Kako masnoće rasol u slanoj vodi - najbolji recepti

Salo - uistinu popularan proizvod, ljudi kroz stoljeća ga koristiti u slanoj, pušili i sirovo. Ponekad mast postaje osnova za obroke. Na primjer, to se koristi za kuhano povrće, čvarci volio mnoge u juhe, meso slaninu špijuniranja za veću sočnosti. Kako kiseliti u salamuri slanine? Putevi soljenje slaninu mnogo. Ovdje su najbolje recepte.

Klasični recept: slane vode na ukrajinskom

Ovaj recept se smatra klasičnim ovog naroda.

priprema:

  • Uzmi 1 - 15 kilograma slanine i izrezati ga tako da dobijete duge i velike klinove.
  • U caklini zdjelu, razrijediti litru prokuhane hladne vode s dvije žlice soli (po mogućnosti mora), jedna žlica mljevene paprike, 6 grašak crni papar, nekoliko lovor i sjeckani češnja češnjaka (6 klinčića).
  • U spreman duhovit turšiju klinovi i stavite slaninu pritisnite ih na vrhu bilo opterećenja.
  • Stavite zdjelu u hladnjak na tri dana.
  • Zatim uklonite masti, suhe i svježe češnjaka natrag luk.

Spremite se proizvod bolje u zamrzivač, pre-upakiran klinovi u plastičnoj vrećici ili u tkivu.

Kemijsko-soljenja slanine

Za ovu metodu soljenja, morat ćete suhu smjesu soli i začina.

Kuhanje Upute:

  • Pripremite proizvod tako da je rezanje na male komade po dužini, tako da oni temeljito može prosolitsya.
  • Pripremite mješavinu dvije žlice soli, žličicu šećera, 1 g nitrata, jednu žličicu mljevenog crnog papra.
  • Temeljito utrljati mješavinu masti.
  • Čvrsto je ležao proizvod u kontejner, u idealnom - drvena.
  • Između kriške, stavite lovor i sjeckani češnjak za okus.
  • Top cover proizvodi dostavljaju.
  • Izleći proizvod u hladnjak tijekom tri tjedna.
  • Budite sigurni da jednom svaka 4 dana da se opet prebaciti komada na mjestima međusobno i onda poliranje sa smjesom.

Spremite gotove slaninu u zamrzivač treba prethodno osušen i pakirani pojedinačno svaki komad.

Napomena: Ako se tekućina formirana u procesu soljenja na dnu spremnika, to je u redu. Sol je u mogućnosti da "pumpa" voda slanine.

Kako masnoće soljeni u salamuri "slanom vodom"

Postupak soljenja slaninu u luga "slanom vodom" zadržava kvalitetu okus proizvoda za dugo vremena, a to se ne pojavljuje žuta.

Foto proizvode koji vam je potrebno za soljenje slaninu u luga "slanom vodom":

Kako masnoće rasol u slanoj vodi - najbolji recepti

  • Za pripremu marinada treba uzeti litru vode, kuhati, dodati šalicu soli.
  • Pričekajte dok se sol ne otopi, a zatim uklonite rasol od vrućine i ohladite.
  • Salo izrezati u male komadiće i početi pečat 3-litreni vrč.

Kuća: Kako masnoće rasol u slanoj vodi - najbolji recepti

  • Od začina uzeti mljeveni crni papar, nasjeckani češnjak i lovor i organizirati sve to između masnih naslaga. Pokušajte ostaviti malo prostora nakon svakog komada, tako da se proizvod ne leže čvrsto, a ne "uguši".

Kuća 2017

  • Ulijte slanoj vodi u staklenku, labavo pokrijte više naslovnici masti.

Kako masnoće rasol u slanoj vodi - najbolji recepti | Kuća 2017

soljenje postupak odvija na sobnoj temperaturi i traje točno jedan tjedan.

Kako masnoće rasol u slanoj vodi - najbolji recepti | Kuća

Solim masti u bjeloruski

priprema:

  • Pomiješajte dvije žlice soli, žličicu šećera, dodati u mješavinu jedne žličice kima i kardamom, slomljena leđa kao par lovora. Može papar mješavina, ako to želite.
  • Izrezati na kockice slanine mast komada prošli kroz press glavu češnjaka, a zatim protrljati njihove smjese.
  • Sol je proizvod najbolji 5 dana u staklenoj posudi na tamnom hladnom mjestu (ne u hladnjaku!). Nemojte zaboraviti da se jednom dnevno za okretanje komada.
  • Nakon pet dana, slanje posuda od svinjske masti u hladnjaku tjedan dana. Svaka dva ili tri dana, uključite ih.

Kuća 2017: Kako masnoće rasol u slanoj vodi - najbolji recepti

Recept soljenje slaninu zakarpatski

Kuhana u Zakarpattia, masnoća postaje mirisna, nježna i mekana. Kod ljudi, na taj način soljenja poznat kao "paprika".

