Kako kuhati špagete

Talijani su upleteni kako obično kuhati tjesteninu u Rusiji. Špageti pauza i kuhati u malom lonac za pirjanje, isperite u vodi i zatim slani. No, pravi kuhanje špageti recept je sasvim drugačiji od ovoga. Kako ukusno kuhati špagete, pa su izašli oboje iz talijanskog restorana?

Kako kuhati špagete

Kako kuhati špagete

Za pripremu paste, morate imati veliki lonac. U restoranima, u tu svrhu, poseban pravokutni kapacitet: Špagete u njemu padaju lagano i potpuno. Proporcije sljedećim proizvodima:

  • Špageti - 500 g;
  • Voda - 5 litara;
  • Sol - 2 žlice.

Pripravak je kao što slijedi:

  • Lonac je bolje uzeti poseban, za kuhanje špageta, ili samo s većim kapacitetom od 7 litara. Potrebno je da se izlije u vodu;
  • Pan staviti na štednjak, dodati malo soli i vode;
  • Kad voda zakipi, ona stavi ventilator špageta. Breaking njih ne može biti, inače je bolje kuhati uobičajenu tjesteninu. Ako je namijenjen spremnik za kuhanje špageta, oni uroniti sebe u njoj;
  • Nakon nekoliko sekundi tjestenine (tzv špagete u Rusiji), uronjena u vodu, omekšati i postati elastična. To je nužno za korištenje i savijati špageti, tako da su u potpunosti pod vodom;
  • Od trenutka kada je tjestenina se spušta u vodu, on je mjerio vrijeme naznačeno na pakiranju. Kada prolazi, voda se odvodi, ali ne i potpuno,
  • Ispiranje tjestenina nije potrebno. Škrob, koji se nalazi na površini, pomoći će zadržati umak. No, voda se mora ostaviti u kako bi ga koristiti za stanjivanje umak hoće li to biti previše gust.

Važno je izračunati količinu tjestenine želite kuhati. Ako idete na špagete, zatim 50 grama po obroku je dovoljno. Ako je to samo jelo koje će biti na stolu, onda svaka osoba treba biti 100 grama proizvoda.

Kako kuhati špagete

Kuća: Kako kuhati špagete

Špageti vrijeme kuhanja ovisi o vrijednosti njihovog promjera. Promjer paste ovisi o broju proizvoda. Špageti Barilla brand može biti broj od 1 do 13, ovisno o broju kuhane tjestenine od 3 minute do 11. No, još uvijek je važno imati na umu je prazan prostor u sredini tijesto, to je okrugli ili plosnati:

  • 11 minuta kuhane špagete na broju 11 - krug i bez rupa;
  • 8 minuta mora biti izravnan kuhanja špageta na broju 13. kola - na broj 5 s rupom iznutra - na broju 10,
  • 5 minuta - ovaj put okrugli kuhanje špageti bez rupa broj 3,
  • 3 minute - ovaj put najtanji kuhanja paste, i bez okruglu rupu.

To je vrijeme potrebno za kuhanje špagete dok kuhani. No, često su skuhali "aldente" stanje. Ovo tijesto je vrlo delikatna, ali "na zub" (prevedena kao riječ "aldente"), čini se krutina. Razlika između potpuno dovarennoy tjestenine i tjestenine "aldente" je oko 30 sekundi. Dakle, vrijeme kuhanja je vrlo važno da se pravilno rasporediti. Ako uklonite špagete prije vremena - oni su nedovoljno kuhana, ako je to kasnije - oni nisu ni "aldente" ili potpuno kuhani.

"Prženje" špageti

Kuća 2017

Špageti, kuhani na "aldente" se često koristi za daljnje kuhanje s umakom. U ovom trenutku, jelo dolazi do pune spremnosti, nakon što upija višak tekućine. Dobivenu pastu se dobiva uz vrlo bogat okus. Za tijesto je posebno ukusna, pržiti ga s umakom bi trebao biti, prema pravilima:

  • Umak za tjesteninu ne bi trebalo biti previše gust, inače jelo će ispasti "prosušen" kao špageti apsorbira tekućinu iz umaku;
  • Umak mora biti kuhana i bez paste za zube gotovo do pune spremnosti, samo nekoliko minuta u nju dodajte špagete;
  • Špageti ne moraju čekati u cjedilo, kad umak dolazi gotovo do pune spremnosti. Oni se drže zajedno i neprivlačan. Dakle, vrijeme treba prilagoditi tako da su špageti kuhani u točno vrijeme kada su vam potrebne da biste ih dodali u umaku;
  • Ako je umak nije dovoljno tekućina, može se razrijediti s vodom u kojem je kuhana tjestenina;
  • Umiješajte jelo treba biti vrlo oprezni da ne oštetiti špagete.

