Kako kiseliti ribe pastrve

Tender mesa pastrve manje masti nego meso lososa, pa domaćica često odlučuju za ovu vrstu soljenja ribe.

Pastrva za kiseljenje možete kupiti u cjelini ili samo njegov dio slabina (petljaju manje). Mala riba za soljenje može dodati sol, pre-cut na komade ili velikih rezova s ​​kore.

Standardna soljenja pastrva

Kako kiseliti ribe pastrve

Mogućnosti poput slane ribe pastrve, postoji nekoliko, ali uglavnom recept mješavina soli premaz sastoji se od jednakim omjerima šećera i soli. Peresyp ovu smjesu ravnomjerno i staviti komade ribe za nekoliko dana pod jarmom na hladnom mjestu - dom spremni slanu pastrve.

Glavni dio te kiseljenje možete dodati različite začine po ukusu: papar, lovorov list, suhe trave ili svježe bilje, itd D ..

Nekoliko puta slanosti ribe ćete pronaći idealne proporcije za soljenje pastrve, koja će se koristiti naknadno po recept.

Pastrva slani na finskom

Kuća: Kako kiseliti ribe pastrve

Za ovaj recept je bolje uzeti cijelu ribu.

trebat će vam:

  • Pastrva - 500 g;
  • Svježi kopar - 100 g;
  • Šećer - 3 žlice. žlice;
  • Sol - 3 žlice. žlica.

priprema:

  • Operite i osušite ribu, mora rezati komade kralježnice i dao kost (ne uklonite kožu!).
  • Soli i šećera su zajedno pomiješani. Dobivenu smjesu utrljajte ribu.
  • Doprinosi grančice kopra duboko spremnik (prethodno oprane i suhe), oko 1/3 ukupnog volumena.
  • Oguliti dolje depoziti za kopar ribe strani kože dolje, preko doprinosa kopra, onda je riblje kože prema gore. Najbolje mjesto preostali kopar.
  • Pokrijte s tanjurom ribe i daje gornji krak (možete staviti posudu s vodom).
  • Na 8-10 sati (preko noći) ostaviti ribe na sobnoj temperaturi, a zatim ga stavite u hladnjak za neki drugi dan.

Donesite riba na stol, posute sa malo limunovog soka i ukrasite maslinama.

Pastrva s medom

Kuća 2017

Za ovaj recept koristi spreman pastrve file.

trebat će vam:

  • Pastrva file - 1 kg;
  • Sol - 3 žlice. žlice;
  • Med - 1 žlica. žlica;
  • Nekoliko grašak piment.

priprema:

  • Isperite filete u vrlo hladnu vodu i stavite na ručnik da se osuši.
  • Med je pažljivo pomiješana sa soli. Dobivena smjesa se tri riblji file na dvije strane.
  • Roll filete u roli i prevrtanja depozita ribe u staklenoj zdjeli i okružuju ga sa klinčića. Pokrijte posudu s poklopcem i pohraniti u hladnjaku jedan dan.
  • Sutradan dobiti role i okrenite ga na drugoj strani je formirana u slanoj vodi. Opet, oduzeti kruh u hladnjak.
  • Ponovite postupak 2 puta - riba je spremna na peti dan.

Donesite svitak na stol, izrezati na kriške i ukrasite svježim začinskim biljem.

Slani hitne soljenje pastrva

Kako kiseliti ribe pastrve | Kuća 2017

Ovaj recept možete koristiti kao i prije dolaska gostiju ostavio malo vremena, a želite iznenaditi svoju ukusnu slanu ribu.

trebat će vam:

  • Pastrva - 1 kg;
  • Sol - 2-3 žlice. žlice;
  • Lovora, 2-3 kom .;
  • Pepper - 8-10 komada ;.
  • Biljno ulje -50 ml
  • Ocat 9% - 1 žlica. žlica;
  • Luk - 1 kom.

priprema:

  • Pastrva podjela na dijelove, skinuti kožu, oljuštiti kost.
  • Riblji fileti tanke dijela, za soljenje.
  • U posebnoj posudi sipati 15 ml vode, otopina soli i na njegovo mjesto tamo riba komada. Stavite na vrhu jaram. Ostavite ribu marinirati za 1, 5-2 sata na sobnoj temperaturi.
  • Nakon određenog vremena zla rasol i riba zaley novi mix marinadu: 1 šalica vode s jednim od octa. Put jaram i neka to odstoji 15-20 minuta.
  • Izvadite ribu iz slanom vodom, dodajte ga u luk, narezane kolutove, papar, lovorov list i biljnog ulja. Izmiješati sve i pustiti da odstoji 20-30 minuta.

Ova riba se može koristiti kao self-predjela ili dodati na salatu.

Savjet

Kako kiseliti ribe pastrve | Kuća

  • Kada se eksperimentiranje s kiseljenje začina i bilja: Dodaje Provence bilje, bosiljak, ružmarin, šafran, dok ne dođete do optimalne kombinacije okusa za sebe.
  • Nemojte se bojati kada soljenje "pretjerati" sa slanim pastrve će uzeti što više soli po potrebi.
  • Odaberite samo veliki soli za konzerviranje.
  • Da soli pastrva je najbolje u staklenoj posudi - metalni pribor može dati neugodan okus ribe.
  • Slani pastrve mogu biti pohranjeni u hladnjaku 3-4 dana. Ako želite kiseliti pastrva "u rezervi", zamotajte ribu u lanenom ili platno i spremiti u zamrzivač.

Kiseli pastrva kod kuće - vrlo ukusna, hranjiv i zdrave grickalice za stolom odmor, a za dnevni doručak.

Kad soljenje pastrve zadržava sve hranjive tvari, a lijepa roza boja nije izgubljeno, i pruža vrlo ukusan jela.

Pržene pastrve s mladim krumpirom i umakom od vrhnja - Fini Recepti by Crochef Video.

Podijelite Sa Prijateljima
Prethodni Članak
Sljedeći Članak

Ostavite Komentar