Patlidžani poput gljiva u zimi: korak po korak recepata sa slikama i video

Jedan od najjednostavnijih i najpopularnijih izbora povrća berbe - patlidžani kao gljive u zimi. Kuhanje ih je jednostavno. Recept ne zahtijeva veliku količinu sastojaka, dovoljno da raste u vrtu, a okus jelo Ispada strašan i podsjeća te marinirane gljive. Patlidžan ne samo ukusan, su bogati tvari kao što su proteini, ugljikohidrati, minerala (fosfor, kalcij, manije, kalij, magnezij, željezo), vitamina (C, nijacina, B1). U sinenkie sastav uključuje komponente koje smanjuju razinu kolesterola.

Kako odabrati patlidžana za pripreme za zimu

Okus jela u velikoj mjeri ovisi o tome kako pravilno odabrane proizvode. Za zimske pripreme treba odabrati malu i mladu patlidžan, u kojem se meso još nije očvrsnuo, a sjeme nije zrela. Za recept potrebno povrće s sjajne površine, svijetlo ljubičasta. Ogulite patlidžan bi trebao biti podatna, sočna, glatka. fetalni oblik ne smeta. To može biti ovalan, kuglast, ovalni, cilindričnog.

Pri odabiru povrće, obratite pozornost na prisutnost meke smeđe mrlje na koži. To pokazuje da je mala plava početi propadati. Na "uglednom" dobnoj patlidžan reći smeđe-žute i plavo-zelene tonove boje i smeđe stabljike. Bez obzira na raznolikost, povrća sama posuđuje na sve vrste kuhanja - pečenje, pirjanje, esencije. Međutim, postoje patlidžan, koji su namijenjeni samo za nadjev ili zamrzavanja ili salate u zimskim mjesecima.

Pribor potreban za sterilizaciju

Twist praznine - proces je dugotrajan i zahtijeva obuku. Prije posuđe Sinenky biti rezerviran za sterilizaciju. Obujam spremnika za skladištenje ovisi o vašim željama, broj edakov obitelji. Odlučite koji način želite sterilizaciju: u pećnici ili u vodenoj kupelji:

  • Ako sterilizirane staklenke s patlidžanom od vas će biti u kabinetu ploče, pripremite roštilj, pan, gusto tkivo, veliki rezanje odbora, koji će biti izložen vruće staklenke.
  • Kada je sterilizacija u vodenoj kupelji će vam:

    • prostran lonac s poklopcem (aluminij ili emajlirane), koji će biti sam proces;
    • Posebna stezaljka za konzerve;
    • platno;
    • drvenom palicom o veličini posude dnu, koja štiti banke od pregrijavanja, ne dopustiti im da rasprsnuti tijekom sterilizacije;
    • velika daska za rezanje;
    • kanta vode i same banke.

Najbolji recepti patlidžan "gljive", sa zimskim fotografijama

Kako kuhati patlidžan? Tu je veliku količinu mogućnosti za zimske pripreme s plavom. Među njima, posljednje mjesto zauzima recepte "pod gljivama." Oni se razlikuju u načinu izrade (gašenje, kiseljenje, kuhanje, pečenje), ili prema prisutnosti sastojaka (luk, mrkva, majoneza, bilje, paprika). Ovisno o skup proizvoda, idite slatko patlidžan, duhovit ili kiselo. Razmislite najpopularnije i ukusne recepte.

Ukusan recept korak po korak u multivarka

Patlidžani poput gljiva u zimi se može pripremiti bilo kojim poznatim postupkom: oni su kuhana, pirjana, pečena u pećnici. Jedan od najlakših za probavu recepata ovog jela je patlidžan u gašenju multivarka. Zbog optimalne temperature kuhanja, povrće zadrži svoje najbolje osobine, vitamine i minerale. Da bi se jela:

  • desetak mladih patlidžan,
  • 8 grašak piment samljeven,
  • šalice ulja,
  • glava češnjak,
  • Ocat 70%
  • Dva čl. l. komorač sjemena,
  • soli.

