Kako kuhati tjesteninu

Tjestenina je uvijek bio smatran srdačna i ukusna ukras. Talijanski majstori kulinarskim umjetnosti se koriste kako bi tjestenina pravi remek-djela, majstorski okreće sve poznate prilog posebno, samostalno jelo. Pitanje koliko vam je potrebno kuhati tjesteninu, uvijek je bio sporan. Talijani ne žele kuhati malo duže dok se tjestenina je premekan stanje. Tjestenina s ruskim manire nisu uvijek spremni za takav princip.

Zlatna pravila za kuhanje tjestenine u tavi

Kako kuhati tjesteninu

  • Preporučamo korištenje sljedeće udio: za svakih 400-450 grama tjestenine mora uzeti u obzir 1-1, 5 litara vode. Dakle, tijesto će dobiti dovoljnu količinu vlage za vrijeme kuhanja.
  • Pripremiti tjesteninu koristiti kamenu sol, imajući proporcije 12-15 grama po litri vode.
  • Slanoj vodi dosegne kuhati polako. Dakle, slana voda bi trebala biti tek u trenutku kad dosegne najvišu točku ključanja. Nakon toga, kratka tjestenina, vodu, i vraća proces vrenja. To omogućava tjesteninu kako bi se postigla stanje spremnosti brže.
  • Za kuhanje tjestenine je bolje koristiti spremnik s visokim stranama, kako bi se osigurala mobilnost proizvoda tijekom kuhanja. Makaroni mix odmah, čim su se spušta u vodu kako bi ih se spriječilo lijepljenje. Cook proizvodi trebaju biti na srednje jakoj vatri, stalno miješajući. Prosječno vrijeme kuhanja je 7-10 minuta. Malo tjestenine kao što su mašne ili rogovima, vjerojatno kuha. Tjestenina durum pšenice zahtijevaju duže kuhanje.
  • Za pripremu određenih vrsta tjestenine (pappardelle, tjestenina, špageti i Trenette), preporuča se dodati kipuću vodu malo maslinovog ulja (1-2 žlice. L., ovisno o količini proizvoda i vode).
  • Vrijeme kuhanja treba promatrati slijedeći upute na pakiranju, odnosno receptima. Nakon završetka kuhanja tjestenine, preporučljivo je da ih poliju hladnom vodom, a zatim ocijediti.

Recepti za tjesteninu

Kuća: Kako kuhati tjesteninu

Tradicionalna talijanska kuhinja je poznata po raznim receptima za tjesteninu. Tjestenina se dodaju sira, mesa, plodova mora. Tjestenina uvijek uključuje pripremu pojedinih umaka, zbog čega i ima bogatu i izvorni okus. Najpopularniji jela od tjestenine u Italiji su: Fettuccine Alfredo, pappardelle s gljivama, tjestenina alla carbonara. Ruska kuhinja je poznata po tjestenine nautically, koji su izvrsni u prehrani raznolikost i čine ga više pikantan.

Fettuccine Alfredo (klasični recept)

Zdjelica je rođen u Rimu 1914. godine. Jednostavan i brz za pripremu, odmah je stekao mnogo obožavatelja diljem svijeta. Klasična Fettuccine vrlo popularan u SAD-u, bez njega ne može učiniti gotovo nitko američka obitelj.

  • Vrijeme kuhanja: 5-10 minuta
  • Osoba: 4 osobe

sastojci:

  • Fettuccine Tjestenina - 400 g
  • Maslac - 250 g
  • Parmezan Reggiano - 350 g
  • Sol i papar - za okus
  • Ribani muškatni oraščić - za okus (po izboru)

Korak po korak receptu:

  • Spustite fettuccine u kipuću slanu vodu i kuhati prema uputama na pakiranju, stalno miješajući tjesteninu.
  • U međuvremenu, stavite u zdjelu ili drugog spremnika malo rastopljenog maslaca.
  • Nakon podešavanja tjesteninu dok ne omekša, ocijediti vodu i spustiti proizvod u posudu s uljem.
  • I snažno miješa tjestenina s uljem, kako bi se postigla jedinstvenu dosljednost i izbjegavanje adhezijske proizvoda.
  • Dodaj u puno ribanog parmezana i nastaviti miješati.
  • Kada se sir potpuno ne otopi i glatko tijesto će dobiti glatku konzistenciju, dodati sol i papar na okus. Trebamo dodati ribani muškatni oraščić i ponovno promiješati.

