Kako kuhati pitu

ipichka uvijek zauzimao počasno mjesto u ukrajinskom kuhinje. Ovih dana, mnogi tradicionalni recepti nezasluženo zaboravljene, ali ljubavnica, pronaći i pripremu jela na jednom od njih, uvijek zaslužuje mnogo pohvala. Želite li iznenaditi svoje goste? Onda ćemo govoriti o tome kako kuhati pitu.

Ono što razlikuje od ostalih pita pite

Kako kuhati pitu

  • Coulibiac - punjenje pita što obični ljudi više od 50% ukupne mase. Najvjerojatnije, čije ime dolazi od drevne riječi "kulebyachit", što znači "igrati rukom, mijesiti, stvarno."
  • Pita glavna razlika leži u činjenici da je punjenje u njoj mora biti višeslojna (12 slojeva). Vrlo često, različite vrste gurnula ga preveo posebne svježe palačinke.
  • Za proizvodnju tradicionalnog kolača moraju biti dvije vrste ispitivanja:

    kvasac i svježa voda ili svježa i čudan.

  • Nadjev za pitu treba biti što je stisnuta (na dosljednost kaša ili paste). Ovaj Kulebyaka "topi u ustima". Osim toga, govedine ili prilagoditi polovicu, ili dok se u potpunosti kuhan. Jedna komponenta u punjenju trebao biti uglavnom (gljive, riba, meso i kupus). Sve ostale komponente (luk, riža, jaja i slično) su odabrani za glavnu komponentu.
  • Najčešće, pita oblikovati u kruhova. Smatra se da zbog duguljastu bolje pečena putem. Tu pita "na sve četiri" - punjenje u njima raspada na klinovima.
  • U davna vremena, gospodarica stavlja u nadjev komad leda. Ona je dala juiciness. Uostalom, tajna ukusna pita je da to bude sočan, ali se pečena.

Ovaj ruski Kulebyaka

Kuća: Kako kuhati pitu

Sastojci za tijesto:

  • 500 g brašna
  • 300 ml mlijeka;
  • 40 g kvasca;
  • 2 jaja;
  • 100 g margarina ili maslaca
  • šećer i sol po ukusu.

Sastojci za punjenje ribe:

  • 400g file (smuđ ili štuka)
  • 1 žlica. žlice biljnog ulja
  • 2 kuhana jaja
  • 2 žlice. žlice krušne mrvice
  • 1 žlica. žlica kiselog vrhnja
  • 2 luk
  • 0, 5 šalice mlijeka
  • crni papar i sol po ukusu
  • 300 g fileta od bilo masne ribe (za ostale preljevima).

Pripremite nadjev od ribe:

  • Pažljivo dao sve kosti iz fileta od štuke i dvostrukim svitak u stroju za meso s lukom). Dodajte sjeckani tvrdo kuhana jaja, sipati u kremu i mlijeko, začin sa soli i papra. Dobro izmiješati. Dodajte krušne mrvice, ponovno promiješati i poslati nadjev na hladnom mjestu (zrele).
  • File plave ribe (malokostnoy) ćemo izrezati na tanke ploške i lagano soli.

Za riže nadjev:

  • 200 g riže;
  • 2 čaše vode;
  • 1 žlica. žlica maslaca;
  • Sol na okus.

Kuhanje riže nadjev:

  • Bujon od riže (gotovo spreman) u slanoj vodi, ohladiti.
  • Nokautirati rižu u tavi, namašćenom. Raspodjela male komadiće maslaca po cijeloj površini i pecite u pećnici dok blago ne porumeni.

Napravite tijesto metodu spužva kvasac). Sela je tijekom procesa kuhanja barem 3 puta.

Analizirati i ispeći pitu:

  • Razvaljajte ovalni debljine kolač od najmanje 2 cm.
  • Duguljasto klizni raspored usmjeren kolač slojeva u sljedećim redoslijedom: Prizemlje riba - riža - komada riblji fileti. Zatim ponovite slijed. Debljina sloja može biti proizvoljan. To sve ovisi o tome koliko je velika torta želite primati.
  • Zamotajte rub torte i pažljivo Pinch na sredini kolača.
  • Ukrasite pita stabljike, cvijeće i lišće izrađene od tijesta trake.
  • Gotova pita ostaviti na toplom mjestu 20 minuta za dokazivanje.
  • Četka površinu kolača sa tukli žumanjak, napraviti nekoliko dubokih rupa s tanjura (lijevi u paru tijekom pečenja).
  • Pecite pitu u pećnici zagrijanoj dobro. Vrijeme pečenja ovisi o vrsti nadjevom i debljine kolač.
  • Da biste saznali jesu Kulebyaka spremni - punctures utakmicu ili drveni štap svoj koru. Ako se utakmica ostaje suha - Kulebyaka spreman.

Coulibiac mesa

Kuća 2017

Sastojci za tijesto:

  • 600 g brašna;
  • 200 ml mlijeka;
  • 30 g kvasca;
  • 200 g maslaca
  • 2-3 žumanjaka;
  • sol i šećer na okus.

Sastojci za nadjev:

  • 1 kg govedine (pulpa)
  • 3 luk;
  • 2 kuhana jaja,
  • 2 žlice. žlice maslaca;
  • crni papar;
  • sol;
  • bilje na okus.

Pripremite kvasac metodu tijesto spužva. Također možete napraviti mrvljiv tijesto svježu vodu. Obrada i peciva pita - kao u prethodnom receptu.

Coulibiac kupus

Sastojci za nadjev:

  • 15 kg svježeg kupusa;
  • 2-3 žlice. žlice maslaca ili masla;
  • 4-5 jaja;
  • 1 h. Žlica šećera
  • Sol na okus.

Priprema nadjeva:

  • Bujon i sitno nasjeckajte jaja.
  • Kako manji može sjeckani kupus, uklanjanje velikih vena. (Ako vene previše, kuhati kupus u kipućoj vodi 1-2 minute.) Kupusa skuhati s kipućom vodom, a zatim saviti u cjedilo i zaley hladnu vodu. Iscijediti višak vode i pomak u tavi s maslacem. Pirjajte kupus, kontinuirano miješanje, za 10-15 minuta.
  • Dodajte jaja, šećer i sol. Dobro promiješati.

Delhi pita o tehnologiji gore opisano.

Kako kuhati pitu | Kuća 2017

Mislim da je barem jedan od navedenih recepata će uzrokovati da se obuče pregaču i otići u kuhinju. Imajte na umu da Kulebyaka služio kao ukusan dodatak mirisnog juhu: meso, gljive ili ribe. Ali ako želite poslati kao zaseban jelo, ne zaboravite nanijeti kremu ili kiselo vrhnje umak.

Priprema Jufke za pitu - Video recept Video.

Podijelite Sa Prijateljima
Prethodni Članak
Sljedeći Članak

Ostavite Komentar