krem torta
Za pripremu ukusne torte, morate ne samo dobar test, ali i pitu kvaliteta vrhnje. Takvi losioni se mogu pripraviti na različite načine - od čokolade, kondenzirano mlijeko, vrhnje, itd Kuhanje ih je lako i daju slatko pecivo jednostavno predivan okus.
Tekući krem sir
sastojci:
- Sira - 1 kg Odaberite sir sa sadržajem masti od između 9 i 18%.
- granulirani šećer - 200 str.
- Kokošjih jaja - 4 kom.
- Limun - 1 komad.
- Vanilin šećer - 10 g
- Sol. 025 h L.
- Masna krema - 200 ml Fat od 20 do 35%.
priprema:
- S limunom, izvadite koricu na fini ribež.
- Od pola limuna iscijediti sok.
- Sir kaša ili dođite u blender dok glatka.
- Dodajte sir na šećer, sol, vanilin šećerom. Opet miješati dok ne bude jednolično.
- Dodajte limunov sok i koricu, dobro izmiješati.
- Sada dodati svježi sir jedno jaje. Nakon dodavanja svakog jajeta mix mase.
- Zatim sipati u kremu i umutiti umutiti. Ova krema je dizajniran za toplinsku obradu, jer je vrlo tekućina, spreman da ih recoat kolač. Ulijte vrhnje torte i spreman za ispeći u pećnici tako da se zgusne.
Gusta krem sir sa želatinom
sastojci:
- Sir - 250 g
- Šećer - 100 g
- Masna krema (barem 20%) - 250 g
- Instant želatine - 15. l.
- Vanilin šećer - 10 g
- Kuhana hladne vode - 50 ml
priprema:
- Sir samljeti kroz sito, tako da je bio bez grudica.
- Dodaj u sir i uobičajene vanilin šećer, kiselo vrhnje. Sve mix i umutiti dok ne postane glatko.
- Želatinske u 50 ml tople vode kuhana. Zatim, na laganoj vatri, miješajući, donijeti ga na temperaturi od 60-70 stupnjeva. Ni u kojem slučaju ne pustiti da prokuha. Procijedite kroz zagrijani želatine dvaput presavijeni gazu.
- Dodaj u želatinu sira. Vzbey opet i neka krema za 10 minuta u hladnjaku.
- opet Vzbey vrhnje i staviti u frižider na 15 minuta. Sada možete recoat krem pitu. Nakon toga kolač mora stajati u hladnjaku pola sata.
Krema ulje s proteinima
sastojci:
- U prahu šećera - 150 g
- Vanilija - na vrhu noža.
- Bjelanjka - 3 komada.
- Maslac - 150 g
- Sok od limuna - 1 sat L..
priprema:
- Odvojiti bjelanjke u savršeno čistim jela (inače ih skinuti bi biti problematično). Dodajte sok od limuna, umutiti 3-4 minute. To bi trebao dobiti mekani masu velikih mjehurića.
- Mješavine ulja i šećera u prahu. Uvodi ih proteinskim obrocima, i dalje umutiti srednjom brzinom. Kad vsyplesh Proteini sve prah, whisking masu pri velikoj brzini dok ne postane gusta.
- Opet smanjiti brzinu miksera na mediju. Do piecing dodaje omekšan maslac (neka je ranije da stoji na sobnoj temperaturi). Kontinuirano whisking, dodajte ulje dok se krema ne postane bujna i ujednačena.
Krema kondenziranog mlijeka i maslaca
Primijetite da je ova krema daje vrlo hrabar, tako da je vrlo mršav na tijesto se ne preporučuje za njega.
sastojci:
- Kondenzirano mlijeko - 200 g Budite sigurni da odaberete prirodni kondenzirano mlijeko, bez dodatka biljnih masti. Sastav "pravo" ispari mlijeko sadrži samo šećer i kravlje mlijeko.
- Maslac - 200 g
- Cimet. 03 h L.
- Vanilin šećer. 1 h L.
priprema:
- Ulje ćemo izrezati u male komadiće i ostavite stajati na sobnoj temperaturi, pa je omekšao. Zatim, tukli maslac dok mekom, glatkom.
- Vsyp cimet i vanilin šećer, ulijte mlijeko u prahu. Beat dok krema ne postane gusta.
Jednostavno kiselo vrhnje
sastojci:
- Kiselo vrhnje - 500 g Izaberite kremu sa sadržajem masti ne manjim od 30%.
- Vanilin šećer - 10 grama (jedan paket).
- granulirani šećer - 200 str.
priprema:
- Za početak morate se sjetiti da je dobar krema se mogu pripremiti samo od prirodnih krema. Svaki proizvod, koji se sastoji od biljnih masti ne uklapa u svakom slučaju - ova krema neće sići lako.
- Chill svježe vrhnje.
- Dodaj u ohlađenu kremu normalno i vanilin šećer i tući dok guste pahuljasto mase. Možete staviti kremu u posudu s ledom, pa će otrčati bolje.
Do bazi vrhnja možete dodati bobice, kakao, čokoladu i ostale sastojke.
Jednostavna čokoladna krema
sastojci:
- Tamna čokolada - 200 g
- Rakija - 50 ml
- Cool kipuća voda - 130 ml
priprema:
- Čokolada pauza u male komadiće.
- Ulijte vodu i rastopiti čokoladu u vodenoj kupelji, neprestano miješajući.
- Kada se istopi čokolada ohladi, ulijte u njega rakiju, miješati i čokolade pojavio na 1:00 u zamrzivač.
- Zatim Dobiti čokoladu i odmah umutiti dok debela.
krema
sastojci:
- Šećer - 170 g
- Mlijeko - 500 ml
- Žumanjka - 3 komada.
- Škrob - 25 Art. l.
- Maslac - 50 g
- Krema za sadržaj masti 35% - 150 ml
- Vanilin šećer. 1 h L.
priprema:
- U tavi uliti mlijeko. Vsyp mu pola šećera, vanilin šećer. Stavite posudu na laganoj vatri i dovesti do kuhati, miješajući. Kad je mlijeko u pitanju čir, isključite vatru i pustiti mlijeko uliti pola sata.
- U međuvremenu, pomiješajte preostalu šećer i škrob.
- Dodaj škrob u žumanjaka i umutiti dok ne postane glatko.
- Mlijeko opet dovesti do kuhati. Zatim sipati trećina mlijeka u smjesu od jaja, miješajući s njom umutiti. Nastavljajući promiješati, sipati ostatak mlijeka.
- Izlovljavanja sve u lonac. Imajte na laganoj vatri, miješajući, dok se krema ne zgusne. Budite sigurni da se miješa stalno, tako da se krema ne lijepi na dno i zidove posude.
- Kad se krema ohladi, stavi ga na 4-6 sata u hladnjaku.
Ove kreme se mogu koristiti ne samo za izradu kolača, ali i kolača i slastica drugačije. Možete eksperimentirati dodavanjem vrhnja ili komada voćnih bobica - to će okus još bolji.
