Kako kuhati recepte shiitake gljive 7
Shiitake gljive - Istočna novost, dobio na domaćem tržištu nije tako davno i uspio osvojiti srca mnogih domaćica. Neobična okus, čudno ime, neobična nijansa, a ogromna korist - nakon čitanja ovog članka ćete znati ove gljive mnogo toga.
Što su shiitake
Ovaj jestive gljive koje rastu na stablima i dati snažan šumoviti okus. Njihova okrugli šešir ukrašen brojnim pukotinama i ispupčenja, a boja varira od svijetlo smeđe do tamno smeđe. To je zahvaljujući najnovijim shiitake pod nazivom "crna gljiva".
O ljekovitim svojstvima gljive su legendarni. Ako se u davna vremena, shiitake jelo tretirane bolesti i produžiti život, moderni čovjek može zasititi svoje tijelo s nekoliko korisnih elemenata:
- B vitamini;
- fosfor;
- kalij;
- željezo;
- vlakana;
- proteina;
- 18 amino kiselina.
No, moderni kuhari cijeniti Shiitake za ugodan kombinacija oštrine i gorčine, kao i niske kalorijske. U 100 grama jela od tih gljiva sadrže samo 35 kalorija.
Važno! Neki ljudi Shiitake može uzrokovati ozbiljne alergijske reakcije, pa ih upoznati s prehrani biti vrlo oprezni. Cijena za odrasle je 20 grama suhih gljiva i 200 grama - za svježe.
U kuhanju, postoji mnogo načina za pripremu shiitake. Jela stvorene od strane naših recepata, neće vas ostaviti ravnodušnima.
Crna gljive sa kozicama
Priprema ove delicije zahtijeva stroge proporcije, tako da možete promijeniti količinu po vlastitom nahođenju:
struktura
- Mahune 100 grama;
- Škampi 150 grama;
- Umak od soje - 5 žlica;
- Kineski instant rezanci 1 paket .;
- Shiitake - 400 grama;
- Biljno ulje - za prženje;
- Češnjak 3 režnja.
Učenje kuhati:
- Bujon škampi za tri ili četiri minute, Slay vode i uzeti ih u stranu.
- Shiitake može rezati na trake i pržiti u biljnom ulju.
- Postupno dodajte grah, sjeckani češnjak, kuhane škampi i umak od soje - vatra daleko još 2 minute.
- Pripremiti prilog kineskih rezanaca.
- Dajte dva jela na stolu.
Juha s lososom i gljivama
Pripremite ovaj recept je ugriz. Trebat će vam:
- Losos fileti ili druge crvene ribe - 300 grama;
- Gljive - 4 komada;
- Korijen đumbira (ribani) - 1 žlica. l .;
- Dashi juha (komercijalno pripremljene) - 1 litra;
- Miso paste - 3 žlice. l .;
- Sok od limuna - 2 žličice, ..
- Umak od soje - 4 žlice;
- Chili paprika - na okus;
- Riža rezanci - 200 g;
- Alge za sushi.
Učenje kuhati:
- Snape riba limunovim sokom i ostaviti stajati oko 10 minuta.
- Nakon tog razdoblja od tri filea s ribanog đumbira i pecite u pećnici (oko četvrt sata). Volite li kuhati ribu u tavi? Molim te, samo pržene hrane imaju veći sadržaj kalorija.
- Spremni smazh losos sa sojinim umakom.
- Dokazati juha da zakuha, uroniti u to narezane alge i shiitake.
- Stavite posudu na laganoj vatri, neka tekućina kuhati i dodajte miso pastu.
- Nakon 5 minuta oduzeti kapacitet od vrućine i pustiti ga zakuhati juhu.
- U međuvremenu, kuhati rezance, a zlo od njega vode.
- Poslužite juhu na sljedeći način: na dnu posude stavi rezanci na vrhu - komada ribe, prelijte sve juhu i ukrasite s slomiti čilija.
marinirane shiitake
Za ovo jelo potrebno skup različitih proizvoda:
- Gljive - 05 kg;
- Sol - 2 žlice. l .;
- Karanfil - 7 kom ;.
- Lovorov list - 1 kom ;.
- Gorušice - 2 žlice. l .;
- Kopar - 5 suncobrani;
- Bijeli vinski ocat - 4 žlice. l.
Učenje kuhati:
- Dodge gljiva matičnih i pažljivo oprati svoje šešire.
- Uliti 2 litre hladne vode i pirjati 15 minuta.
- U međuvremenu, pripremite marinadu - Spojite litru kipuće vode uz komorač, klinčić, sol, lovorov list, ocat i senf.
- Stavite gljive u kipuću marinadu oko 5 minuta.
- Prijevodi ih u sterilizirane 15 litre staklenke, prelijte marinadu and roll.
Čips od crnih gljiva
Nećete vjerovati, ali možete pripremiti shiitake korisna čips.
struktura
- Veliki svježe gljive - 10 komada;
- Soli i začina - na okus;
- Biljno ulje - za prženje;
- Brašno - 3 žlice;
- Jaja - 3 komada.
Učenje kuhati:
- Oprane gljive ćemo rezati ne previše tanke ploče.
- Soli i začina ih prisypaya.
- Kombinirajte brašno i jaja, pripremite tijesto.