Patlidžani poput gljiva u zimi: korak po korak recepata sa slikama i video

Kako pripremiti:

  • Povrće operite, uklonite stabljiku, izrezati na kocke.
  • U zdjelu Multivarki zaliti svu naftu i zagrijati u "prženja".
  • Ulijte patlidžan u tavi, u neposrednoj blizini, promijeniti način rada "gašenje". Postavite vrijeme 30 minuta.
  • U međuvremenu, pripremite staklenke za konzerviranje. Čist, sterilizirana dostupnim sredstvima: suhim (u mikrovalnoj), trajekt (iznad kipućoj vodi) ili tretirani s malom količinom alkohola.
  • Nakon gašenja vremena za dodavanje patlidžan oljuštiti i pre-sjeckani češnjak. Dakle, on je dao tečajeve ne samo akutne, ali okus češnjaka prije rezanja da se slomiti oštricu noža.
  • Dodajte komorač sjemena, papar slatko, sol, staviti patlidžana 5 minuta.
  • Hot povrće čvrsto staviti u staklenke.
  • Prije zatezanja poklopac na svaki može sipati ocat. 0, 5 litara limenke. uzeti 1/3 žličice esencije.
  • Banke s upletena zatvarača preklopa i toplim šalom.
  • Dan spustiti do dna limenke, smještena uhvati za još 24 sata. Zatim se u podrum.

Patlidžan s češnjakom, bez kuhanja i sterilizacije

Kako kuhati patlidžan i zimi, bez sterilizacije? Svaka toplinska obrada doprinosi smanjenju komponenti proizvoda potrebnih za tijelo. Iz tog razloga, metode kuhanja za kuhanje nude se štede malo plavo za zimu, zadržati hranjive tvari. Ovdje je jedan od njih. Da se to:

  • sinenkie - 5 kg
  • lovorov list - 3 jedinice.
  • piment - 10 grašak,
  • iodized sol nije - 3 žlice. l.,
  • voda - 5 litara
  • ocat 9% - šalica za čaj.

Kuća: Patlidžani poput gljiva u zimi: korak po korak recepata sa slikama i video

Kuhanje Upute:

  • Moj je plod se čisti od stabljike. Ako domaće povrće, odsjeći koru, shinkuem kocke srednje veličine.
  • Mi zaspati povrća soli i ostaviti tako oko dva sata da se ukloni gorčinu.
  • Do kraja tog vremena spojiti oslobođen sok patlidžana, mi ih prebaciti u posudu i napunite ga s vodom. Poslali smo na ploču, čekajući da zakuha.
  • S kipuće tekućine uklonite pjenu i dodati ocat. Kuhati još 5 minuta na većinu, inače povrće uvelike ublažio.
  • U pripremljene staklenke stavite Lavrushka, papar. Ispunjava limenke plava, top popuniti istu rasol, koji se koristi za kuhanje.
  • Role njezine kapke. Stavite staklenke naopako pod pokrivačem. Zadržavamo tako da se ohladi.
  • Nakon par dana poslati prazan prostor za pohranu.

Salata predjelo uz dodatak komorača la gljive

Omiljeno jelo u svakom obroku gljive. Ako živite u sušnom području gdje ova delikatesa ne želi rasti, spasiti položaj patlidžan kuhani s koprom i češnjakom. Za 4 litre grickalice, treba nam:

  • sinenkie - 3 kg
  • Češnjak - 5 bita,
  • Voda iz filtra - 4 l,
  • kopar (biti - kišobrani, sušeni, svježe)
  • šećera - 100 grama,
  • Sol - 4 žlice. l.,
  • 70% octa - 3 žlice. l.,
  • biljno ulje.

Kuća 2017

Postavio kuhanje:

  • Patlidžan moj, čisto. Snizili smo na bilo koji način - kocke, kocke, što je najvažnije - mala veličina.
  • Prošli smo kroz češnjak tiska sve. Fino nasjeckajte kopar i samljeti, ako je suha. Iznos od tih sastojaka, ovisno o individualnim željama, tako da češnjak može postaviti ili kao više ili manje kopar.
  • Stavite posudu na vatru i ulijte ga kroz filter nedostaje vode. Zaspati začine, šećer i sol, dodati ocat. Nakon vrenja vode u njoj će poslati prvi batch patlidžana.
  • Kuhati povrće za 10 minuta. Odbrojavanje provoditi jer, kao marinadu kuhati.
  • Kuhani patlidžan, staviti u zdjelu. Zaspati svoje kopar (sa suncobranima, koje daju jelo poseban miris) i češnjak. Kad posluživanje zalogaje na stolu suncobrani su lako se čiste. Sve mix i razgrađuju se odmah na suhim banaka, koje su sterilizirane.
  • Neposredno prije ubrizgavanja u svaku posudu sa salatom topped s jednim žlica vruće ulje.
  • Ukine tegle, omotati i ostaviti jedan dan. Zatim uklonite prekrivač, dajemo potpuno ohladi, poslao u pohranu.