Savjet:

  • Poslužite Fettuccine Alfredo slijedi odmah nakon završetka kuhanja.
  • Pasta se mogu pohraniti u hladnjaku pomoću zatvorenu posudu. Zamrzavanje jelo se ne preporučuje.

Pappardelle s vrganjima

  • Vrijeme kuhanja: 20-30 minuta
  • Osoba: 6 osoba

sastojci:

  • Pappardelle Tjestenina - 500 g
  • CEPS
  • Peršin - 1 hrpa
  • Češnjak - 2-3 režnja
  • Luk - 1 srednja glavica luka
  • 1/2 šalice bijelog vina
  • maslinovo ulje
  • Sol i papar - za okus

Korak po korak receptu:

  • Operite i temeljito očistite gljive. Bolje je to učiniti s nožem umočen u vodu i pamučne tkanine.
  • Fino nasjeckajte bilje i češnjak. Luk izrezati na tanke polu-kolutove. Pošalji sve u posudu s maslinovim uljem, pržiti na vrlo laganoj vatri dok ne omekšaju.
  • Narežite gljive duge tanke kriške uzduž noge.
  • U tavi uliti pola čaše sa zelenom vina i dati da ispari.
  • Kad vino ispari, dodajte gljive na tavi, začinite solju i paprom, poklopiti i pustiti zatim na laganoj vatri 10 minuta.
  • U međuvremenu, kuhati vodu, posolite ga. Dodaj pappardelle i kuhajte, stalno miješajući. Ocijedite kuhanu tjesteninu. Bolje ostaviti tjesteninu lagano vlažna.
  • Gotovi tjestenina umočen u kontejneru od gljiva, začinite svježim peršinom i pirjajte sve za nekoliko minuta, stalno miješajući.

Savjet:

  • Ako želite postići blagi, kremasti okus, nekoliko minuta dok kuhani gljivama, možete dodati malo teških krema umak.
  • Moguće koristiti sušene gljive, svježe i ako to nije. Prije kuhanja, morate potopiti suhe gljive u vodu ili mlijeko.
  • Standardna jelo, možete dodati luk i slaninu, obzharivaya ove sastojke zajedno s gljivama.

Tjestenina alla Carbonara

Priča ovog jela nije u potpunosti razjašnjen. Neki ljudi više vole govoriti o podrijetlu tjestenine u Rimu, drugi su mišljenja da je ovo jelo su izmislili Napuljski plemić Ippolito Cavalcanti i snimljene u jednom od svojih kuharica. Tu je još jedan mišljenje - vjeruje se da je Carbonara je rođen za vrijeme Drugog svjetskog rata, zahvaljujući Amerikancima, koji su imali obrok koji uključuje mnogo slanine i jaja. Zahvaljujući vještinama kuhara u Italiji, a zatim je rođen je zadovoljavajući, ukusno i brzo za pripremu jelo.

  • Vrijeme kuhanja: 10-15 minuta
  • Osoba: 4 osobe

sastojci:

  • Špageti - 350 g
  • Bacon - 150 g
  • Sir pecorino ili parmezan - 100 g
  • Piletina Jaje - 1 jedinica
  • Žumanjka - 4 komada
  • Sol i papar - za okus

Korak po korak receptu:

  • Lonac s dovoljno vode da se stavi na vatru. Nakon vrenja, umjereno slanu vodu za umak za tjesteninu ima sam bogat okus. Niže špageti u kipuću vodu.
  • Izrežite slaninu na male kockice ili trake. Stavite meso u tavi s non-stick premaz, bez dodavanja ulja. Stavite posudu na laganoj vatri, pirjati dok slanine dok se mast otopi, te meso kora postaje hrskava i zlatna.
  • Skinite posudu sa slaninom iz topline i neka se malo ohladi.
  • Žumanjci i cijelo jaje umutiti u zdjelu s pomoć Corolle. Dodajte sir, nasjeckani na fini ribež i papar na okus. Opet, mix sadržaj spremnika i dodajte slaninu.
  • Ocijedite špagete i odmah kombinirati tjesteninu sa carbonara umakom. Dobro promiješati.
  • Pasta se može dodatno posute paprom i naribanim sirom po želji.

