Recept Torta "Napoleon" - detaljan vodič za pripremu, najbolji recepti

Mnoge domaćice kuhati sami ukusne kolače. Recept Torta "Napoleon" se prenosi u obitelji kao neka vrsta relikta, a svaka obitelj ima svoje tajne i trikove za izradu ovog deserta. "Napoleon" ljubav za osjetljivu, lagani okus i ugodan kremom, koja je propustila kolač. Na prvi pogled to nije lako ispeći jedan kolač, ali detaljne smjernice i korak po korak upute kako bi vam pomoći.

Torta "Napoleon" klasični

Proizvodi potrebno:

  • jaja par
  • Šećer - funta
  • Visoka kvaliteta maslac - pakiranje
  • Masnoće mlijeka - 3 šalice
  • Prosijanog brašna - 55 šalica (količina brašna varira ovisno o kvaliteti)
  • Margarin - 400 g

Kada je u pitanju mjerenje u čašu, čaša se označava uobičajena nizak volumen od oko 250 ml

tijesto recept:

  • Na ravnu površinu (zgodno je koristiti veliki rezanje odbora) prosijati 5 šalica brašna. Prosijati brašno, potrebno je da se obogaćuje kisikom, zatim kolač će ispasti puno ukusniji.
  • Margarin nož usitniti u male komadiće. Spojite pripremljeno brašno i samljeti ruke u uniformi mrvica.
  • U brašna napraviti rupu i sipati u malom potočić čašu mlijeka. Mijesiti tijesto. Sa testom se preporučuje da se brzo radi, gnječenje njegove aktivne kretnje, bez gubit previše vremena. Što duže mijesiti tijesto, što je još gore da će se onda proširiti.
  • Podijeliti tijesto na 13-15 jednakih komada, uvaljati ih u kuglice. Biti na tanjur, posuti brašnom i poslati hladno za nekoliko sati.

Krema Recept:

  • Tući s mikserom dok bijelim tri žumanjaka i šećera (3 žlice. L.).
  • Dodaj 40-50 grama pšeničnog brašna i opet umutiti.
  • Curiti sipati u smjesu malo mlijeka (3-4 žlice. L.).
  • U posebnoj posudi kuhati mlijeko ostataka (oko 500 ml). Hot ga sipati u smjesu od jaja i miješajte sve. Donesite kremu kuhati, ne zaboravljajući sve vrijeme ga miješajući. Cool.
  • Tući maslac s dvije šalice šećera. Žitarice se rastopi.
  • Postupno ući u smjesu ulja krema, whisking ga malo. Krema će se bujna, vizualno slična bijelom glazurom, ona će se osjećati zrnca šećera.

Klasični recept za kremu u žumanjke dobro opisano u sljedećem video tutorial. Krema se koristi za pečenje raznih slastica, uključujući i kolača "Napoleon".

Priprema Biskvit:

  • Mi smo dobili pripremljeno tijesto. Razvaljajte valjkom prva lopta u okruglu tortu. Koristite veliku ravnu ploču kao kalup. Uz obod oblika smanjiti višak tijesta s oštrim nožem.
  • Prevedi promovira kolač na pleh i pecite na 200 stupnjeva.
  • Korzh dobiva zlatnu nijansu za 5-7 minuta.
  • Prilikom uklanjanja pečeni kolač, koristite široku lopaticu. Napomena kolači su krhke i lako slomljena. Pažljivo.
  • S druge strane sve ispeći kolače.
  • Preostali usjeva proširila na pleh i pecite dobro. Gotova hladi obloge je tlo u velikom leglu.
  • Kaput s vrhnjem kolači su se ohladi. Koristite malo krem ​​kolač i impregniran.
  • Top kolač s kremom ne pokrivaju. Pokrijte ga s vrha rezanje odbora i vršiti pritisak na nju (banku s vodom, ječam paket i tako dalje. Da) Poslati na hladnom mjestu.
  • Izvadite kolač iz jarma, gornji kaput s kremšnita, umjereno širenje kremu sa strane.
  • Pospite "Napoleon" na sve strane mrvicama. Gotovo!

Detalji proces kuhanja kolač "Napoleon" na klasičan recept je opisana u video tutorial u nastavku.

