Kako kuhati juhu kharcho

Kharcho juha - tradicionalni gruzijski jelo kućanstva. Klasični recept uključuje uporabu kombinacije mekane govedine, suhih šljiva i oraha. Kharcho "ruski stil" ima više različitih oblika - neke domaćice stavljaju u posudu, pa čak i krumpir, koji ne trpi sadašnju gruzijski juhu. Kuhanje juha kharcho ispravno, bez odstupanja od pravog tehnologije, a korištenjem samo odobrene proizvode.

Gruzijski kharcho govedina

Kako kuhati juhu kharcho

Unatoč Kavkaza ljubavi janje, za klasične tehnike kuhanja kharcho Gruzijci koristiti govedina. Meso treba biti mekan i hrabar mjera. Nemasno meso nije prikladna za ovu juhu. Ako je meso na kosti, to se mora odvojiti prije kuhanja juhu.

  • Ukupno vrijeme kuhanja: 15.2 sati
  • Osoba: 4 osobe

sastojci:

  • Govedina (kost ili soft) - 1 kg;
  • Luk - 3-4 srednje luk;
  • Riža - 1-15 čaša;
  • Limun - 1/2 fetusa;
  • Šljive bez kostiju spreman tkemali umaku - 1/2 šalice;
  • Češnjak - 3-4 režnja;
  • Rajčica ili paradajz paste - 120 g;
  • Šafran. 1 h L. (po izboru)
  • Orasi nasjeckanog - 300 g;
  • Hmelj suneli - 1/2 čl. l .;
  • Prizemlje korijander - 1/2 čl. l .;
  • Kukuruzno brašno - 1 žlica. l .;
  • Sol - na okus;
  • Crni papar (grašak) - 5-6 komada;
  • Lovorov list.

Korak po korak vodič za pripremu jela:

  • Meso oprati i nasjeckati srednje kriške, oko 5x5 cm kako bi dobili nekoliko komada po porciji. Prelijte dvije litre vode i staviti na srednje jakoj vatri. Kuhati meso dok učinili. 20 minuta prije kraja kuhanja, možete ih dodati juhi bilja ili začina po želji. Nakon vrenja smjese, izvadite iz njega pjene;
  • Nakon sat i pol, čineći juha spremna, izvadite ga iz pećnice, staviti meso i naprezanje;
  • Nasjeckajte luk, pržiti ga sa rajčica, češnjak, lovorov list i začine u biljnom ulju. Možete koristiti svježe rajčice i melje sa miješalica;
  • Stavite rižu u juhu i staviti na laganoj vatri. Kapacitet se ne pokrije poklopcem;
  • Nakon 5-7 minuta, dodajte juhu s puno paste i začina od rajčice, nekoliko žlica tkemali ili šljive;
  • Dodaj u juhu nekoliko žlica soka od limuna, dovesti do kuhati;
  • U međuvremenu, pripremite mješavinu začina. Korijander, hmelj-suneli i šafran kombinirati oraha, samljeti u blenderu. Masna masa staviti u malu posudu i miješati s palentom. Možete koristiti pšenično brašno, no manje od polovice kukuruza;
  • Razrijediti s vodom i zemlju začina u kombinaciji s juhom. Donesi na čir, dodajte sol i papar na okus, možete dodati češanj češnjaka zgnječen. Kuhajte nekoliko minuta na laganoj vatri, maknuti s vatre, poklopite i neka uliti kharcho;
  • Hranjenje jelo, možete ga ukrasiti sa peršinom, koprom ili cilantro.

Kharcho janje

Kuća: Kako kuhati juhu kharcho

  • Vrijeme pripreme: 40 minuta
  • Osoba: 4 osobe

sastojci:

  • Lamb (prsa) - 300 - 350 m;
  • Rajčica - 40 g;
  • Luk - 1 srednja glavica luka;
  • Tkemali umak - 1 žlica. l .;
  • Biljno ulje - 1 žlica. l .;
  • Češnjak - 2-3 režnja;
  • Cilantro - 20 g;
  • Chili paprika - 20 g;
  • Začini (hmelj-suneli, cimet, klinčić, crni papar) - 1 žličica; ..
  • Adjika - 2 žlice. l .;
  • Voda - 1 litra.

