Gljiva juha sa svježim, suhim i smrznute gljive i sir: recepti sa slikama

Jela iz različitih gljiva ukusan miris, svijetlo punog okusa. To se posebno odnosi juha od gljiva. Različite metode pripreme napraviti ovo jelo svestran, jer je odabrana i navijači niske kalorijske dijeta, gastronomskih i brine domaćica spremni za liječenje zdrave hrane obitelj. Otkrijte najbolje testirani recepte, koji su jednostavni za pripremiti ukusnu juhu.

Kako odabrati gljive za kuhanje

Za juha od gljiva ispalo jako ukusna i zdrava, važno je izabrati prave gljive. Koristite ove savjete:

  • Odlučite se na mjestu kupnje. Sezona gljiva počinje masovne merchandisers gljive, oni se prodaju na tržnicama, trgovinama uz prometnice. Kupite ovaj proizvod samo u trgovinama. Darovi prirode, prikupljeni u ugostiteljskim prostorima, zasićena sa štetnim tvarima.
  • Napomena izgled proizvoda. U gljivice ne bi trebalo biti mjesta, mrak, prljavštinu.
  • Uzmite svježi proizvod s čvrsto dolikuje kape na nozi. Ako kliknete na površini od gljiva ostaje trag, samo je bez ukusa. Unutrašnjost svježe proizvode, suhi i čisti, letargija i labavosti ukazuju na početak procesa raspada.
  • Bolje kupiti mlade gljive. Starost je određena veličinom i oblikom čepa (mala, zatvoren), integritet filma (ako postoji).
  • Prilikom odabira marinirane gljive obratiti pozornost na ambalažu (najbolje - staklene prozirne posude) veličine proizvoda (mala), marinada (svjetlo, transparentan, bez neprozirnosti), sastav naljepnicu (koja je opisana gljiva raznih, prisutnost kemikalija i okusa), datum isteka (maksimalno 2 godine).
  • Odabir sušenih gljiva, vole mirisne tamne primjeraka.
  • Kupnja smrznute darove prirode, uzeti robu u hermetički zatvorenim transparentan torbu. Sve gljive unutar paketa mora biti postavljeni odvojeno jedni od drugih. U srasli slučajevi pokazuju da je proizvod je odmrznuti. Jednodijelni ili smanjiti kvaliteta proizvoda ne raspasti.
  • Ovisno o prehrambenoj vrijednosti i okusa, prisutnost otrovnih tvari, gljive su podijeljene u sljedeće vrste:
  • Najviše koristan i vrijedan. To - CEP (vrganj), žuta, crna, Aspen i bijele gljive, gljive, domaće gljive i bukovača.
  • Biti kratak toplinska obrada. To uključuje predstavnike vrganj, bijeli podgruzdok, vrganj, šampinjona (šampinjona), livada i polja, greasers.
  • Gljive, koji traje dugo esencije. Ovi darova prirode je Valuoja, zamašnjak, šumske gljive, chanterelles, med pečurka, Russula.
  • Uvjetno jestive gljive, koje moraju biti dvostruko vrenja ili dodatne obrade. To je - bijeli tartuf, kupina žuta, teksaški vrabac, bukovača, šuma, livada i ljeto med pečurka.

Korak po korak recepata za ukusna juha od gljiva

Prvi tečajevi gljiva je vrlo raznolika. Izbor recepata i kuhanje tehnologije ovisi o vašem ukusu preferencijama vrsta gljiva i potrebnih proizvoda. Mnogi gotovih jela s dodatkom žitarica (riža, ječam, heljda, proso), drugi poput gljiva juha s meatballs, drugi dodajte tjesteninu, krumpir, masline. Za juhu ispostavilo ukusna i hranjiv, koristeći savjete:

  • Kada kuhati svježe gljive, dodajte im cijeli očistiti žarulju. Ako se pojave plave boje, to znači da postoji Pot pečurka.
  • Suhe gljive namočen u mlijeku, daju jelu bogat okus.
  • Boletus i Aspenu napraviti juhu tamnija, to je sasvim normalno.
  • Kuhana darova prirode treba dobro isprati hladnom vodom.
  • Za očuvanje okus gljiva, kuhati ih na srednje jakoj vatri.
  • Saznajte više o raspoloživosti jela od gljiva su jednostavna - pop-up sirovi proizvod, spreman riješiti na dno.