- Svaka ploča kućice u tijesto i pržiti u dubokoj masnoći do zlatno smeđe.
- Suhi vruće čips na čistim papirnatim ručnikom.
Shiitake s kikirikijem
Da bi ovo jelo vam je potrebno:
- Svježe ili sušene gljive - 250 grama;
- Maslac - 50 grama;
- Kikiriki - 100 grama;
- Češnjak - 1 češanj;
- Peršin, kadulja, papar, sol - na okus.
Učenje kuhati:
- Pržiti kikiriki u mikrovalnoj pećnici do zlatno smeđe, očistiti ga od mahuna.
- Shiitake će rezati tanke kriške, pomiješati s nasjeckanim češnjakom i pržiti na maslacu.
- Začin sa soli, paprom, bilje, smanjite vatru i ostavite smjesu za dvije minute.
Služio kao zasebna jelo ili prilog kada je u kombinaciji s rižom.
Pilav sa shiitake
Volite li kuhati pilav? Zašto ne diversificirati svoje ukusne gljive?
struktura
- Shiitake - 12 komada;
- Mrkva - 3 komada;
- Biljno ulje - 3 žlice. l .;
- Luk - 1 komad;
- Okrugli zrna riže - 2 šalice;
- Sol - na okus;
- Začini (kurkuma, žutika, origano, kadulja, korijandar, kumin, slani) - okus.
Učenje kuhati:
- Ulijte gljive sa toplom vodom i uliti za oko tri do četiri sata.
- Ulijte vodu u tavi s debelim dnom i dovesti do kuhati.
- Mi ćemo rezati luk pola prstenje, mrkva - tanke kocke, gljive - rezan.
- Stavite smjesu u kipuću vodu.
- Dodajte začine i sol, promiješati i pirjati, pokriven visoke topline.
- Tri minute kasnije smanjite temperaturu na visokom i maskara pilav 10 minuta.
- Skinite posudu s vatre i pustiti da odstoji malo jelo.
Salata od gljiva
Jela s crnim gljivama mogu biti vrlo različiti. Ovdje je još jedan dobar recept.
Sastojci za salatu:
- Gljive - 200 g;
- Bademi - 50 g;
- Rotkvice - 100 g;
- Mix salata - 200 g;
- Maslinovo ulje - 2 žličice, ..
- Mladi luk - 2 olovke;
- Mrkva - 100 g;
- Sezam. 2 sata L.
Sastojci za nadjev:
- Riža ocat - 6 žlica. l .;
- Umak od soje - 2 žlice. l .;
- Riža vino - 0, 5 šalice;
- Luk - 1 kom ;.
- Pepper - na okus;
- Sok od limuna - 2 žlice. l .;
- Korijen đumbira (ribani) - 1 žličica; ..
- Maslinovo ulje - 2 žlice. l .;
- Čili umak - 2 žličice, ..
- Sol - na okus.
Učenje kuhati:
- Kuhati rižu vino za 7 minuta i pustiti da se ohladi.
- Dodajte umak od soje, ocat, ribani đumbir, ulje, sok od limuna, luk i čili.
- Fry Shiitake žaru ili pomicanje s dodatkom maslinovog ulja.
- Mješavina u zdjelu salate sjeckani mladi luk, mix salata, mrkva, slomiti bademe i rotkvice, izrezati na tanke kriške.
- Polja umak jelo, ukrasiti sa susamom i gljiva.
U svom kuharice, postoje mnoge druge zanimljive recepte sa shiitake gljivama? Drago nam je da se da ćemo vaše prijedloge!
Savjeti o odabiru i kuhanje
Za jelo crnih gljiva izašao jako ukusna, zapamtite nekoliko savjeta:
- Koristite samo kapa gljive, Shiitake gljive noge teško i okusa;
- Obratite pozornost na veličinu gljivama - manje je više ponuda, više je ukusnija;
- U Indiji i Kini dominiraju svježe shiitake, ali ne pokušati pronaći one ovdje. Slobodno kupiti sušene gljive, imaju jak miris, a okus nimalo ne zaostaje za sirovo;
- Shiitake predstavljen različitim ocjenama. Najcjenjeniji Donk - zimske gljive, mali i vrlo mesnata.
- Budite sigurni zaley gljive sa toplom vodom i pala iza po dva ili 3: 00, pa čak i bolje - za cijelu noć. U akutnoj nedostatak vremena valjati gljiva šećer te ih umočiti u toplu vodu najmanje 45 minuta .;
- Nakon namakanja, ne zaboravite pritisnuti višak tekućine i suha s ručnikom gljiva;
- Voda u kojoj je ležao crni gljiva, može opteretiti kroz gazu i koristite za kuhanje juha ili pari povrće;
- Što jelo može se dobiti iz ovih gljiva? Isto kao i sa našim uobičajenim gljivama, chanterelles ili meda pečurka. Shiitake može pržiti, gulaš, rasol, suha i kuhati. Crno gljiva je svestran, on ne samo da ne smanjuje okus druge hrane, ali i ističe još više. Slobodno ih dodati u juhu, gulaš, salata, kolači, okruglice, krumpira krumpir i kajgana. Možete čak i kuhati ih par na roštilju!
Pripremite Shiitake ne samo na blagdane, nego svaki dan. Razmazite sebe i obitelj vrlo je ukusna i vrlo zdravo jelo.
