Recept talijanskog pizze
Talijanska kuhinja ima puno različitih vrsta pizza. Svaki recept je stekao značajnu popularnost izvan Italije, a danas svaka domaćica može zadovoljiti dom zaljubio kolače. Mi ćemo vam reći ono što bi trebao biti pravi talijansku pizzu, kao i dijeljenje osnovne recepte.
pizze
Talijanska kuhinja je poznata po raznolikosti i vrsta pizza je imala prilično mnogo recept za svaki od njih je individualan i jedinstven. Koji su najpopularniji:
- "Marinara". Tradicionalna pizza recept pruža svojim sadržajem origano, češnjak i rajčice;
- "Napoletana". Ona je izrađena od inćuna, rajčica i mozzarelle sir;
- «Pugliese». Ovaj recept sadrži nadjevom maslina, mozzarelle, origano i luk;
- "Veronese". Njen recept uključuje jedan glavni tip punjenje - gljiva;
- Sljedeći recept - "Sicilija" - moguće je kuhati različite vrste preljeva: masline, morski plodovi, pa čak i graška;
- "Četiri sir". Punjenje kombinira četiri tradicionalne vrste sira: ricotta, mozzarella, Gorgonzola i parmezanom;
- "Četiri godišnja doba". Neobična pizza je podijeljena u sektore, svaki od kojih je:
- Proljeće: artičoke i masline;
- Ljeto: boja paprika;
- Jesen: Mozzarella sir i zrelih rajčica;
- Zima: kuhana jaja i gljive;
- "Talijanska tuna". Sadrži punjenje raznih plodova mora (škampi, srdela, školjke) i maslinovog ulja.
Recept pizza marinara
Recept ove talijanske pizze ima svoje korijene u dalekoj prošlosti. No, sve dok nismo stigli svoj klasični verziju.
Moramo pripremiti:
Za tijesto:
- Soft brašno - 200 g;
- Obrok - 200 grama;
- Sol i šećer - 1 prstohvat;
- Jaja - 1 kom ;.
- Instant suhi kvasac - 5 g;
- Maslinovo ulje - 3 žlice. žlice;
- Voda - pola šalice.
Za punjenje:
- Zrelih rajčica - 250 g;
- Svježi bosiljak - 8 listova;
- Maslinovo ulje - 3 žlice. žlice;
- Maslinovo - 10 komada;
- Parmezana - 25 g;
- Češnjak - 3 režnja;
- Sol i šećer;
- majčine dušice;
- Origano.
priprema:
tijesto:
- Za pripremu tijesta pomiješajte mekani brašna integralnog brašna premium, pažljivo odvoji;
- Dodajte sol i šećer, suhi kvasac
- Jaje umutiti sa viljuškom, dodajte maslinovo ulje i miješati;
- Do smjesu od jaja dodajte pola šalice tople vode (35 stupnjeva), promiješati i zaliti sve brašno;
- Brzo zamijesite mekano tijesto. Mijesiti dok ne prestane biti ljepljiv. Zatim ga razvaljati u loptu i ostaviti "dosegnuti" na toplom mjestu sat vremena;
- Nakon vremena, tijesto treba povećati za 2 puta. Razvaljajte ga na 5-7 mm debljine i raširi na namascenu posudu, ubod vilicom na nekoliko mjesta.
punjenje:
- Zrela crvena rajčica oparen s kipućom vodom, uklanjanje kore. Zatim rezati voće na pola i izvadite sjemenke;
- Dobivena pulpa je izrezati na komade, dodajte sol, maslinovo ulje, šećer, bosiljak. Kada se sok od rajčice da se ističu, treba isprazniti;
- Češnjak očistiti, izrezati na tanke kriške;
- Masline narežite na krugove;
- Parmezan za naribati.
Stavljanje pizzu:
- Na pripremljenu tijesto za izvući puno rajčice s bosiljkom;
- Spread ravnomjerno na vrhu narezane češnjak i masline;
- Pospite origanom i timijan, može biti suha;
- Pospite ribanim parmezanom i prelijte s malo maslinovog ulja.
- Pecite u zagrijanoj pećnici 200 stupnjeva 20 minuta, služiti toplo na stol.
Recept Pizza Napoletana
Njegova slava i priznanje je dobio pizzu nakon Drugog svjetskog rata. Njegov recept jer je ostala nepromijenjena. Kuhati pravu talijansku pizzu "Napoletana", trebamo:
Za tijesto:
- Brašno - 200 grama;
- Negazirana mineralna voda - 80 ml;
- Sol - pola žličice;
- Kvasac - 5 g;
- Maslinovo ulje - 1 žlica.
Za punjenje:
- Zrelih rajčica - 600 g;
- Mozzarella sira - 1 paket (250 grama)
- Kapare - 10 g;
- Slani inćuni - 8 komada;
- Masline - 30 grama;
- Origano - 2-3 grančice.
priprema:
tijesto:
- Pažljivo prosijati brašno, dodati sol, maslinovo ulje, mineralnu vodu i kvasac. Pa umijesiti tijesto;
- Ostavi "ostatak" od 15 minuta
- Zatim ga razvaljati u tanku kolač od 5-7 mm.
punjenje:
- Rajčice su dobre za pranje, napraviti mali rez prešao iznad i oparen s kipućom vodom. Potom uklonite koru od voća. Izrežite rajčice na male komadiće, posoliti i pustiti odvod pojavio sok. Dodaj nasjeckani origano.
- Mozzarella i inćuni izrezati u male komadiće, masline - tanke kriške.
