Kako kuhati kupus pilyusku
Tapas kupus pod nazivom "Pilyuska" (u nekim izvedbama "Petal) može se pripisati nekoliko kuhinja: Gruzijski oštar, duhovit i srdačan Ukrajinski korejski.
Spoblichchya kako kuhati pilyusku kupus razlikuju u izboru metoda za konzerviranje povrća mase i ukupnog sastava hrane.
Pilyuska gruzijski
Ovaj recept se može koristiti za kiseljenje kupusa za zimu, kao i za svakodnevnu upotrebu.
Trebamo:
- Kupus (6 kg - oko 2 velike utikač)
- Cikla je srednje veličine (4-5 kom.);
- srednja mrkva (5-6 kom.);
- Velika glava češnjaka (6 kom.);
- Šećer (1 žlica. Žlica)
- Chili Peppers (3-4 kom.);
- Ocat 9% (1 šalica)
- Pepper slatki grašak;
- Biljno ulje (4 žlice. Žlice)
- Sol (2-3 žlice. Žlice)
- Pijenje vode (15 litara)
- Svježi kopar (1 veliki hrpa).
priprema:
- Mi ćemo rezati kupus u velikim dijelovima - jedna glava može se podijeliti na 8-10 komada.
- Repa oguliti, mi ćemo ga izrezati na kriške ili ploške debljine oko 05 cm.
- Mrkva oprati, oguliti i izrezati uzduž tanke trake (možete utrljati na grubo ribež).
- Češnjak ćemo izrezati na velike komade, čili paprika - u malim krugovima.
- Pripremljeno povrće staviti u emajlirani lonac slojeva na sljedeći način: narezane repe, kupusa, onda pljuvati začina (klinčića, češnjak, čili paprika), vrh s mrkvom i pospite grubo nasjeckanim koprom.
- Pripremite marinadu: prokuhati vodu za piće, dodati sol, šećer i biljno ulje. Promiješati i dodajte ocat.
- Uzmi marinadu od topline i kupus zaley njih, tako da je u potpunosti pokriven.
- Pokrijte posudu s poklopcem manji u veličini, koji je dobio robu (može se koristiti kao teretni tri litre staklenku s vodom).
- Ostavite kupus pod ugnjetavanja 1 dan na sobnoj temperaturi. Nakon tog datuma, možete ukloniti kupus u hladnjak.
Ako plan kako to salata u zimi, treba pripremiti unaprijed i sterilizirajte staklenke. Zatim čvrsto doprinosi spreman, slani kupus, zaley svoju marinadu i pokriti sterilnim poklopcima.
Pilyuska Korean
Ova verzija kuhanja kupusa ne koristi ocat, a poseban pikantan okus jela dolazi od fermentacije kupusa s puno začina.
Trebamo:
- Kupus mala veličina (2-3 kom, samo 2 kg.);
- Mrkva (2-3 kom.);
- Češnjak (6-8 češnja)
- Piment grašak (6 kom.);
- Paprika crvena zemlja (1 sat. Žlica)
- Stud (3 kom.);
- Mažuran (1/3 h. Žlice)
- Kardamom (1 kom.);
- Sol (1 žlica. Žlica).
priprema:
- Mali kupus kochanchiki rezati bez gornjih listova i stabljike srezh. Delhi čepovi u 4-6 komada jednaka dijela.
- Pripremite slabog rasola: 1 litru vode - 1 žlice. žlica soli. Stavite kupus u njoj za oko 1-2 dana.
- Mrkva naribati, samljeti češnjak klinčić.
- Dva dana kasnije omekšao čestice stvari kupus mješavina češnjaka i mrkve i začina prijevoda.
- Kupus ostavlja naslage na caklini zdjelu i pokriti s ravnom pločom. Najbolje stavi ugnjetavanja i stavljen na hladnom mjestu ili u hladnjaku.
- Kupus će biti spreman u 2-3 dana.
Ako kupus više potopiti u marinadi (5-6 dana), bolje je biti impregniran sa začinima i aromatičan.
Pilyuska na ukrajinskom
Ovaj recept se može modificirati dodavanjem na njega dodatne začine ili drugog biljnog mase (na okus).
Trebamo:
- Cikla je srednje veličine (4-5 kom.);
- Kupus (6 kg)
- Češnjak (1 velika glava)
- Mrkva (5-6 kom. Srednje veličine)
- Bugarski Crvena paprika (2 kom.);
- Chili (3-4 kom.);
- Lovor (5-6 kom.);
- Sol (2-3 žlice. Žlice)
- Pijenje vode (15 litara).
priprema:
- Kupus će smanjiti velike dijelove - jedan čepovi za 6-8 komada.
- Repu očistiti i mi ćemo rezati kriške veličine 0.5-1 cm.
- Mrkve su čisti, a mi ćemo izrezati na tanke trake, na isti način ćemo smanjiti i paprike.
- Čili paprika tanke polu-kolutove, češnja češnjaka sjeckani na nekoliko komada.
- U cakline kontejner depoziti slojevi: repa, kupus, mrkva, začini. Ponovite slojevi nekoliko puta.
- Razvedi sol ohladi prokuhanu vodu i prelijte pripremljenim kupus slane vode (tako da je u potpunosti pokriven kupus).
- Pokrijte sa poklopcem i staviti malo prikovati gornjem jaram.
- Ostavite prosalivatsya kupus na hladnom mjestu za 7-8 dana (ako želite probati nešto slanu kupus - možete početi da joj probati na četvrti dan).
Ako kupus je jako sočan i počne proizvoditi sok, skinuti težinu i pokriti čistom krpom i skuplja višak tekućine.
preporuke
- Ako pilyusky pripremljena s repa, onda kupus jedinstvena bojenje prezentacija repe u dva sloja: jedan na dnu, a drugi na vrhu.
- Ako idete za žetvu kupus u velikim količinama, koriste se za kiseljenje drvenu bačvu. Na dnu bačve prije soljenja snimke Hren lišće - to će dati svoj kupus dodatni okus.
- Ako vam se ne sviđa previše duhovit i kiselo marinada, pripremite ga na sljedeći način: 1 l vode, dodati 1 žlica. žlica octa i 1 žlice. žlica šećera.
- Pokriti posudu s ugnjetavanje kupus bolje ne emajlirana poklopca ili tanjura i drvenih ploča.
Svaki narod (a svaka obitelj) donosi na recept pilyusky nešto novo, krećući se od začina, povrća ili marinirana. Možda imate vlastiti obiteljski recept za ovo jelo, koje dijele s nama.