Klasična juha od gljiva s krumpirom

Pripremite tradicionalni izbor juha, gdje su gljive zadrži svoj jedinstveni okus šume. Kalorija 100 g ove hrane - 32 kalorija. Za pripremu juha od gljiva vam je potrebno:

  • 2 litre vode;
  • svježe gljive - 100-150 g;
  • 1 peršin korijen;
  • Krumpir - 5-6 kom ;.
  • mrkva srednje veličine - 2 komada ;.
  • Luk - 1 kom ;.
  • -30-50g Suncokretovo ulje;
  • lovorov list - 1-2 lista;
  • maslac - 2 žlice. žlice;
  • sol, crni papar.

Gljiva juha sa svježim, suhim i smrznute gljive i sir: recepti sa slikama

kuhanje slijed:

  • Dobro opran gljive očistiti, izrezati na srednje komade, lagano pržena na maslacu. Nazdravili proizvod pomak u lonac kipuće vode, kuhati na laganoj vatri oko pola sata.
  • Krumpir oguliti, isjeckati na male kockice i dodati gljive.
  • Mrkva, luk i peršin sitno nasjeckajte, popržite do zlatno smeđe u suncokretovom ulju i sipati u juhu od gljiva.
  • Sve papar, dodajte Lavrushka sol. Kuhajte još 20-30 minuta.

Juha od smrznutih bijelih gljiva s rižom u multivarka

Freeze - odličan način da se sačuva svježinu gljivama u zimi, s najvećim brojem hranjivih tvari. Juha sa smrznutim proizvodima multivarka ispada ukusni i mirisni. Gustoća mu daje riža, rajčica - ugodan kiselost, meso - čak i više masnoće. Kalorije u 100 g hrane - 62 kcal. Potrebni sastojci:

  • piletina - 200-300 g;
  • konzervirane rajčice - 3 komada ;.
  • Smrznuta gljive - 300 g;
  • 1 glava luka,
  • celer - 1 kom ;.
  • 1 srednja mrkva;
  • sol i papar;
  • riža žitarica - 2 velike žlice;
  • lovorov list - 1-2 lista;
  • Krumpir - 3-4 kom ;.
  • začina.

Kuća: Gljiva juha sa svježim, suhim i smrznute gljive i sir: recepti sa slikama

Priprema gljiva juha s rižom griz:

  • Gljive odmrzavati, kuhati malo. Za okus je potpun, potrebno je ih malo pržiti u suncokretovom ulju.
  • Povrće dobro oprati, oguliti. Krumpir izrezati na kockice; luk, mrkva, celer, nasjeckati, naribati rajčice pomoću fini ribež.
  • Kapacitet Multivarki (Redmond ili Polaris) staviti pripremljeno povrće, gljive, pere riža, Lavrushka, sol i papar. Sve puniti vodom.
  • Smješten na 01:00 programu "gašenje".
  • Spremni juha od gljiva poslužuju s vrhnjem.

Recept za juhu od gljiva s pileće juhe s ječmeni

Mnogi vjeruju da je ukusno jelo s ječmom kuhati nemoguće. Ali, ako slijedite recept korak po korak, gljiva juha s ječmom dobiti izvanredan. Kalorije u 100 g hrane - 95 kcal. Za pripravu potrebi:

  • pileća juha - 1 litra;
  • voda - 1 litra;
  • prekrupa od ječma - 1 šalica;
  • Mrkva - 1 kom ;.
  • 2 luk (žarulja)
  • . Slatka paprika - 1 žličica;
  • Gljive (gljive) - 250 - 300 g;
  • nasjeckanog svježeg bilja (peršin, cilantro) - žlica;
  • žličica šećera;
  • 1 celer korijen;
  • Članak 1-15. Žlica tjestenina (rajčica)
  • lovorov list - 2 kom ;.
  • sol i papar.

Kuća 2017

kuhanje slijed:

  • Ječam unaprijed puniti vodom za 4-5 sati, da nabubri. Zatim isperite rep.
  • Povrće oprati, oguliti.
  • Luk izrezati na kocke, mrkve i celera - slamke. Cjelokupna smjesa pržiti u tavi na ulju dok ne omekša, zatim dodati sjeckani gljive ploče, pržiti još 7-10 minuta.
  • Ulijte ječam u lonac, ulijte u juhu i vodu. Kuhati vodu, dodati pržene gljive, mrkva, celer, paprika, rajčica, sol, papar.
  • Kuhati juhu od gljiva dok kuhani ječam 60-70 minuta. Nakon završetka kuhanja, dodati zelje.

