemstva. Dakle, umak zove bešamel ugledao svjetlo zahvaljujući Marquis Louis de bešamel i kreator majoneze postao vojvoda Louis Kril’on. U Francuskoj, također je stvorio umacima, koji su nosili imena različitih gradova i država: ruski, tatarski, poljski, Bavarska, engleski, talijanski, portugalski, nizozemski, venecijanske, Bristol, Ženeva, Rim, i drugi. Ukupno, u francuskoj kuhinji ima više od 3000 umacima. No, glavna je velouté umak, Espanyol, bešamel, majoneza, umak od rajčice, Hollandaise umak. I ove osnovne dodati različite sastojke, tako da postane mnogo izvedenih umaka.

vrste umaka

Svaka obrada obuhvaća tekuću bazu i punjač. Ima i onih koji upravljaju salate, služio za pripremu jela, a tu se također koristi u procesu kuhanja. To je, proizvod ili pržena ili pečena u umaku. Na primjer, piletina u umaku od rajčice. Svi trenutno postojeći umaci su podijeljeni u nekoliko glavnih grupa: složenim, jednostavna i kuhani brašna, fino, meso, voće i orah Kavkaza, kiselo i slatko orijentalni. Također umaci mogu biti toplo i hladno, tekuće, srednje gustoće i gusta.

Gruzijski umaci

U međuvremenu, možete odabrati umacima gruzijski kuhinju, kao što su oni u osnovi razlikuje od većine drugih nije samo sastav, ali najviše za kuhanje tehnologije. Na temelju biljnih sastojaka uvijek koriste za gruzijskim umacima. Na primjer, rajčice, roza, šipak, trnje pire i pire od šljiva tkemali, kiselim sokovima od voća i bobica, i zdrobljenih oraha. Jedan od najčešće korištenih sastojaka hrane u gruzijski je češnjak, ali ne više od dodatnih komponenti, iako ponekad služi i kao osnova. Ne zaboravite na popularnosti u Gruziji, razni začini i bilje: korijander, cimet, klinčić, bosiljak, estragon, cilantro, metvica, itd Oni se koriste za stvaranje jedinstven okus umaka. Princip pripreme bilo umak u Gruziji je smanjena otprilike na sljedeće: bobica ili na bazi voća kuhana i dodao da je to melkotolchenye orašasto voće, začini i češnjak. Dobar tek!

Umak od rajčice - fini recepti Video.

Podijelite Sa Prijateljima
Prethodni Članak
Sljedeći Članak

Ostavite Komentar