Bez palačinka nije karneval bez kolača - ne ime-dana

Karneval odmor omiljeni odraslih i djece. Glavni simbol ovog praznika je kuhanje, naime palačinke. Palačinke kao nitko drugi da je najsličniji svijetlom proljetnom suncu. Uglavnom, palačinke od dizanog tijesta, ali to je općenito prihvaćen okvir, koji se nužno moraju poštivati. Recepti tijesto za palačinke postoji toliko mnogo.

Tko priprema tijesto sa mlijekom, jogurtom, i koji su na vrlo malom odstupanja od receptu daje ovo jednostavno jelo je zaista nevjerojatno promjena okusa.

Bez palačinka nije karneval bez kolača - ne ime-dana

Priprema tijesta za palačinke mogu se nazvati zasebnu kulturu, jer poštujući određena pravila, možete postići nevjerojatne rezultate. Neki običaji tijesto za palačinke je došao do nas iz davnih vremena. Zahvaljujući nekim tradicijama koje su preživjele do danas, palačinke ispasti ružičast i nježan.

Postoje neka pravila za pripremu tijesta, primjećujući da čak i prvi pokušaj će biti idealan.

Sastojci od kojih se pripremaju tijesto za palačinke, moraju biti na sobnoj temperaturi. Ne žurite s pripremom tijesta. Bolje je unaprijed pripremiti sastojke za tijesto, tako da su imali vremena za zagrijavanje (ako je prethodno bio u hladnjaku). Ako je tijesto je trebalo da palačinke na kvasca, temperatura u kuhinji bi trebali biti znatno veći nego u drugim sobama.

Jedan od glavnih sastojaka je brašno palačinke, koji također trebaju poseban pristup. Brašno mora biti siguran da prosijati kroz fino sito. Ovo je kako bi se osiguralo da je obrok je puna kisika. zasićenost kisikom potrebno mnogo manje brašna nego ne prosijano i ustajali. Zbog prosijano brašno palačinke ispasti vrlo bujna i mekana.

Palačinke ne podnose ustajale proizvode, tako da jaja treba koristiti samo svježe. To je najprikladniji za palačinke tijesto domaće jaja, ali ako postoji takva mogućnost ne smeta, trgovina je također pogodan. Za tijesto pretvorio meka i prozračna, poželjno je da umutiti žumanjke sa šećerom i poslati u tijesto prije nego što je počeo serije. Proteini time klizanje soli (u nekim slučajevima, soli se mogu zamijeniti s limun sok) dodaju se tijesto za njim je uključen. Dodavanje proteina, tijesto treba ostaviti na toplom mjestu, to je do. Tu je vrlo važno pravilo koje treba slijediti kako bi se osiguralo da se tijesto je pao - proteini se miješaju s tijestom od vrha do dna - tako se pretvara u strukturu pjenastog ostaje netaknut.

Ne dodati palačinka tijesto previše šećera, jer prekomjerno mogu dobiti tvrd tijesto. Osim toga, kada se dodaju u tijesto previše šećera, palačinke su spaljeni.

Višak soli će odnijeti svu boju s palačinkama. Ako dodate previše soli u palačinke tijesto, a zatim palačinke ići blijed.

Priprema za pečenje palačinki, trebate nježno držati na rubu oštrim nožem. To je učinjeno kako bi se prokleto dobro ode iz tave i ne rastrgan.

Preporučeni Okrenite palačinke na drugu stranu tek nakon rupe počeo da se pojave na jednoj strani, a rubovi hrskave i suha.

Dizanog tijesta ne preporuča se pucati prema dolje. Potrebno je pričekati trenutak kada se tijesto diže u cijelosti, a tek onda prijeći na pripremu palačinki.

Dizanog tijesta trebali porasti najmanje dvostruko. Ako ne čekati do kraja procesa fermentacije, palačinke su debele. Ako je proces fermentacije je propustila, možete dodati malu količinu tijesta s hladnom vodom i malo brašna - proces fermentacije će se ponoviti nakon nekog vremena.

Ako je tijesto sredstva za dizanje tijesta uzima, to bi trebao biti oko dva puta veći od sode bikarbone.

Ako koristite jogurt, da ne bi trebali pucati dolje jako dugo vremena ovo tijesto gnječenje. Ako pretjerate, u tijesto se mogu dobiti gust i ljepljiv.

Za palačinke okrenuo krzno i ​​zrak soda nije potrebno ugasiti prije dodavanja u tijesto. Dodavanje potrebu u svom prirodnom obliku i sode i limunske kiseline (octena). Sve mora biti u svom prirodnom obliku.

Tijesto za palačinke, koje se temelje uključuju vodu, a ne mlijeko, zatim mnogo ukusniji. Ali mlijeko palačinke su dobiveni ukusniji. Da biste to učinili govoriti sredinu, može se koristiti u pola vode i mlijeka.

Ako palačinka tijesto razrijeđen u mlijeku, to nije potrebno da bi ga zatvoriti s proizvodima koji imaju opor miris, jer mlijeko ima tendenciju da apsorbira mirise.

