Riba marinirana u octu

Kako bi se marinirati ribu ne trebaju nikakve posebne vještine. Dovoljno da imaju želju. Pogodno za tu svrhu, svaka riba - samo ulovljene u rijeci ili u supermarketu, ohlađen, odmrznuti, soljeni, kuhana i pržena.

Opća načela mariniranja ribe

Riba marinirana u octu

Ukusna marinada će učiniti plemenitu stvar: dati željeni oštrinu i oduševljenje, a meso će biti više nadmetanje i flavorful. Riba marinirana u octu - to ne smeta, haringe, crvenperka, smuđ i šaran - može se čuvati u hladnjaku za dugo vremena. Iako, ako će biti u mogućnosti da slave, dugo skladištenje je vjerojatno da će joj prijetiti. Marinade mogu spremiti previše slanu ribu ili promijeniti okus pržene. Putevi mariniranje postoje mnogi - hladno, vruće, ocat, limun i grejp sok, majoneza, senf umaku. Mi ćemo se usredotočiti na najjednostavniji i pristupačan, tradicionalni način mariniranja ribe - u ocat.

Za mariniranja kupiti gotove filete ili cijelu ribu. Sa cjelini će morati prtljati malo. Riba treba temeljito oprati, očistiti, ukloniti peraje, rep i odsiječe glavu. Izrežite otvoriti trbuh ako je mala riba, a čisto iz crne film, pažljivo uklonite sve iznutricama. Ako ste se bave s velikim kopirati, izrezati kralježnice i pokušati vuče na njega, ukloni što je više moguće na susjedne kosti. Zatim, slojevi ribe izrezati na komade od 3 - 4 cm u širinu. Vi ne želite zaprljati s fileta obrade, jednostavno ćemo rezati dijelove ribe. Male ribe: Peled, lipljan, crvenperka, smuđ, možete marinirati cijeli.

Sjetite se opće pravilo mariniranja:

  • Pripremljene komade ribe čuvaju se u sol, a zatim napuni prethodno kuhane marinadi.
  • Za soljenje je potrebno koristiti veliki sol, idealno - more, sa začinskim biljem.
  • Kako da je ne pretjerati s kiselosti, najbolje je primijeniti 6-postotni ocat ili jabuka isto pripremiti marinadu.

Brz način mariniranja

Kuća: Riba marinirana u octu

Za marinadu će vam:

  • Voda - 1 litra;
  • Sol - 3 žlice. žlice;
  • Šećer - 3 žlice. žlice;
  • Osušeni začini - na okus;
  • Crni papar - 6-7 komada ;.
  • Ocat 70 posto. - 2 žlice. žlica.

Priprema:

  • U kipuću vodu, dodajte sol, šećer, začine. Kuhajte 1-2 minute, zaley octa.
  • Male ribe, koje ste pripremili unaprijed, sipati u vruće marinadu. Vidi da je u potpunosti pokriven. Sada dajući joj tanjur, kako ne bi pop-up, zatvorite poklopac i ostavite da odstoji nekoliko sati.
  • Nakon 4-5 sata, riba mogu se sjetiti od njega i ocijedite marinadu. Sezona sa mirisnim uljem i nasjeckani luk prstenje, s ponosom služe. Vi ćete želite još više bijesom, teške komade u rolama i osigurajte kos, posuti na vrh bilja. Takve rollmops i izgledati lijepo, a tu su i razumljiv.

Srebrni šaran na korejskom

Kuća 2017

sastojci:

  • Srebrni šaran šaran - 1 Rybin;
  • Morska sol sa začinskim biljem - 3-4 žlice. žlice;
  • Jabučni ocat 6 posto. - 1-2 šalice (dovoljno utopiti ribu).

Priprema:

  • Odvajanje riblji fileti, mi ćemo izrezati u male komadiće (3-35 cm).
  • VELEPOSLANIK svaki komad zasebno, i staviti u posudu pod tlakom od 12:00.
  • Ulijte slane ribe s octom, pa je zaronio u nju potpuno i ostaviti da se infiltrira za 2-3 sata.
  • Područje octa može se isprazniti i poslao ribu u hladnjaku - doseći stanje.

