Punjene tjestenine pecivo s mljevenim mesom
Makaroni - cijevi punjene s mesom punjenje - tradicionalno jelo talijanske kuhinje. Za nadjev, možete koristiti različite vrste tjestenine, ali se tradicionalno preferiraju posebno veliku tjesteninu u obliku cijevi - kaneloni.
Kaneloni sa mljevenim mesom
Punjena meso punjeno bešamel umaku s domaćim umakom od rajčice s bijelim vinom, tjestenina - cijevi su spremni za sat vremena, ali ispada vrlo nevjerojatno ukusan i zadovoljavajući jelo.
sastojci:
- Kaneloni (10-12 komada)
- Jaja (2 kom.);
- Maslinovo ulje (0, 5 šalice)
- Rajčica u su vlastiti sok (1 staklenka - 800 g)
- Brašno (4 žlice. Žlice)
- Maslac (80 m);
- Mlijeko (500 ml)
- Luk (2 kom.);
- Bijelo vino (1 šalica)
- Sol i papar na okus)
- Mljevenog mesa (500 g);
- Sir (600 g);
- Osušeni ružmarin i kadulja (1/4 h. Žlica svake biljke).
priprema:
- Velika posuda toplo maslinovo ulje. Istovremeno, 1 luk izrezati na tanke kolutove.
- Nadjev i luk u posudu, dodajte ružmarin i kadulju te pržite na srednje jakoj vatri dok se govedina se zapeče (to bi trebalo biti mrvi).
- Prelijte meso u pola čaše vina, posolite i kuhajte sve na laganoj vatri dok vino ne ispari.
- Pripremite bešamel umak. Da biste to učinili, u malom lonac za pirjanje preko srednje topline, rastopiti 50 g maslaca.
- Postupno vsyp brašna, promiješati smjesu dok ne postane glatko. Smanjenje topline na niskoj razini.
- U umak sipati mlijeko u malim obrocima, dok i dalje promiješati. Donesite bešamel umak na čir, a zatim kuhati još neko vrijeme dok debela (stalno miješajući!).
- Spremni za prelijte umak uz nadjev od mesa, dobro izmiješati.
- Iz jaja razdvojiti 2 žumanjka, 300 g sira rešetke. Dodajte ove sastojke za punjenje mesa i ponovno promiješati. Punjenje je spremno.
- U tavi na srednje-niske topline za taljenje 30 grama maslaca. To pržiti na njega luk (narezane na tanke kolutove prije toga), dok se luk je proziran i mekan.
- Dodajte luk 0, 5 šalice bijelog vina, čine se vatra više miran i pirjati do potpunog isparavanja tekućine.
- Rajčice ogulite, a zatim izrezati u male kocke.
- Ulijte luk paradajz sa sokom iz vrča. Posoliti i staviti izvan svih 15 minuta.
- U velikoj tavi, dovesti vodu na čir (lagano sol na to).
- Spustite porcije tjestenine cijev u kipuću vodu i kuhati (oko 3-5 minuta) - oni bi trebali biti nedovoljno kuhana (al dente). Ready-made kaneloni odmah s prorezom žlicom prebaciti u zdjelu hladne vode samo nekoliko sekundi, a zatim izvadite i stavite na ravnu površinu.
- Uključite pećnicu da se zagrije na 200 stupnjeva.
- Malo Žlica malo punjenja u svaku epruvetu s jednog kraja. Koristite prst gurnuti nadjev u cijev za nadjev čvrsto ispunjen x.
- Punjene kanelone staviti u posudu za pečenje na takav način da se ne može doći u kontakt jedno s drugim.
- Ispunite kanelone s umakom od rajčice i pecite u pećnici (oko 5-7 minuta). U ovom trenutku, rešetkom preostali sir.
- Pospite sirom kaneloni i poslati natrag u pećnicu na otprilike 7-10 minuta, da se formira nešto zlatnu koricu.
Priprema se u ovoj tjestenini receptu dizajniran za 6 obroka.
preporuke
- Za punjenje mesa, možete koristiti različite vrste mesa, pa čak i piletinu (piletina nadjev mora biti pomiješana s ricotta sirom - onda to neće suha).
- Kaneloni ne mogu kuhati prije kuhanja i sirovo. U ovoj izvedbi, kako bi se tjestenine procurila, oni su punjene sa mljevenim mesom pripremljena unaprijed i ostaviti u hladnjak na nekoliko sati. Stoga se oni mogu pripraviti za buduću uporabu smrzavanjem u zamrzivaču.
- Kad su pečeni tjestenina-peciva može posuti sjeckanim začinskim biljem: peršinom, komorača, bosiljka, mladi luk.
- Tradicionalna talijanska kuhinja u pripremi bešamel umak tradicionalno koriste muškatni oraščić (krajem) - dodaje okus i začinsko jela oštrine.
Makaroni - cijevi sa mljevenog mesa - super za druženja s prijateljima, zabave, i talijanski, naravno, za srdačna obiteljsku večeru.
