Bugarski pita

Bugarski kuhinja je odavno poznat po svojim tradicionalnim kolačima, koje su velik broj nevjerojatna neiskusne osobe. No, unatoč dobrim zvukom ime i iznenađujuće okus, kuhati ih vrlo jednostavno. Danas ćemo dijeliti recepte tradicionalnih bugarskih pite.

banitsa

Bugarski pita

Banica - ukusna tradicionalna bugarska pita pečena s raznim nadjevima. Najčešće je to sir ili sir, ali mogu i zamijeniti meso ili kupus. Moderna domaćica za ovaj pečenje najčešće se koristi bez kvasca čudan, ali ovo Bugarski pita Tijesto treba biti poseban ispušni. Pravilno kuhana banitsa unutra je mekano i vrlo sočan, a izvana - lijepo hrskav.

Banica sa sirom

Za test nam je potrebno sljedeće:

  • 300 ml vode;
  • 1 žlica vinski ocat ili limunov sok;
  • Pola žličice soli;
  • 750 grama brašna (najviša ocjena)
  • 2 žlice biljnog ulja.

Za punjenje:

  • 400 grama sira;
  • 100 grama gustog vrhnja (unsweetened jogurt, jogurt ili kefir)
  • 4 kokošjim jajima.

priprema:

  • Prvo, pripremite tijesto dugotrajno. Da biste to učinili, dodajte vodu, sol, ulje i ocat, a zatim polako prosijanog brašna intervenirati. Temeljito umijesiti tijesto;
  • Rezultirajući volumen tijesta izrezati na 8 komada, zamotan u vrećicu i ostaviti 70 minuta
  • U ovom trenutku, pripremiti nadjev: trljati sir na grubo većih, dodajte kiselo vrhnje i sirova jaja, dobro izmiješati. Punjenje je spreman za upotrebu;
  • Tijekom tog vremena, tijesto treba već stigao i da je spremna za istezanje. To je najbolje učiniti na površinu s nekim uzorkom za kontrolu debljine tijesta. Kada će sjati kroz uzorak, tijesto je spremno;
  • Prvo, mi posuti tablicu s brašnom, uzeti 1 dio tijesta i razvaljajte valjkom ga, dajući kvadratni oblik. Tada počinju istezanje tijesto rukom u različitim smjerovima dok drži u sredini. Na kraju, treba dobiti ravnomjerno tanki i elastični sloj testa;
  • Ravnomjerno razgrađuju nadjev pripremljena od tijesta, ali se povuku malo od ruba. Zatim isključite prazan u cijev, a zatim pretvoriti ga u pužnice (sklupčati se u krug);
  • Za dressy gornjem kore Banicza može biti podmazani s kiselim vrhnjem ili tukli jaja;
  • širiti smo izradak na nauljeni oblik, staviti u pećnicu na 200 stupnjeva na 1:00. Zatim izvadite, kolača škropili s vodom i pokrijte ručnikom. Dajemo "ostatak" za oko pola sata. Bugarski pita sa sirom banitsa spreman!

Banitsa vijeće će biti začinjeno i elegantan, ako je nadjev dodati peršin.

Banica sa sirom

Banica - kolač je neobična ne samo u raznim nadjevima, ali i veliki broj mogućnosti za pripremu testa. Obratite pozornost na ovaj recept, broj proizvoda koji su dizajnirani za 6 obroka.

Uzeti test:

  • 200 grama brašna;
  • 2 žlice rastopljenog maslaca 75% otopina ulja;
  • 4 žlice tople vode, ;
  • Pola vrećice praška za pecivo;
  • Dva uhvatila soli.

Za punjenje:

  • Pola kilograma sira istječe;
  • 2 sirova jaja,
  • 3 žlice kristal-šećer;
  • 3 žlice meda ili posebni,
  • Jaje za podmazivanje.

Dobivanje na pripreme:

  • Počinjemo s tijestom. Prosijati brašno mora biti 4-5 puta (više prosijati, više razraditi kolač će ispasti), a zatim pomiješajte s praškom za pecivo. Dodaj zagrijanu vodu i rastopljeni maslac, mijesiti krut tijesto. Zatim ga preuzeti loptu, pokriti čistom krpom i staviti u frižider na pola sata.
  • I dok je "u pitanju" mi ćemo nositi nadjev. Curd pažljivo trljati kroz sito, posebno umutiti jaja i umiješajte u sir. Ako imate miješalica zadatak uvelike pojednostavljena, i sir, i jaja, jednostavno utrljajte prikladne veličine posuda ili uranjanje nož;
  • Zatim uzeti maslac, dodajte med i šećer, i poslati na ploču, grijemo smjesu na srednje jakoj vatri, često miješajući. Mi se povezati s mješavinom sira;
  • Punjenje je spreman, vrijeme je da se opet napraviti test. Pobrašnjenu površinu stola i razvaljajte naše lopte u ravnoj trga. Zatim uzmemo iz ruku, kako je opisano u prvom receptu;
  • Spremni za tijesto list podmazuje rastopljeni maslac s 75% maslaca, proširila nadjev na vrhu, malo potporu od ruba;
  • Nježno uviti oblikovanje u tubi, pečat savjete;
  • Tepsiju (po mogućnosti kružna) ulje za podmazivanje, a zatim proširila naše slame u krug u obliku puža, podmazuju površinu s tukli jaja;
  • Mi poslati u pećnici 40 ili 45 minuta na 180 stupnjeva;
  • Gotov pokriti s vlažnom tijesto. Zatim suhom krpom i dati "ostatak" oko 10 minuta na stol poslužuje se u obliku topline.