Korak po korak vodič za pripremu jela:

  • Potopite rižu;
  • Meso izrezati u male komadiće, kuhati,
  • Napravite marinadu. Nasjeckani luk pola prstenje ručno miješati s paprom;
  • U posebnoj posudi pomiješajte sjeckani bilje sa zdrobljenim češnjakom;
  • Pržiti tijesto rajčice u posudu s biljnim uljem;
  • Stavi u kipuće juhe marinadu, pečeno tijesto od rajčice i riže. Dovesti do spremnosti;
  • Nekoliko minuta prije vađenja juhu s vatre, kombinirati ga sa žlicom tkemali pomiješana s travama i češnjakom, nasjeckanim čilijem i začinima;
  • Kad juha spremnost dati malo pivo;
  • Prije posluživanja, ukrasite juhu s grančica zelenila.

Kharcho Pileći

Kuća 2017

Na području Gruzije, kharcho perad ima manje popularan od klasične inačice juhe s goveđeg mesa. Međutim, nekima je čak i više ukusna. Osim kokoši, za pripremu jela se mogu koristiti gusku ili purice. Međutim, u ovom slučaju, tehnologija može se razlikovati od recepture.

  • Vrijeme pripreme: 20 minuta 1:00
  • Osoba: 4-5 osoba

sastojci:

  • Pileći file - 400 g;
  • Isprani natopljena riže - 1/2 šalice;
  • Rajčica - 1/2 šalice;
  • Luk i češnjak - 1 glavica;
  • Lovorov list;
  • Sol i papar - za okus;
  • Začini (piment, Imereti šafran, klinčića, cimeta.) - 1 h L.

Korak po korak vodič za pripremu jela:

  • Operite i namočite rižu. Poželjno je da daju prednost na nastavu, ne drže zajedno, a ne kuhano mekan, kako bi juha sličila kaša dosljednost;
  • Izrežite meso komade srednje veličine i staviti gulaš;
  • Nakon što je doveo do spremnosti, izvadite meso iz tave i prelijte rižu u nju;
  • Dok riža je kuhana, sitno nasjeckajte luk i popržite ga u tavi, koristite biljno ulje, tako da se formira zlatni kora;
  • To bi trebao biti dodan u tijesto pan rajčice i opet staviti zajedno sa lukom. Možete dodati u mješavinu nekoliko žlica juhe;
  • Izrežite meso na male kockice ili trake po dužini tankih komada u smjeru vlakana. Dodajte meso natrag u juhu;
  • Upišite se u juhe pirjana rajčica s lukom, dovesti sve na čir;
  • Crush češnjak i dodati u juhu dok se ne tavori na laganoj vatri. Apsorbirana začine po želji. Možete dodati u juhu lovorov list i nasjeckanim peršinom.

Kharcho sa svinjetinom

Kako kuhati juhu kharcho | Kuća 2017

Za pripremu juha kharcho svinjetina, bolje da vole masne dijelove mesa. Juha pretvara hranjiva i posebno srdačan. Neki ljudi vole dodati u svinjetina kharcho krumpira, ali klasična verzija jelo nikada ne kuha s dodatkom ovog korijena usjeva. Ako želite diverzificirati okus zdjelu, svinjetina može uzeti pušili.

  • Vrijeme pripreme: 15 minuta 1:00
  • Osoba: 4 osobe

sastojci:

  • Svinjetina - 350 g;
  • Riža - pola šalice;
  • Luk - 1 glavica;
  • Mrkva - 100-150 g;
  • Tkemali umak - 150 g;
  • Oguljene i sjeckani orasi - 50 g;
  • Zeleni (cilantro, kopar, peršin) - na okus;
  • Sol i papar - za okus;
  • Hmelj suneli - 1, 5-2 h H; ..
  • Crna piment - 5-6 graška;
  • Čile - na okus.

Korak po korak vodič za pripremu jela:

  • Meso isprati i osušiti. Izrežite na kriške srednje veličine. Ako mesa na kosti - to odvojeno;
  • Stavite meso u posudu sa 2-25 litara vode. Donesi na čir i uklonite pjenu. Posoliti po ukusu juhu. Tijekom kuhanja, možete dodati na meso pročišćenog cijele glave luk. Dakle, juha će postati još izraženiji okus;
  • Isperite rižu. Za pola sata dok meso je spremna, dodajte ga u juhu;
  • Pržiti na srednje ribež isjeckan mrkva i nasjeckani luk. Može se koristiti za pasažiranje maslac ili biljno ulje;
  • Mix sjeckani orasi sa tkemali i začina umak. Hmelj suneli dodaj potrebno;
  • Povezivanje zazharku umak i juha, dovesti do kuhati i ukloniti iz topline;
  • Nasjeckajte svježeg bilja i dodati u dobivenu grub. Nakon kuhanja, pokriti s poklopcem juhu i dati ga odstoji pola sata.

Kuhanje Juha goveđa s rezancima Video.

Ostavite Komentar