Canning sok kod kuće

Što bi moglo biti zdraviji i ukusniji od svježe, pripremio samostalno, sok. Ali vrijeme je svježe voće, bobice i povrće, kratko, tako da je najbolje da se pripremite sok za budućnost, tako da se u zimi možete dobiti dio ukusnih vitamina.

Canning sok može biti od bilo koje vrste voća, povrća ili bobica i napraviti sok, kao i razne mješavine, po želji - npr jabuka od grožđa ili mrkva i bundeva sok.

Proces konzervi soka je vrlo jednostavan: pripremljeno voće, povrće i bobice su isprane i stisne, a sok se zagrije i ulije u sterilizirane staklenke. Spremiti rezultat sok može tijekom cijele godine, uz zadržavanje svih njihovih hranjivih tvari i vitamina.

Kao self-limenkama sokova

Priprema domaćeg soka prolazi kroz nekoliko faza:

  • Priprema soka
  • Toplinska obrada soka
  • Očuvanje sok.

priprema soka

  • Sok se dobije pritiskom (ili kompresije) svježe, zdravo i zrelo voće ili bobice, pre-prikazivan i pažljivo oprati.
  • Za korištenje pritisnut sok sokovnik (na primjer, jabuke i kruške), brusilice (za voće struja, brusnice, grožđe) ili drveni tolkushkoy (za maline, crnog ribizla, jagoda).
  • Neki voće i bobice jedva daju sok, tako da prije nego što stisnuti, oni moraju biti smrvljeni i toplo, prethodno razrijeđen s vodom do 60 stupnjeva u vodenoj kupelji.
  • Neki sokovi dolaze jasno na vlastitu (trešnje, maline), drugi - iz mutna zbog visokog sadržaja celuloze. Ako želite dobiti bistri sok, gospođice stisnutu sok kroz nekoliko slojeva filter papira ili krpom i pustiti da odstoji na hladnom mjestu tijekom dana. Onda opet procijediti sok.

Canning sok kod kuće

Toplinska obrada soka

  • sok tretman prije očuvanja može se izvesti na dva načina: pasterizacije i vruće izlijevanja. Štoviše, potonji metoda je puno više popularan, kao i proces konzervi je puno brže.
  • U postupku pasterizacije nakon pritiska sok prelije u caklini posudu i zagrijavana na blizu vrelišta (80-95 stupnjeva). Zatim se sok ohladi, filtrirati i ponovno se zagrijava. Tada je vruće sok se prelije u banke i pasterizirano 15-20 minuta.
  • U postupku vruće punjenje iscijeđenog soka grije do 70-75 stupnjeva u tavi, a zatim ćemo filtrirati i zatim zapaljena. Donesi na čir i kuhati oko 3-4 minuta. Zatim odmah sipa u bankama i role.

očuvanje sok

  • Obrađena sok prosuti samo u unaprijed sterilizirane staklenke. Ovaj sok treba izliti do vrha, tako da se ne ošteti.
  • Za pokrovni sloj je najbolje koristiti steriliziranu metalne poklopce.
  • Nakon hlađenja, banke trebaju okrenuti naopako i stavite na tjedan dana na tamnom mjestu. Ako za to vrijeme je sok nije mutna i ne živost, hrabro izvrće banke i postati pohranjena na hladnom mjestu.

Gore opisani postupak može biti sačuvana gotovo sve povrće, bobice i voće.

Recepti Canning sok kod kuće

sok od rajčice

  • Pre-opran paradajz prošli kroz sokovnik. Ako to ne postoji, rajčica oparen s kipućom vodom, oguliti i samljeti u stroju za meso.
  • Dobiveni sok se ulije u caklini lonac i kuhati 10-12 minuta do nestanka pjene (pjena povremeno ukloniti žlicu).
  • Spreman sok se prelije u banke i odmah motati.
  • Banke se okreću naopačke i zamotati dok se ohladi.

Kuća: Canning sok kod kuće

sok od malina

  • 1 kg malina nježno oprati, a zatim zgnječiti drveni tučak.
  • U tavi, zagrijati čašu vode i dodati maline. Grije maline dok je na vatru, bez ključanja, a stalno miješajući.
  • Zatim uklonite bobice od vrućine i dati skuhati za 15-20 minuta.
  • Filter je rezultiralo sok, dovesti do kuhati i sipati na obali.
  • Pasterizirani sok staklenke za 15-20 minuta, a onda motati.

sok od jabuke

  • Oprane jabuke izrezati na kriške, očišćeni od sjemenki i prošli kroz sokovnik ili brusilice.
  • Dobiveni sok se ulije u tavu i dodajte šećer (0, 5 litara soka. 1 žlica šećera).
  • Stavite posudu na štednjak i zagrije do vrenja (ali ne kuhati!), Stalno miješajući.
  • Kada ključanje sok odmah ukloniti iz topline i prelije u banke.
  • Banke deka oblozi i ostaviti dok se ne ohladi.

Savjet

  • Voće za konzerviranje odabrati sigurno zrela, svježe, a ne razmaženo. Inače, sok će izgubiti svoj prirodni okus, a može "naštimati" uz očuvanje.
  • Više ukusna dobiva pomiješana sokove: jabuka dobro ide uz većinu voća i bobica, maline - dobru mješavinu s kiselim sokovima.
  • Ako želite sačuvati vitamine i hranjive tvari u soku, to je bolje ne pritiskom. Sok s pulpe je mnogo više koristan.
  • Držite sokovi mogu se dobiti ne više od godinu dana na hladnom, suhom i tamnom mjestu.

Kuća 2017

Očuvanje sok za zimu uključuje mnoge recepte za sokove od raznog voća i bobica, u različitim varijacijama. Možda možete ponuditi svoj vlastiti recept za ukusnu domaću konzervi soka.

Компот из винограда на зиму Video.

Podijelite Sa Prijateljima
Prethodni Članak
Sljedeći Članak

Ostavite Komentar