Kako kuhati juhu od gljiva napravljen od gljiva s rezanci

Savršen proljetni obrok - svjetlo juha s gljivama i rezanci. Dakle, prvi dobar obrok za hranjenje bebe. Kalorija 100 g - 62 kcal. Potrebni sastojci:

  • Rezanci - 2 šalice;
  • bijelog vina (suho) - 0, 5 šalice;
  • meso (svinjetina ili govedina) - 400 - 500 g;
  • luk (luk) - 1 kom ;.
  • Češnjak - 2 češnja;
  • teških krema - 0, 5 šalice;
  • 2 žlice. žlice maslaca;
  • gljive - 200-250 m;
  • Krumpir - 2-3 kom ;.
  • meso juha - 5-6 šalice;
  • sol i papar.

Gljiva juha sa svježim, suhim i smrznute gljive i sir: recepti sa slikama | Kuća 2017

kuhanje slijed:

  • Otopite maslac na vruće pečenje, popržite češnjak i luk (pre-sjeckani).
  • Da biste dodali luk postane proziran ploča gljiva i pirjajte dok se posuda od vlage nestaje.
  • Oguljeni krumpir narežite na kockice.
  • Meso oprati, osušiti krpom, izrezati u trake. Stavite ga u gljivama, pržiti malo, zatim dodajte krumpir i preliti svu juhu, vino.
  • Kuhajte juhu dok se krumpir kuha. Zatim dodajte rezance, kuhati još 10 minuta.
  • Spremni juha sezona s vrhnjem, sol i papar.

Gljiva krem ​​juha s rastopljenim sirom i vrhnjem

Osim kreme, originalan dodatak juha od gljiva je krem ​​sir. Da daju jelu poseban okus svakom receptu, možete koristiti sir s raznim začinima. Kalorija 100 g - 44 kcal. Trebate sljedeće sastojke:

  • luk - 2-3 komada ;.
  • 1 kg gljiva;
  • Češnjak - 4 češnja;
  • začina (talijanski bilje) - 1 žlica. žlica;
  • majčine dušice - 3 grančice;
  • -350-400 G povrća juha
  • sira - 50 g;
  • Krema - 1 šalica.

Gljiva juha sa svježim, suhim i smrznute gljive i sir: recepti sa slikama | Kuća

kuhanje slijed:

  • Gljive, isperite, osušite. Pospite ih s uljem, pomiješajte s slomiti kroz press češnjaka, začina i velike luk prstenje.
  • Stavite gljive u pećnicu da se peče 30-40 minuta, to pred-zagrijavanja.
  • Zatim pyuriruyte pečene gljive, zaliti vruće juhe.
  • Povezivanje umak od gljiva sa vrhnjem, rastopljeni sir. 3-5 minuta kuhanja.

Juha od graha sa suhim gljivama

U usporedbi sa svježim, sušene gljive imaju intenzivniji okus. Kako se ne bi prekinuo svoj ukus, začin juha ne koristi. Grah ima takvih jela sitost. Kalorija 100 g - 58 kcal. Potrebni sastojci:

  • bijelog graha - 1 šalica;
  • teških krema - 100-150 g;
  • mrkva srednje veličine - 1 komad ;.
  • lučicama - 1 kom ;.
  • Suhe gljive - 200-250 m;
  • 1 žlica. žlica maslaca (kremasto)
  • malo zelenila, sol.

Kuća 2017: Gljiva juha sa svježim, suhim i smrznute gljive i sir: recepti sa slikama

kuhanje slijed:

  • Uvala sušenih gljiva s vodom, ostavite da bubri nekoliko sati. Zatim kuhati proizvoda iste tekućine.
  • Za 6-8 sata prije kuhanja grah pokriti s hladnom vodom. Ispustite tekućinu iz nje, sipati grah u tavi. Bay grah s vodom (15 litara), stavi ga na štednjak, dovesti do kuhati.
  • Nakon toga, uklonite pjenu s prorezom žlicom, sol, smanjiti toplinu.
  • Nakon 15-20 minuta, sipati u posudu luk i mrkvu (sitno sjeckani). Kuhati dalje dok su grah omekšao.
  • Nakon - dodajte pola prethodno kuhane gljive, narezane ploče.
  • Ostatak gljiva usitniti u male komadiće i pržiti u ulju.
  • Kada je juha je spremna, gljiva ploča treba ukloniti (oni će ukrasiti naš obrok).
  • Crush Blender juhu, kako bi ga glatko. Dodaj Pečene gljive, vrhnje, zelje. Dobro promiješati, dovesti do kipuće mase.
  • Juha sipati u čaše, ukrasite kriškama gljiva.

