Kako kuhati Julienne s piletinom i gljivama
Francuska kuhinja zove Julienne povrća je rezan. zaglavi smo u nešto izmijenjenom obliku, i pripremljen s gljivama, mesom i sirom. Evo kako se pripremiti Julienne s piletinom i gljivama.
Koje proizvode vam je potrebno
Za pripremu Julienne treba prethodno kuhani svježu hranu:
- Pileći. Obično recepti preporučuju korištenje prehrambene mesa - kvržicu. No, kao i julienne - nedieticheskoe jelo, preporučujemo da ga kuhati, i iz drugih dijelova piletine. Meso mora prvo skuhati, ohladiti i nasjeckajte.
- Gljive. Koristite svježe gljive - možete koristiti bilo koji uspiju steći. Klasični recept uključuje korištenje gljiva julienne. Gljive također trebaju pripremiti unaprijed. Oni trebaju biti izrezati u male komadiće i pržiti na maslacu.
- Umak. Osjetljivo vrhnje umak daje jelu poseban okus. Umjesto kiselog vrhnja i vrhnja također se koriste. Neke domaćice, štedi vrijeme i koristiti majonezu. Savjetujemo vam da to ne učini - jelo će izgubiti nježnost i da će imati potpuno drugačiji okus.
Julienne s piletinom i gljivama: klasičan recept sa slikom
Nudimo kuhati jelo na klasičan recept.
- Priprema 20 minuta.
- Priprema: 45 minuta.
- Obroka - 6.
- Kalorije (po 100 grama) - 210.
struktura
- Gljive - 350 g
- Pileća prsa - 550 g
- Žarulje - 2 kom
- Švicarski sir - 250 g
- Kiselo vrhnje - 400 g
- suncokretovo ulje
- Pepper, sol
priprema:
- Recept je namijenjen za 6 porcija - Pripremite istu količinu Cocotte.
- Skuhajte pileća prsa (ona kuha četvrt sata u prosjeku).
- Kada je meso kuhano, ohladiti i izrezati u male komadiće.
- Zagrijte tavu, nasjeckajte luk i popržite ga za četvrt sata.
- Operite i osušite gljive, odvod vode i natopljene gljive ubrus.
- Dodajte gljive u tavu s lukom, kuhajte oko četvrt sata - sve dok se voda ne ispari.
- Stavite pan piletinu, dodati začine, pirjati 5-10 minuta.
- U drugoj tavi, dodajte brašno i pržite ga malo.
- Dodajte kiselo vrhnje u brašno i začine, pirjati umak na pirjati.
- Izmiješati sadržaj obje posude.
- Sir rende samljeti pomoću.
- Rasporedi jelo po tepsiju, posipati ribanim sastojaka sira.
- Julien pečena u pećnici na 175 stupnjeva oko pola sata.
Kako kuhati Julienne u multivarka
Julien pripremljen na ovaj način ima specifičan okus i mekoću.
- Priprema 45 minuta.
- Priprema: 30 minuta.
- Obroka - 6.
- Kalorije (po 100 grama) - 220.
struktura
- Gljive, pileća prsa - funta
- jedan luk
- Kiselo vrhnje - 1 šalica
- Brašno, krušne mrvice - 1 žlica. l.
- Maslac - 50 g
- Tvrdi sir - pola šalice
- Sol, začini
priprema
- Skuhajte pileća prsa. Umjesto butine dopušteno koristiti neku drugu kokoš.
- Cool i nasjeckajte file.
- Istovremeno pripremiti gljive. Operite temeljito osušiti gljive, narezati ih tanka. Fry u multivarka s maslacem. Da biste to učinili, dodajte šalicu Multivarki ulje. Nakon što je otopio, mi učitati u šalicu gljiva i postaviti funkciju "ispeći". Timer je postavljen za pola sata. Preporučujemo povremeno miješajući gljive.
- Kada porumeni gljive, moraju se izdvojiti iz kupa Multivarki tako da ulje ostane na dnu - neophodno je smeđe boje, luk. Izrežite luk na ploške, stavite ga u posudu s uljem, postavite jedinicu na isti tretman za još 10 minuta.
- Mi se iz kupa luk, zaspati u brašno i pržiti ga nekoliko minuta, stalno miješajući. Kao spremnosti dodajte kiselo vrhnje s brašnom i začinima.
- Umak od njezine dosljednosti ne bi trebalo biti previše gusta. Ako se ne zgusne previše, savjetujemo da ga razrijediti nekoliko žlice kuhane vode.
- Donesite umak na čir, izlij Multivarki zdjelu u posudu s poklopcem.
- Operite posudu, nastaviti do konačne pripreme jela. Bowl Multivarki trebate premazati uljem, staviti slojeve piletina, luk i gljive. Top sastojke prelijte umak.
- Naribati sir na ribež, pomiješati ga s krušnim mrvicama. Ova mješavina ravnomjerno posuti posudu s proizvodima.
- Postavite uređaj na "pečenje" modu, zatvorite poklopac na posudu, postaviti timer za pola sata.
- Nakon timer smanjiti jelo u obrocima i organizirati na pločama.
Za više informacija o procesu kuhanja u julienne multivarka vidjeti u video master klase.
Ono služi Julienne na stolu
Tradicionalno, poseban pribor za kuhanje julienne - brod. Poželjna upotreba cocottes, izrađen od metala. U lonac jelo s gljivama i sirom, te je služio u kafićima, restoranima i ostalim ugostiteljskim objektima. Volumen Cocottes - od 100-150 ml ili više.
Ako nema potrebe za obavljanje formalnosti etiketa, Julienne može biti kuhana u različitim priborom - lonci, tave, lonci, zdjelu, koji će biti na raspolaganju. Ponekad se koristi i jestivi oblik - tartlets.
Korisni savjeti od iskusnih kuhara
- Pratite prženje luk - ako pretjerate, jelo će biti gorak.
- Tradicionalno sjeckani sastojci u obliku slamke.
- U izvornom receptu pomoću gljive.
- Obvezni zahtjev - jelo poslužuje za stolom vruće.
Tajne kuhanja Julienne s piletinom i gljivama koje već znate. Možda ti znaš nešto drugo, ne znamo. Podijelite svoj recept ili ostaviti povratnu informaciju u komentarima!