Sinenkie kiseli mrkva - jednostavno i ukusno

Patlidžani su savršeno u kombinaciji s drugim povrćem: mrkva, tikvice, rajčice. Kuhani ih sinenkie otkrivaju svoje najbolje okus. Jedan od najukusnijih patlidžana recept fermentira sa svojim pržene mrkve. Za njega, koje je potrebno poduzeti:

  • jedan i pol kg. patlidžan;
  • funta od mrkve
  • gomila peršina;
  • pola glave češnjaka;
  • Dva čl. l. biljna ulja;
  • pol žlica graška papar;
  • 4 lovor;
  • soli.

Patlidžani poput gljiva u zimi: korak po korak recepata sa slikama i video | Kuća 2017

Kuhanje Upute:

  • Povrće oprati, očistiti od lišća i stabljike.
  • Stavite u lonac, dodati vodu do vrha, stavi na vatru.
  • Donesi na čir, kuhajte 10 minuta kipuće vremena. 5 minuta prije kraja kuhanja soli.
  • Ocijedite. Svaki patlidžan rez u sredini, bez dovođenja rez do kraja.
  • Uzmi gazu ili bilo x / pamučne tkanine. Stavite patlidžan u njemu. Najbolje povrće pin opterećenja na 2:00.
  • U ovom trenutku, oprati i očistiti mrkvu. Izmiksati.
  • Pržiti u tavi na suncokretovom ulju, neprestano miješajući, dok natječaju (10 minuta). Na kraju, dodati u njega češnjak, prošao kroz tisak, dodajte nasjeckani peršin i sol. Umiješajte cijelu masu, pustiti da se ohladi.
  • Pripremljeni sinenkie stvari s mrkvom. Da biste to učinili, stavite izrezane male plave rashlađeno mrkve.
  • U tavi stavite sloj lavrushki i mirisnu papriku, sloj patlidžana, i tako dalje, sve dok ne ponestane povrća.
  • Na vrhu tavi za pokrivanje tanjur, stavi teret na njemu.
  • Tri dana kasnije, punjena sinenkie će biti spreman.

Slasni patlidžana s majonezom banaka

Pripremite se za zimske patlidžana mogu biti ne samo u marinadi, vlastiti sok i paradajz umak i majoneza. Jelo ispada vrlo srdačna i hranjiv. Za njegovu pripremu (po litri jar) potrebno je:

  • Dva mala plava;
  • jedna glava češnjaka;
  • jedan veliki luk;
  • 6 žlica bilo kojeg od majoneze;
  • suncokretovo ulje;
  • sol;
  • Pepper.

Patlidžani poput gljiva u zimi: korak po korak recepata sa slikama i video | Kuća

priprema:

  • Narežite luk na trake.
  • Zagrijte ulje u tavi, popržite luk i stavite ga na tanjur. Ako je luk apsorbira mnogo ulja, stavite ga u sito za staklo nepotrebno.
  • U međuvremenu, mala plava pranje, izvadite lišće i stabljiku. Ako kora je tvrda, a želite dobiti više povrća mekan, očistite ih.
  • Izrežite patlidžan na kocke, pržiti u biljnom ulju, staviti ih u luk.
  • Preskoči češnjak putem tiska, dodati povrće.
  • Sezona sa soli i papra masovno majoneze. Promiješati.
  • U pripremljene staklenke stave patlidžan, nabijanje čvrsto.
  • Pokriti s poklopcima i sterilizirati u vodenoj kupelji kroz 15 minuta.
  • Nakon toga, zamotana i završiti banke.
  • Hladi posude spušta u podrum.

Jednostavan recept za pržene patlidžana s lukom bez octa

Konzervirano povrće za dugotrajno skladištenje pomaže ocat, ali je njegova upotreba je puno sporova. Mnoge domaćice bez njega prazno. Povrće pripremljeno bez octa, treba čuvati u hladnjaku, ali ne više od dva tjedna. Za pripremu patlidžana tako, poduzmite sljedeće proizvode:

  • 2 velike patlidžana;
  • 2 velike luk;
  • kopar;
  • papar, sol.

Kuća 2017: Patlidžani poput gljiva u zimi: korak po korak recepata sa slikama i video

Korak po korak pripreme:

  • Patlidžan i luk oguljene pranje.
  • Patlidžan narežite na kocke ili kocke srednje veličine. Posolite riješiti određene gorčine. Nakon pola sata da se ocijedi slani sok i oprati povrće.
  • Izrežite luk, ovisno o tome kako je cut sinenkie.
  • Zagrijte ulje u tavi i popržite luk, dodajte patlidžan i pržiti povrće dok ne omekša, stalno miješajući.
  • Prije uklanjanja iz topline Posoliti povrće, dodajte papar, kopar.
  • Ostaviti da se ohladi, staviti u posudu i staviti u hladnjak.
  • Spremljeno pržene patlidžan ocat leđa ne više od dva tjedna.

