Tjestenina s umakom pesto: 3 recepti
Klasična kombinacija talijanske kuhinje - tjestenina s umakom pesto, koja se ne može zamijeniti s bilo zbog karakteristične zelene boje i delikatnog okusa.
Tradicionalno, pesto je napravljen od svježeg zelenog bosiljka, parmezana, češnjaka, naribanim orasima i maslinovog ulja. No, u receptu i nekih mogućih promjena - ovisno o sastojcima s kojima je hranio zalijepiti.
pesto škampi
Za pripremu tjestenine s kozicama i umakom pesto može uzeti suptilne oblike talijanske tjestenine (špageti, linguini, pechutelle).
trebat će vam:
- Bosiljak - 1 veliki ili dva manja greda;
- Tjestenina - 1 paket (450-500 g)
- Chili paprika - 1 mali komad;
- Pinjole - 200 g;
- Parmezan - 200 g;
- Sol i mljeveni crni papar;
- Maslinovo ulje - oko 1/3 šalice;
- Češnjak - dva mala režnja;
- Kozica oguljene 700
Kuhanje tjestenine sa škampima:
- Bosiljak se ispire i malo suha. Od stabljika lišća bosiljka odvojiti i baciti ih u blender.
- Mi ćemo izrezati na velike kocke od parmezana i češnjaka zgnječen, i stavio ih u bazilici.
- Osip u blenderu pinjolima i prelijte maslinovim uljem (ulje se ulijeva u dijelovima, kako bi se postigla željena gustoća).
- Peremel sve u homogenu masu, ali tako da se osjeti fine čestice parmezan.
- Spreman prisolit umak i papar, dobro promiješati ponovo.
- Stavite kuhati špagete u lagano posoljenoj vodi.
- U tavi lagano pržiti čili, izrezati na 2 polovice i cijepljena.
- Nakon 2-3 minuta, čili izvući i oguljene kozice vsyp tavi. Promiješati pržiti ih na obje strane. Malo prisolit i papar (ali sjetite se da je već sol u umaku od pestom!).
- Kad su špageti kuhati dok stanju al dente, ocijedite vodu iz njih, nakon što je plima malo vode u zasebnu zdjelu.
- Špageti vsyp u tavu i pomiješati sa škampima. Vsyp pestom i dobro izmiješati opet.
- Pogledajte dosljednosti jela: tjestenina s kozicama, ako ostavi prosušen, zaliti nekoliko žlice vode preostale nakon tjestenine i ostaviti malo postolje.
Posluženo uz škampi paste za stol vruće uz svježe povrće i pečenog mesa odvojeno.
Pesto s gljivama
U pripremi Pesto tjestenina s gljivama kao dodatni sastojak ćemo dodati neke orahe.
trebat će vam:
- Luk - pola glave;
- Maslinovo ulje - 100-120 g;
- Svježe Brokula - 50 g;
- Bosiljak - 2 mala greda;
- Tjestenina - Pola pakiranje (300-400 g)
- Pine i oraha - 2 žlice. žlice;
- Parmezana - 70-80 g;
- Gljive - 300 g;
- Češnjak - 3 režnja;
- Češnjak strelice - 5-6 komada ;.
- Maslac.
priprema:
- Stavite tjesteninu kuhana u malo posoljenoj vodi.
- Mi ćemo rezati luk i češnjak na komadiće od strelice. Pošalji smeđe povrće na maslacu.
- Nakon 5-7 minuta, dodajte im gljive, izrezati u male ploče.
- Dok povrće i gljive će se prže, biti angažiran u pripremi pestom.
- Bosiljak ispiranje, odvajanje ostavlja od stabljika. Mi ćemo rezati sir na male kockice, češnjak samljeti.
- Oraha i pinjola lagano pržiti u suhoj tavi.
- Izmiješati sve sastojke u blenderu: češnjak, bosiljak, sir, orasi i dodajte ih u maslinovom ulju.
- Vzbey mase dok ne postane glatko, malo prisolit te ponovno promiješajte.
- Spremni vsyp umak u pržene gljive, promiješati. To također dodati završio tijesto.
- Sve mix, pokriti s poklopcem i okrenuti topline off.
Za pripremu Pesto tjestenina s gljivama odabrati kao stožaca, spirala, cijevi - oni uklapaju bolje s gljivama.
pesto piletina
Tjestenina pesto dobro se slaže s piletinom, ako dodate malo svježih rajčica i mirisne salatu.
trebat će vam:
- Fettuccini tjestenine - 200 grama;
- Svježi bosiljak - 1 gomila;
- Rajčice - 4-5 komada ;.
- Pinjolima i pistacije - 1 žlice. žlica svake vrste;
- Pileći file - 1 kom ;.
- Maslinovo ulje - pola šalice;
- Začini: crvena paprika, curry, crno-bijeli papar - 1/2 žličica mješavine začina ;.
- Parmezan - 80 g;
- Češnjak - jedan češanj.
priprema:
- Češanj bijelog luka pržiti u suhoj tavi. Parmezan samljeti. Od odvojeno bosiljak lišće.
- U blender stavite pripremljeni sastojci vsyp matice. Malo prisolit i polako lije maslinovo ulje, vzbey umak.
- Tjestenina pojavio se kuhati u slanoj vodi.
- Mi ćemo rezati piletina komada i pržiti preko visoke topline.
- Nakon 5-7 minuta smjesa s piletinom i začinima dodajte narezane polovice cherry rajčice.
- Sve mix i zagrijati par minuta.
- Pobiti tjestenine vode, pomiješajte s piletinom. Također dodajte pesto i dobro izmiješati.
- Isključite toplinu, neka odstoji 3-5 minuta jelo.
U pripremi salate s piletinom možete dodati malo bosiljka rukolom - to će dati jelu dodatni fini okus.
Za pripremu Pesto tjestenina će vam uzeti samo oko pola sata, tako da je najjednostavnija opcija za ukusnu, brzo i originalne večeru.