Sljedećeg dana, marinirana na način šaran može jesti.

Marinirana riba sa lukom

Riba marinirana u octu | Kuća 2017

sastojci:

  • Svježa riba - 1 - 15 kg (haringa, Pangasius, skuša)
  • Luk - 2 velike glave;
  • Sol - 4-5 Art. žlice;
  • Ocat 6 posto. - 1 šalica;
  • Piment - 6-7 graška;
  • Lovor - na okus;
  • Biljno ulje - 1 šalica.

Priprema:

  • Kuhana riba komada navedenih metoda morate prosolit dobro. Da biste to učinili, posuti ih sa solju sa svih strana i ostaviti prosalivatsya 4 sata.
  • Mi ćemo rezati luk na tanke kolutove ili lijepe polukruga.
  • Sa slanom ribom oprati višak soli i staviti u posudu, prebacujući slojeve luk, dodajte papar grašak i lovorov list. Ulijte ocat ribu, dajući posudu i ostavite marinirati za drugu 4:00.
  • Tada vam je potrebna da se ocijedi ocat i prelijte riblje ulje. Bolje je koristiti za ovu svrhu nerafiniranog suncokretovog - riba je više flavorful i ukusna.

Herring u senf marinadi

Riba marinirana u octu | Kuća

Ovaj snack je ukusna, možete pripremiti za dolazak gostiju, ako je vaš hladnjak ima spreman-slana haringa, ali niste sasvim zadovoljni kvalitetom svog veleposlanika. Sa senfom octena punjenje možete uvelike poboljšati okus svog dostojanstva.

Za marinadu:

  • Žumanjak - jedno jaje,
  • Ocat ili jabuka 6 posto. - 3 žlice. žlice;
  • Pripremljen senf - 1 žličica;
  • Šećer - 1 žličica;
  • Biljno ulje - 1-2 žlice.

Priprema:

  • Žumanjak sa šećerom trlja na prvi, a zatim sa senfom. Dodajte ulje, ocat i ponovo dobro izmiješati.
  • Komadi Herring lijepe leži u seledochnitsu i pažljivo zalivši marinadu. Iznad možete posuti sa zelenim lukom i kopar i ukrasite luk prstenje, repa.

Pržena riba marinirana

Kuća 2017: Riba marinirana u octu

Lean morska riba - savršen izbor za ovaj recept.

sastojci:

  • Riblji fileti (Pollock, bakalar) - 500 g;
  • Brašno - 2-3 žlice. žlice;
  • Mrkva - 2 kom ;.
  • Luk - 2 kom ;.
  • Kečap ili paradajz paste - 2 žlice. žlice;
  • Ocat 6 posto 2 žlice. žlice;
  • Riba juha ili voda - pola šalice;
  • Ulje - za prženje;
  • Sol, šećer, začini - na okus.

Priprema:

  • file komada valjane u mješavini brašna i soli i pržiti na maslacu, stavite na posudu.
  • U međuvremenu, pripremite marinadu za povrće: mrkva rubbed na grubo većih, luk izrezati na pola prstenje i pržiti u biljnom ulju.
  • Za dodavanje tijesto povrće rajčice ili kečap i malo Pečen.
  • Ulije u tavu juhe ili vode i pirjati na laganoj vatri pet minuta. Ulijte u ocat, dodajte začine, češnjak (ako želite), solju začinjena i šećer, kuhajte 1-2 minuta i ukloniti iz topline.
  • Fried ribe poplava marinadu i dati hranu kao što bi trebao potopiti. Neka ustanu na hladnom mjestu sat i pol.

Umijeće izrade marinadu određuje osjećaj proporcija. Previše oštar i slatko - to je izgubio punjenje. Nedostatak začina - također ne idu u prilog sklad okusa. Kako izbjeći pogreške, pokušajte izlijevanje prije upotrebe. I sve što ste dobili nevjerojatno ukusna! Ili, podijeliti svoj recept za marinadu?

Juanes - Fuego Video.

Ostavite Komentar