Azerbajdžan pilav 4 recepta

Azerbajdžan pilav zadržala svoje tradicionalne recepte već stoljećima. Uostalom, kulinarske tradicije ove zemlje se smatra jednim od identiteta. Azerbejdžanski kuhinja je uvijek u stanju iznenaditi i najzahtjevnije gurmanski. Za pripremu dobar rižoto, trebate lonac ili tavu s debelim zidovima.

kazmag

Azerbajdžan pilav 4 recepta

Kazmag - tanki kolač, koji se nužno koristi u pripremi tradicionalnog Azeri plov. Umjesto toga, možete pripremiti tortilje i lepinju s uobičajenim trgovinama, ali azerbajdžanski tablici pretpostavlja da je kazmaga u pilav. Ali ako želite da u potpunosti u skladu s tradicionalnim receptima, najprije se morate pripremiti kazmag.

sastojci:

  • 150 g brašna.
  • 1 žlica. l. ghee.
  • 1 jaje.
  • 50 ml vode.
  • 05 h. L. sol.

Kako pripremiti:

  • Prosijati brašno, dodati jaje i sol te dobro izmiješati.
  • Postupno dodajte vodu, mijesiti tijesto. Kada to mora biti pravilno umijesi, više se ne dodaje voda. Nastavite mijesiti dok tijesto postane elastično.
  • Ulijte maslac, dobro izmiješati. Razvaljajte tijesto da biste dobili vrlo tanki tortilla (ali ne toliko da se tijesto rastrgan). Sad, što je točno vaš pilav Azerbajdžan.

Touho pilav

Kuća: Azerbajdžan pilav 4 recepta

To Azerbejdžanski ukusna pilav, koja se priprema od pečenog pileta.

sastojci:

  • 350 g riže dugog zrna.
  • Granata 2.
  • 4 žarulje.
  • 1 pileća polovica.
  • 150 g smokava.
  • 150g grožđica.
  • 150 g suhe marelice.
  • 250 g šljiva. ulje.
  • 500 g oguljenog kestena.
  • 05 h. L. kurkuma.
  • Kazmag ili pita kruh.
  • Sol.

Kako pripremiti:

  • Operite rižu. Ulijte vruću vodu, posuti po malo soli i ostaviti pola sata. Zatim ocijediti vodu.
  • Kuhati 15 litara vode i uranjati rižu. Neka pokipit 6-7 minuta, a zatim ga baciti u cjedilo.
  • Zidovi i dno kotla i ulja smazh Shots kazmag. Njegov vrh također smazh ulje.
  • Položite pola rižina polja, pola ulja. Top karakteristike ostalih polja i preostalo ulje. Pokrijte i držite pola sata na laganoj vatri.
  • Sekcije fig na pola i njegovu rasporedu u dvije posude.
  • Šafran pomiješan sa žlicom vruće vode sa žlicom i žlica maslaca. Ulijte smjesu u jednu polovicu riže i promiješati.
  • Kesteni mjesta za 7 minuta u kipućoj vodi, a zatim ohladiti. Ako kesten nije pronađena, nije kritična - priprema bez njih.
  • Uz odvojeni granat žitarica i iscijediti sok.
  • Veliki luk poshinkuyte.
  • Smokve, grožđice, suhe marelice operite vrućom vodom.
  • Mi ćemo rezati piletinu na male komadiće. Pržiti u biljnom ulju dok ne porumeni.
  • Meso masti, au istoj tavi popržite luk 3-4 minute.
  • Povratak luk na meso, sipati sok od mogranja. Lešine pola sata ispod haube.
  • Dodajte sol, kestena, smokve, suhe marelice, grožđice. Promiješati i nastaviti kuhati još 10 minuta.
  • Sada moramo staviti Azerbejdžanski Touho pilav hraniti na stol. Tradicionalno se koristi veliki stan jelo. Spread je traka rižu sa šafranom i obične riže. Izložba centar kestena s piletinom i naftnim poljima.
  • Poslužite s tortilja, rastrgan na komade rukom.

Shah pilav

Kuća 2017

Ovaj pilav i dobio ime "Shah" za druzenje - jelo je uvijek bio smatran bitan atribut vjenčanja ili drugih posebnih događaja. Ovaj pilav mogao rado jedu čak i Šaha, a sada će naučiti raditi i vi. Glavna razlika ovog jela od drugih vrsta je da je Shah pilav pripravu umotan u Pita kruh.

sastojci:

  • 400 g riže dugog zrna.
  • 600 g janjetine (može se pripremiti s piletinom, ostale vrste mesa). Ali Shah pilav je bolje dodati samo janjetinu. To Shah piletina ne jede.
  • 70 g šljiva. ulje.
  • Luk 2 komada.
  • 3 režnja češnjaka.
  • 70 g grožđica.
  • 80 g suhe marelice.
  • 2-3 Lavash list (ovisno o veličini).
  • 03 h. L. kumin.
  • 03 h. L. žutika.
  • U 05 h. L. kurkume i paprike.
  • Sol.

