Worcestershire umak - ovo je mjesto gdje kupiti recept kod kuće sa fotografijom

Worcestershire umak ne? Takozvani poseban začinjeno mješavina velikog broja začini i mirodije, napravljen po nalogu engleskog gospodina Márquez Sandys. Odlikuje se jakim dvostruko kiselo-slatkog okusa i jedinstvenog okusa, postupno se otkriva kao zarazna receptor njega. Koristite ovaj začin uglavnom za meso, povrće, riba, ali postoji grickalice i pića koji se mogu pripremiti bez njezinog sudjelovanja.

Sastav Worcestershire umak

Što je umak? Vusters je tamno smeđa tekuća mješavina sadrži veliki dio začina. Sastav tog materijala karakterizira velikim brojem naizgled neprikladnih sastojaka, što mu daje takav ukusni okus. Osnova začina sadrže ribu, slad šećer i ocat. Za pripremu ovog poznatog umak se koristi:

• hrena;
• luk;
• celer;
• luk;
• mljeveni crni papar;
• češnjak;
• tamarinda;
• mukatny oraha;
• ginger;
• Asafoetida;
• lovorov list;
• hladetina;
• sol;
• curry;
• Lekcije estragon;
• melase;
• čili;
• sok od limuna;
• voda;
• piment.

Recept kod kuće

Za one koji ne znaju Worcester začinjen umak je poseban dodatak jelima koji je teško naći u trgovinama, postoji rješenje za problem. Ljubitelji hrane "high" mogu to učiniti sami. Proces kuhanja je drugačiji Vustersa određenu složenost. Manje promjene u formulaciji ne dopušta da se postigne željeni učinak. Pogledajmo kako napraviti klasičan verziju Worcestershire umak.

sastojci:

• 1 glavica luka;
• 2 zuba češnjaka;
• 100 g šećera;
• 120ml slad ocat;
• 3 h L. gorušice .;
• h. l. curry, piment papar, mljevena crvena i crna, cimet, đumbir u prahu, kardamom, klinčić,
• 3 žlice. l. sol;
• 1 kom. inćuna;
• 120 ml sojinog umaka;
• 2 žlice. l. - Tamarind Zalijepi;
• 120 ml vode.

Kuhanje Upute:

• Luk staviti u slad ocat za nekoliko minuta. Dobivamo i sitno izrezati.
• Češnjak, lagano poškropi s octom, rasturati: fino rezati nožem.
• Mala vrećica gaza zbrojiti ove začine: sve papar, senf sjemenke, đumbir, klinčići, cimet, kardamom. Oni također staviti češnjak i luk. Torba vezanje čvrsto da nije mogao doći labav. Nakon toga, morat će iscijediti nekoliko puta.
• U tavi uliti vodu, ocat, staviti šećer i Tamarind. Kuhati smjesu tijekom 30 minuta.
• U međuvremenu, dok se kuha voda, uzeti sardele i sitno izrezati. Zbog nedostatka inćuni, haringe su zamijenjeni ili sprat. Pomiješajte ribu s curry, sol. Ulijte nekoliko žlice vode. Dobivena smjesa se stavi u kipuću vodu i nastavite kuhati još 10 minuta.
• Kako je vrijeme kuhanja, bez čekanja za hlađenje, ulijte smjesu u staklenu posudu i uroniti ga u gazu torbu.
• Nakon kapacitete staviti u hladnjak za hlađenje. Od ove točke na dnevnoj bazi treba uzeti vrećicu začina, pritisak i poslati natrag u banku. Postupak se ponavlja najmanje 7 dana.
• Nakon toga, pripremljenu smjesu uliti u male staklenke. Idealno umak je potrebno izlaganje za dvije godine. Ali on ne toliko stoji u kući.

Jela dodajte Worcestershire umak

Zbog složene buket Worcestershire umak ide dobro s potpuno različitim jelima. To se obično koristi za meso: mesne okruglice, svinjetina karbonata, Juneći, kotleti, ražnjići, pečene piletine. Oni zali riža, tjestenina, složenaca, knedle, povrće, variva, pite. Sve prednosti umak izvrsno otvara se u ribljim jelima. Osim toga, on je jedan od glavnih sastojaka salate i Caesar koktel "Bloody Mary".

Kako da ga zamijeni

To nije uvijek moguće kupiti, a osobito za pripremu začina. U takvim slučajevima, domaćica analogni izgleda umak. To je osobito istinito kada trebate zamijeniti Worcestershire umak Caesar salata. Početku izabrati analog ovom pikantnom umaku neće raditi: ona ima karakterističan okus koji je nemoguće naći ekvivalentnu začin. Za salate ili jela od mesa se potiče na korištenje umjesto Worcester balsamico octa pomiješajte umaci koji sadrže morske plodove i slične začine. Ali onda ispada mišljenja kuha vrlo različit učinak.

