Kako kuhati juhu od gljiva
Juha s gljivama i dalje jedan od najpopularnijih juhe u zemlji. Oni mogu biti kuhani na različite načine i iz različitih vrsta gljiva: svježe, sušene, kiseli i slani - svaki od njih ima svoj vlastiti ukus i okus, a svaka čini juha u vlastitu ukusna.
Gljiva juha s gljivama
Gljiva juha je iz nekoliko razloga odličan izbor: prvo, ova gljiva se mogu kupiti bilo gdje u bilo koje doba godine, a kao drugo, oni su sigurni, treći, gljive - vrlo korisna i hranjiva.
sastojci:
- Gljive (500 g);
- Luk (1 kom);
- Rezanci-paučina (1-2 handfuls)
- Mrkva (1 kom);
- Krumpir (2-3 kom.);
- Maslac (za ulje za prženje)
- Sol i mljeveni crni papar (po ukusu);
- Zelenilo.
priprema:
- Gljive oprati, izrezati na kriške, staviti u posudu i pokriti s hladnom vodom.
- Voda s malo soli gljive i stavite u lonac na vatru. Kuhati dok se pola.
- Luk oguliti i sitno nasjeckati. Na grubo većih naribati mrkvu.
- Spreman Odbaci gljive u cjedilo, ocijedite juhu, dok se u posebnom kontejneru.
- Nakon što je iscrpljen voda iz gljiva, popecite gljive u biljnom ulju, kombinirajući ih s lukom i mrkvom.
- Ogulite krumpir i narežite na kockice.
- Gljiva juha dovesti do kuhati i sipati nazad krumpir, nakon 10 minuta dodajte gljive juhu s povrćem.
- Kuhati juhu za 5-7 minuta, zatim dodati rezanci-paučina. Kuhajte juhu dok kuhani rezanci.
- Na kraju kuhanja juhu posutu sitno sjeckani zelje, isključite toplinu off. Gotova juha skuhati ispod peke za 10-12 minuta.
Gljiva juha poslužena s kiselim vrhnjem i raži croutons.
gljiva juha
Za juhe, purees ili krem juhe koriste male gljive male gljive ili divljih gljiva.
sastojci:
- Krumpir (600 g);
- Mrkva (2 kom)
- Gljive (600 g)
- Luk (2 kom.);
- Krema (500 g);
- Suncokretovo ulje (2 žlice)
- peršin korijen (1 kom.);
- Sol i mljeveni crni papar (po ukusu);
- Brašno (1 žlica. Žlica).
priprema:
- Povrće (krumpir, mrkva i peršin korijen) pranje, oguliti. Zatim rezati ih ravno kriške (može na kockice).
- Rezanje povrća presavijeni u lonac i poklopac s vodom (osigurati da voda jedva pokriva povrće). U povrća juhu dodati klinčića i crnog papra. Bujon staviti na srednje jakoj vatri.
- Luk sitno sjeckani i pržiti (do zlatno smeđe). Da biste dodali luk sitno narezane gljive, zatim protomai zajedno (oko 20 minuta) na laganoj vatri. Kada stavljajući sastojke morate promiješati stalno.
- Na kraju čežnje malo gore vatre, dodajte žlicu brašna, promiješati i pustiti da se zagrije za pet minuta. Zatim sipati juha loncu (možete uzeti povrće) i držite za 2-3 minuta na mirnoj kuhati.
- Uz kuhano povrće u drugu posudu za odvod tekućine (to može doći u ruci kasnije), ostavljajući u tavi malo juhe.
- Za povrća u juhu dodajte težinu gljive, luk i bič sve to uz pomoć blendera.
- Dodajte vrhnje, papar i sol i ponovo umutiti juhu.
- Ako je juha pretvara malo thickish konzistencije, razrijedi se s preostalim juhe od povrća do željenog stanja.
- Oboren juha se nalazi preko srednje topline, dovesti do kuhati. Onda čim juhu od topline.
- Prije posluživanja, ukrasite juhu sitno sjeckani povrće.
