Kako kiseliti gljive vrući način: recepti za kiseljenje crna, bijela, suhe i sirove gljive s fotografijama i video

Žetva gljive za zimu - vrlo važan događaj. Gljivične Očuvanje može se koristiti kao dekoracija za hranu ili koristiti svaki dan. Među različitim jestivim gljivama za zimske soljenje najbolje za gljive. Recepti za kuhanje set, čak ni u drevnoj Rusiji, ovaj proizvod se smatra važnim za soljenje. Shiitake su od dvije vrste: bijela i crna.

Savjeti za kuhanje obroka kod kuće

Za pripremu krastavac, morate znati osnovna pravila kiseljenje gljiva. Bez obzira što ste sastojke koristiti, kupili ili prikupljaju u šumi, oni se moraju temeljito oprati, očistiti od zemlje, trave i drugih otpadaka. U tu svrhu, mogu se koristiti bez krute četkica. Slijedite upute:

Kako kiseliti gljive vrući način: recepti za kiseljenje crna, bijela, suhe i sirove gljive s fotografijama i video

  • Nož čistih proizvoda i ukloniti ih iz gornjem filma. Obratite više pažnje na jezgru. Akumulirani nečistoća između ploča mora biti u potpunosti uklonjena. Ovdje trebate samo četkicu za zube. Oprane i oguljene gljive staviti u caklini zdjelu, dodajte ih u hladnu vodu i potopiti. Stisnite ih s nečim teškim.
  • Namakanje mliječne gljive - obavezno događaj, jer je ova tvar je uvjetno jestiva. Bez odgovarajuće liječenje se ne može jesti. U usporedbi s crnim, bijelim gljive sadrže gorke manje dijelove, tako da su natopljene 3-4 dana i crna - tjedan. Kad gorčina u potpunosti eliminirati, gljive su spremni za upotrebu.
  • U procesu namakanja proizvod potrebno je povremeno mijenjati vodu. Nakon 3-4 takvih promjena, dodajte žlicu soli u 2 litre vode. Nakon isteka proizvoda, isperite pod tekućom vodom, a za obavljanje posipanje solju.

Top-korak recepti za kiseljenje vruće mlijeko gljive sa fotografijama

Proces pripreme za zimu gljiva može se provesti na dva načina: topla i hladna. Kada koristite prvu opciju, okus gotovog jelo postaje malo slađe, da se "topi u ustima". Ako koristite hladnu posipanje solju, gljiva je bolje zadržava svoj oblik i drobiti. Bez obzira koji koristite gljive za kuhanje: bijela, crna. Proces Sastojci soljenje je drugačija. Jedini crne gljive - prikladno rješenje za vruće kiseljenje (s blanširanje), a bijela sol hladno bolji način.

Crna gljiva marinirana u staklenkama

Za pripremu potrebne sastojke su:

  • voda - 1 litra;
  • crne gljive - 2 kg;
  • Sol - 20 g;
  • Sjemenke komorač;
  • paprike i crna - 10 komada;
  • Zrno klinčić, ostavlja ribiz i trešnje;
  • Listovi kupusa.

Kuća: Kako kiseliti gljive vrući način: recepti za kiseljenje crna, bijela, suhe i sirove gljive s fotografijama i video

Korak po korak receptu:

  • Kad su gljive dobro oprati i očistiti, trebate blanširati ih u kipuću posoljenu vodu za 6 minuta. Za kuhanje, koristite emajl lonac. Postupak kuhanja traje oko 20-25 minuta.
  • Dok su gljive kuhane, morate pripremiti slane vode. Ne dodajte hren i češnjak. Svi ostali začini stavljaju u vodu, pustite da zavri.
  • Ispustite vodu iz mlijeka gljive su spremni, prenositi ih na ekranu, tako da su svi tekućeg stakla. Stavite gljive u posudu s otopinom soli, kuhajte 30 minuta. Sada možete dodati hren i ribiz lišće, trešnja. Cover gljive kupusa na vrhu, postavljen temelj za tlačenja, a zatim i sam težak teret.
  • Stavite posudu s mlijekom gljiva na hladnom mjestu za 4-5 dana. Ako su gljive u potpunosti su pokriveni sa slanom vodom, oni mogu držati zajedno i gube se prirodna pojava.
  • Na kraju određeno vrijeme, stavi gljiva na sterilizirane staklenke, prelijte salamuri i čvrsto zatvorite poklopce. Čuvati na hladnom mjesecu.

Kuhana bijela gljiva u toplom slanom vodom

sastojci:

  • gljive - 2 kg;
  • voda - 1 litra;
  • Sol - 2 velike žlice;
  • crni papar, lovorov list, ribiz lišće, trešnja;
  • Češnjak - 2 češnja.