Savjet:

  • Tjestenina alla Carbonara se koristi odmah nakon pripreme. Ne treba ohladiti i uskladištiti.
  • Za pripremu jelo se može koristiti ne samo za špagete, ali drugi izduljeni tjestenina.
  • Jaja u svakom slučaju ne smije se miješati s tjesteninom na tanjuru. To će razbiti klasičan recept, to kvari okus i konzistentnost umakom.
  • Moguće je da se koristi samo jedna vrsta sira, ili spojiti dvije vrste u omjeru od 50:50.

Tjestenina nautically

Jelo, omiljena Rusi kao dnevni meni i prilog za vrijeme praznika. Smjesu od mljevenog mesa s rajčica daje tjestenine izvrstan okus i okus, a jelo je trajno njeguje i ostavlja ugodan slatki okus.

  • Vrijeme kuhanja: 20-25 minuta
  • Osoba: 6 osoba

sastojci:

  • Tjestenine (špageti ili rogovima) - 300 g
  • Rajčica - 2-3 žlice. l.
  • Maslinovo ili suncokretovo ulje - 2 žlice. l.
  • Luk - 1 mali luk
  • Češnjak - 2 češnja
  • Mljeveno meso (govedina ili svinjetina) - 600 g
  • Sol i papar - za okus

Korak po korak receptu:

  • Skuhajte tjesteninu prema uputama;
  • Nasjeckajte luk i slomili češnjak. Zagrijte ulje u tavi i staviti povrće. Pirjajte 5 minuta. Trebamo dodati govedinu i kuhajte 12-15 minuta na laganoj vatri, stalno miješajući i gnječenje kvržice;
  • Dodajte pastu od rajčice u tavu, pirjati 2 minute. Ulijte 1/2 šalice tople vode, dodajte sol i papar i sadržaj tavi, dodajte začine za meso na okus. Promiješati i topline za zagrijavanje tijekom 5 minuta.
  • Ispustite vodu iz tjestenine, kombinirati ih s mesom, promiješati i dovesti sve do spremnosti za 5-7 minuta.
  • Prije posluživanja, jelo možete dodati sjeckani bilje i naribani sir.

Savjet:

  • Klasični recept za tjesteninu nautically sadrži mljevena junetina. Također je moguće koristiti svinju, ili njihovu smjesu. Neki ljudi više vole dodati u posudu od mljevenog piletine ili puretine, a vegetarijanski recept uključuje korištenje soje mesa.
  • Tjestenina nautically, možete dodati povrće. Pogotovo način na koji će pasti gljive i rajčice.

Opći savjeti za kuhanje tjestenine

Kuća 2017

  • Kremasti umaci su savršena dopuna ravnu tjestenine. Male stvari i rezanci su idealni za pripremu tople salate, punjena tjestenina i maneštru.
  • Za proizvode zakrivljeni oblik pogodan povrća umak s maslinama i začinima.
  • Jelo je pripravljen brzo i stvara osjećaj sitosti dugo. Bilo tjestenina bolje donijeti na stol odmah nakon kuhanja. Inače, umaci i preljevi mogu izgubiti okus.
  • Po želji, sastojci se mogu mijenjati po vašim željama, nego se odmaknuti od klasičnih recepata za kuhanje ne bi trebalo biti.
  • Ako je tjestenina već kuha, a umak nije spreman, bolje je ostaviti proizvod na tanjur i pokriti da bi toplo.
  • Bilo paste treba temeljito promiješati s umakom, uzimajući u obzir mogućnost njegovog nakupljanja na dnu spremnika.

Tjestenina ne treba smatrati banalnim "hrana jednog neženje." Oni mogu biti pretvorena u kulinarskim remek te da morate uspjeti.

Tjestenina "Alfredo" s vrhnjem i sirom - Fini Recepti by Crochef Video.

Podijelite Sa Prijateljima
Prethodni Članak
Sljedeći Članak

Ostavite Komentar