Kako kuhati goveđi odrezak: 3 recepte

Prije nego što kuhati goveđi odrezak, morate odabrati meso bez pruge, i kosti trupla, pod nazivom "interkostalnog". Idealno za najbolji odrezak svježeg mesa, a ako isti će se koristiti smrznuto meso - mora nužno prethodno odmrznuti na sobnoj temperaturi.

Klasična goveđi odrezak

Kako kuhati goveđi odrezak: 3 recepte

Goveđi odrezak u tavi - klasična verzija za kuhanje mesa sočan. Uz prividne jednostavnosti receptu i malog skupa sastojaka, to je potrebno za održavanje točnog vremena i preporuke za pripremu dobiti ukusan i ukusan jelo.

trebat će vam:

  • Začini: sol, mljeveni crni papar;
  • Govedina - oko 700-800 g
  • Maslac - oko 2-3 žlice.

recept

  • Meso govedine dobro oprati pod tekućom vodom. Osušite ga na papirnatom ručniku.
  • Mi ćemo izrezati na dijelove - slijedi da oni nisu tanje od 3-4 cm, u protivnom meso će prosušen. Izrežite meso preko žita obavezno zagrijavanje pripremu jednoliko raspodijeljena po površini odrezak.
  • Rastopite maslac u tavi preko visoke topline. Svakako - na tavi dobro zagrijati, ali ne i za državu, tako da je ulje počeo biti spaljen.
  • Mješavina soli i papra temeljito natrij odrezak na jednoj strani, a zatim na isti strana njegove prezentacije na tavi.
  • Nakon nekog vremena, sol i papar odrezak lijevu stranu i okreće ga na ovoj strani prema dolje.

Upozorenje! Vrijeme kuhanja ovisi o povoljnom "prženi" odrezak:

  • Za meso malo rumeno izvana i malo pržiti u dovoljno zavoja na svakoj strani je pržiti 3 minute;
  • Za meso je dobro pržene na van i malo roza iznutra, pripremiti ga za oko 4 minute
  • Za meso je stekla prepoznatljiv svjež, a unutra je bio potpuno spreman, s kuhanje odrezak na 5 minuta.

Poslužite goveđi odrezak mogu, zalijevanje posvećena prženja sok utakmice u tavi s bilo prilogom i povrćem.

Odrezak u pećnici

Kuća: Kako kuhati goveđi odrezak: 3 recepte

Goveđi odrezak u pećnici je više nježna i blaga, a pržena kora ne dopušta protok mesa s okusom soka. Nudimo kuhati japanske inačice prženje goveđi odrezak - odrezak ’Tiriyaki "(to je i način i postupak kuhanja marinadu).

trebat će vam:

  • Govedina - 2 porcije 250-300 g svaki;
  • Luk - 2 mala glava;
  • Med - 1 žlica. žlica;
  • Suho bijelo vino - oko 70-80 ml
  • Češnjak - 2 srednja glavica;
  • Đumbir svježe - ribani (1 žličica).
  • Umak od soje - jedna žlica.

priprema:

  • Luk i češnjak sitno izrezati, svježi đumbir rešetku.
  • Smjesu marinada za odreske: soja sos, đumbir, luk, med, češnjak i vino.
  • Marinadu Postavite prethodno ispran komada mesa i pustiti marinirati oko 2-3 sati.
  • Povremeno okrenite meso u marinadi.
  • Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i korištenje funkcija roštilj, pržiti odreske 5-7 minuta sa svake strane, basting s marinadom.
  • Preostali marinada to dokazati na srednje jakoj vatri do kuhati i kuhati oko 10 minuta kako bi se dovoljno gusta.
  • Rasprostire se na tanjuru spreman za odreske i polja "Tiriyaki" umak. Poslužite s kuhanom rižom.

Možete kuhati odreske u pećnici i više tradicionalan način: dijelovi marinirati u 1:00 u jednostavnom marinada: maslinovog ulja, ljekovitog bilja (majčina dušica i ružmarin) i sol. Zatim pržiti lagano suho, dobro tavu (za dvije minute sa svake strane), a zatim dovesti u 10-15 minuta dok se kuha u pećnici (170 - 180 stupnjeva).

Biftek u umaku

Kuća 2017

Saznajte kako kuhati odreske na klasičnim receptima, možete eksperimentirati s umacima hranjenje odrezak, a ne odstupajući od pravila tradicionalne kuhinje.

trebat će vam:

  • Juha od mesa - oko 300-350 g
  • Začini: crveni i crni papar, sol,
  • Govedina - oko 1 kg;
  • Ribizla sok - oko 50-60 g
  • Pšenično brašno - 3 žlice. žlice;
  • Maslac - oko 2-25 čl. žlice;
  • Crveno vino - ’75

priprema:

  • Meso mora rezati govedinu u dijelove komada. Svaki komad obmazh mješavina papra i soli.
  • Pržiti odreske u tavi tri minute sa svake strane.
  • U lijevanog željeza ili bilo koje druge debelih stijenki posuda doprinose odrescima i poslati ga u pećnicu na 15 minuta - Pećnica mora biti ugrijana do 170-180 stupnjeva.
  • U tavi rastopiti maslac. Kada se zagrije, propržiti do zlatno smeđe brašno.
  • Postupno sipati u brašno u juhu, miješanje (kako bi se izbjeglo stvaranje kvržica). Donesite umak do kuhati i kuhati 10 minuta.
  • Prelijte umak od vina i ribizla sok, dodati malo soli i crvenu papriku. Sve mix, opet dovesti do kuhati i odmah isključiti.
  • Duboko pržena odresci Poslužite uvrštavanje crveni umak.

Nakon kuhanja meso u bilo kojem od sljedećih metoda, dati 10-15 minuta odrezak malo "odmoriti" - tako da je meso mekše, jer su sokovi će biti ravnomjerno raspoređeni tijekom komadu.

Provjerite spremnost odrezak dodir prsta (nemojte koristiti vilicu ili nož!): Odrezak s krvlju će biti mekana i jaka pečena - krutine. Meso srednje pečen (Medium) će biti malo myagkovataya na dodir, i ukazat će na ružičasti sok kada se pritisne.

Obratite pažnju na vrijeme pripreme tehnologije i odabiru samo svježe meso s odgovarajućim dijelovima trupu, jednostavno i lako naučiti kuhati sočan goveđi odrezak.

Juneći odresci u umaku od luka - Fini Recepti by Crochef Video.

Ostavite Komentar