Kako kuhati juhu od gljiva

Juha s gljivama i dalje jedan od najpopularnijih juhe u zemlji. Oni mogu biti kuhani na različite načine i iz različitih vrsta gljiva: svježe, sušene, kiseli i slani - svaki od njih ima svoj vlastiti ukus i okus, a svaka čini juha u vlastitu ukusna.

Gljiva juha s gljivama

Gljiva juha je iz nekoliko razloga odličan izbor: prvo, ova gljiva se mogu kupiti bilo gdje u bilo koje doba godine, a kao drugo, oni su sigurni, treći, gljive - vrlo korisna i hranjiva.

sastojci:

• Gljive (500 g);
• Luk (1 kom);
• Rezanci-paučina (1-2 handfuls)
• Mrkva (1 kom);
• Krumpir (2-3 kom.);
• Maslac (za ulje za prženje)
• Sol i mljeveni crni papar (po ukusu);
• Zelenilo.

priprema:

• Gljive oprati, izrezati na kriške, staviti u posudu i pokriti s hladnom vodom.
• Voda s malo soli gljive i stavite u lonac na vatru. Kuhati dok se pola.
• Luk oguliti i sitno nasjeckati. Na grubo većih naribati mrkvu.
• Spreman Odbaci gljive u cjedilo, ocijedite juhu, dok se u posebnom kontejneru.
• Nakon što je iscrpljen voda iz gljiva, popecite gljive u biljnom ulju, kombinirajući ih s lukom i mrkvom.
• Ogulite krumpir i narežite na kockice.
• Gljiva juha dovesti do kuhati i sipati nazad krumpir, nakon 10 minuta dodajte gljive juhu s povrćem.
• Kuhati juhu za 5-7 minuta, zatim dodati rezanci-paučina. Kuhajte juhu dok kuhani rezanci.
• Na kraju kuhanja juhu posutu sitno sjeckani zelje, isključite toplinu off. Gotova juha skuhati ispod peke za 10-12 minuta.

Gljiva juha poslužena s kiselim vrhnjem i raži croutons.

gljiva juha

Za juhe, purees ili krem ​​juhe koriste male gljive male gljive ili divljih gljiva.

sastojci:

• Krumpir (600 g);
• Mrkva (2 kom)
• Gljive (600 g)
• Luk (2 kom.);
• Krema (500 g);
• Suncokretovo ulje (2 žlice)
• peršin korijen (1 kom.);
• Sol i mljeveni crni papar (po ukusu);
• Brašno (1 žlica. Žlica).

priprema:

• Povrće (krumpir, mrkva i peršin korijen) pranje, oguliti. Zatim rezati ih ravno kriške (može na kockice).
• Rezanje povrća presavijeni u lonac i poklopac s vodom (osigurati da voda jedva pokriva povrće). U povrća juhu dodati klinčića i crnog papra. Bujon staviti na srednje jakoj vatri.
• Luk sitno sjeckani i pržiti (do zlatno smeđe). Da biste dodali luk sitno narezane gljive, zatim protomai zajedno (oko 20 minuta) na laganoj vatri. Kada stavljajući sastojke morate promiješati stalno.
• Na kraju čežnje malo gore vatre, dodajte žlicu brašna, promiješati i pustiti da se zagrije za pet minuta. Zatim sipati juha loncu (možete uzeti povrće) i držite za 2-3 minuta na mirnoj kuhati.
• Uz kuhano povrće u drugu posudu za odvod tekućine (to može doći u ruci kasnije), ostavljajući u tavi malo juhe.
• Za povrća u juhu dodajte težinu gljive, luk i bič sve to uz pomoć blendera.
• Dodajte vrhnje, papar i sol i ponovo umutiti juhu.
• Ako je juha pretvara malo thickish konzistencije, razrijedi se s preostalim juhe od povrća do željenog stanja.
• Oboren juha se nalazi preko srednje topline, dovesti do kuhati. Onda čim juhu od topline.
• Prije posluživanja, ukrasite juhu sitno sjeckani povrće.

Za aromu u juhu od gljiva, možete dodati različite začina i začina: bosiljak, origano, lovorov list, itd (oni se dodaju u fazi kuhanja povrća juhu).

