Kako ukusno kuhati zeca - korak po korak vodič za fotografiju

Kako ukusno kuhati zeca? Kako odabrati izuzetan dijetetski meso? Kako skladno njegova najbolja sezona sa začinima koji poboljšavaju delikatan okus? Sva ta pitanja naći ćete odgovore u ovom članku.

Za početak razgovora o izboru mesa. Svakako imajte na umu činjenicu da je najkorisniji i ukusna je svjetlo, blijedo ružičasta, svježe meso mladog životinje (3 - 5 mjeseci). Najčešće, mladi zec truplo težina ne prelazi 15 kg. Ova ptica će koštati malo skuplji od starog životinjskog mesa, ali koristi i sjajan okus mesa tih troškova je definitivno isplati!

Ako je ptica koja nudite, teži više od 2 kg, možete odmah napraviti zaključak o dobi životinje.

Kupnja mesa "s ruke" na tržištima, sjetite se da svaki privatni vlasnik ima pravo na trgovinu u meso samo ako ima certifikat kvalitete za proizvod. Imajte na umu da je meso kunića je obično sigurna, jer to nije životinja je nositelj opasnih bolesti.

Ali, to je bolje kupiti mrtvog u trgovini. Bilo bi sjajno ako se odlučite na hranu u posebnim vakuum pakiranje sadrži riječi "ekološki prihvatljiv proizvod". Uz ovaj paket moći ćete provjeriti ili smrznuto meso. Svježe ptica ima nježnu boju, te u vakuumu nema krvi i tekućine.

Kako ukusno kuhati zeca - korak po korak vodič za fotografiju

Pribor potreban za kuhanje?

Nakon što ste kupili dobar svježe meso, provjerite da li imate sve što je potrebno za kuhati jela? Neka nas ispitati jela koje ste svibanj potreba. Ako se odlučite ispeći meso za pečenje ne postoji ništa bolje gusyatnitsy ili uobičajeno obrazac za tu svrhu. Ako želite pržiti ili ugasiti zeca, uzeti lonac, tava ili lonac s debelim zidovima. Kuhati meso je najbolje u konvencionalnoj tavi ili emajliranoj čelika.

vrijeme kuhanja

Prije kupnje strvinu, svakako treba uzeti u obzir da je priprema zeca - postupak nije brzo. Konačni obračun rokova treba biti učinjeno tek nakon što ste se odlučili pripremiti put. Dakle, pržiti do oštre komadiće lako u pola sata. Gasiti zeca te dobiti po satu. Isto je potrebno za kuhanje mesa.

Većinu vremena je proveo na ljubavnice procesa pripremanja glavni sastojak. Zec moraju namakati, nakon što ga oprati i podijeliti. Obično ispijanje barem 03:00. Ako truplo težina više od tri kilograma, potopiti to bi trebalo biti najmanje 05:00. Namakanje omogućuje meko meso i uklanja ga iz karakterističnog mirisa i okusa divljači.

Savjet: zec će bolji okus ako se nakon namakanja ga marinirati.

Malo začina

Kunić treba pripremiti s pomno odabranim začinima, koji će vam pomoći otvoriti okus mesa. No, u usporedbi s drugim vrstama mesa, pri kuhanju zeca morate znati točno što začini za korištenje, kako ne bi ih zasjeniti osnovne note mirisa.

U fazi pripreme ili mariniranja je glavni sastojak bi trebao biti "prijatelji" s paprom, lovorov list, češnjak i luk. Ako vam se sviđa sitnije bilješke, dodati marinadu prstohvat origana, bosiljka, timijana i korijandera. Mnogi gurmani cijene zec meso, marinirana u pikantnom cimeta, klinčića i limuna.

razvrstati se zec

Većina trgovina već našli izgorjela trupla, tako da samo treba da to odmrzavanje (ako je potrebno), dobro isprati i izrezati na komade. Početak obrade strvinu, odvajanje prednje i stražnje noge i lopatica. Odvojiti rubove lako s oštrim nožem. Jedini dio s kojim imate malo "tvrd ljubav" - kralježnice. Da biste to učinili, koristite posebnu kuhinju sjekiru.

marinada mesa

Do razbije mrtvog zeca na komade, oprati i potopiti ih u čistoj vodi, mijenja se tekućina svakih sat vremena. Zatim idite na kiseljenje.

Za marinadu je savršen vino (po mogućnosti bijeli), vinski ocat, maslinovo ulje, vrhnje, sirutka ili kiselog vrhnja sa začinima po želji. Kuhari se savjetuje da budu oprezni kućanica octenom marinadi. Korištenje ocat kad mariniranja zeca možda bi meso tvrd mladu životinju.

Dakle, odabir kao octa marinada, mjesto trup ili dijelove u spremnik s vodom i dodajte dvije ili tri žlice octa. Ako je ptica marinirana u cijelom obliku, ostavite ga u spremniku u 3:00. Ako marinirati komada, mariniranja vrijeme treba smanjiti na 15 sati. Nakon mariniranja meso, isperite pod tekućom vodom i osušite kuhinjskim ručnikom. Imajte na umu da natopljenu zeca prije mariniranja u vinskim octom nije potrebna.