Jednostavna juha recept napravio sa svježim smeđu kapu Boletus i Aspenu gljivama

U jesen odličan izbor će biti prvi tečaj juha sa svježim smeđu kapu vrganj, jasike. Glavna stvar - da pravilno ih pripremiti. Da biste to učinili, potopiti gljive u hladnu vodu na nekoliko sati, a zatim ih očistite uklanjanjem tih područja, i kuhati za 5-7 minuta. Kalorija 100 g - 38 kcal. Zagotovte sljedeće proizvode:

  • gljive - 1 kg;
  • 50 g maslaca;
  • veliki luk - 1 kom ;.
  • Krumpir - 4-5 kom ;.
  • grančice peršina - 10-12 komada ;.
  • kiselog vrhnja - 200 g

Photo Kuća 2017: Gljiva juha sa svježim, suhim i smrznute gljive i sir: recepti sa slikama

Priprema:

  • U tavi staviti komadiće maslaca, luk (sitno sjeckani), lagano ga popržite. Zatim dodajte prethodno natopljene, kuhane i narezane gljive. Fry sve zajedno dok vlaga ne ispari.
  • U posebnoj tavi, kuhati 5-7 minuta, oguljeni krumpir, narežite na srednje velike kocke. Zatim dodajte gljive i luk, pokriti s poklopcem, pirjati 10 minuta.
  • Juha je spremna ispuniti s kiselim vrhnjem.

Recept za gljiva juha s piletinom

Tradicionalna Ruska kuhinja je soljanka - oštar slano i kiselo juha. Pokušajte ga kuhati s neobičnom recept za mesne juhe. Kalorija 100 g - 69 kcal. Potrebni sastojci:

  • meso piletine - 800 g;
  • Kuhana kobasica - 150 g;
  • kiseli krastavci - 3-4 komada ;.
  • Luk - 1 kom ;.
  • 3-4 krumpira;
  • paste od rajčice - 1 žlica. žlica;
  • masline - 50 g;
  • biljno ulje - 20-30 g;
  • Limun - polovica;
  • bilje, sol.

Gljiva juha sa svježim, suhim i smrznute gljive i sir: recepti sa slikama | Photo Kuća 2017

kuhanje slijed:

  • Pileće meso da se kuhati u 2 litre vode. Izvadite, cool, procijediti juhu.
  • Pripremite zazharku: sitno nasjeckani luk lagano pržiti u suncokretovom ulju s rajčica.
  • Meso i kobasice izrezati na trake, prelijte juhu, kuhati 10-15 minuta.
  • Poslati natrag krumpir, kockice, jelo zakuha 10-12 minuta.
  • Krastavci kineski štapići za hranu, uliti u juhu. Za 5-7 minuta prije kuhanja dodajte sjeckani bilje.
  • Poslužite juhu, uz masline i krišku limuna.

Video recepti: kako napraviti juhu od gljiva kod kuće

Originalni recept za juhu od gljiva zna svaki zagriženi kuhar. Ova juha, delikatna pirea ili krem ​​juhe, jela s dodatkom izvornih sastojaka. Postoji mnogo mogućnosti za zanimljiv juha od gljiva, koje će vam trebati za liječenje kućanstvu. Uz ovaj zadatak možete lako upravljati, ako možete vidjeti video kompilaciju recepte objavljene u nastavku.

Kako kuhati juhu s medom agarics s rajčicama

Juha s bukovača s vrhnjem i maslacem

Mirisna juha od gljiva s domaćim rezancima

Kako kuhati juhu s divljim gljivama sa začinskim biljem

Brza i ukusna juha recept sa chanterelles

Kuhanje povrća dijeta juha s gljivama

Gljiva juha s grahom iz sušenih gljiva. recept Video.

Podijelite Sa Prijateljima
Prethodni Članak
Sljedeći Članak

Ostavite Komentar