Gljiva juha s ječmeni

Juha od ječma s gljivama može biti kuhana, s obje svježe i suhe gljive. Za pripremu prikladnih maslac gljive, gljive, bijeli gljiva, gljive.

sastojci:

• Krumpir (3 kom.);
• Luk (1 kom.);
• Gljive (300-400 g)
• Mrkva (1 kom);
• Prekrupa (1/2 šalice)
• Začini: lovorov list, sol, papar, piment, papra;
• Maslac (50 g);
• Suhe ili svježe bilje (kopar, bosiljak, peršin, mažurana).

priprema:

• Prekrupa pranje, izdvojiti, pokriti s hladnom vodom i staviti na srednje jakoj vatri gulaš. Kad žitarica kuhati, smanjiti toplinu, uklonite pjenu, dodati slanu vodu.
• Gljive oprati i izrezati u male komadiće.
• U tavi rastopiti maslac. Stavi pripremljene gljive. Posolite i pržite 7-10 minuta, miješajući povremeno.
• Luk sitno sjeckani, naribati mrkvu. Dodajte povrće s gljivama, pržiti malo, a zatim smanjite vatru, stavite 7-10 minuta.
• Krumpir izrezati na kocke, a zatim ga dodati u ječam nakon 20 minuta nakon vrenja.
• 10 minuta nakon dodavanja krumpira sipati juhu povrće s gljivama. Istovremeno dodajte začine i začinsko bilje (ako je potrebno dosolit).
• Kuhati juhu za još 5-7 minuta. Isključite topline i neka juha za 30-40 minuta.

Poslužite juhu od gljiva s ječmeni nužno s kiselim vrhnjem i svježim začinskim biljem.

Gljiva juha s bijelim gljivama

Juha od plemenitih bijelih gljiva dobije najviše ukusna i hranjiva s prozirnim mirisne juhe. Za pripremu, možete koristiti sušene i svježe gljive.

sastojci:

• Luk (2 kom.);
• Jaja (2 kom)
• Bilje (kopar i peršin na jednoj gredi)
• White gljive (450 g);
• Krumpir (300 g);
• Mljeveni crni papar, sol.

priprema:

• Gljive isperite i očistite. Tada su rezani komadi nisu premali, jer su smanjene u kuhanju 3-4 puta.
• U tavi izlijte vodu - oko 2, 5-3 litara. Dodaj u gljivama i staviti da vrije 30-40 minuta.
• Kuhati jaja.
• Dok su gljive kuhane, luk sitno sjeckani. U tavi pržiti u biljnom ulju.
• pripremili smo gljiva juha dodati oguljenu i na kockice krumpira.
• Sezona sa soli i papra.
• Nakon 10 minuta, dodati juhu sitno sjeckani luk i začinsko bilje, kuhajte oko 5 minuta.
• Nakon kuhanja juhu skuhati ispod peke za oko sat vremena.
• Oguljene jaja izrezati na pola i složite na tanjure prilikom prijave.

Juha od bijelih gljiva će biti posebno ukusno ako dodate puno kopra.

preporuke

• Ako je juha planira se dodati sušene gljive, što im je potrebno za natapanje za 3-4 sata unaprijed u hladnoj vodi, a zatim kuhati.
• Suhe gljive kad kuha juha trebala biti oko 2, 5 puta manje nego svježe.
• Ako se priprema juha iskorištavanja divljih gljiva, što im je potrebno da se kuhati u slanoj vodi 10-15 minuta unaprijed (gljive se ne može kuhati), a zatim pržiti.
• Kod nekih vrsta divljih gljiva (pogotovo smeđe kapu Boletus i Aspenu gljivama) postaje vrlo tamna juha. Bolje je koristiti topljeni sir (postavljen je na kraju kuhanja) da se dobije transparentnost juha.

Gljiva juhe dobiveni su vrlo lagana i hranjiva, tako da su vrlo korisna kako bi se oporavio od bolesti i poboljšanje imuniteta u zimskim mjesecima.

Juha od gljiva - Fini recepti Video.