Bijelo vino - to je odlična marinada koja istovremeno može djelovati i uloga začina. Kako marinirati strvinu, zaliti vinom zeca, tako da je u potpunosti bila prekrivena tekućinom. Po želji, dodajte rakiju vinu. Namakanje meso u tom slučaju nije potreban kao ispirku. Ostaje samo dodati sol i papar i kuhajte.

Kuća: Kako ukusno kuhati zeca - korak po korak vodič za fotografiju

Korištenje marinadu od kiselog vrhnja, vrhnja ili maslinovog ulja zahtijeva nužno prethodno nalijevanje marinuemogo proizvod. Pripremite marinadu lakše: Uzmite bilo koje od gore navedenih sastojaka u maloj količini, dodajte začine i sol po ukusu, zatim utrljati marinadu preko mesa kunića.

Kako kuhati ukusnu zeca: najbolje recepte

  • Zec u vrhnjem - recept koji je postao pravi klasik. Na taj se način jelo priprema u najboljim restoranima u svijetu i konvencionalnim kuhinji, ne postoji ništa teško u receptu.

Nasjeckajte lešinu na komade i potopiti zeca u vinskim octom. Sezona sa soli i papra mesa, onda ga popržite u tavi za oko 10 do 15 minuta. Do sada, glavni sastojak je pržena, propasseruyte mrkvu i luk. Duboko pan, lonac ili posudu za pečenje, četka dno s maslinovim uljem i staviti slojeve proizvoda: prvo, zec, nakon - mrkvom i lukom. Završni sloj - velika količina kiselog vrhnja. Kuhajte 40 minuta Poslužite dijelove zec, posuti jelo sa svježim začinskim biljem prije posluživanja.

Kuća 2017

  • Ako želite kuhati zaista svečani i kraljevski ukusno jelo, koristite sljedeću recept.

Marinirajte truplo u maslinovom ulju s češnjakom, začina i soli, a zatim pržiti zeca komada u tavi. Sljedeći korak - gašenje je glavni sastojak. U dubokoj tavi, prelijte vinom, baciti u grah, mrkva, luk, malo timijana, oguljene i narezane krumpir, celer i zečje komada. Ako imate pileće juhe, korisno je dodati u lonac i njegov.

Provjerite da li imate dovoljno soli, zatim stavite posudu u pećnicu na posudu za pečenje i pecite oko sat vremena.

  • Meso u lonac i sira - još je jedan odličan recept koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Uredite truplo, potopiti u vinskim octom. Zatim pržiti meso u tavi, dodajte sol i začin. Uzmi lonac ili posudu za pečenje i stavite proizvoditi u red nekoliko kapi maslinovog ulja, nasjeckani luk prstenje, meso, luk sloj opet, ribanog sira, kiselog vrhnja. Pecite jelo u pećnicu treba biti 40 minuta.
  • Ako se odlučite za pečena zeca u tavi, a zatim na početku kuhanja, dodajte u tavu, osim ulja i pola čaše negazirane vode. Zatvorite posudu s poklopcem i pirjati meso za 20 minuta, a zatim popržite komade do zlatno smeđe i ukusna rumenim mesa.

Kako ukusno kuhati zeca - korak po korak vodič za fotografiju | Kuća 2017

  • Kunić može biti pečena u rukavu s krumpirom. Za to prethodno marinirati meso na bilo koji način, a zatim pržiti ga malo. Ogulite krumpir, grubo rezanja se, posolite i popaprite gomolja, luk narežite na kolutove. Uzmi rukav, pažljivo staviti ga krumpir, luk i zec komada. Pokušajte rasporedite nadjev ravnomjerno. Temperatura bi trebala biti prosjek. Peći na pleh u pećnici oko sat vremena da se pripreme krumpir imao.
  • Zec je jednostavan za pripremu, čak iu multivarka, u "kaljenja" i "pečenje". Za ovo jelo potrebno zeca komade, luk, mrkve i vrhnja. U Multivarki zdjelu, dodajte maslinovo ulje i pržiti meso na njemu. Zatim dodajte na strugane mrkve, sjeckani luk i kiselo vrhnje. Omogući način "gašenje" i kuhati jelo za 15 sati. Nakon tog vremena, prebaciti oprema je postavljena na "pečenje" i kuhati meso za još pola sata. Vi ćete dobiti sočan jelo s finom aromom.

Vi ne nužno strogo pridržavati predloženim receptima. Glavnog kuhara poznati restorani se savjetuje da periodički eksperimentirati s marinadama, umacima i drugih sastojaka. Zec ide dobro s mnogim namirnicama.

Kao ukras na glavni mesa jelo je idealno za kuhana ili pečena krumpira, riže ili povrća. Od pića treba preferirati dobro bijelo vino.

Video o tome kako kuhati kunića pečena u pećnici, pomoći će vam da majstor sve suptilnosti kuhanje ovo jelo.

Kako se pripremiti ukusna zeca Recepti Video.

Podijelite Sa Prijateljima
Prethodni Članak
Sljedeći Članak

Ostavite Komentar