Kako pripremiti:

  • Maslac ćemo rezati tanke kriške.
  • Operite rižu i stavite ga u tavi na dubini od oko 1 cm. Rez maslac tanjure, pospite malo soli i kurkuma. Samo s preostalom rižom. Ulijte 800 ml od njega vode. Mijenjajte na laganoj vatri ispod peke dok ne bude spremno.
  • Meso kockice pržiti do zlatno u posudu s biljnim uljem.
  • Grind luk kocke. Vsyp meso i pržiti sve zajedno 5 minuta.
  • Grožđice ulijte kipuće vode, pustiti stajati 10 minuta, kako bi omekšala i zatim isperite.
  • Potopiti marelice na isti način, a zatim izrezati na kriške u malim.
  • Sada, mesa gulaš sa suhim marelicama i grožđica 2-3 minuta.
  • Vsyp začin mješavina i ukloniti iz topline.
  • Češnjak nožem nasjeckajte sitno što je više moguće, dodajte meso i miješajte.
  • Sada pita. Mi ćemo rezati je traka širine oko 5-6 cm.
  • Rastopiti malo maslaca, a svaki strip smazh na obje strane.
  • Sada Pita sa kotao tako da je u potpunosti pokriva unutrašnju površinu i rubove viseće trake.
  • Spread riža i meso slojevi dobiti nekoliko slojeva.
  • Kada nokautirati sve lavash wrap trake na sredini, tako da su u potpunosti pokriti nadjev.
  • Zatim kuhati 40-45 minuta u pećnici na 180 stupnjeva. Shah pilav je spreman. Možete li zamisliti da ste pravi ček, jer je stol zaista luksuzno jelo.

Sweet Shirin pilav

Azerbajdžan pilav 4 recepta | Kuća 2017

Ovaj pilav kuha sa suhim voćem i dobiti vrlo slatko. Osim toga, rižoto ne dodaje meso, to je isključivo sa slatkim proizvodima. Sam Azerbajdžan Shirin pilav rodom iz Bakua.

sastojci:

  • 300 g riže dugog zrna.
  • 70 grama datume.
  • 70 g grožđica.
  • 70 g suhe marelice.
  • 1 h. L. šećer.
  • 1 žlica. l. kiselo vrhnje.
  • 50 grama brašna.
  • 200 grama kravljeg ghee. Za vegetarijance može zamijeniti povrće.
  • 05 h. L. osušeni šafran.

Kako pripremiti:

  • Slika nekoliko puta ispran hladnom vodom. Prelijte kipuću vodu, dodajte prstohvat soli i ostaviti pola sata.
  • Tocka zlo. Riža napuniti svježom, hladnom vodom (600 ml) i kuhati dok ne omekša.
  • Žlica ulja pomiješana s vrhnjem. Postupno dodavati brašno, mijesiti tijesto.
  • Tijesto rola tanki kolač. Alternativno, možete jednostavno uzeti spreman za kupnju kockicama kruha u trgovini - to će biti lakše i jednako ukusna.
  • Suhe marelice i grožđice namočene u vrućoj vodi 10 minuta.
  • Suhe marelice i smokve izrezati polovicu.
  • Prženi grožđice, datulje i marelice na maslacu, dodajući šećer i 1-2 žlice. l. voda. Pečenje prestaje kad suši malo nabubri, impregniran uljem.
  • Kotao smazh ulje i postrojilo kolač ili pita kruh.
  • Slika šire slojeve i suši, tako da je prvi i zadnji sloj je bio sl. Slojevi zalijevati nafte tave.
  • Šafran podmetnuti nekoliko žlice vode i njihova područja pilav.
  • Zatvorite poklopac za vodu i pretvoriti ga ručnikom. Držite za 5-10 minuta na jakoj vatri. Tada se peć smanjena na najslabijima. Kuhanje na vatri pola sata. Isključite topline, neka se jelo odstoji još 10-15 minuta pod poklopcem, a zatim razlaže pilav jela.

Syudlu pilav

Azerbajdžan pilav 4 recepta | Kuća

I posljednja opcija - Mlijeko pilav s grožđicama. Vrlo popularna među djecom.

sastojci:

  • 150 g brašna.
  • 1 h. L. šećer. Prosječni bijeli pijesak.
  • 1 žlica. l. ghee.
  • 200 g šljiva. ulje.
  • 1 jaje.
  • 200 grama grožđica.
  • 400 grama riže.
  • 120 ml mlijeka.
  • 15 litara vode.
  • 05 h. L. kurkuma.
  • 15 sati. L. soli.

priprema:

  • Mlijeko miješati s vodom. Mijenjajte ovu smjesu riže, pre-ispere nekoliko puta u hladnoj vodi.
  • Grožđice namočene 10 minuta u vrućoj vodi. On će omekšati i kuhati lakše.
  • Mješavine kuhanu rižu s grožđicama.
  • Brašno prosijati, dodati šećer i 05 sati. L. šećer. Postupno dodajte vodu sve dok se tijesto mijesiti moguće. Prelijte rastopljenim maslacem i mijesiti tijesto elastično i iz koje razvaljajte tanko kolač.
  • Kotao smazh unutar ulje i Shots kazmag.
  • Riža s grožđicama Podijeli na kazmag i glatka. Kuhati pola sata, pokriveno, na laganoj vatri.
  • Rastopiti maslac, pomiješati s kurkuma i rižina polja. Donesite rižoto s komadima kazmaga.

Azerbajdžan pilav je dobra i slatka i slana jela. Jedan od njegovih glavnih značajki - što je kazmaga kuhanje tortilje. Kuhanje može biti kao pilav sa piletinom i ovčetine, a voće i riba.

БУЛГУР ПИЛАВ С ФАСОЛЬЮ ГОТОВИМ ВМЕСТЕ РЕЦЕПТ Video.

Ostavite Komentar