Kuća 2017

postupak:

  • Pripremite jelo vam je potrebno u caklini tavi, bez čips ili nehrđajućeg čelika. Donesite vodu na čir, dodajte sol. Dip gljive i kuhajte 15-20 minuta.
  • U međuvremenu, pripremite slane vode. Uzmi litru vode i 2 velike žlice soli, sve začine u produkciji. hren i češnjak potrebno koristiti kasnije. Pickle i gljive treba se kuhati odvojeno.
  • Pripremljeni gljive stavi na sito da se višak vode van. Stavite ih u kipuću lugom, ponovno kuhati, ali ovaj put u vodi sa začinima. Trajanje kuhanja 30 minuta.
  • Uklonite spremnik s gljivama iz topline, dodajte češnjak, hren. Postavi na vrhu krug, a onda ne teška opterećenja. Uvjerite se da su gljive bile pokrivene soli. Na 5-6 dana ih ostaviti na hladnom mjestu.
  • Na kraju dodijelili vrijeme ležao kiseli krastavci u čiste staklenke, motati. Uklonite podrum. Držite očuvanje 30-40 dana.

Brz način da soljenje sušenih gljiva za zimu

Potrebni sastojci:

  • Sol - 250 g;
  • gljive - 5 kg;

Kako kiseliti gljive vrući način: recepti za kiseljenje crna, bijela, suhe i sirove gljive s fotografijama i video | Kuća 2017

Korak po korak receptu:

  • Operite spajalica, kiseliti ga, a zatim izrezati po dužini. Zatim svaki će posjedovati gljiva stabljike i kapu. Zaključiti gljive u dubokom emajliranom spremnika ili drvene bačve. Svaki sloj je potrebno sipati sol. To ne bi trebao biti jodirana, inače tekućina će se pretvoriti ružnu nijansu.
  • Smješten na vrhu ploče i staviti teret na njemu. Koristite teški kamen ili staklenku vodom. Ostavite na tri dana, povremeno peremishuvati.Koly gljive dati sok može ući u njihove banke, top role pokriva.
  • Pošalji posudu s očuvanjem na hladnom mjestu. Na stolu staviti kiseli krastavac luk, ulje.

Recept kiseli mliječni gljive i razne vovnyanok

Sastojci:

  • bijele gljive - 2 kg;
  • volnushki - 2 kg;
  • ribizla lišće, trešnja;
  • papar;
  • šećera - žlica;
  • Sol - 2 velike žlice;
  • klinčić, lovorov list;
  • ocat - žličicu za svaku staklenku.

Kako kiseliti gljive vrući način: recepti za kiseljenje crna, bijela, suhe i sirove gljive s fotografijama i video | Kuća

Korak po korak recept za kiseljenje:

  • obavezno oprati i potopiti glavne sastojke prije kuhanja. Postavite spremnik hrane za soljenje na vatru, dovesti do kuhati, kuhati 10 minuta. Povremeno obrano. Kada se nasele gljive, staviti ih u nove dijelove za punjenje jela.
  • Ukloni tekućinu iz gljiva, pričekajte da se ohladi.
  • Za pripremu marinada, kombinirati sve proizvode, postavljanje na štednjaku, stavite gljive, kuhajte ih 15 minuta.
  • U pripremljene sterilizirane staklenke napraviti oprane lišće, češnjak ploča, a zatim sloj gljiva. Sve sipati ocat, preostali prostor u lonac napuniti marinadi.
  • Cover zaštite pokriva, roll up, omotati deku, čekaju potpuni hlađenje.
  • Pohranjivanje mliječne gljive se provodi na hladnom temperaturi.

Mokre slani mlijeko gljive bez octa

Sastojci:

  • bijele gljive - 1 kg;
  • kopar suncobrani;
  • Češnjak - 3-4 režnja;
  • Sol - 2 velike žlice;
  • Crni papar - 10 graška;
  • crnog ribiza lišće.

Kuća 2017: Kako kiseliti gljive vrući način: recepti za kiseljenje crna, bijela, suhe i sirove gljive s fotografijama i video

Korak po korak receptu:

  • Operite proizvodi (uključujući i češnjak), gljive izrezati na komadiće. Od češnjaka ukloniti ljuske luka, usitniti.
  • Slanu vodu i donijeti ga na čir. Stavite gljive u kipuće vode, kuhati 5 minuta.
  • Dobili pere, sterilizirane staklenke na dnu stavi malo soli, papar, kopar, ribiz lišće. Jedan sloj prelijte glavne sastojke.
  • Svaki sloj gljiva preliti soli i začina. Dodati vodu, gdje kuhani gljive. Roll kontejner, svjež i stavite u hladnjak.
  • Nakon 1-1, 5 mjeseci kiseli krastavci će biti spreman.

Video recept: kako kiseliti gljive koje su bile hrskave

Kiseli krastavci - ukusna i flavorful obrok. Koristeći ih, to je lako stvoriti različite jela, tako da se sačuva ovaj proizvod u zimi je vrlo isplativo. Možete kuhati ukusna salata, juha od gljiva. Na kalorijsku gljive ne prelaze govedine, a sastav pretpostavlja visok postotak proteina. Za ukusan i zdrav obrok morate pažljivo pripremite sastojke, ali i za obavljanje soljenja u skladu sa svim pravilima. Ako vas - fan hrskavih gljiva, koristite recept kao što je opisano u ovom videu:

Shiitake ukusni recept za soljenje Video.

Podijelite Sa Prijateljima
Prethodni Članak
Sljedeći Članak

Ostavite Komentar