Balsamico umaku kod kuće

Balsamico umaku je napravljen na osnovu balsamico octa, koji se, zahvaljujući svojim okusom i korisnih osobina se zove kralj octa.

Prema iskusne kuhare, pa čak i nekoliko kapi balsamico umaku mogu obogatiti i transformirati okus bilo koje jelo - od ribe i mesa na povrće, salate i deserta.

U svojoj srži, balsamico umaku - to je kuhana ili fizička balsamico octa uz dodatak svim vrstama začina i sastojaka.

Klasična balsamico umaku

Balsamico umaku kod kuće

Ovo je umak, koje možete vidjeti u restoranu hranjenja mesa ili riblja jela - lukavo "razmazana" na tanjur i daje jelu duhovit primjesa.

trebat će vam:

  • Tamna balsamico octa - 100 ml;
  • Karanfil - 4 komada ;.
  • Šećer - 1 šalica;
  • U prahu cimet - 1 žličica ..

priprema:

  • U mali lonac za pirjanje (ili emajl šalici) sipati balsamico ocat i dodati šećer.
  • Stavite lonac na srednje jakoj vatri i dodajte začine.
  • Donesi na čir umak i napraviti mali požar. Ostavite da ispari do debljine.
  • Umak će biti spreman za oko 30-40 minuta (to bi trebao biti prepolovljen). Umak bi trebao biti sličan tekućeg meda dosljednost.
  • Spreman umak za drenažu i cool.

Ako vam se ne sviđa miris cimeta ili klinčića, možete kuhati balsamico umaku bez začina, jednostavno isparavanjem ocat pirjati.

Balsamico umaku pikant

Kuća: Balsamico umaku kod kuće

Ovaj umak se koristi u izradi klasičnih talijanskih jela, kao salata, povrća.

trebat će vam:

  • Balsamico octa - 1/3 šalice;
  • Maslinovo ulje - 2/3 šalice;
  • Med - 1 žlica. žlica;
  • Luk - 1 kom ;.
  • . Duhovit senf - 15 žličica;
  • Sok od limuna - 2 žlice. žlice;
  • . Sol - 1 žličica;
  • Crni papar - 1/2 žličice ..

priprema:

  • Luk sitno izrezati i skladišta u dubokoj zdjeli. Prelijte ga s balsamico octa.
  • Unesite težinu u maslinovom ulju polako, i dalje miješajući.
  • Dodajte med, limunov sok i senf. Opet, temeljito izmiješati.
  • Neka se skuhati umak za 4-5 sata. Poslužite rashlađeno.

Blaga okus umaka dobro se slaže s roštilja i kuhano povrće.

Kremasta balsamico umaku

Kuća 2017

Ovaj umak je bolje dodati razne balsamico octa, koji je napravljen na osnovi bijelog vina octa. Tada je svijetlo krem ​​kombinirat će se s njom u boji, a okus umaka je slatka i nježna.

trebat će vam:

  • Maslac - 2 žlice. žlice;
  • Balsamico octa - 2 žlice. žlice;
  • Biljno ulje - 2 žlice. žlice;
  • Luk - 1/2 komada ;.
  • Parmezan - 50 g;
  • Krema (ne manje od 30% masti) - 1 šalica.

priprema:

  • Grind luk u blenderu ili proći kroz chesnokodavku.
  • U tavi ulijte mješavinu maslinovog ulja i maslaca i pržiti ga do zlatno smeđe luk.
  • Dodajte vrhnje u tavu i dovesti do kuhati.
  • Ulijte balsamico ocat, a minutu kasnije da skinu svu vatru.
  • Ribani parmezan sir dodajte u umak i miješajte dok se potpuno ne otopi.

Ovaj umak je idealan za meso, perad, povrće i tjesteninu.

Balsamico umaku duhovit

Balsamico umaku kod kuće | Kuća 2017

Da bi to bolje da se na dobar balsamico proizvođača octa (Modena ili Jerez). Ovaj ocat nije jeftin, ali rezultat će nadmašiti sva Vaša očekivanja.

trebat će vam:

  • Balsamico octa - 2 žlice. žlice;
  • Brašno - 1 žlica. žlica;
  • Voda - 3/4 šalice;
  • Mladi luk i češnjak - nekoliko perje;
  • Bilje (kopar, peršin, celer) - 1 hrpa.

priprema:

  • U tavi uliti, dodajte ocat i brašno.
  • Stavite posudu na laganoj vatri i kuhati na lagano vrenje, stalno miješajući umak.
  • Čim se umak dolazi do kuhati, izvadite iz topline, dodajte sitno sjeckani bilje, dobro promiješajte i poklopite.
  • Dajte umak za 10-15 minuta i odmah poslužiti na stol.

Ovaj umak ide uz jela od teletine, janjetine i govedine - to osigurava oštrinu mesna jela i jedinstven okus.

preporuke

Balsamico umaku kod kuće | Kuća

  • Balsamico umaku, kuhano na klasičan recept ide dobro s različitim jelima: meso, povrće, riba. Ona može poslužiti kao preljev za salate i deserte (vrlo dobro u kombinaciji s vrhnjem i jagodama). Nekoliko kapi balsamico umaku dat rafiniran ukus čak i obični omlet ili sir.
  • Kuhani balsamico umaku kod kuće može biti pohranjeni u hladnjaku nekoliko dana u hermetički zatvorenoj posudi.
  • Ovaj balsamico umaku bi trebao biti prilično gusta. Da vjeruju da gustoće, smuđ, kada vrije umak prst, a zatim dodirnite hladnu površinu. Ako izvukao "nit" prsta, umak je spreman.
  • Kako ukrasiti svoje izvorna jela sa balsamico umaku, napraviti domaću "šprica": zamotajte komad pergamenta u stožac, sipati umak, omotajte rubove i pažljivo odrezati "nos". Uz ovu špricu možete napraviti obrasce na ploči ili preliti ih spremni mesa ili povrća.

Balsamico umaku nude u trgovini, češće još uvijek sadrži puno dodatnih sastojaka koji mijenjaju izvorni okus umaka (i ne uvijek na bolje). Dakle, ukusnije i zdravije kuhati ovaj umak kao kod kuće, koristeći samo prirodne sastojke.

Kuhari : Mary Kljajić - Piletina u umaku od aceta balsamica Video.

Podijelite Sa Prijateljima
Prethodni Članak
Sljedeći Članak

Ostavite Komentar