"Ruguvachky" bugarski

Kuća: Bugarski pita

Ruguvachky - vrlo ukusni bugarski tradicionalni kolači, izvana i sastav podsjeća naljepnice nama poznatim. Recept za ovaj prekrasan jelo se prenosi na bugarskom obiteljima iz generacije u generaciju. Temelj za ovo jelo je vrlo delikatna i svjetlo, malo porozne tijesta i punjene sa sirom sa začinskim biljem.

Za pripremu tijesta za pravi bugarskog "Ruguvachek", trebamo sljedeće:

  • 500 grama pšeničnog brašna;
  • Pola paket maslaca;
  • Pola šalice kipuće vode.

Za punjenje, trebamo:

  • 600 grama svježeg sira istječe;
  • Jedan snop peršin, kopar i vlasac;
  • 8 žlica bilo biljnog ulja;
  • Prstohvat soli.

priprema:

  • Kao i uvijek, možemo početi s tijesta. Maslac omekšati na sobnoj temperaturi, izrezati u male komadiće. To prelijte hladnom kipuće vode i promiješajte. Počnite postupno dodajte prosijanog brašna nekoliko puta, mijesiti sa žlicom. Kad postane teško to učiniti, i dalje gnječenje ruke, dok ne dobijemo čvrstu i elastičnu tijesto;
  • Od ovog testa volumena 12 formira kuglica jednake veličine, a zatim valjane u malom okruglom torte (debljine oko 1 cm). Otpustiti izradak u smjeru nastaviti do pripremi nadjeva za kolače;
  • Sve zelje oprane u tekućoj vodi, suši s tkivom ili dati da se osuši prirodnim putem. Samljeti u male komadiće, to je najbolje učiniti veliki kuhinjski nož;
  • Sir samljeti u blenderu zdjelu (uranjanje ili nož) ili kroz sito, a zatim kombinirati sa sjeckanim začinskim biljem i miješati;
  • Uzmi naši ispitne kreveti su spremni, širi se i na pola kruga nadjev, malo podlozi od rubova, a zatim pokriti s drugom poluvremenu i zaschipyvaem ruba sa svojim rukama ili posebnim nožem za ispitivanje;
  • Veliki tava s debelim dna zagrijati preko visoke topline, dodati biljno ulje prilikom zagrijavanja, smanjite vatru na srednje razine. Na 1-2 komada stavi u našem ulju "Ruguvachky" i popržite s obje strane kao naljepnice.

Savjet Da bi punjenje poseban začin, moguće je dodati cilantro i sjeckani kuhana jaja.

pita od jabuka

Kuća 2017

Tradicionalna bugarska čudan jabuka kolač s okusom više kao tortu. Cook je vrlo jednostavno, ako se vrlo neobično, a rezultat će iznenaditi bilo poznavaocem pečenje.

Za tortu, trebamo:

  • Jedna čaša griza;
  • Jedna šalica prosijanog brašna;
  • Pola šalice šećera;
  • Trećina žličicu soda ili pola vrećice praška za pecivo;
  • 5 zrelih slatkih jabuka;
  • 4 žlice svježe iscijeđenog soka od naranče;
  • Dva uzimaju cimet;
  • Pola paket od bilo maslaca;
  • Ulje za podmazivanje.

priprema:

  • Umjesto toga, test kolač pomoću suhe smjese. Za nju, temeljito izmiješati brašno, griz, sode bikarbone (prašak za pecivo) i šećer. Baza je spreman;
  • Zatim prijeđite na punjenje. Prazni jabuka oguliti i isjeckati ih u srednje ili velike ribež. Dodajte cimet i malo soka od naranče. Ako je voće kiselo, možete zasladiti sa šećerom-pijesak
  • Mi smo stavljanjem naš kolač. Odgovarajući obrazac pažljivo podmazan uljem, zatim sipati prvi sloj suhe mješavine od oko pola centimetra visine. Estrih. Zatim nokautirati sloj mase od jabuka, poravnati veliku žlicu. Isto tako smo i dalje izmjenjuju suhu i jabuka sloj;
  • Kada je određeni broj sastojaka najčešće poluchaetsya4 suhog filma (uključujući pretek), i 3 sloja punjenja. Završni sloj nariban na grubo rezača maslaca smo se proširio na vrh četvrtog suhog filma;
  • Mi poslati naš bugarsko pita od jabuka ispeći na 180 stupnjeva u pećnici oko 40 minuta.

