Tjestenina Bolognese: 3 recepti

Tjestenina bolognese - tjestenine, serviran s mirisnim umakom od mesa, sušene rajčice i vina. Postoji nekoliko opcija Pripremite umak bolonjez, od kojih je svaki vrlo originalna i ukusna.

Klasična bolonjez

Tjestenina Bolognese: 3 recepti

To je tradicionalna tjestenina s umakom bolognese. Za pripremu klasičan bolonjez opciju koju želite koristiti dvije vrste mljevenog mesa: svinjetine i govedine, koja će se savršeno nadopunjuju jedna drugu u umaku: svinjetina, učinit će se rastopiti i zasićeni i govedina - dodat će okus i osjećaj sitosti.

trebat će vam:

  • Maslinovo ulje - 1 žlica;
  • Stabljika celera - 2 komada;
  • Tjestenina - 1 paket;
  • Češnjak - 2 srednja glavica;
  • Maslac - 25-30 g;
  • Mljevena govedina i svinjetina - 500 g (250 g svake vrste)
  • Začin "talijanski bilje mješavina" - 1 sat žlica s toboganom ;.
  • Luk - 2 glave srednje veličine;
  • Mlijeko - 300 ml;
  • Sir (parmezan) - 150 g;
  • Tjestenina s rajčicom - 2-3 žlice. žlice;
  • Mrkva - 1 kom ;.
  • Bijela (crveno) suho vino - 250-300 ml;
  • Rajčica - 900 grama (svježe ili konzervirane u vlastitom soku).

Kako pripremiti:

  • Mješavine maslinovog ulja i maslaca u debelim zidovima bilo tavi i topline preko visoke topline.
  • Luk, celer i mrkvu ne ćemo izrezati male kockice, sitno izrezati češnjak.
  • Kad se ulje zagrije šum, sipati u tavi priprema povrća i smanjiti topline na medij. Pripremite se za 10-12 minuta, povremeno miješajući.
  • Mljeveno torzijska u malom brusilica (možete čak i nekoliko puta) da postane homogena.
  • Vsyp govedina u biljnom promiješati pržiti, promiješati i pržiti sve zajedno za 8-10 minuta.
  • Ulijte u jela se priprema za mlijeko, promiješati i pojačajte vatru malo. Zapisnik 10-12 poburlit daju mlijeko dok se ne apsorbira u mesu.
  • Sada ulijte vino i jednako s mlijekom neka ga potopiti u meso malo paprikaš jelo (miješajte stalno).
  • Rajčica ljudski organizam su opekline i oguliti, mi ćemo izrezati u male kocke.
  • Nakon svega tekućine (mlijeko, zatim vino) će biti apsorbirana s mesom, prelijte rajčice u posudu i dodajte pastu od rajčice.
  • Sezona sa soli i papra jelo vsyp bilja i dobro izmiješati. Povećajte toplinu i dovesti do kuhati dok istezanje drveni umak žlica rajčice i promiješati.
  • Nakon što sve kuhati, smanjiti toplinu u vrlo malim razinama. Pokrijte poklopcem i neka umak gulaš za 45-60 minuta. Povremeno podignite poklopac i temeljito promiješati sve sastojke.
  • U dubokoj tavi, kuhati tjesteninu u Pregledu vode dodajte maslinovo ulje (1 žlica. Žlica) i malo soli. Kuhana tjestenina u cjedilo puta, a zatim rasporedi u dijelovima.
  • Na predstavljanju gotovog umaka za tjesteninu i pospite ribanim parmezanom na vrhu.

Klasična bolonjez umak vodi na pripreme dovoljno veliku količinu vremena, tako da možete pripremiti svoju korist: može se pohraniti u zamrzivač pakirano u portioned obliku.

Tjestenina s gljivama bolognese umakom

Kuća: Tjestenina Bolognese: 3 recepti

Za pripremu umak od gljiva svinjskog bolonze bolje iskoristiti - u kombinaciji s gljivama, daje otvoreniji okus.

trebat će vam:

  • Luk - jedna mala glava;
  • Sir durum - 150 g;
  • Pileća juha - 1 šalica;
  • Svježe mrkve - 1 kom. veliki;
  • Špageti - 400 g;
  • Maslinovo ulje - 2 žlice. žlice;
  • Bilje (origano, majčina dušica, bosiljak) - 1 žličica smjese ;.
  • Rajčica - 400 grama;
  • Suho vino - 1 šalica;
  • Gljive (gljive) - 200 g;
  • Rajčica gusta kečap - 2 žlice. žlica.

