Kako napraviti baklave kod kuće

Baklava - slatko poslastica od tijesta namočene u sirup. To slatkoća je vrlo popularan u istočnim zemljama. Kako napraviti baklave kod kuće, dobro je poznat u Turskoj, Iranu, Azerbejdžanu, Uzbekistanu, Grčka, Bugarska Prvi spomen baklave pojaviti čak u pisanim izvorima srednjeg vijeka.

Baklava Med sa orasima

Kako napraviti baklave kod kuće

sastojci:

  • Pšenično brašno - 500 g
  • Kiselo vrhnje (po mogućnosti masnoće, 20-25%) - 150 g
  • Kokošjih jaja - 3 kom.
  • Maslac - 300 g
  • Mlijeko - 150 ml
  • Suhi kvasac - 6 godina. Ako koristite svježi kvasac, uzeti 10-12 g
  • Šećer. 1 sat L.
  • Sol - 1 prstohvat.
  • U prahu šećera - 250 g
  • Orasi - 300 g
  • Med - 150 g
  • Zagrijana voda - 100 ml.
  • Cimet (prizemlje) - 1 sat L..
  • Kardamom. 05 h L.

priprema:

  • Mlijeko lagano zagrijati (ne više od 40 stupnjeva temperature), dodati kvasac i šećer. Promiješati i pustiti stajati na toplom 10 minuta.
  • U međuvremenu, pomiješajte sol, brašno, 2 jaja, maslac (250 g) i kiselo vrhnje.
  • Dodajte kvasac u mlijeko i zamijesite mekano tijesto. Ako se ispostavilo vrlo likvidne, skliznuo sam u nju još malo brašna.
  • Testo pokriti vlažnom krpom i ostavite je na toplom i pol sata.
  • Matice dijeli na nekoliko dijelova, a zatim pržiti u tavi rastopiti.
  • Zamotajte u ručnik i orasima mljevenje. Dali smo mahuna.
  • Preskoči oguljeni oraha kroz mljevenje mesa, dodajte šećer za glazuru, kardamom i cimet, dobro izmiješati.
  • Podijeliti tijesto na 12 komada. Jedna kriška će dvostruko više u odnosu na druge.
  • Velik dio izvaljati tako da pokriva oblik i rubove tijesta visi na obje strane.
  • Ostali dijelovi također razvaljajte što je moguće tanji.
  • Obrazac s visokim stranama smazh biljno ulje i širiti tanko valjanog tijesta.
  • Mast rastopljenim maslacem tijesta list. Top sa sljedećim slovom.
  • Četka ulje i stavi svoj dio nadjeva. Točka nadjev tako da će trajati do 10 slojeva.
  • Na sličan način, s slijedećim test slojeva. Podmažite tijesto s tankim slojem ulja da nije previše hrabar. Oko polovice ulja bi trebao ostati.
  • Nakon priložiti pretposljednjeg folijom sloj visi prvi list rubove tijesta. Četka rubove tukli jaja.
  • Nokautirati zadnji sloj tijesta i opet smazh mu jaje.
  • Izrežite baklave na dijamanata. Rez kroz slojeve testa nije do kraja obliku.
  • U središtu svakog dijamanta pretvarao pola oraha.
  • Baklava se peče na 180 stupnjeva tijekom 15 minuta.
  • Područja njezinog preostalog maslaca. Ako to nije dovoljno, čak i rastopiti.
  • Ponovno Baklava usluge u peći na istoj temperaturi. Izvadite kad se počne zlata.
  • Dodaj med u vruću vodu i miješajte dok se potpuno ne otopi.
  • Nastale polja sirup baklava (treba uzeti ne više od pola sirupa).
  • Opet vratiti baklave u pećnicu i pecite dok ne pocrveni.
  • Neka se ohladi malo, a zatim šetnja nož na presjecima.
  • Obmoknite komada baklave sa svih strana ostala u šećerni sirup.

"ER" baklava

Ovaj recept je, naravno, ima malo zajedničkog s klasičnim, ali za one koji ne žele potrošiti puno vremena za pripremu.