Najbolji recepti "Napoleon" torta

Napoleon je od gotovog lisnatog tijesta

Trebat će vam:

  • Ready-made lisnato tijesto - 15 kg
  • pet jaja
  • Brašno - 150 g
  • Šećer - 400 g
  • Mlijeko - 1200ml
  • Vanilin šećer - 1 str.
  • Konjak - 1 žlica. l.
  • Neoljušten oraha - staklo

kuhanje slijed:

  • Tijesto za odmrzavanje, naravno, na sobnoj temperaturi (odmrzavanje vrijeme naznačeno na pakiranju).
  • Pripremite fil: samljeti žumanjke sa mikserom ili umutiti s uobičajenim i vanilin šećerom dok se bijela, uvesti brašno i rakiju, dobro izmiješati. Smjesu sipati tanak mlaz mlijeka, promiješati i kuhati, stalno miješajući.
  • Tijesto podijeliti na željeni broj komada koji će kasnije kolači. Razvaljajte svaki komad na ploči, floured. Pecite u pećnici oko 10 minuta do zlatne boje na suho lišće, temperatura je 200 stupnjeva.
  • Hladi kolači paperje vrhnje. Po želji, svaki sloj posuti sa sjeckanim orasima.
  • Top kolač lagano pritisnuti, premazati krem ​​sve strane i pospite mrvicama.
  • Dodaj sloj torte na hladnom mjestu preko noći.

Recept Torta

Recept Torta "Napoleon", s kondenzirano mlijeko

Peći kolače na preporukama na klasičan recept. Stavite u hladnjak njih. Pripremite kremu.

Sastojci za kremu:

  • Visoka kvaliteta maslaca - 400 g
  • Kondenzirano mlijeko - iznos ovisi o broju kolača. Za fluff slojeva 15, trebat će vam jedan i pol može kondenziranog mlijeka, 8-10 slojevi će biti dovoljan 1 bankama.

priprema:

  • Spojite mljekara jedni drugima i temeljito tući s mikserom.
  • Ohladiti kremu u hladnjaku tijekom jednog sata.
  • Zatim promazhte kremšnita. Kolači složenom na vrhu svake druge, svaki sloj lagano pritiskom na dolje.
  • Ne zaboravi tortu mrvi, oni posuti gotov kolač sa svih strana.
  • Potopite desert u hladnjaku najmanje 6:00 za impregnaciju.

Kuća: Recept Torta

Recept Torta "Napoleon" u tavi

korištenje:

  • Brašno - 2 šalice
  • Piletina Jaje - 1 kom.
  • Početna masnoće kiselog vrhnja - 200 g
  • Margarin za lisnato tijesto - 100 g
  • Šećer - 3 žlice. l.
  • Soda bikarbona - 1 žličica ..
  • Ocat 9% - 1 žlica. l.
  • Sol. 1/2 h L.

kuhanje slijed:

  • Omekšalim margarin nasjeckajte nožem na komade i kombinirati s kiselim vrhnjem. Grind.
  • Dodaj tukli jaje, soda za pečenje, gašeno octa, šećera i soli.
  • Mijesiti tijesto elastična.
  • Stavite tijesto u hladnjaku pola sata.
  • 7-8 podijeliti na dijelove (ovisno o veličini pan) i dio svakog valjka sloj guste 4.2 mm i promjera jednakog promjera lonca. Nježno probušiti izradak vilicu, tako da oni ne nadut tijekom pečenja.
  • Non-stick tava s niskim stranama zagrijati bez ulje za podmazivanje. Stavite prvu tortu (srednje topline) i pokriti s poklopcem. Pecite do zlatno smeđe, zatim sloj na poleđini i smeđa. Proces pečenja kolača na pleh sličan palačinke.
  • Korzh cool i potopiti bilo krema: krema, kondenzirano mlijeko, vrhnje, itd AD.

Kuća 2017

Savjet iskusni kuhari

Tijesto margarin umjesto maslaca, dodajte masnoću, zatim je kolač je ukusniji i nježniji.

Kao dokaz da je valjanje, ne poštuje radnu površinu, posuti brašno.

Kad promazyvanie slojevi kremšnita ne pritisnete prejako, inače će se slomiti, a kolač gubi njegova žalba će biti teško.

"Napoleon" će biti mnogo ukusniji sljedećeg dana, kada je stand up u hladnjak i dobro zasićena.

Priča kolača "Napoleon"

Prema jednoj verziji, naziv ovog deserta dolazi iz grada Napulja, gdje je predvidjeti. Postoji alternativa: pečenje recept je izmišljen za 100. obljetnice pobjede u ratu protiv francuskih osvajača. Onda najbolje slastičari u Moskvi naporno radili kako stvoriti isključivo ukusni desert koji se uzdizao i ljubio diljem svijeta do danas.

Koliko često i sa kojom recept kuhati "Napoleon" zar ne? Podijelite svoje tajne kuhanja ove delikatese u komentarima ispod.

Croquembouche - svečani francuski kolač - Fini Recepti by Crochef Video.

Ostavite Komentar