Marinirani gljiva kod kuće

itayu! Nakon što ste zainteresirani u procesu bere gljive dionica, a zatim pješačenje u šumi je bio uspjeh. Hladnjak je tako pun smrznute zalihe šumskih proizvoda, ne postoji ništa lijevo, nastavite na pripremu domaćih delicija: marinirane gljive. Strah od botulizma nije posebno potrebno. No, da podcjenjuju opasnosti, također, je nemoguće. Glavna stvar - da učine sve pažljivo i temeljito.

Gljive su pogodne za kiseljenje?

Pickle može biti uspješno bijele gljive, blewits, gljive, maslac gljive. Možete marinirati i gljive, Russula, gljive, lisičke - to je ljubazno od vas posebno sretni. No, gljive i dalje općenito radije dodajte sol, maslac gljive - kuhano i smrznuti, bijelo - suho. Najukusnijih marinirane gljive, kao što mnogi vjeruju, to gljive. Kućni ljubimci su dobiveni samo hobi. Ako još gljive, kao izbor, - izdržljiv, ne previše, onda prijatelji zajedno progutati moj jezik, kada se stavi snack na stol. A ti imati najviše podijeliti recept. Pržena, mirisne, maleni - poput klinčića, i oni su dobri kao zasebna jelo, u salatama i okusom sastojaka. Iako je dobro marinirane gljive u posebnim dodacima ne treba.

Marinirani gljiva kod kuće

Ako je usjev nije za razne gljive, onda će svatko morati obratiti posebnu pažnju. nije preporučljivo kuhati gljiva pladnju, jer svaki tip određenim vremenskim kuhanje i okusa karakteristike, koje, kad mariniranja je bolje ne miješati. Ali principi mariniranja sve vrste - o istom.

rasol kod kuće

No, prije nego što mislite, što jesti i kako primijeniti ovaj zadivljujući predjelo, potrebno je da se odgovoran pristup njegovoj pripremi. Dakle, gdje početi i kako marinirati gljive kod kuće s njihovim čarobnim okusom pogodila sve na licu mjesta i prisiljeni diviti svoje kulinarske vještine? Razmislite koraci nisu previše načina.

  • Odgovoran, ali malo dosadno korak: čišćenje i sortiranje. Dok se gljive ne čisti se, bolje ne može spustiti u vodu. Sortiranje, najbolje od svega, veličina kape - za gljive izgledala savršeno i u staklenke, i vaze. Možete ostaviti malu nogu, ako je dovoljno jak. - 1-2 cm s odrezanim nogama i okrene šeširi dobiti prekrasan gljiva mrijeste. Na kraju ove faze nije zabranjeno uzdah olakšanja i gljiva ispiranje u nekoliko voda. Ostavite pripremljene i dobro oprane gljive u čistoj vodi, neka potopiti malo.
  • Pripremite staklenke i poklopce. Nema zamršenosti. Sve dobro isprati s posebnim sredstvima ili sa sodom i sterilizirati.
  • Odgovorno faza - kuhanje. Ocijedite vodu u kojoj su gljive su čekali na svoj red, i ispustite ih u posudu. U ovoj fazi napraviti izbor: kako ćete kuhati. To se može učiniti na dva načina: kuhati gljive u marinadi jednom ili odvojeno pripremiti marinadu i prelijte ih već kuhane gljive.
  • Pakiranje i skladištenje.

Kuća: Marinirani gljiva kod kuće

1. način

Prvi postupak će biti potrebna po 1 kg gljivica:

  • Voda - 150 ml;
  • Jabučni ocat, 6 posto - 100 ml;
  • Sol - 15 g;
  • Šećer - 10 g;
  • Limunska kiselina - 2 g;
  • Lovor - 1-2 kom ;.
  • Piment, cimet, klinčić - na okus;
  • Češnjak - 3-4 režnja.
  • Da bi se dobilo žuto boju možete dodati malo kurkuma.

Prva metoda kuhanja je dobro, jer kada koristite zadržala poseban okus i aromu gljiva. Malo igra estetski marinadi - ona koja je dobivena odvojeno. To je više viskozan i manje transparentan.

Gljive u tavi potrebno je ispuniti vodom, dodajte sol, šećer, limunsku kiselinu i stavi kuhati - oko pola sata. Timer se ne treba, jer spremnost utvrđuje na drugom principu. Ne zaboravite povremeno promiješati i maknuti pjenu, uživajući prekrasan miris. Kada vidite da su gljive počeo tonuti na dno tave, spreman dodati začin i izrezati u male kriške češnjaka. Neka pirjati još pet minuta. Dodaj ocat. A - možete ukloniti primjerak. Dobro? I onda! No, imajte na umu da gljive trebao pojaviti čvrsto soli - to je normalno. Nakon stajanja, oni će upiti sol, i radi super.

Prepuna svoje bogatstvo u sterilnim bankama, zatvorite poklopac čvrsto kapron. Sastoji se u osami i prekrivena toplom. To će biti dodatni sterilizacije. Ti su se okupili, kada su banke ohladi. Imajte to blago preporučeno u hladnjaku ili podrum.

2. metoda

Za kuhanje, po litri vode uzeti 50 g soli i 2 g limunske kiseline. Varish gljive dok kuhani, raširena duž obale i prelijte marinadu.

Za marinadu će vam:

  • Voda - 400 ml;
  • 6% jabučnog octa - 75 ml;
  • Sol, šećer - 10 g;
  • Slatka paprika - 5-6 graška;
  • Limunska kiselina - 3 g;
  • Klinčić, cimet, kurkuma - na okus;
  • Češnjak - 3-4 klinčića, narezane.

U vodi ste dodali sol, šećer, limunska kiselina, začine i pirjati oko 10 minuta, a zatim se izlije ocat, stavite češnjak i kuhajte još dvije do tri minute.

Možda domaće gljive ostavio ti puno bolje od onih koje nude supermarketi. Uostalom, što je također doveo u receptu nešto svoje i od srca spremni. Recite nam se svidjela, ili kako ste uspjeli poboljšati ovaj recept.

Marinirani sampinjoni recept Video.

Ostavite Komentar