Kuća: Kako napraviti baklave kod kuće

sastojci:

  • Pšenično brašno - 250 g
  • Maslac - 100 g
  • Kiselo vrhnje - 100 g
  • Žumanjka - 2 kom.
  • Prašak za pecivo - 1 sat L..
  • Šećer - 150 g
  • Orasi - 100g oraha umjesto toga možete uzeti lješnjake ili bademe.
  • Grožđice - 70 g
  • Vanilija - 1 godina može zamijeniti vanilin šećer (5-10 g).
  • Bjelanjka - 2 komada.
  • Mlijeko - 2 žlice. l.
  • Sol - 1 prstohvat.

priprema:

  • Millet brašno s praškom za pecivo.
  • Izmiksati sa omekšalim maslacem kako bi dobili bebu.
  • Dodajte kiselo vrhnje i jedan žumanjak.
  • Mijesiti tijesto, postupno podsypaya brašno dok se ne zaustavi pridržavaju svoje ruke.
  • Okrenite tijesto u prozirnu foliju i ostaviti pola sata u hladnjaku.
  • Proteini sa soli, tukli do paperjast bijela masa.
  • Dodajte vaniliju i šećer, i dalje tuče dok smjesa ne postane gusta i sjajna.
  • Dodaj proteina, opranih grožđica i sjeckanih orašastih plodova. Dobro izmiješati. Ovo će biti punjenje.
  • Tijesto je podijeljena u nekoliko dijelova, svaki veličine posuda role što je moguće tanji. Jedan list će biti pušten u oko pol puta više od drugih.
  • Nauljite pladanj za pečenje s uljem i stavi najveća list tijesta.
  • Premazati ga punjenje, ostavljajući rubove tijesta za nekoliko centimetara otvorene.
  • Slično tome, s sljedećim loptu. Zatim omotajte rubove prve ploče i "plombe" baklave.
  • Žumanjak s mlijekom i umutiti ih smazh tijesto.
  • Pecite na 180 stupnjeva za 30-35 minuta.

Turski baklava

Kuća 2017

sastojci:

  • Pšenično brašno - 500 g
  • Mlijeko - 150 ml
  • Jaje - 1 komad.
  • Maslac - 200 g
  • Sol - 1 prstohvat.
  • Cimet. 05 h L.
  • U prahu šećera - 150 g
  • Nuts - 200g
  • Šećer - 120 g
  • Med - 1 žlica. l.
  • Voda - 150 ml
  • Žumanjak - 1 komad.
  • Sok od limuna - 2 h L..

priprema:

  • Matice za mljevenje, roll oklagija.
  • Dodajte cimet i šećer u prahu i pomiješajte sve.
  • Smjesa od 50 grama maslaca omekšala, sol, mlijeko, jaje.
  • Postupno šiljcima pšenično brašno i zamijesite mekano tijesto. Pokriti s krpom i ostavite da odstoji 20 minuta na toplom mjestu.
  • Tijesto podijeliti na 20 dijelova, svaki razvaljajte što je moguće tanji.
  • Rastopiti maslac.
  • Četka maslac tijesto list. Položite punjenje, ostavljajući rubove 2-3 cm besplatno.
  • Sada trebate dugački tanki štap. Rana na njezinu tijesta s nadjevom, a zatim ga micati do središta s obje strane (da bi dobili "harmoniku"). Zatim izvaditi štapić, držeći tijesto. Samo folijom i druge ispitne komade.
  • Nauljite pladanj za pečenje s uljem i širiti je prazna.
  • Četka baklava žumanjak, tukli sa žlicom vode.
  • Peći u zagrijanu 200 stupnjeva peći kroz 10 minuta.
  • Mast maslac i pecite na 160 stupnjeva za 45 minuta.
  • Par šećer, med i rastopiti minimalnu grijanje. Zatim dodajte limunov sok i dobro izmiješati.
  • Gotove baklave polja sirup i ostaviti da se ohladi.

Kao nadjev za baklave možete koristiti ne samo matice, ali i drugih proizvoda: grožđice, lješnjaci, bademi, itd D. Nakon baklava recepata ima mnogo, tako eksperimentirati i dijeliti rezultate svojih kulinarskih uspjeha.

Baklava recept - Baklava recipe Video.

Podijelite Sa Prijateljima
Prethodni Članak
Sljedeći Članak

Ostavite Komentar