Kao kod kuće rasol ružičastog lososa - korak po korak receptima, master klasa iz kuhara

Kupnja slanu ribu u trgovini, nikad se ne zna što je to bio prije liječili. Riba soljenje dom - je druga stvar! Kao i kod kuće Pickle roza losos koji cijelu večer propagira svoje goste?

Kao kod kuće rasol ružičastog lososa - korak po korak receptima, master klasa iz kuhara

Pink losos slana - veliki izbor za svečane ručkove ili svakodnevni stol. Kao kod kuće rasol ružičastog lososa? To je jednostavan, mnogi domaćice ga slani sami. Isprobajte sada, sigurno će uspjeti!

Kako se pripremiti za pink losos soljenja

U većini slučajeva se prodaju u trgovinama nisu rashlađeno i smrznute ribe. U nekim slučajevima, već zaklanih trupla, tako da se priprema hrane će biti jednostavnije. Ako je cijena prerađenih riba čini velika, kupiti sirovo. Dakle, gdje početi?

  • Odmrzavanje ribu, nemojte koristiti mikrovalnu pećnicu.
  • Nakon odmrznuta ribe, treba liječiti. Uklonite glavu, peraje i rep. Zatim, rez trbuh i izvadite iznutrice. Nakon toga, truplo se ispire tekućom vodom.
  • Sljedeća faza - ružičasti losos treba podijeliti duž kralježnice na dva dijela i ukloniti sve kosti.
  • Ako želite kiseliti, to će morati pripremiti za kuhanje ribe.

Kao kod kuće slani ružičasti losos

Za ribe soljenje je bolje koristiti staklo ili emajl posudu s poklopcem. Postoje dvije opcije krastavaca - suho soljenje i soljenje sa slanom vodom.

Nekoliko recepata za suhe soljenja

klasični recept

  • Kuhani, obrađuju i očisti od kosti lešine podijeljen u 2 dijela bez skidanja filma iz kože.
  • Cover filete sa soli s debelim slojem na temelju tri žlice po kilogramu proizvoda.
  • Da zaključimo dvije polovice mesa unutra.
  • Zamotajte ribu tkiva, pakiran u hermetičan kontejner u hladnjak da se odustati.
  • Nakon 14-15 sata riba je spremna.

Suho soljenje sa začinima i šećera

struktura

  • losos - 1 kg
  • Grubo sol - 5 žlica. l.
  • šećera - 2 žlice. l.
  • sok od limuna - 1 žlica. l.
  • mljeveni crni papar - 1 žličica ..
  • lovorov list - 3 komada
  • kopar, peršin - 1 grančica

priprema:

  • Tretirani losos truplo je prepolovljen, bez skidanja filma iz kože.
  • Pomiješajte začine, trljati oba poluvremena fileti sa ovom smjesom.
  • Cover sa svježim začinskim biljem, lovorov list, pospite sokom od limuna.
  • Pokrijte polovinu drugog filea, legla u frižider na dva dana. Važan uvjet - 12:00 svaka fileti potrebna za okretanje. Nakon soljenja potrebno ukloniti sol potopiti.

Kuća: Kao kod kuće rasol ružičastog lososa - korak po korak receptima, master klasa iz kuhara

Suho soljenje sa senfom i biljnog ulja

Za pripremu hrane na ovaj način, trebat će vam posudu, u kojoj je nakon ribe neće ići previše prostora.

struktura

  • losos - 1 kg
  • šećer, sol - na 3 žlice. l.
  • sladak i gorak senfa - 1 žlica. l.
  • ocat - 2 žlice. l.
  • maslinovo ulje - 125 gr.
  • kopar

priprema:

  • Tretirani losos truplo je prepolovljen, bez skidanja filma iz kože.
  • Pomiješajte začine, trljati oba poluvremena fileti sa ovom smjesom.
  • Pokrijte polovinu drugog filea, legla u frižider na dva dana.
  • Pripremite umak: Pomiješati sve ostale sastojke, nasjeckajte povrće.
  • Poslužite ribu na stolu, pospite ga ispred ovog svježeg kuhanog umaka.

Nekoliko recepata za kiseljenje slanom vodom

klasični recept

struktura

  • voda - 1 litra
  • sol, šećer - 4 čl. l.

priprema:

  • Tretirani losos truplo je prepolovljen, bez skidanja filma iz kože.
  • Pripremite slane vode, dodatkom šećera i soli u vodi.
  • Stavite filete lososa u posudu sa slanom vodom, ocijedi nakon 2-3 sati salamuri - riba je spremna.

Kuća 2017

Drugi recept

struktura

  • voda - 1 litra
  • sol, šećer - 3 Art. l.
  • senf - 1 žlica. l.
  • lovorov list - 2 komada
  • piment i crna

priprema:

  • Pripremiti slane vode, dodavanje vode u soli i šećera.
  • Kuhati slanoj vodi, ohladiti i dodati senf.
  • Ocijedite soli. Riba je spreman.>

Video radionica na temu iz kuhara Rustam Tangirova

Tri načina kako kiseliti crveni riblji recept iz kuhara / Ilya Lazerson Video.

Podijelite Sa Prijateljima
Prethodni Članak
Sljedeći Članak

Ostavite Komentar