Kako napraviti oštar plavi "Yum"

Ljubitelji svih oštrim nešto poput patlidžana kuhane s čili paprika. Pikantnost izratka dodano bilje - celer list ili bosiljka. Oštrina hrane kontrolira količinu papra. Jer nisu jako oštre izratka potrebe:

  • po kg. Kućni ljubimci patlidžan;
  • 3 režnja češnjaka;
  • 1 kapsula od čili;
  • pola šalice ulja;
  • 1 l vode;
  • 155 grama jabučnog octa;
  • soli.

Photo Kuća 2017: Patlidžani poput gljiva u zimi: korak po korak recepata sa slikama i video

Kuhanje faze:

  • Operite i narežite na ploške na malo plave, od kojih je svaka podijeljena na 4 dijela.
  • Stvaranje povrće u zdjelu, dodajte sol i pokriti s hladnom vodom i ostaviti 40 minuta da sol uklanja višak gorčinu. Ovaj "kupka" neće dopustiti povrće apsorbirati puno masnoće prilikom prženja. Isperite patlidžan.
  • Ulijte u posudu vodu kuhati, preliti octom, dodajte sol. Pošalji patlidžan u kipuću vodu. Kuhajte ih s kipućom bodova u 3 minute. Uzmite povrće, pustite da voda odvod van.
  • Zagrijte ulje u tavi i pržiti Mala plava. Tri minute kasnije, stavite sjeckani pečeno papar i češnjak. Nakon toga, pržiti još minutu.
  • Vruće pečene povrće pakirana u sterilnim posudama.
  • Plug i staviti gore sa dekom, jer su banke ohladi.
  • Dva dana povući izradak u podrumu.

Marinirana patlidžan s paprikama

Patlidžan ne samo da je kuhana, pržena, pirjana, oni su također kiseliti. Kao dodatni sastojak za ovaj recept se koristi papar, što daje posebnu ljutog okusa i okus jela. Za pripremu kiselo patlidžana zahtijevaju sljedeći paket proizvoda:

  • 4 srednja patlidžana;
  • 4 paprike
  • glava češnjaka;
  • zelena zraka;
  • biljno ulje;
  • 150 ml octa 9%;
  • 05 l vode;
  • šećer na okus;
  • sol;
  • 4 kom. karanfil.

Patlidžani poput gljiva u zimi: korak po korak recepata sa slikama i video | Photo Kuća 2017

Korak po korak vodič:

  • Očistiti, moja mala plava, izrezati u trake, prisalivaem, dati stav.
  • Recept će vam punjenje. Za njegovu pripremu sipati vodu u posudu za slanje klinčića, ocat, sol, šećer. Količina šećera uzeti pojedinačno. Ako vam se sviđa slatki patlidžan, uzeti 3 žlice. žlice šećera. Optimalna količina tog volumena imaju malo plave 2 žlice šećera i soli 15.
  • Marinada dovesti do kuhati i čekati kad će se otopi sol i šećer. Ukloniti, dati svjež.
  • Uzmi cijelu papriku i pržiti u biljnom ulju dok ne omekša. Samo nastavite s patlidžana. Poppy pečeno povrće u marinadi i naslagane slojeve ih prskanjem s češnjakom i začinskim biljem.
  • Zatvorenici povrće prelijte marinadu. Na vrh staviti poklopac manje preše i ugnjetavanja. Mi ostavljamo marinada za 3 dana.
  • Poslužite na stolu kao prilog uz mesna jela.

Video: kako napraviti zimsku patlidžan na ulju

S jednom od najvažnijih jednostavne recepte patlidžan "kao gljive" za pohranu možete naučiti gledajući ispod video isječak s YouTubea. Vodeći kulinarski stupac nudi kuhati predjelo u uljnu marinadi. Za to bi trebao biti rezerviran 1 kg Sinenky prema čl. l. šećer i uobičajene soli, začina za marinadu (glava češnjak, klinčiće, ljuta paprika, Lavrushka, piment grašak). Više će se morati biljno ulje, ocat, vodu. Predjelo od patlidžana u zimi, pripremljen prema receptu iz video ispod može se koristiti kao prilog uz glavna jela.

Unutrašnji uzgoj - MH/HPS 400W (22 dan cvjetanja) Video.

Ostavite Komentar