Komponente palačinke tijesto se može dodati u određenom redoslijedu. Prvi sve tekuće komponente miješaju. Nakon toga, homogena smjesa može polako sipati u brašno i lagano promiješati. U tom slučaju, formiranje grudica u tijesto može izjednačiti na nulu.

Za palačinke nisu spaljeni i ne lijepi za tavu u tijesto, možete dodati malo ulja. Ulje se dodati po želji, može se kao maslac i povrća. Samo u slučaju dodavanja ulja u tijesto, glavna stvar je da ne pretjerate, 3 žlice. žlica će biti dovoljan.

Sastojaka kao što su soli i šećera u tijestu treba dodati u čistom obliku. Najbolje je da ih je razrijediti u maloj količini toplog vode ili mlijeka.

Uz ove jednostavne, ali važne pravila može postryapat ukusne i jedinstvene palačinke. Izreke u kojem se navodi da je prvi palačinka je uvijek pijan kaže, može biti opravdan, ako se pridržavate određenih pravila. Od takvih nemudrenyh savjete jedni palačinke će biti savršeni, ali ne treba zaboraviti da je prva palačinka ovisi o ukusu drugih. Postryapav prvi pokušaj, potrebno je probati, možda će se osjetiti nedostatak pojedinog sastojka, kao što su sol ili šećer.

Za palačinke su bogati okus mogu promazyvat rastopljeni maslac. U tu svrhu, palačinke su na proširenom obliku jednog drugog između njih se nanosi s tankim slojem maslaca.

Za vizualni primjer, razmislite o nekim od recepata na temelju kojih se može postryapat neke od najboljih palačinke.

"Guryev" palačinke

Miscelanea: Bez palačinka nije karneval bez kolača - ne ime-dana

Kako bi se pripremili neke od najboljih palačinke, mora poduzeti sljedeće sastojke:

Pšeničnog brašna 1 kg

Jaja 10pc.,

Mlijeko (po mogućnosti kiselo), ili jogurt,

Maslac 1 bod. (250 g.).

Bjelanjka treba temeljito umutiti sa soli do guste guste pjene. U dubokoj zdjeli pomiješajte prosijano brašno, maslac (rastopljenog), žumanjke. Uostalom jako pomiješali, mogu se dodati u jogurt. Gustoća test bi trebao biti sličan tekuće kiselo vrhnje. Nakon uključenja homogena dosljednost, postupno dodati bjelanjke i lagano promiješati. Nakon što su svi sastojci okupljeni u jednu zdjelu - možete početi ispeći palačinke.

pivo palačinke

Čini se da je takva izmišljotina, kao palačinke, u svakom slučaju ne može se kombinirati s pivom, ali to je pogrešno. Pivo palačinke ispasti vrlo ukusna i pikantna.

Brašno 2 žlice.,

Pivo je pojasnio 0, 5 litara.

Jaja 2 kom.

Kefir 0, 5 st.,

Sol, šećer

Žumanjke pomiješajte s jogurtom i umutiti, dodajući sol i šećer. Nakon mućenje žumanjke pažljivo ulijte dobivenu masu i miješati pivsku čašu. Postupno, možete početi dodavati brašno. Dobro izmiješati i dodati ostatke piva. Bjelanjka sići i sol dok guste pjene, a cijela masa poslan na probu. Tijesto za palačinke gotove.

Palačinke od bake

Svi, bez izuzetka, su vrlo skloni bakine palačinke, jer mi se čini da je u svojoj rodnoj baka recepte i neke neobične, jer je cijeli izmišljotina ispada vrlo ukusna. Da njihovi palačinke činilo kao ukusna kao moje bake, možete koristiti ovaj recept. Kuhati palačinke baka je potrebno poduzeti:

Pšeničnog brašna, 2 žlice.,

Jaje 1 kom.

Mlijeko 1 žlica.,

Biljno ulje 3 žlice. l.,

Sol 0, 5 h. L.,

Sugar 2 žlice. l.,

Suhog kvasca 1, 5 sati. L.,

Margarin 0, 5 h. L.,

Voda 1.5 Članak...

Za pripremu bakinu palačinke potrebno malo zagrijati sa 50 ml vode. U toplu vodu da se otopi suhi kvasac, dodati 1 žlicu šećera i miješati sve temeljito. Pričekajte neko vrijeme dok se kvasac će početi vriti. Zatim, u dubokoj zdjeli, pomiješajte jaje, sol i jedna žlica šećera da se formira jedinstvenu pjenu. U zdjelu dodajte čašu vode pomiješane s mlijekom, margarin, biljna ulja i kvasca mase. Sve dobro promiješajte dok ne dobijete glatku, to će nalikovati tekuće kiselo vrhnje. Potom uklonite posudu s tijestom na toplo mjesto za vrenje počelo. Tijesto treba insistirati oko pola sata, u nekim slučajevima, to može potrajati malo više vremena. Kad se tijesto digne, možete početi peći palačinke, podmazivanje tava s biljnim uljem ili komad slanine.

p

Video.

Podijelite Sa Prijateljima
Prethodni Članak
Sljedeći Članak

Ostavite Komentar