Gdje kupiti i koliko je spreman umak

Worcestershire umak je napravio nekoliko stranih tvrtki. Izvorna verzija proizvoda proizvodi samo «Lea & Perrins», druge tvrtke proizvode samo simulacija začina. Kupi Worcester supermarketi nude trgovanje: Tape, Perekrestok, Auchan, Ok. Trošak umak u njima varira od 170 do 330 rubalja. Cijena ovisi o marki i proizvođača težine kontejnera. Umak Moskva ponuda: "Šareni Market" shopping centar "Krestovsky", "Mirisna World", "Abeceda okusa" Stanovnici drugih gradova mogu kupiti začin preko interneta na stranicama: Boffo.ru, Digidoo.ru.

Videoretsept: kako napraviti umak Worcestershire

Ako ste se odlučili za samostalno kuhanje začina, dodatak sastojaka trebate upute korak po korak. Worcestershire umak zahtijeva preciznu poštivanje svih koraka, uključujući i kiseljenje, brzinu kuhanja. Za razumijevanje obilježja pripreme nude vodeći prijenos "Sve je ukusna." Recept je predložila ukrajinske kuhinje, sadrži sve sastojke za klasičnu verziju na engleskom umak. Upoznajte se sa značajkama ove metode kuhanja možete, sljedeći video:

Recepti s dodatkom Worcester umaka

Postoji nekoliko jela koje otkrivaju njihove iznenađujuće okus samo kada se koristi engleski Worcester. Smatra najuspješnijim kombinacija začina i pržene svinjetine rebara ili karbonata, pečena govedina pisanica ili pileća prsa. Nudimo nekoliko opcija za kuhanje mesa s Worcestershire umak.

Goveđa pisanica sa lukom

Govedina kuhana sa slatkim i kiselim pikantnom Worcestershire umak, omiljeno obiteljsko jelo. Za ovo jelo će odgovarati svaki dom časopis ili varijantu engleskog začina. Za pripremu duhovit Juneći će vam:

• 05 kg govedine;
• 1 glavica luka;
• 250 ml suhog crnog vina;
• crni papar;
• 1 h L. vustersa .;
• zelje.

Kako pripremiti:

• Moj mi jasno komad filmskih isječaka.
• Reže duž vlakana u više obroka.
• Hammer slugger.
• Fry. Da bi se ovo ulje.
• Gotova hrana je uklonjena.
• Shinkuem luk i pržiti na istom ulju u kojem se kuha meso.
• Luk sipati vino i kuhajte 3 minute. Dodajte papar, sol, umak i nastaviti kuhati još par minuta.
• Dye smjesu da se ohladi i samljeti u blenderu.
• Preliti meso dobiveno, ukrasiti sa svježim začinskim biljem i poslužite odmah.

Svinjska karbonata s breskvama

Tender svinjetina - jedan od najboljih vrsta mesa, zajedno s engleskim umakom. Jelo je prikladno za domjenke, romantične susrete, kao i za uobičajene večere s obitelji. Za pripremu duhovit svinjetina s breskvama uzeti:

• 800 g svinjetine karbonata;
• 300g konzervirane breskve;
• 1 žlica. l. senf;
• biljno ulje;
• papar;
• 1 sat. L. vustersa.

Korak po korak pripreme:

• Meso izrezati na 8 komada, debljine 2-25 cm.
• Sezona sa soli i popaprite ih.
• Zagrijte tava s biljnim uljem. Pržiti meso.
• Dok je svinjetina se priprema, napraviti sos. Peaches miješati s Worcester i dodati malo klinčića.
• Mi poslati umak za meso. Dajemo zatim 10 minuta.
• Poslužite vruće uz povrće ili mahunarke.

Video: Pileća prsa u umaku od Worcester

Jedan od najjednostavnijih, ali izuzetno ukusnih načina kako kuhati pileća recept dojke začin Worcester. Njegova duhovit miris i slatko-kiselog okusa kreće najbolju stranu nadmetanje mesa. Za ovo jelo vam je potrebno 05 kg pilećih prsa, đumbir (u prahu), sol, 2 h. L. English umak, papar, 2 žlice. l. umak od soje, 1 žlica. l. cvijet meda, ljekovitog bilja, biljno ulje. Bit recept je mariniranja i pečenje mesa. Uz koraku pripreme jelo, možete upoznati, gledajući ovaj video:

Video.