Za aromu u juhu od gljiva, možete dodati različite začina i začina: bosiljak, origano, lovorov list, itd (oni se dodaju u fazi kuhanja povrća juhu).
Gljiva juha s ječmeni
Juha od ječma s gljivama može biti kuhana, s obje svježe i suhe gljive. Za pripremu prikladnih maslac gljive, gljive, bijeli gljiva, gljive.
sastojci:
- Krumpir (3 kom.);
- Luk (1 kom.);
- Gljive (300-400 g)
- Mrkva (1 kom);
- Prekrupa (1/2 šalice)
- Začini: lovorov list, sol, papar, piment, papra;
- Maslac (50 g);
- Suhe ili svježe bilje (kopar, bosiljak, peršin, mažurana).
priprema:
- Prekrupa pranje, izdvojiti, pokriti s hladnom vodom i staviti na srednje jakoj vatri gulaš. Kad žitarica kuhati, smanjiti toplinu, uklonite pjenu, dodati slanu vodu.
- Gljive oprati i izrezati u male komadiće.
- U tavi rastopiti maslac. Stavi pripremljene gljive. Posolite i pržite 7-10 minuta, miješajući povremeno.
- Luk sitno sjeckani, naribati mrkvu. Dodajte povrće s gljivama, pržiti malo, a zatim smanjite vatru, stavite 7-10 minuta.
- Krumpir izrezati na kocke, a zatim ga dodati u ječam nakon 20 minuta nakon vrenja.
- 10 minuta nakon dodavanja krumpira sipati juhu povrće s gljivama. Istovremeno dodajte začine i začinsko bilje (ako je potrebno dosolit).
- Kuhati juhu za još 5-7 minuta. Isključite topline i neka juha za 30-40 minuta.
Poslužite juhu od gljiva s ječmeni nužno s kiselim vrhnjem i svježim začinskim biljem.
Gljiva juha s bijelim gljivama
Juha od plemenitih bijelih gljiva dobije najviše ukusna i hranjiva s prozirnim mirisne juhe. Za pripremu, možete koristiti sušene i svježe gljive.
sastojci:
- Luk (2 kom.);
- Jaja (2 kom)
- Bilje (kopar i peršin na jednoj gredi)
- White gljive (450 g);
- Krumpir (300 g);
- Mljeveni crni papar, sol.
priprema:
- Gljive isperite i očistite. Tada su rezani komadi nisu premali, jer su smanjene u kuhanju 3-4 puta.
- U tavi izlijte vodu - oko 2, 5-3 litara. Dodaj u gljivama i staviti da vrije 30-40 minuta.
- Kuhati jaja.
- Dok su gljive kuhane, luk sitno sjeckani. U tavi pržiti u biljnom ulju.
- pripremili smo gljiva juha dodati oguljenu i na kockice krumpira.
- Sezona sa soli i papra.
- Nakon 10 minuta, dodati juhu sitno sjeckani luk i začinsko bilje, kuhajte oko 5 minuta.
- Nakon kuhanja juhu skuhati ispod peke za oko sat vremena.
- Oguljene jaja izrezati na pola i složite na tanjure prilikom prijave.
Juha od bijelih gljiva će biti posebno ukusno ako dodate puno kopra.
preporuke
- Ako je juha planira se dodati sušene gljive, što im je potrebno za natapanje za 3-4 sata unaprijed u hladnoj vodi, a zatim kuhati.
- Suhe gljive kad kuha juha trebala biti oko 2, 5 puta manje nego svježe.
- Ako se priprema juha iskorištavanja divljih gljiva, što im je potrebno da se kuhati u slanoj vodi 10-15 minuta unaprijed (gljive se ne može kuhati), a zatim pržiti.
- Kod nekih vrsta divljih gljiva (pogotovo smeđe kapu Boletus i Aspenu gljivama) postaje vrlo tamna juha. Bolje je koristiti topljeni sir (postavljen je na kraju kuhanja) da se dobije transparentnost juha.
Gljiva juhe dobiveni su vrlo lagana i hranjiva, tako da su vrlo korisna kako bi se oporavio od bolesti i poboljšanje imuniteta u zimskim mjesecima.