Kako pripremiti:

  • Mrkva ćemo izrezati u male kocke, luk - sitno izrezati.
  • Gljive isperite pod tekućom vodom, a mi ćemo rezati kriške.
  • loživo ulje u širokom tankih stijenki, pan, i ležao pripremljeno povrće.
  • Kad se luk će postati transparentniji i mekana, dodajte govedinu na tavu i gljivama. Pirjajte 15-20 minuta na laganoj vatri.
  • Ulijte u zasebnu posudu pileća juha, dodati na njega mješavinu bilja i kečap. Zatim skuhati rajčice kipućom vodom, oguliti i mi ćemo izrezati u male kocke. Dodajte ih u juhu i temeljito promiješati smjesu.
  • Dobiveni umak i pustite da zakuha, dodati soli po ukusu. Smanjite temperaturu na minimum, poklopiti i ostaviti da se čamiti do (15-20 minuta), dok se umak će postati ljepljiva dosljednost. Sve to vrijeme, ne prestaju ga miješajući.
  • Nakon određenog vremena, dodati u umak zazharku mesa i gljiva, promiješati, sipati u vinu. Ostavite da kuha umak do potpunog isparavanja tekućine na srednje jakoj vatri. Ako je potrebno, dodajte sol.
  • Slanoj vodi skuhati tjesteninu u vrijeme naznačeno na ambalaži (obično 7-12 minuta).
  • U a la carte ploče širiti tjestenine, umak bolognese na vrhu gljive i pospite malo naribanog sira.

Gljiva Umak kuhati puno brže od klasičnog bolognese, ali to ne može biti dobivenih za buduće korištenje i najbolje jesti svježe, jer sadrži gljivice.

Tjestenina s piletinom bolognese

Kuća 2017

Za pripremu umak bolonjez piletinu, koristimo pileća prsa, a da on nije došao iz pomalo suh, recept dodaje malo dimljene slanine.

trebat će vam:

  • Grudi pilića - 3-4 komada ;.
  • Suho crno vino - 150 g;
  • Svježe Mrkva - 2 kom ;.
  • umak od rajčice (ili paste) - 2 žlice. žlice;
  • Hrpa svježim bosiljkom i peršinom;
  • Maslinovo ulje - oko 2-3 žlice. žlice;
  • Tjestenina - 1 paket;
  • Češnjak - 3-4 režnja;
  • Luk - 2 mala glava;
  • Sir - 100 g;
  • Dimljena slanina - 200 g;
  • svježe rajčice - 250 g

priprema:

  • Bacon će izrezati u male kocke i pržiti u maslinovom ulju zagrijati.
  • Mrkva naribati, luk - usitniti. Dodaj povrće na slaninu kad je blago porumeni. Sve promiješati i pirjajte zajedno pet minuta.
  • Pileća prsa ćemo izrezati u male kocke i poslati povrće zajedno sa sitno sjeckani češnjak. To također vsyp sjeckani paradajz na male kockice i dodati pastu od rajčice.
  • stalno miješajući, pržite sve zajedno malu količinu vremena (do kuhane piletine).
  • U tavi uliti vino, neka umak kuhati i odmah isključiti. Pokrijte posudu s poklopcem i pustiti da odstoji 15-20 minuta (vino se apsorbira i dati okus mesa).
  • Skuhajte tjesteninu u slanoj vodi, fold u cjedilo. Mješavine pripremljena tjestenina s umakom i poslužite posute ribanim sirom i nasjeckanim začinskim biljem.

Svaka od predloženih opcija bolonjez priprema umak ispada vrlo ukusna - što je najvažnije, odaberite samo visokokvalitetne sastojke i pridržavati se ispravnim tehnikama kuhanja.

Tjestenina s umakom Bolognese - Fini Recepti by Crochef Video.

Podijelite Sa Prijateljima
Prethodni Članak
Sljedeći Članak

Ostavite Komentar