Kroasani kod kuće

Kulinarski simbol francuske croissants - vrlo ukusan pečeni kvasac lisnatog tijesta, kroasana i kuhati kod kuće možete i hoćete. Proces njihove izrade je dosta vremena, ali ispada vrlo ukusne kolače. Kuhanje može kroasani s raznim nadjevima, a bez njih.

Kroasani lisnato tijesto

Kroasani kod kuće

sastojci:

  • Šećer - ’30
  • Pšenično brašno - 300 g
  • Jaja - 1 komad.
  • -03 Žličica soli.
  • Mlijeko - 120 ml
  • Kvasac suhi - 7 godina.
  • Maslac - 250 g

priprema:

  • Prosijati zajedno brašno sa kvascem.
  • Dodajte mlijeko, šećer i sol, dobro izmiješati.
  • Mijesiti tijesto za nekoliko minuta (dok ne postane glatko). Ako je tijesto previše suho, dodajte malo mlijeka.
  • Nastavite mijesiti tijesto sve dok se više ne drže rukama, biti mekana i elastična.
  • Zamotajte tijesto u prozirnu foliju i stavite ga u plastičnu vrećicu. Ostavite tijesto u hladnjak preko noći.
  • Maslac ćemo izrezati na velike komade. Dodaj u maslac 10-20 g brašna.
  • Uz mikser ili blender brzo mijesiti maslac dok ne postane glatko. To mora biti hladno.
  • Oblik ulja tortu, zamotati ga u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku preko noći.
  • Ohlađeni tijesto izvaljati na debljinu sloja od 6-7 mm vidi se da je spremnik bio više ili manje pravokutni.
  • Ohlađeni maslac staviti na tijesto. Zamotajte tijesto omotnicu, pokriven sa testom ulja prvo na jednu stranu, pa na drugu.
  • Otbey maslac s oklagija. Počinje odražavati od centra, krećući se prema rubovima, tako da je ulje ispunjavao "omotnicu".
  • Nježno Tijesto nekoliko puta s oklagija na debljinu bio oko 3 cm.
  • Stavite tijesto na lim za pečenje, omotajte s plastičnom folijom i ostavite u hladnjaku 2:00.
  • Razvaljajte tijesto na debljinu sloja od 6 mm Wrap omotnici. Lagano uvaljati u tijesto s oklagija, zamotajte u foliju i stavite natrag u hladnjak na 2:00.
  • Ponovite prethodni korak.
  • Opet, razvaljajte tijesto na debljinu sloja od 6 mm Skladišta ga na sljedeći način: Prvo, dvije strane u lipu, a onda na pola kao knjiga. Opet, ostaviti u hladnjaku 2:00.
  • Sada možete početi zarađivati ​​najviše od kroasana. Spread tijesto na pobrašnjenoj tablice uvaljati ga do debljine od 4 mm.
  • Mi ćemo rezati tijesto trokuta širine 10 cm na dnu.
  • Nešto se protežu trokuta duž duljine i širine, i od vrata svoje baze do oštrog ruba.
  • Posuda za pečenje prekriven papirom za pečenje, rasporedi kroasane. Četka tukli jaja na njih. Vratiti na sobnoj temperaturi 3:00.
  • opet četka kroasane jaje. Pecite na 180 stupnjeva 16-18 minuta, do zlatno smeđe.

"brzo" kroasani

Kuća: Kroasani kod kuće

sastojci:

  • Pšenično brašno - 450 g
  • Jaja - 1 komad.
  • Svježi kvasac - 1 žličica.
  • Šećer - 40 g
  • Mlijeko - 180 ml
  • Voda - 50 ml
  • Sol - 1 prstohvat.
  • Žumanjak - 1 komad.
  • Maslac - 100 g
  • Vanilin šećer - 10 g

priprema:

  • U toplu vodu da se otopi kvasac, dodati šećer i ostaviti 10 minuta u toplinu.
  • Dodajte kvasac u mlijeko i dodajte sol.
  • Brašno doda se u obrocima s rastezanjem tijesto.
  • Mijesiti mekano tijesto, prisypaya svoje brašno i ostaviti pola sata u toplinu.
  • Omekšala maslac ravnomjerno raspodjela testa.
  • Zamotajte tijesto omotnicu, nježno motati i ostavite 15 minuta.
  • Opet, razvaljajte na debljinu od 4 mm i njegovih skladišta i ostavite 15 minuta.
  • Mi ćemo izrezati tijesto na trokute i napraviti kroasane, kao u prethodnom receptu.
  • Skladišta kroasani na lim za pečenje, obložen pergament, i ostaviti 20 minuta.
  • Četka kroasane sa šlag vanilin šećerom, žumanjak i pecite na 170 stupnjeva do zlatno smeđe.

Ispune za kroasane

Za punjenje možete koristiti voće, bobičasto voće, čokolada, pekmez, vrhnje. Odabir preljevima ograničeni samo Vaše mašte. Da bi kroasane sa nadjevima, stavi ga na test trokuta, a zatim umotati ga kao što je opisano u poglavlju. 19 recepata "kroasane napuhati."

Kuća 2017

punjenje čokolada

sastojci:

  • Maslac - 20 g
  • Tamna čokolada - 100 g
  • Krema - 20 ml

priprema:

  • Rastopiti maslac.
  • Dodajte čokoladu i vrhnje. Miješa se zagrije na minimum vatre ili u vodenoj kupelji dok se čokolada u potpunosti ne otopi.

mak punjenje

sastojci:

  • Mc Hammer - 200 g
  • Šećer - 150 g
  • Mlijeko - 150 ml
  • Med - 60-
  • Limuna - uz pola limuna.
  • Maslac - 100 g
  • Grožđice - 40 g

priprema:

  • Mješavine mlijeka, meda, maslaca i šećera. Na srednje jakoj vatri dovesti do kuhati, miješajući.
  • Dodaj makom i miješati dok ne postane glatko.
  • Groznicu, te se koristi za punjenje.

Apple-matica za punjenje

sastojci:

  • srednja jabuka - 2 kom.
  • Šećer - 50 g
  • Orašasti plodovi, prizemlje - 150 g
  • Grožđice - 40 g
  • Kiselo debljine - 50 g ..
  • Cimet. 05 h L.

priprema:

  • Jabuke su čisti, izvadite jezgru i naribati ih na grubo ribež.
  • Mi smo dodali sve preostale sastojke i miješajte dok ne postane glatko. Sve punjenje je spreman.

Kada napechesh ukusna mirisnim kroasanima, te ih uz šalicu kakaa, kave ili čaja. U Francuskoj je to slatko slastice se tradicionalno jede za doručak.

Kako napraviti lisnato tijesto - Recept za lisnato tijesto Video.

Podijelite Sa Prijateljima
Prethodni Članak
Sljedeći Članak

Ostavite Komentar