Klasična jela na bazi tjestenine

Kako kuhati špagete | Kuća 2017

U Italiji, tjestenina je tradicionalno jelo. Ali okus svakog jela je jedinstven, kao i receptima za kuhanje jako puno. Klasična jela su:

  • Špageti bolonjez;
  • Špageti a la carbonara;
  • Špageti "Frutti di Mare".

Kako kuhati tih jela?

špageti bolonjez

proizvodi:

  • Mljeveno meso (svinjetina i govedina na pola) - 500 g;
  • Luk - 2 glave;
  • Češnjak - 2 češnja;
  • Rajčica 300 g;
  • Mljeveni crni papar, sol, ljekovito bilje - na okus;
  • Parmezana i vina.

priprema:

  • Očistite češnjak i luk, sitno nasjeckani. Zeleni i samljeti;
  • U tavi popržite luk i pola češnjaka;
  • Dodajte nadjev i pržiti dok kuhani;
  • Dodajte pastu od rajčice i kuhajte pod poklopcem za 8-10 minuta;
  • Zatim posuti sa začinima umakom, dodati vino i svježe bilje, češnjak ostatke;
  • Kuhati tjesteninu prema receptu je gore opisano. Pomiješati s umakom.

Špageti a la carbonara

proizvodi:

  • Špageti - 250 g;
  • Lean slanine ili pancete - 100 g;
  • Luk - 1 mala glava;
  • Piletina Jaje - 1 kom;
  • Bosiljak i parmezan ili grana padano - na okus;
  • Sol i mljeveni crni papar - za okus.

priprema:

  • Tjesteninu skuhajte u "aldente" opisan na recept;
  • Izrežite pancete na kockice, zagrijte tavu, pržiti pancete za minutu;
  • Dodajte oguljene i sitno nasjeckani luk;
  • Pokrijte i kuhajte masu za 5 minuta, miješajući povremeno;
  • Špageti staviti u posudu;
  • Pokrijte s umakom, pospite bosiljkom i začinima;
  • Pričekajte 30 sekundi do nekoliko špageta hladi. Beat jaja na vrh jela.

Špageti "Frutti di Mare"

Ovo je posebno jelo. Priprema je morski plodovi, i to izričito ne "svaki dan".

proizvodi:

  • Špageti - 140 g;
  • Škampi glava - 80 g (2 komada)
  • Jakobove kapice - 90 g (4 komada)
  • Lignje - 70 g;
  • Dagnje Bouchaud - 6 komada;
  • Hobotnica - 80 g;
  • Suho bijelo vino - 100 ml;
  • Češnjak - 2 češnja;
  • Parmezan - 40 g;
  • Maslac - 40 g;
  • Svježi bosiljak - 30 g;
  • Rajčice - 4 komada;
  • Rajčice marinirana u vlastitom soku - 40 g;
  • Sol i mljeveni crni papar na okus;
  • Malo testa.

priprema:

  • Plodovi mora pržene s lukom u tavi uz dodatak maslinova ulja i začina;
  • Dodajte vino i kuhati plodovi mora s njim;
  • Stavite špagete kuhati;
  • Dodaj riblji pire paradajz "Cherry" i kiseli, kao i sir, maslac i bosiljak;
  • Špageti, kuhani na "aldente" pomiješati s umakom i staviti ga na tanjur;
  • Razvaljajte tijesto u vrlo tankom sloju tanjur i pokriti ih;
  • Staviti ploču u pećnici ili peći, prethodno zagrijane do maksimalne temperature. Ostavite jelo tamo za 5 minuta.

Savjet

Kako kuhati špagete | Kuća

Za špageti obistinilo, talijanski, morate poslušati savjet iskusnih kuhara talijanske kuhinje:

  • Svi proizvodi moraju biti svježe. To se posebno odnosi na plodovima mora, kao što je u središtu Rusije u susret pravilno smrznuti proizvodi vrlo teško. Škampi svježi, ako ne i skrati im brkove, a lignje treba uzeti cijele lešine;
  • Ne mijenjajte rajčice "trešnja" na uobičajenim rajčice kao male rajčice imaju poseban okus, neće dati veliki crveni paradajz;
  • Crni papar je poželjno da se izravno samljeti prije nego što se mora dodati u posudu. Parfem će biti više gužve;
  • Koristi se za kuhanje špageti tjestenina ne bi trebalo Ruska proizvodnja kao recept za njihovo pripremanje je daleko od talijanski;
  • Ako je posuda nije nonstick, kuhanje umak i špagete, možete dodati malo maslinovog ulja.

Špageti može biti ne samo obrok uključeni u svakodnevnoj prehrani, ali i kralj blagdanskog stola. Provjerite tjestenine glavno jelo će pomoći razne umake. Ako mljeveno meso i sir previše upoznat, za odmor optimalno skuhajte tjesteninu s plodovima mora i ostalih delicija.

Priprema špageta - Video recept Video.

Podijelite Sa Prijateljima
Prethodni Članak
Sljedeći Članak

Ostavite Komentar