Tutmanik

Bugarski pita | Kuća 2017

Još tradicionalna rođendanska torta bugarski narod - "Tutmanik". Za razliku od "Banjici" je napravljen od dizanog tijesta, ali ona također služi kao punjenje od sira.

Da bi ga, trebamo sljedeće sastojke:

  • Žlica sušenog Instant kvasac;
  • Dva prstohvat soli;
  • 500 grama brašna;
  • Tri uhvatila šećera;
  • Dva kokošjih jaja za ispitivanje;
  • Jedno jaje za podmazivanje tijesto;
  • Četvrtina paket maslaca od 75% ulja za ispitivanje;
  • Pola paket od bilo maslaca za podmazivanje;
  • Jedna čaša tople vode, ;
  • 400 grama sira.

Dobivanje na pripreme:

  • Mijesiti tijesto kvasac. U tu svrhu, grijana voda rastopiti kvasac, dodati istučena jaja, šećer i sol, maslac i brašno. dobro mijesiti smo i staviti na par sati na toplom mjestu da se dignu;
  • Gotova tijesto izrezati na 6 jednakih dijelova, uvaljati u loptice, razvaljati svake runde kreveta (15 cm u promjeru). Premažite maslacem svaki krug, onda bi se s 3 komada. Uzmite test stog 2;
  • Svaki snop razvijati opet, da se u tijesto šav 30 cm u promjeru;
  • Prethodno pripravljen oblika širi od jednog sloja, za formiranje polica i podmazuje površinu omekšane maslac;
  • Mi premažite ga nadjevom, posuti ga kriške mekog maslaca, staviti na vrh drugog sloja tijesta i pečat na stranu. Zatamnjenja površine torte s nauljenom papiru;
  • Dajte "ići" 1:00 na toplom mjestu ili pećnici na 40 stupnjeva;
  • Tući jaja sa ostatkom omekšalog maslaca i podmazuje površinu četkom kolač za kuhanje, istovremeno grijanje u pećnici na 180 stupnjeva;
  • Mi poslati naš proizvod u 45 minuta ispeći. Izvanredan Bugarski jelo je spremno za jesti!

Kifle

Bugarski pita | Kuća

Kifle - tradicionalni kolač od bugarskih ljudi, poput naših pite. Njegova osnova je mekana dizanog tijesta i punjenje može varirati, i slatka i slana. Nudimo vam recept za sir Kifle.

Za to nam je potrebna pečenje:

  • Čaša toplog mlijeka
  • 15 žličica suhog kvasca;
  • Tri uhvatila šećera i prstohvat soli;
  • Jedna kokoš jaje;
  • 150 grama bilo koji tvrdi sir;
  • Trećina paket od maslaca.

priprema:

  • Pripremite tijesto za Kifle. Rastopite kvasac u zagrijanom mlijeku, dodajte sol i šećer, 1/2 brašna, promiješati i ostaviti na toplom mjestu u 1:00. Kad Opara ustati malo, dodati omekšan maslac, dobro promiješati i dodati preostalo brašno. Mijesiti tijesto je elastična, a zatim ga poslati na "prihodi" topline;
  • Pola sata kasnije se tijesto treba malo hibrida i podijeliti na 10 jednakih dijelova, a svaki je potrebno razvaljati na debljinu od ne više od pola centimetra;
  • Na jednoj strani su dobiveni kolači rezove, udaljavanja od ruba centimetra;
  • Sir izrezati na odgovarajući veličine rešetke i proširila se na pripremljenu tijesto na suprotnoj strani reza;
  • Prazna je isključen rolu na bočne utore. Zatim proširila na namašćenom pečenje, ostavite 20 minuta do našeg Kifle up;
  • Tijekom tog vremena, mi Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva;
  • Prilazi Kifle podmazuje tukli jaje, a zatim ih poslati na pecite oko pola sata. Ukusna i zadovoljavajući Bugarski jelo je spremno!

Bugarski trgovinama hrane i prenosi svoju tradiciju rodni kuhanje, svaka obitelj ima svoj branded recepte pečenje. Pokušajte kuhati kolače za naše recepte, a oni su sigurni da ispunite svoj prase banka od svojih omiljenih jela!

DRŽAVNI POSAO [HQ] - Ep.315: Gospođa Bugarski (25.02.2014.) Video.

Podijelite Sa Prijateljima
Prethodni Članak
Sljedeći Članak

Ostavite Komentar