Tjestenina rezanci: 3 recepti
Tjestenina rezanci - to je klasična vrsta talijanskih jaje rezanci koji su obično širine tijesto pojas oko 5-8 mm, upletena u jedinstveni "gnijezdo". Tagliatelle obično jela s plodovima mora ili gljiva vrhnje umak.
Tagliatelle sa lososom
Cook rezanci sa losos može biti i svježe i dimljeni fileta. Prva verzija rezanci s lososom je nježniji, drugi - oštar, s izrazitim okusom dimljene ribe.
trebat će vam:
- Nest rezanci - 200 g;
- Svježi bosiljak i peršin - nekoliko grančica zelenila svake vrste;
- Losos filet - 200 g;
- Parmezan - 50 m (25 grama po porciji)
- 20-30% masti krema - 200 ml;
- Češnjak - klinčić;
- Ulje (maslinovo) - oko 2 žlice. žlica.
priprema:
- Mi ćemo rezati losos fileti na kockice iste veličine oko 15:15 cm. Fino trljati parmezan.
- Zagrijte maslinovo ulje u tavi. Tu izlaganju cijelih češnja češnjaka, te je dao miris ulja.
- Kada se češnjak smeđe malo, izvaditi ga i sipati vrhnje u posudu.
- Smanjenje topline za srednje stanje i kuha umak oko 3-5 minuta. Zatim umiješajte komadiće lososa i kuhati još par minuta.
- Dio ribanog parmezana (oko 2/3) sipati u umak, dodati po ukusu malo soli i papra. Brzo miješati stvari u grudica sira, izgubljen i ravnomjerno raspršen umak.
- Iako gotove umake, juhe Tagliatelle u malo posoljenoj vodi. Tjestenina bi trebala stići al dente (malo nedovoljno kuhanog). U tom procesu obično traje 5-10 minuta.
- Kad ih rezanci kuhati baciti u cjedilo i čekati dok se sva tekućina ocijedi.
- Umak je gotov, dodajte tagliatelle, promiješati i program za sve zajedno oko jedne minute.
- Poslužite tagliatelle sa lososom, posipati sa preostalim parmezanom i nasjeckanim začinskim biljem.
Isto tako, možete kuhati tagliatelle sa lososom i roza losos. Hranidbeni jelo ukrasiti malu količinu crvenog kavijara - to će dati vrlo lijepo i profinjenosti u okusu.
Rezanci sa škampima
Škampi za ovo jelo svoje samo svježe, poželjno je da se pre-oguljene, tako da ne nered okolo s uklanjanjem oklopa.
trebat će vam:
- Krema za 30% - 200 ml;
- Češanj bijelog luka - 1 komad ;.
- Tikvice - jedan mali;
- Maslinovo ulje - 30 ml;
- Tagliatelle - 200 g;
- . Timijan - 1/4 žličice;
- Rajčice - 60 g;
- Parmezan - 30 g;
- Tiger kozice (uzeti veličinu 16/20) - 10 kom ;.
- Vlašac - 13 g;
- Suho vino (bijelo) - 50 ml;
- Rajčica u vlastitom soku - oko 60 litara.
priprema:
- Rezanci juhe unaprijed u slanoj vodi u stanje al dente, staviti u cjedilo.
- Sitno sjeckani češnjak, peršin i luk. Zatim tikvice tanko na pola prstenje i cherry rajčice - na pola.
- Tiger kozice prepolovljena po dužini.
- U maslinovom ulju, propržiti sastojke, postepeno dodajući ih ovim redoslijedom: prvo luk i češnjak, zatim škampi, na kraju - tikvice.
- Kada pržiti hranu za par minuta, preliti ih vinom.
- S poklopcem korpus povrće s kozicama dok dok alkohol ne ispari. Zatim ulijte vrhnje, promiješati u rajčica, a zatim dodajte povrće. Sve soli, dodati malo crnog papra, a zatim kuhati neko vrijeme oko dvije minute na laganoj vatri.
- Nakon tog vremena, dodati u jelo rezanci i cherry rajčicama i neka protomai zalijepiti par minuta.
- Ready-made rezanci sa škampima na tanjur i pospite ribanim parmezanom unaprijed.
Isto tako, možete kuhati tagliatelle sa škampima s patlidžana. Gotovih jela možete ukrasiti Maslinka ili masline, izrezati po dužini.
Tjestenina s gljivama i piletinom
Mi ćemo pripremiti izvrstan verziju gljiva rezanci, dodajući pileći file.
trebat će vam:
- Tagliatelle - 1/2 paketa;
- Luk - 1 veliki luk;
- Maslinovo ulje i maslac - u jednakim iznosima (1 žlica).
- Gljive - 250-300 g;
- Bijelo vino, suho - 100 ml;
- Svježe povrće
- Sol, origano, papar, mljevena crvena i crna)
- Parmezan - 90 g;
- Pileći file - 300 g
priprema:
- File i gljive ćemo izrezati u male kocke, luk isjeckati.
- Zagrijte tavu i prelijte ga na maslacu s maslina.
- Prvo, pržiti luk, zatim posuti na gljive i pržiti ih za sedam minuta.
- Dodajte piletinu i pirjajte preko visoke topline sve sastojke do zlatno smeđe.
- Na kraju kuhanja vsyp začine, zaliti vinom, poklopiti i smanjiti toplinu. Ostavite umak kuhati 7-10 minuta.
- Tagliatelle tjesteninu, kuhajte u slanoj vodi, fold u cjedilo, kako bi se omogućilo da voda odvod van.
- Nokautirati porcije tjestenine, na vrhu polja bogato pripremljen umak i pospite ribanim parmezanom.
Pokušajte kuhati tjestenina tagliatelle ispravno: to ne bi trebalo biti kuhano, inače će biti kao tjestenina kaše. Ali umak za rezanci, također, trebalo biti dovoljno za kuhane tjestenine nisu izgledali prosušen.
Tagliatelle tjestenina je najbolja odmah nakon kuhanja - ohladi to ne izgleda kao impresivna i mogu početi držati zajedno.