Stavljanje pizzu:
- Na namascenu list nokautirati smotani tortu, Pierce s vilicom na nekoliko mjesta;
- Rajčica pulpe s origana stavi na tijesto;
- 1/2 od mozzarelle sira staviti na vrhu rajčice, a potom ravnomjerno rasporediti kapare, inćune i masline;
- Peći 15 minuta u prethodno zagrijanu 200 stupnjeva peći. Zatim izvadite i pospite mozzarellom i pecite u pećnici još 5 minuta.
Recept pizza Pugliese
Ovo jelo ima nekoliko mogućnosti za pripremu nadjeva, ali osnovni recept sadrži mozzarelle sir. Za pripremu ovog talijansku pizzu, trebamo:
Za tijesto:
- Svježi kvasac - 15 g;
- Brašno Manitoba dugo fermentacija - 350 grama;
- Sol - 15 žlice;
- Voda - 1 šalica (200 ml)
- Šećer - pola žličice;
- Maslinovo ulje - 2 žlice.
Za punjenje:
- Luk bijeli - 1 komad;
- Origano - 1 gram;
- Mozzarella sira - 1 paket (250 grama).
priprema:
tijesto:
- Topla voda da se otopi kvasac, sol i šećer, maslinovo ulje i brašno. Mijesiti tijesto;
- Ostavite u 7:00, zatim masirati 10 minuta
- Roll kolač od odgovarajuće veličine.
punjenje:
- Mozzarella izrezati na tanke diskove;
- Luk izrezati na pola prstenje.
Stavljanje pizzu:
- Na mazali obliku ulja za polaganje smotani kolač;
- Top ravnomjerno rasporedili nasjeckani luk i poslati do 10 minuta u prethodno zagrijanoj 250 stupnjeva peći;
- Zatim izvadite i stavite na ploču mozzarelle, dodajte origano, sol.
- Poslati u pećnici tijekom slijedećih 5 minuta.
Vijeće talijanski pizza sa mozzarellom ne može se držati u pećnici 5 minuta na 250 stupnjeva, jer inače istaknuo serum i kolači će izgubiti svoj jedinstveni okus. To je najbolje uzeti poseban mozzarelle za pizze, to je manje vlažno u sastavu.
Četiri sir pizza
Najkontroverzniji i neobične talijanski pizza - to «pizza 4 Formaggi». Njegov izvorni okus, ona duguje svoj nadjev, a to je kombinacija od četiri sira: meka, tvrda, plava (plijesni) i mirisne.
Klasičan recept od talijanske pizze "Četiri sira" uključuje korištenje sljedećih vrsta sira: mozzarellom (mekani), Gonzolla (plava plijesan), sir (tvrdi) i Emmental (začinjena, pikantno sira).
No, za pripremu ovog talijansku pizzu može biti s drugim sirevima, glavna stvar da poštuju kombinaciju različitih vrsta. Ovdje su najprikladnije opcije:
- Tizilter, edamer sir i Dor plava;
- Pecorino, Gorgonzola, parmezan i Gruyère;
- Mozzarella, fontina, gorgonzola i parmezan;
- Cheddar, mozzarella sir, Dor Plava i parmezan.
Osnovni recept za pizzu "Četiri sira"
Za njegovu pripremu nam je potrebno:
Za tijesto:
- Brašno - 2 šalice (500 grama);
- Mlijeko - 200 ml;
- Jaja - 1 komad;
- Suhi kvasac - 5 g;
- Maslinovo ulje - 3 žlice. žlice;
- Šećer - 1 žlica. žlica;
- Sol - 15 čajnih žličica.
Za punjenje:
- Mozzarella sira - 100 g;
- Gorgonzolom - 100 grama;
- Parmezana - 100 g;
- Ementaler - 100 grama;
- Bosiljak - 6 listova;
- Maslinovo ulje - 1 žlica;
- Mljeveni crni papar - za okus.
priprema:
tijesto:
- Prosijati brašno, dodati šećer i sol, suhi kvasac
- Jaje umutiti vilicom do svijetlo pjene, dodajte toplo mlijeko i maslinovo ulje,
- Jaje-mlijeko smjesu se dodaje u brašno i brzo umijesiti tijesto dok ne omekšaju. Gotov proizvod ne smije držati ruke.
- Mi ga ostaviti "pristup" na 1:00;
- Zatim razvaljajte tijesto u pogačom do 7 mm.
punjenje:
- Sir izrezati na kockice ili lomiti na ribež;
- Mi mljevenje bosiljak.
Stavljanje pizzu:
- U nauljeni oblik ležao smotani kolač, Pierce s vilicom na nekoliko mjesta;
- Mi širiti sir strogim redoslijedom: prvo meko (ili mozzarella, itd ..), a zatim plava (gorgonzola ili netko drugi.) Zatim mirisne (Emmental ili druge.). Posljednji sloj tvrdog sira namaz (sir ili neki drugi).
- Nešto slomili popunjavanje ruke, pospite bosiljkom i paprom;
- Mi poslati u zagrijanu 200 stupnjeva peći 20 minuta. Kada će se tijesto postane boje tamnog zlata, a dno se zapeče, pizza je spremna. Za primjenu stol bi trebao biti vruće.
Kao što možete vidjeti, u talijanska kuhinja ima veliki broj različitih vrsta pizza i recepata, pa malo su mogli ostati ravnodušni na ovu kulinarske kreacije. Pripremite se za svoj omiljeni autentičnom talijanskom pizza kod kuće i dobiti zasluženu pohvalu od blizu!