Priprema:

  • Kriške slanine utrljati protisnuti češnjak i sol. Fokus "od oka", ali je sloj soli na proizvodu biti značajna.
  • Na dnu posude u kojoj će se dogoditi da slana, sipati sol sloj debeo oko 1 cm.
  • Stavite slaninu i izlijte na vrhu soli.
  • Stavite zdjelu u hladnjak na 20 dana.
  • Nakon tog vremena, izvadite masnoću, očistiti sa svojim soli i potopiti u vodi najmanje tri sata.
  • Sljedeći i posljednji korak - kuhanje. Kuhati na laganoj vatri da bi se proizvod dva-3: 00.
  • Zatim uklonite masnoće, ohladiti i izbrisati ga s mješavinom protisnuti češnjak i papar.

Lijepa predjelo pripremio (vidi sliku)!

Photo Kuća 2017: Kako masnoće rasol u slanoj vodi - najbolji recepti

Sezona sa soli slaninom u ruralnom

Za soljenje slaninu u ruralnom slijedite upute:

  • Uzmite posudu i izlije na dnu velikog morske soli.
  • Fat smanjiti dug širok (oko 15 cm) trake, trljajte ih solju i leže kože.
  • Pospite debeli sloj soli proizvoda je pomiješana s žličicu kima i papra.
  • Po želji, dodajte slomljena lovorov list i nasjeckani češnjak.
  • Ostavite slaninu toplo pet dana, a zatim ga povucite na trajnu pohranu u zamrzivaču.

Kako masnoće rasol u slanoj vodi - najbolji recepti | Photo Kuća 2017

Kako odabrati pravi proizvod za kiseljenje?

Prilikom odabira masti u trgovini ili na tržištu, obratite pozornost na sljedeće točke:

  • Idealno za kiseljenje je mali dio (oko 25 cm) sa strane ili dorzalni dio polovica.
  • Bolje je da ne kupuju masnoće, preuzet iz trbušni dio kostura svinja. Ne kupujte i slaninu. Na području želuca prolazi žilav film, a masti će biti vrlo teško.
  • Čuvajte sivi proizvod ili žuta, ova mast mora biti dio stare, bolesne životinje. Ukusna i svježa svinjska mast ima lijep svjetlo ružičaste boje, a njegova dlaka ne lijepi za ruke.
  • Prilikom kupnje masti, namirisati. Ako pokušavate prodati slanine svinja, odmah ćete osjetiti oštar i vrlo neugodan miris.
  • Treba uzeti u obzir i kože. To bi trebao biti u redu, ugodan ružičaste ili žućkast. Na certificiranih proizvoda je svakako vrijedno stigma.

Savjeti za soljenje slaninu

Svakako treba imati na umu nekih ljudi trikove koji se prenose s koljena na koljeno:

  • Odaberite za soljenje svježe i meko mast s uredno krpom.
  • Prije soljenje slaninu nužno oprati svoj proizvod i spali koru, po želji.
  • Za špek bio mekan nakon soljenja, prethodno potopiti u prokuhanu vodu na sobnoj temperaturi pola dana.
  • Salo se brzo upija mirise. Ako kupujete li ga staviti u vrećicu s ribom, dobili osloboditi od sumnjiv miris eksplicitno možete potopiti nekoliko sati slaninu u kipuću vodu s rez češanj češnjaka. Pre-zamotajte u tanko platno (muslin fit).
  • Za soljenje slaninu, koristiti veliki morski ili kuhinjske soli, može ne samo prosolit proizvod, ali i da se zaključiti iz toga višak vode.
  • Ne bojte se pretjerati masti, to je nemoguće! Proizvod apsorbira toliko začina i soli, kao što mu je potrebno.
  • Ne pohranu masnoće u svijetu, tako da su dijelovi brzo požute.

Kako bi se ubrzao proces soljenja

Kuća Photo 2017

Ako vam se sviđa domaće slanine, ali strpljenja čekati tjednima nije dovoljno, koristite sljedeće smjernice.

Brzo kuhanje slaninu kod kuće u prvom redu ovisi o debljini komada slanine, a ne na količinu soli. Za blagdan slanine jedan dan, samo cut proizvod u male kvadrata (5x5 cm) i koristiti bilo koji omiljeni recept posipanje solju.

Još jedan koristan savjet od iskusnih domaćice Solite proizvoda dnevno sobnoj temperaturi. Dakle, mast "otimanje" brže.

Korisni masti

Masti u umjerenim količinama je vrlo korisno, jer ima visok sadržaj kalorija, tako da je u stanju obuhvatiti stijenke želuca i poboljšati probavni trakt. Na korištenje masti tijekom gulyanok bučnim blagdane, i stijenke želuca će biti zaštićeni od negativnih učinaka alkohola.

Salo je u stanju ojačati imunološki sustav. Jedite ih sa zimskim češnjakom, a vaše tijelo će vam reći "hvala"!

Produkt izlaza tijela štetnih tvari, kao što su teški metali i kolesterola.

Korisna svojstva imaju samo domaće slanine od zdrave životinje, tako da pažljivo odabrati proizvod i pažljivo pratiti tehniku ​​soljenja.

Kako masnoće rasol u slanoj vodi, pogledajte u video-master klasa:

Pogača recept - Home Made Bread [Eng Subs] Video.

Podijelite Sa Prijateljima
Prethodni Članak
Sljedeći Članak

Ostavite Komentar